Rucola: fordele og skader, vitaminer og mineraler, brug i madlavning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det har længe været kendt, at grønt kan rense den menneskelige krop, øge immuniteten og eliminere kræftfremkaldende stoffers funktion. Derudover helbreder regelmæssigt forbrug af grønt kroppen og forynger den. For nylig dukkede rucola op på bordene, som tidligere blev betragtet som et harmløst ukrudt. Moderne gourmeter siger: smagen af rucola er en kombination af krydderi, lækker aroma og helbredende egenskaber. Vi tilbyder at tale om fordelene ved planten, dens farer. Som en dejlig bonus - et par opskrifter med rucola!

Description

Et andet navn for denne plante er såningslarven. Den tilhører korsblomstfamilien og indeholder derfor (som andre repræsentanter for denne familie) en enorm mængde vitaminer. Rucola er en salat med en udt alt krydret smag. Det er værd at bemærke, at alle komponenterne i denne plante er blevet brugt: olie er lavet af frø, blomster og blade bruges til madlavning.

Special smag bragte rucolapopulær i middelhavskøkkenet og det italienske køkken. Det er umuligt at forestille sig risotto, duftende pastaer eller salater uden det.

Composition

Hvad er der i Arugula? Vitaminer og mikroelementer. Den indeholder B-vitaminer, beta-caroten, vitamin E og C. Rucola indeholder det daglige behov for vitamin K. Den er rig på stoffer som natrium, selen, zink, jern, magnesium, mangan. Produktets kalorieindhold fortjener særlig opmærksomhed - det er kun 25 kcal!

Nyttige egenskaber

Vi tilbyder at tale om fordelene og skaderne ved rucola. Lad os selvfølgelig starte med de helbredende egenskaber. K-vitamin indeholdt i rucola er uundværligt for sårheling - faktum er, at det øger blodkoagulationen. Derudover øger dette produkt niveauet af hæmoglobin, normaliserer stofskiftet. Rucola reducerer mængden af sukker i blodet, styrker væggene i blodkarrene. Kosternæringseksperter siger, at det er rucola, der kan give kroppen en tone og fjerne unødvendigt kolesterol.

Blandt rucolas nyttige egenskaber er vanddrivende, slimløsende og desinficerende. Du kan finde information om, at denne plante kan bruges som kræftforebyggelse. Det kan også kurere forkølelse. Fordelen ved rucola er, at det hjælper med at forbedre funktionen af mave-tarmkanalen. Det regulerer også vand-s alt metabolisme. Personer med venøs sygdom og højt blodtryk bør også være opmærksomme på dette produkt.

Diætister taler også om fordelene ved rucola. De rådgiversine kunder til at bruge sålarven, da den er lav i kalorier, indeholder en stor mængde stoffer, der hjælper kroppen til ikke at miste effektivitet og energi. Derudover indeholder denne plante fiber, takket være hvilken en person hurtigt føler sig fuld. Tilstedeværelsen af folinsyre er meget gavnlig for kvinder i en interessant stilling.

Arugula er uundværlig for dem, der lider af sygdomme som gastritis eller mavesår. Forresten har amerikanske gastroenterologer formået at bruge krydret grønt til behandling af mavesår: Den nye metode giver dig ikke kun mulighed for at beskytte mavens vægge, men styrker dem også. Når vi taler om fordelene ved rucola, er det værd at sige, at det simpelthen er uundværligt for problemer med styrke: det er nok at forbruge tre teskefulde af denne planteolie dagligt. Nyttig sennepsolie opnået fra rucola og hår. Det styrker dem, har en positiv effekt på deres struktur og forhindrer tab. Det er værd at sige om fordelene ved rucola til negle og hud. Ikke underligt, at larven kaldes skønhedens plante!

Kontraindikationer

Eksperter bemærker: rucola har ingen kontraindikationer. Men man skal ikke tro, at absolut alle kan bruge denne plante. For eksempel bør personer med allergi eller individuel intolerance ikke spise planten. Dem, der lider af urolithiasis, bør også være på vagt over for dette produkt.

Sådan vælger du

Den første ting, du skal være opmærksom på, når du vælger rucola (om de fordele og skader, som duallerede ved) er friskheden af bladene. Grønne skal ikke være sløve, dens farve skal være grøn. Bemærk venligst: smagen af denne plante afhænger af bladets størrelse: jo mindre den er, jo mere bitter er den.

Sådan opbevares

For at holde rucola i en hel uge, skal du opbevare den korrekt. Vi anbefaler ikke bare at lægge grøntsagerne i køleskabet, men at lægge dem i en beholder med vand. Har du brug for en længere periode, kan du skylle og tørre rucolaen grundigt, og så blot fryse den ned. Derudover kan du dyrke grønt i din egen vindueskarm: planten er uhøjtidelig, det vil ikke være svært at passe på den.

Brugen af rucola til madlavning

Erfarne kokke siger, at dette korsblomstrede grønt kan være en tilbehør, eller det kan blive en selvstændig ret. Ikke dårligt, denne plante er kombineret med skaldyr, fisk, kød og bælgfrugter. Den er simpelthen uundværlig til saucer og pizza, risotto og kolde forretter. Så hvad skal man lave mad fra rucola? Vi har samlet de mest interessante opskrifter til dig!

Rucola- og rødbedesalat

Denne salat er perfekt til dem, der ønsker at tabe sig, men ikke ønsker at nægte sig selv lækker mad. Den skal bruge følgende ingredienser:

• tre små rødbeder;
• 100 gram hytteost - bedste hjemmelavede;
• en flok rucola;
• én rødløg;
• en spiseskefuld citronsaft og olivenolie (de fjerner bitterheden af rucola);
• tsk hver sojasovs og sennepsfrø;
• 2 stykker brød;
• s alt og sort peber efter smag.

Det første du skal gøre er at forberede rødbederne: Pak dem ind i to lag folie og bag dem i ovnen i en time. Færdige rødbeder skal renses og skæres i skiver. Rucola skal vaskes grundigt (dette bør kun gøres i koldt vand!). Løg skal skæres, blandes med citronsaft, sennep, sojasovs, olie, peber og s alt. Fyld rødbederne med halvdelen af denne sauce, kom så rødbederne på en tallerken, læg rucolaen ovenpå (du behøver ikke skære den, det er bedst bare at rive den med hænderne), hæld salaten med den resterende sauce. Før servering tilsættes hytteost og små tørrede stykker af et brød.

Simpel sandwich

Sulten? Har du ikke tid til at lave lækker mad? Der er en udgang! Vi tilbyder at lave en simpel (men meget velsmagende!) Sandwich. Den har brug for:

• baguette;
• mozzarella (du kan erstatte den med fetaost og ost) - 200 gram;
• en lille flok rucola;
• cherrytomater - en kvist er nok;
• smør;
• s alt.

Først skal du vaske greens og cherrytomater. Baguetten skal skæres på langs, smør halvdelene tyndt med smør. Mozzarella og tomater skal skæres i små cirkler, lægges på bunden af baguetten, lidt s alt. Så skal du dække sandwichen med anden halvdel af baguetten, tryk let.

rucola, laks, agurk og avocado

Madlavningdenne salat vil tage en del tid, og ingredienserne til den skal bruge lidt:

• avocado - 1 stk.;
• let s altet laks - 100 gram;
• frisk agurk - 1 stk;
• en flok rucola;
• olivenolie og citronsaft til dressing.

Avocadoen skal skæres i halve, kernen fjernes, og kødet skæres i små stykker. Fjern skrællen fra agurken, skær grøntsagerne i strimler. Det er bedst at skære fisken i tynde skiver. Bland ingredienserne og tilsæt lidt s alt. Tilsæt derefter rucolablade. Dryp salaten med olivenolie og citronsaft inden servering.

Svinekød med rucola og tomater

Denne ret er perfekt til både en almindelig familiemiddag og et festligt bord! For at forberede det skal du tage følgende produkter:

• svinekød - 400 gram;
• cherrytomater - 6 stk;
• en flok rucola;
• hvidløg - 2 fed;
• rosmarin - kvist;
• løg - 1 stk.;
• hvidvin - 130 ml;
• vegetabilsk olie
• Dijonsennep, s alt, peber, parmesan efter smag.

Hæld olie i en forvarmet stegepande, kom rosmarin og hvidløg i, steg dem og fjern dem. Svinekød, skåret i små stykker, skal lægges i en gryde, steg kødet til det er gyldenbrunt, selvfølgelig, på begge sider. Krydderi skal tilsættes til svinekødet, hakket løg, cherrytomater, skåreti halv. Efter 10 minutter skal vin og sennep tilsættes kødet. Bland det hele grundigt og lad det simre til det er kogt, luk låget med en stegepande. Læg det færdige svinekød på en tallerken, kom rucola og revet ost ovenpå. God appetit!