Lækre lyserøde lakseopskrifter. Lyserød laksefilet: Sådan tilberedes lækkert i ovnen og i en gryde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pink laks er en repræsentant for laksefisk. Det er ikke så dyrt som mange typer af denne familie, men det er ikke værre i kvalitet og smag, når det er ordentligt tilberedt. Du kan tilberede næsten alle komponenterne i en fiskekroppe; til dette er der en række lyserøde lakseopskrifter. Mørbrad er den mest velsmagende og brugbare del af den, som der er størst efterspørgsel efter.

Nyttige egenskaber ved produktet

Pink laks er et rigtigt lager af nyttige forbindelser til den menneskelige krop. På det biokemiske niveau er følgende komponenter værdifulde komponenter i denne fisk:

• aminosyrer;
• vitaminer;
• flerumættede fedtsyrer;
• iod;
• fosfor og andre sporstoffer.

At spise dette produkt normaliserer funktionen af de endokrine kirtler (især skjoldbruskkirtlen) og hjælper med at styrke kroppens skeletsystem. På grund af det høje indhold af fedtsyrer hjælper lyserøde lakseretter med at styrke hjertemusklen og reducere niveauet af skadeligekolesterol.

Der er praktisk t alt ingen kontraindikationer for at inkludere denne fisk i kosten, bortset fra allergier og overfølsomhed over for jod og fosfor. Det er ikke for fedtet, men alligevel nærende nok til at blive tilberedt som hovedingrediens. Behagelig rig smag giver dig mulighed for ikke kun at få fordele af retter, men også fornøjelse.

Regler for valg af fisk

Ideelt set bør dette produkt være frisk og ikke fryse, men det er meget svært at finde kølet havfisk (især nogle af dets arter), lyserød laksefilet hører også til. Opskrifter på indenlandsk køkken er fokuseret på et frossent produkt, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger det korrekt.

Der er 2 typer frossen fisk:

• om bord (processen finder sted umiddelbart efter fangst, mens den stadig er på skibet);
• på kysten (kold forarbejdning af lyserød laks udføres efter ankomst til havnen).

Selvfølgelig er den første mulighed at foretrække, selvom du kun kan finde ud af præcis, hvordan fisken blev frosset, i den medfølgende dokumentation for partiet af produkter. Det er visuelt vigtigt at se efter, at der ikke er for meget is på filetstykkerne, selvom der stadig skal lidt tung vandglasur til. Det beskytter fisken mod de skadelige virkninger af det ydre miljø og bevarer dens friskhed under transport. Filetstykker skal have glatte kanter, en ensartet tekstur og ikke en udt alt karakteristisk lugt.

Græskarfilet: opskrifter for enhver smag

Pink laks er så alsidig en fisk, at du kan tilberede en enorm fiskantallet af både første og andet kursus. Til fiskesuppe er det bedre at bruge en hel fisk eller dens hoved, og det er tilrådeligt at stege eller bage den bløde del uden ben. Blandt de nationale køkkener i forskellige lande i verden kan du finde lignende lyserøde lakseopskrifter. Med dygtig tilberedning og den rigtige marinade får fileten en lys smag og udsøgt aroma.

Det er bedre at stege fisken på et varmt bål ved at vende stykkerne hvert 2. minut. Dette vil holde den lækre skorpe på ydersiden og saftighed på indersiden. Før varmebehandling anbefales det at marinere fisken i køleskabet i mindst en halv time.

Laksefileten i ovnen er meget velsmagende. Opskrifterne til denne ret indeholder forskellige ingredienser (grøntsager, svampe). Derfor kan hver person nemt vælge den rigtige mulighed for sig selv.

Græskarfilet bagt i ovnen: opskrift, foto, madlavningshemmeligheder

Standardopskriften på denne fisk er at bruge folie for at holde konsistensen fugtig og saftig. Fileten s altes, peppes og skæres i tynde stykker, som lægges ud på en bageplade. Det skal først smøres med vegetabilsk olie for at undgå forbrænding.

Ovenpå fisken kan du lægge finthakkede gulerødder og løg i halve ringe, det vil tilføje saftighed og lyse smagsnoter til retten. Hvis det ønskes, tilsættes lidt fedtfattig mayonnaise til grøntsager og lyserød laks. Folien pakkes eller dækkes med et andet ark på toppen. Bag fadet i ovnen ved 200°C i cirka en halv time. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen kan folien åbnes og drysses med evt. revet ost tildannelse af en lækker sprød skorpe. En ideel sideret til denne version af lyserød laks er kogte ris. Det giver dig mulighed for at nyde smagen af hovedretten og vil ikke afbryde den, men tilføjer kun mæthed.

Pink laks med krydret sød sauce

Blandt alle mulighederne for tilberedning af fisk er bagt lyserød laksefilet særlig populær. En opskrift med en usædvanlig sauce vil appellere til kendere af dristige kombinationer i mad. For ham skal du forberede:

• fiskefilet - 1 kg;
• 0,5 tsk paprika;
• 0,5 tsk spidskommen;
• 15 ml flydende honning;
• 15 ml sojasauce;
• olivenolie - efter smag;
• 1 spsk l. citronsaft;
• mayonnaise med lavt kalorieindhold - 120 ml;
• hvidløg - 1 hoved;
• hakket ingefærrod - 30 g;
• finhakket mynte - 45g

Sojasovs skal blandes med honning, indtil der er dannet en tyktflydende masse. Citronsaft, mayonnaise hældes i, hvidløg presses ud og mynte og ingefær tilsættes. Dette emne rengøres på et køligt sted, da det vil blive vandet med fisk i slutningen af tilberedningen. Lyserød laks gnides med olie og paprika med spidskommen, det er ikke nødvendigt at s alte det. Bag fileten i ovnen ved 200°C i cirka 25 minutter. Derefter serveres fisken med en færdiglavet sauce til bordet. Den bløde og møre filet i denne ret står i kontrast til den lyse sauce, som giver en ubeskrivelig smagsoplevelse.

Stegt fisk

Næsten alle havfisk er meget nærende istegt, herunder lyserød laksefilet. Opskrifterne i gryden fortæller dig, hvordan du tilbereder denne ret, så den bevarer saften og smager godt. Til dette skal du bruge:

• fiskefilet - 0,5 kg;
• mel - 60 g;
• hvidvin - 100 ml;
• solsikkeolie, s alt, peber efter smag.

Fiskene skal vaskes grundigt og inspiceres for resterende tilfældige knogler. Inden stegning skæres den i stykker af samme tykkelse og tørres lidt med køkkenrulle. Mel blandes med krydderier og portionsvis lyserød laks rulles i dem.

Steg fisken i cirka 7 minutter på hver side, hvorefter hvidvin hældes i gryden og koges, indtil væsken forsvinder helt. Du skal ikke tilberede for mange stykker ad gangen – der skal være fri plads imellem dem, så den lyserøde laks ikke hænger sammen og får et appetitligt udtryk. Kartoffelmos eller en sæsonbestemt grøntsagssalat er en god akkompagnement til denne ret.

Græskar stegt i cremefraiche

For at diversificere den klassiske opskrift på stegt fisk lidt, kan du koge den i creme fraiche. Dette vil give retten en særlig mørhed og smelte-i-mund-konsistens. Der er forskellige lignende opskrifter på lyserød laks. Det er meningen, at fileten i nogle af dem skal bruges efter lidt syltning i krydderurter for en mere raffineret duft og smag. Varigheden af denne proces kan være fra 30 minutter til 2 timer, mens det er bedre at dække fisken med husholdningsfilm og lægge i køleskabet.

Før stegning af hovedproduktet i en pandelægges et tyndt lag løg ud, som skæres i halve ringe. Hvis det ønskes, kan gulerødder, tidligere hakket på et rivejern, tilføjes til det. Den sauteres i 5 minutter, hvorefter der lægges et lag lyserød laks på, og alt dette hældes med creme fraiche ovenpå. Det er nødvendigt at simre retten under et lukket låg i et kvarter. Den lokkende aroma vil informere dig om, at fisken er klar, hvorefter den kan serveres.

Æbleopskrift

Hvis du vil prøve interessante og nye kombinationer af produkter, kan du tage usædvanlige lyserøde lakseopskrifter som grundlag. Filet med æble er en sådan mulighed. Denne moderne fortolkning af stegt fisk vil ikke efterlade ligeglade selv de mest krævende gourmeter. For at tilberede sådan en ret skal du tage:

• pink laksefilet - 1 stk;
• modne æbler - 2 frugter;
• citronsaft - 0,5 spsk;
• persille og sellerirod;
• solsikkeolie, tørrede krydderurter, s alt efter smag.

Fiskefilet skal rulles i krydderier og hældes med citronsaft. Det er tilrådeligt at holde det i denne marinade i mindst en time. Derefter rives skrællede æbler og blandes med hakket persille. Massen sendes til stegning i en gryde, tilsæt hakket sellerirod til den. Efter at blandingen er stegt i 10 minutter, lægges fiskestykker på, retten hældes med vand på toppen og simrer ved svag varme i 45 minutter.

Bagt lyserød laks med svampe

For elskere af solid mad, kan du tilbyde en ret, der kombinerer vilde svampe og filetlyserød laks bagt i ovnen. Opskriften, hvis billede er placeret lige nedenfor, kræver ikke særlige færdigheder; selv nybegyndere kokke kan lave den. Påkrævet sæt produkter:

• pink laks (filet) - 2 stk.;
• skovsvampe - 350 g;
• løg - 1 stk.;
• hård ost - 0,2 kg;
• solsikkeolie - 30 ml;
• s alt, krydderier, citronsaft - efter smag.

Svampe skal vaskes og koges sammen med løg i kogende vand i 20 minutter. Sideløbende kan du marinere lyserød laks - rul den i krydderier, smør den med olie og citronsaft, og sæt den derefter i køleskabet i en halv time. Efter kogning steges svampene let i en pande for at give dem en lys smag og aroma. Derefter lægges de ud på en fiskefilet og sendes i ovnen i 20 minutter. Derefter drysses retten med revet ost og bages i endnu et kvarter.

Hvordan forkæler man ikke retten?

Under madlavningen er det vigtigt ikke at ødelægge den vigtigste værdifulde ingrediens, i dette tilfælde lyserød laksefilet. Opskrifter med billeder hjælper dig med at undgå fejl og bedre navigere, når du vælger en madlavningsmetode. Der er et par enkle regler for tilberedning af denne fisk:

• for at gøre lyserød laks saftig, er det bedre at bage den i folie eller en ærme (hvis retten kræver en sprød, så skal toppen stå åben);
• når du steger, må du ikke afbryde hovedproduktets fyldige smag med en overflod af krydderier, brug blot citronsaft, s alt og peber;
• meget vigtigt ikkeØg tilberedningstiden i opskriften, da dette kan udtørre den lyserøde laks eller gøre den gummiagtig.

Harmonisk udvalgt garniture er med til at forstærke smagsnydelsen ved at spise fisk. Pink laks passer for eksempel ikke godt sammen med korn og nudler. Det er bedst at bruge kartoffelmos med fløde, en let salat eller dampede ris til dette formål.