Lækker hakket kødsovs: flere opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er sædvanligt at servere ethvert andet kød i form af to komponenter - hoveddelen (koteletter, gullasch, kogte stykker osv.) og en sideret. For at tilføje saftighed hældes retten desuden som regel med en slags sauce på toppen. Nogle husmødre, når de eksperimenterer med retter i køkkenet, bruger interessante teknologier. Hakket kødsovs er en sådan genial forbedring, der giver dig mulighed for at kombinere sauce og kødret sammen. Overvej flere muligheder, der adskiller sig fra hinanden både i smag og sammensætning.

creme fraichesauce

Smagen er især mør, hvis hakket kødsovs tilberedes med en mælkekomponent (creme fraiche, fløde). Takket være dette kan den foreslåede ret inkluderes i diætmenuen. Hvis det ønskes, for en rigere smag, kan du lave en krydret sovs ved at tilføje peberfrugter og duftende krydderier.

sammensætning:

• 500 g magert hakket oksekød (svinekød, oksekød eller kylling);
• 2 pærer;
• 200-300 g frisk creme fraicheeller fløde;
• 2 spsk. l. (dynger) sigtet mel;
• 500 ml råt koldt vand;
• s alt og forskellige krydderier efter smag.

Trin til madlavning

Fortynd det hakkede kød med vand, indtil det er glat. Sæt over moderat varme, og under omrøring lejlighedsvis (efter et par minutter), bring det i kog. Efter at have reduceret varmen, lad det simre i 30-40 minutter. Hæld derefter finthakket løg, creme fraiche, s alt og aromatiske krydderier i massen. Bring retten klar i yderligere 25-30 minutter. Kort før slutningen af stegningsperioden tilsættes mel, let fortyndet med vand, til sovsen. Serveres varm med kartofler eller pasta.

Tomatsauce

Meget ofte kaldes en sådan kødsovs også for "dovne" frikadeller. Smagen af begge retter er trods alt meget ens. Lad os se på, hvordan man tilbereder en sovs til hakket pasta ved hjælp af tomatpasta og friske tomater.

sammensætning:

• 500 g hakket svine- og oksekød;
• 1 almindeligt løg;
• 2 mellemstore tomater;
• 1 tsk fuld sød tomatpure;
• 2 små fed hvidløg;
• 1 facetteret glas råvand;
• greens;
• kværnet peber;
• lidt vegetabilsk (lugtfri) olie;
• s alt.

madlavning

I en stegepande i olie steges hakket under omrøring og æltning med en gaffel. Tilsæt løg og tomater i tern, som skal skrælles efter skoldning. Tilsæt derefter vand og dæk med låg. Lad massen simre ved moderat varme i 25-30 minutter. PÅi slutningen af tilberedningen tilsættes pasta, hvidløg, hakkede friske krydderurter, friskkværnet peber og s alt. Efter et kort opkog (5-7 minutter) kan du servere sovsen på bordet og smage pastaen generøst med den.

Tilberedning af kødsauce til boghvede

Der er mange forskellige måder at tilberede hakkebøfssovs på. En sauce, der indeholder både kød- og vegetabilske ingredienser, er mest velegnet til boghvede. Det er absolut ikke nødvendigt at bruge malet hakket masse. I den foreslåede opskrift indeholder retten finthakket kyllingefilet.

sammensætning:

• 600-700 g kyllingebryst;
• 2 pærer;
• 2 små gulerødder;
• 2 fuld des. l. krydret ketchup;
• 3 spsk. l. med et glas sigtet mel;
• bundt frisk dild;
• 0,5L råvand;
• 2 spsk. l. us altet smør;
• s alt, krydderier, laurbærblad;
• lidt vegetabilsk olie.

Kogningsteknologi

Hak fileten fint med en skarp kniv. Læg det i en gryde og steg i 15-20 minutter, tilsæt vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede løg (halve ringe) og gulerødder (på et rivejern) til massen. Efter tilsætning af ketchup og lidt vand, lad det simre i yderligere 15-20 minutter. I en anden skål, smelt smørstykkerne og bland dem med mel, tilsæt derefter vand til saucen og kog indtil den er tyknet. Overfør dressingen til kødmassen, smag til med s alt, krydderier og krydderurter. Efter kogning er retten klar.

hakkesovs"Assorteret"

Nye ingredienser såsom svampe og pickles kan bruges til en anderledes og usædvanlig smag. Denne let krydrede sauce passer godt sammen med kogte kartofler og enhver form for korn.

sammensætning:

• 300 g hakket oksekød (ingen strenge) eller hakket svinekød;
• 6 stk mellemstore champignoner;
• 1 stort løg;
• 2-3 syltede (helst på fad) agurker;
• 1 spsk l. med et glas sigtet mel;
• 2 spsk. raffineret (lugtfri) vegetabilsk olie;
• 200-300 ml almindeligt koldt vand;
• krydderier;
• grønt (persille, løgfjer, dild);
• bords alt.

madlavning

Steg hakket kød, løg og skiver af champignon, indtil de er halvstegte (20-25 minutter). Fortynd melet i en skål med vand og bland den resulterende blanding med s alt og krydderier (efter smag). Hæld sovsen i kød- og svampemassen og tilsæt pickles i tern. Dæk panden med et låg næsten helt, lad det simre ved svag varme. Hæld hakket grønt, før du slukker.

Hvordan laver man hakket kødsovs til baby?

Menuen for børn under 1,5 år omfatter som regel diætretter fra hakkede og omhyggeligt forarbejdede produkter. Hakket kødsovs opfylder perfekt disse krav. Den kan erstatte stuvede frikadeller eller frikadeller. Norm alt føres kød gennem en simpel eller elektrisk kødhakker to gange i forvejen, eller der bruges en dyse med det fineste net til dette formål.

sammensætning:

• 200g ungt kalvekød;
• 1 lille løg;
• 300-400 ml kartoffelbouillon eller kogt vand;
• 2 spsk. l. fløde;
• lidt s alt;
• laurbærblad.

Sådan laver man mad

Kød renses grundigt for årer, film og grove fibre. Kværn det i en kødhakker til en grødet tilstand. Kværn løget med en blender og kom det i hakket kød. Hæld i massen af vand eller bouillon, der er tilbage fra kogning af kartoffelmos. Lad det simre ved svag varme med låget lukket i 1 time. Hold øje med tilstedeværelsen af væske i sovsen (tilsæt evt.). Indsæt fløde, s alt, læg laurbærbladet (det skal fjernes inden servering). Efter kogning i yderligere 20-25 minutter er sovsen klar.

Alle ovenstående opskrifter kan ændres ved at tilføje nye ingredienser efter smag. Smagen af retterne bliver kun bedre!