Grøntsagssvits med aubergine og zucchini. Grøntsagssvits i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved du, hvad en grøntsagssaute er? Hvis ikke, så vil vi tale om det i detaljer i den præsenterede artikel. Ud fra det vil du også lære, hvordan du tilbereder en velsmagende og sund grøntsagssaute i ovnen, slow cooker og også på komfuret.

Generelle oplysninger om retten

Grøntsagssaus er en ret, der kræver specielle redskaber (grydeske, fladbundet kedel eller tykvægget pande) til madlavning.

Som du allerede har forstået, er den lavet af grøntsager ved hjælp af grøntsager eller smør, mejeriprodukter samt med tilsætning af en lille mængde bouillon eller tør hvidvin.

Grøntsagssaute adskiller sig fra almindelige grøntsagsgryderetter ved den måde, den tilberedes på. Ingredienserne steges først ved ret høj varme (mens de aktivt omrøres eller rystes), og koges derefter langsomt i deres egen juice.

Som regel tilberedes grøntsagssauté uden fisk og kød. Den serveres ved bordet enten som en selvstændig ret eller som tilbehør.

Lav grøntsagssvits i ovnen

Den pågældende ret er ikke kun en meget velsmagende og tilfredsstillende, men også en ganske sund frokost. For at gøre det derhjemme, vidu skal bruge følgende sæt ingredienser:

• mellemstor aubergine - 2 stykker;
• friske tomater - 2 stk;
• hvide pærer - 2 stk.;
• saftig gulerod - 2 stk;
• sød peber - 2 stk;
• bundt friske krydderurter;
• fed hvidløg - 3 stykker;
• hvidt sukker - stor ske;
• 6 % bordeddike - stor ske;
• olivenolie - 3 store skeer;
• s alt og kværnet peber - brug som ønsket.

Behandler komponenter

Før du sætter grøntsagssviten med aubergine i ovnen, bør du forberede alle ingredienserne.

Auberginer vaskes grundigt, og "navlerne" skæres af. Hvis skrællen er for hård, så fjernes den også. Derefter skæres auberginen i cirkler, der er cirka 1 centimeter tykke, og gnides derefter med s alt og sættes til side.

Friske tomater blancheres, skrælles og deles i 6 skiver. Derefter fjernes alle frø fra peberfrugten og skæres groft. Hvad angår gulerødder og løg, skrælles de og hakkes tilfældigt.

Varmebehandling på tallerkenen

Efter at hovedkomponenterne er klargjort, begynder de deres varmebehandling. For at gøre dette skal du tage en stegepande med vegetabilsk olie, varme den lidt op og derefter skiftevis stege auberginer og peberfrugter med tomater og derefter gulerødder og løg. Bordeddike og perlesukker tilsættes desuden til de sidste ingredienser.

Tilberedning i ovn

Efter at have stegt altkomponenter tager en varmebestandig form og putter alle grøntsagerne i den. Derefter drysses de med hakket hvidløg, friske krydderurter og peber og s alt tilsættes efter smag.

Det dannede fad dækkes med låg og sættes i en forvarmet ovn. Ved en temperatur på 180 grader tilberedes aftensmaden i 52 minutter. Bouillon eller vand tilsættes ikke til sådan en ret. Grøntsager skal koges i deres egen saft.

Server ved middagsbordet

Når sauten er klar, fordeles den på tallerkener og serveres straks. Udover det serveres en stor mængde hakket grønt og en skive brød.

Tilberedning af grøntsagssvits i en langsom komfur

Oftest er den pågældende ret lavet af mange forskellige produkter, taget i samme mængde.

Så for at tilberede en velsmagende og sund frokost har vi brug for:

• mellemstor aubergine - 1 stk.;
• ung zucchini - 1 stk.;
• frisk tomat - 1 stk.;
• store hvide løg - 1 stk.;
• saftig gulerod - 1 stk;
• sød peber - 1 stk.;
• bundt friske krydderurter;
• fed hvidløg - 2 stk;
• vegetabilsk olie - 45 ml;
• smør - 95 g;
• s alt og kværnet peber - brug som ønsket.

Forberedelse af ingredienser

Grøntsager sauteret med aubergine og zucchini er lige så nemt og hurtigt som i ovnen. Men før ingredienserne lægges i enhedens skål, behandles de godt.

Alle grøntsager skrælles, "navler" og frø og hakkes derefter groft med en skarp kniv. Gør det samme med en masse friske krydderurter.

Stegning af mad

Efter maling af hovedingredienserne lægges de i enhedens skål (undtagen tomater) sammen med vegetabilsk olie og steges derefter i bagetilstand i 2 minutter. De skal kun være let brunede, men ikke slappe.

gryderetter

Når grøntsagerne er stegt, tilsættes et stykke smør til dem. Ingredienserne blandes og koges i samme tilstand i yderligere 2 minutter. Derefter dækkes produkterne med et låg, og programmet "Stewing" indstilles.

Efter 5 minutters skånsom varmebehandling lægges friske flåede tomater samt hakket hvidløg og grønt ud til grøntsagerne. I denne sammensætning koges produkterne i omkring 8-12 minutter. I løbet af denne tid skal grøntsagerne blive helt bløde.

Server en lækker grøntsagsret til bordet

Efter at grøntsagssauten med zucchini er kogt i en langsom komfur, efterlades den i "Opvarmning"-tilstand i 4-8 minutter. Derefter anrettes frokosten på dybe tallerkener og præsenteres på bordet sammen med en skive brød og friske krydderurter.

Ud over denne ret kan du tilberede kød, fisk eller fjerkræ. Selvom de fleste værtinder foretrækker at servere sådan et måltid uden ovenstående produkter.

Tilberedning og sauter på komfuret

Oftest koges grøntsagssauté på komfuret. For at lave denne ret så hurtigt som muligt, anbefaler vi at brugefølgende ingredienser.

• unge saftige gulerødder - omkring 600 g;
• smør - cirka 100 g;
• fed hvidløg - et par stykker;
• s alt, forskellige krydderier - påfør efter smag;
• tør hvidvin - omkring 50 ml;
• fed creme fraiche - valgfrit (et par store skeer).

Forberedelse af ingredienser

For at tilberede gulerodssvit på komfuret vaskes hovedingrediensen grundigt i varmt vand og skrælles derefter og skæres i store tern. Derefter pilles og knuses hvidløgsfed med en kniv.

Tilberedning af en ret på komfuret

Den pågældende ret har et ret højt kalorieindhold. Det skal dog bemærkes, at gulerødder ikke absorberes af kroppen uden animalsk fedt. Derfor skal du bruge tyk creme fraiche for at tilberede sådan en middag.

Så for at lave en velsmagende og sund sauté, smelt smør i en gryde eller gryde. Så tilsættes knuste hvidløgsfed og de steges lidt. Derefter lægges grofthakkede gulerødder i fadene. Kog det, indtil farven skifter.

Ved at tilføje krydderier og s alt til grøntsagerne reduceres ilden til et minimum. I denne form stuves gulerødderne under låg i 12 minutter. Desuden tilsættes der nødvendigvis tør hvidvin midt i processen.

Hvordan serverer man et nærende måltid til bordet?

Når du har tilberedt gulerodssauingen, skal du putte et par store skeer tyk og fed creme fraiche i den, og derefter forsigtigtblandet. Efter at have holdt fadet under låg i ¼ time, lægges det ud på tallerkener og præsenteres på bordet.

Forresten, i stedet for creme fraiche kan den pågældende frokost krydres med usødet naturel yoghurt. Det vil gøre det mere mørt, velsmagende og nærende.

Summarize

Din opmærksomhed blev præsenteret med adskillige muligheder for tilberedning af grøntsagssauté. Hvilken du skal vælge er op til dig.

Du kan i øvrigt lave sådan en ret ikke kun af ovenstående ingredienser, men også bruge ingredienser som selleri, zucchini, græskar, forskellige oste, skalotteløg, kartofler, broccoli og meget mere.