Er boghvede sundt? Hvad er brugen af boghvede?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er velkendt, at boghvedegrød i Rusland er elsket af mange mennesker, der tilbereder den som tilbehør til en række forskellige retter. Denne korn er et relativt billigt og praktisk produkt. Men ud over prisen og lette tilberedning er folk bekymrede for, om boghvede virkelig er sundt. Svaret på dette spørgsmål er bestemt positivt - det indeholder en enorm mængde af forskellige mineraler og vitaminer, der fylder kroppen med de nyttige stoffer, den har brug for. Denne artikel vil tale om, hvorvidt boghvede er nyttig, samt hvilke slags positive aspekter det har.

Historisk baggrund

Før du spekulerer på, om boghvede er sundt, bør du forstå, hvilken slags korn det er, og hvorfor det er blevet så populært i vores land. Her bør vi være opmærksomme på historien om dens dyrkning. Boghvede som frugttræ har flere oprindelseshistorier. Nogle forskere er af den opfattelse, at den blev dyrket på Hindustan-halvøen for flere tusinde år siden og blev bragt til Rusland fra Grækenland. Men andre er mere tilbøjelige til at tro, at Indien var kulturens fødested for omkring 4 tusind år siden. De ældste referencer giver en anden hypotese - Himalaya-bjergene for omkring 6 tusind år siden. Men uanset hvilket land, der var fødestedet for boghvede, dyrkes det nu aktivt på alle kontinenter, med Rusland blandt de førende lande inden for produktion.

Typer af boghvede

For at forstå, om boghvede er nyttigt, bør du finde ud af, hvilken slags korn der findes. Nu, afhængigt af behandlingsmetoden, skelnes der mellem følgende typer:

• kerne, som er hele store korn med en standard brun eller gullig-brun nuance;
• lille eller store snit, som er flækkede korn;
• Smolensk gryn - malet eller hakket boghvede, som knuses til en tilstand af mel;
• grøn boghvede er en fuldstændig uforarbejdet korn, der har en lysere nuance (bruges hovedsageligt af råkostfolk).

Nu bruges mest almindelige kornprodukter i madlavningen. Med det kan du nemt tilberede forskellige korn, supper, gryderetter. På det seneste er boghvedemel, som tilsættes pasta, også blevet mere og mere populært.

Kemisk sammensætning

Boghvede er en almindelig ret, der kan findes på bordet i enhver russisk familie. Dens høje næringsværdi og høje indhold af sunde kulhydrater bidrog til en sådan popularitet. Derudover er det et produkt med højt proteinindhold, der er næsten lige så godt som kød, men som samtidig har en lav mængde fedt.

Især blandt kemikalierneSammensætningen af boghvede kan skelnes af vitaminerne B, A, PP og E. Mineralsammensætningen af korn er rig på calcium, kalium, fosfor, klor, magnesium, natrium, svovl, jern, zink, silicium og andre stoffer. Det er også værd at nævne, at produktet indeholder en række nyttige syrer: citronsyre, æblesyre, oxalsyre.

Det er værd at nævne separat, at boghvede også indeholder alle de essentielle aminosyrer - lysin og arginin. På grund af tilstedeværelsen af antioxidantegenskaber af phenolforbindelser, der kan findes i korn, er det desuden pålideligt beskyttet mod forsuring, og selv efter langtidsopbevaring ødelægger det ikke smagen.

Ernæringsværdi

Ganske ofte spekulerer folk på, om boghvede er godt til vægttab. Ved første øjekast kan det se ud til, at det ikke er tilfældet, da kernen indeholder hele 308 kcal pr. 100 gram. Det skal dog tages i betragtning, at alle de stoffer, der er inkluderet i det, absorberes fuldstændigt af kroppen, og proteiner klassificeres generelt som hurtigt fordøjelige. Så i en passende mængde er boghvede et fremragende diætprodukt, der vil være nyttigt for både børn og voksne.

Nyttige egenskaber

Boghvede har en enorm mængde nyttige egenskaber, fordi den indeholder flavonoider og essentielle næringsstoffer. Særligt nyttige blandt dem er quercetin og rutin.

For eksempel hjælper rutin med at reducere vaskulær permeabilitet og derved styrke dem. Derfor er boghvedegrød så ofte inkluderet i kosten for patienter, der er ved at komme sig efter operationen. Derudover er tilstedeværelsen af en rutine svaret på spørgsmåletom, hvorvidt boghvede er nyttigt for gravide kvinder. Regelmæssig indtagelse af korn vil være en fremragende forebyggelse af intrauterin føtal asfyksi eller blødning i babyens hjerne. Og efter fødslen vil rutinen hjælpe til hurtigt at stoppe blødningen.

Quercetin har også vaskulære støtteegenskaber. Stoffet hjælper med at rense blodkar, og takket være dets antioxidantegenskaber forhindrer det udvikling af kræft.

På grund af det høje indhold af jern i kernen hjælper den konstante tilsætning af grød til kosten med at genoprette det normale niveau af hæmoglobin i blodet. Derfor vil det ved de første tegn på anæmi være meget nyttigt at spise grød. Så i tilfælde, hvor der er diabetes, overvægt, problemer med nervesystemet, højt kolesteroltal, er det bedre straks at begynde at spise boghvedegrød.

Boghvedegrød til morgenmad

I Rusland spises korn hovedsageligt til morgenmad, og derfor kan mange spekulere på, om boghvede er sundt om morgenen. Og det er det faktisk. Da boghvedegrød indeholder en stor mængde kulhydrater og proteiner, er den bedste mulighed for folk, der forsøger at tabe sig, at indtage det til morgenmad. En sådan skål vil mætte kroppen i lang tid og nære den med en enorm mængde nyttige mineraler og vitaminer. Derudover er boghvede rig på kostfibre, som efter at være kommet ind i tarmen renser sine vægge for forskellige toksiner. Det vil dog være bedst ikke at koge grød, men blot dampe kernen om aftenen. Så i kornet vil en større mængde nyttige stoffer blive bevaret, også morgenmaden bliver sundere. Så tænk ikke på, om boghvede er godt til morgenmad, du skal bare tilberede det mindst et par gange om ugen.

Tilføjelse af kefir

Lad os nu tale om, hvorvidt boghvede med kefir er sundt, og i så fald, hvad er dets brug. Det blev tidligere nævnt, at denne kornblanding kan være et effektivt vægttabsprodukt. Selvfølgelig skal det indtages i passende mængder, da dets kalorieindhold er ret højt på grund af komplekse kulhydrater. Blanding af boghvede med kefir er blevet en af de mest populære kostmuligheder, da begge produkter er utroligt gavnlige for kroppen og hjælper med at rense den for skadelige toksiner og toksiner. Det vil være særligt nyttigt at spise det i denne form om morgenen, men først efter 8 timer, fordi på dette tidspunkt er fordøjelsessystemet allerede stimuleret og perfekt absorberer proteiner og kulhydrater. Du bør heller ikke spise morgenmad som denne hver morgen - det er mest optim alt kun at arrangere fastedage på denne måde.

Boghvede med mælk

Spørgsmålet om, hvorvidt boghvede med mælk er godt for en voksen, er ret kontroversielt, da ernæringseksperter simpelthen ikke kan komme til en enkelt mening. Generelt menes det, at mælk praktisk t alt er uforenelig med andre produkter, da voksne mangler laktase, et enzym, der hjælper med at nedbryde mælkesukker. Her rådes lægerne mere til at fokusere på deres egne følelser. Siden i mange mennesker, på grund af det faktum, at mælk kommer ind i kroppen i form af en tyktflydendekorn med korn, der er ingen fordøjelsesbesvær, så er det ret sikkert at bruge boghvede i denne form. Men hvis du oplever disse problemer, kan du købe laktosefri sojamælk.

Grøn boghvede

For nylig er der et stigende antal mennesker, der forsøger at føre en sund livsstil. Det var dem, der fik almindelige borgere til at stille spørgsmålet, om grøn boghvede, som bruges til at spire, er sundt.

På trods af at kornene dukkede op på hylderne relativt for nylig, kan det ikke nægtes, at det er meget nyttigt. Først og fremmest i det mindste ved, at det er et absolut levende produkt, der ikke er blevet forarbejdet, og derfor har bevaret den maksimale mængde nyttige stoffer.

Blandt de gavnlige egenskaber ved grøn boghvede skal det især bemærkes, at den indeholder kraftige antioxidanter, der forhindrer aldring og beskytter kroppen mod en række sygdomme. Derudover indeholder den Omega-3 fedtsyrer, som er så nødvendige for et norm alt liv. De bidrager til en stigning i regenereringshastigheden og giver også kroppen mulighed for at opbygge og forny celler i et hurtigere tempo. Derudover indeholder produktet også alle kernens gavnlige egenskaber.

Konklusion

Som du allerede kan forstå, er boghvede et utroligt sundt produkt, der kan give kroppen den rigtige mængde proteiner og kulhydrater. Det er dog stadig ikke værd at lade sig rive med, selv for dem, der søger det hurtigttabe sig, fordi produktet også har sine ulemper. Men hvis det bruges korrekt, vil boghvede hjælpe med at rense kroppen for toksiner og toksiner og også styrke det kardiovaskulære system. Så du kan roligt tilberede det til morgenmad efter 8 timer mindst et par gange om ugen i en anden form: med kefir, almindelig grød eller endda spiret grøn boghvede. Det vil stadig ikke kun være meget velsmagende, men også utrolig nyttigt.