Aubergine bagt i ovnen: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Aubergine er en sund mad med lavt kalorieindhold, der fungerer som en fremragende kilde til fiber. Den passer godt til kød, grøntsager, ost og krydderier, hvilket gør den meget brugt i madlavningen. I dagens udgivelse vil vi se på flere originale opskrifter på aubergine bagt i ovnen.

Praktiske anbefalinger

Til tilberedning af sådanne retter er det ønskeligt at bruge tyndskallede unge frugter med en perfekt jævn, intakt hud. Udvalgte auberginer bør ikke vise tegn på råd eller skimmelsvamp. Inden de sendes til varmebehandling, vaskes de blå, tørres og skæres i de ønskede stykker. For at slippe af med deres bitterhed anbefales det at drysse dem med lidt s alt og lade dem stå ved stuetemperatur et stykke tid.

For at få auberginer bagt i ovnen til at få nye smagsnoter, tilsættes svampe, hakket kød, tomater, zucchini og andre grøntsager til dem. For at give retten en håndgribelig smag inkluderer dens sammensætning tørre Provence-urter, hvidløg, kværnet peber og hakketgrønt. Og så der kommer en appetitlig skorpe på overfladen af gryden, drysses den med ostechips inden varmebehandlingen starter.

Med hvidløg og parmesan

Denne interessante, moderat krydrede ret vil ikke gå ubemærket hen af grøntsagselskere. Til forberedelsen skal du bruge:

• moden aubergine;
• purløg;
• 50 g parmesan;
• ½ tsk skat;
• 1 tsk tomatpuré;
• s alt, basilikum, peber og brødkrummer.

Den vaskede og tørrede aubergine skæres i tynde skiver og bages ved 200 °C. Efter nogen tid lægges det blødgjorte produkt ud i lag i en dyb form og smøres med en sauce lavet af tomatpuré, s alt, honning, peber, presset hvidløg og hakket basilikum.

Det hele drysses med rasp og revet parmesan og sendes derefter til varmebehandling. Femogtyve minutter senere blev aubergine bagt i ovnen med ost, dekoreret med basilikumkviste og serveret til middag.

Med tomater og løg

Dette er en enkel, men meget sund og saftig ret med fremragende smag. Derudover passer den godt til kød og kan være en god mulighed til en familiemiddag. Til forberedelsen skal du bruge:

• 4 aubergine;
• 6 tomater;
• 2 pærer;
• 6 fed hvidløg;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• s alt og sort peber.

Vaskede og tørrede auberginer bruges til at lave tværgåendesnit. Tomatskiver lægges i de resulterende lommer. De resulterende harmonikaer lægges ud i en dyb form, hvor der allerede er hakket løg, stegt sammen med hvidløg i opvarmet olivenolie. Alt dette s altes, peppes og sendes til varmebehandling. Aubergine bagt i ovnen med tomater ved 170 grader i en time.

Med kyllingefilet

Da blå passer godt til kød og fjerkræ, bruges de ofte til at tilberede fuldgyldige solide retter. For at bage dem med grøntsager og kylling skal du bruge:

• 500 g aubergine;
• 300 g kyllingefilet;
• 2 gulerødder;
• 2 spsk. l. fed creme fraiche;
• 2 tsk citronsaft;
• havs alt og krydderier.

Vaskede og tørrede auberginer skrælles og skæres i to. Frugterne tilberedt på denne måde drysses med havs alt og fjernes kort til siden. Efter noget tid overføres de til en bagemuffe. De sender også stykker af gulerødder og hakket kyllingefilet, tidligere marineret i en sauce lavet af cremefraiche, krydderier, s alt og citronsaft.

Tag aubergine bagt i ovnen ved moderat temperatur i 45 minutter. Kort før processens afslutning rives ærmet forsigtigt op, så indholdet når at brune.

Med tomater og mozzarella

Denne interessante gourmetret har en behagelig smag og let aroma. Den indeholder en lang række grøntsager, hvilket gør den også yderst anvendelig. At forberede sig påaf deres oprindelige aubergine bagt i ovnen med tomater og ost, skal du bruge:

• 120 g mozzarella;
• 2 aubergine;
• 4 tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. mel;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• s alt, tørret oregano og sort peber.

De vaskede og tørrede små blå skæres i omtrent de samme cirkler. Hver af dem drysses med s alt og krydderier, rulles derefter i mel og steges i varm olie.

De brunede aubergineringe overføres til en bageplade og dækkes med tomatskiver og mozzarellaskiver. Top det hele med olivenolie blandet med presset hvidløg og oregano.

Bag tårne af grøntsager og ost ved 200 grader i et kvarter.

Med zucchini og ost

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor opnås meget velsmagende og smukke fyldte auberginer bagt i ovnen. Inden de sendes til varmebehandling, formes de til både og fyldes med grøntsagsfyld. Til madlavning skal du bruge:

• 100 g ost;
• ung marv;
• 100 g løg;
• 2 aubergine;
• 130 ml creme;
• sød peber;
• valgt æg;
• olivenolie, s alt, krydderier og persille.

Vaskede blå skæres i to og frigøres fra kernen. Den fjernede frugtkød skæres i små tern og steges sammen med skiver af zucchini, løg og sød peber. Alt dette er s altet, drysset med krydderier og afkølet.

Afkølede grøntsager kombineres med æg, fløde og hakket ost og fordeles derefter inde i auberginebådene. De resulterende emner sendes til en bageplade, drysses med vegetabilsk olie og bages ved moderat temperatur, indtil de er kogte.

Drys med hakket persille før servering.

Med zucchini og tomater

For elskere af lette grøntsagsretter råder vi dig til at være opmærksom på en anden original opskrift på aubergine bagt i ovnen. Du kan se billedet af selve godbidden lidt senere, men nu finder vi ud af, hvad der kræves for at forberede det. I dette tilfælde skal du bruge:

• ung marv;
• 2 små auberginer;
• 2 tomater;
• 3 fed hvidløg;
• 90 g hver fed creme fraiche og salatmayonnaise;
• s alt, urter og raffineret olie.

Vaskede og tørrede grøntsager skæres i tynde cirkler og lægges skiftevis i en smurt form. Derefter drysses de med s alt og krydderier, drysses med raffineret olie og hældes over med en sauce lavet af cremefraiche, mayonnaise og presset hvidløg.

Bag retten ved 200 grader, indtil den er let brunet. Drys med hakkede krydderurter før servering.

Med oliven og kapers

Denne opskrift, opfundet af italienske kokke, er meget populær blandt vores landsmænd. Auberginer kogt på det, bagt i ovnen med ost og grøntsager, er kendetegnet ved en rig smag og en velopfattet aroma. At brødføde din familie på denne måderet, du skal bruge:

• 5 tomater;
• mellemstort løg;
• 8 grønne oliven;
• 40 g kapers;
• 40 g parmesan;
• 125g mozzarella;
• 4 fed hvidløg;
• 1 spsk l. sukker;
• 30 ml balsamicoeddike;
• aubergine;
• olivenolie, s alt og tørrede krydderurter.

Vasket aubergine skåret i langsgående skiver og fordelt i en smurt bageplade. De små blå drysses med vegetabilsk olie på toppen og bages ved 180 grader. Efter en halv time dækkes de med hakkede løg, stegt med tilsætning af kapers, oliven, s alt, aromatiske urter, sukker og balsamicoeddike. Top med tomatskiver og mozzarellaskiver. Alt dette drysses med parmesanspåner og bages ved samme temperatur i yderligere 12 minutter.

Med champignoner og kød

Auberginer bagt i ovnen med hakket kød og svampe er meget velsmagende og mættende. De behøver ingen tilføjelser og kan være en god mulighed for en hel familiemiddag. For at fodre dine hjemmelavede fyldte blå, skal du bruge:

• 2 aubergine;
• 300 g hakket kød;
• 200 g champignoner;
• 70 g russisk ost;
• 190 g frisk creme fraiche;
• 2 fed hvidløg;
• s alt, aromatiske urter og raffineret olie.

Vaskede og tørrede små blå skæres på langs og befris forsigtigt fra kernen. Den udtagne frugtkød knuses og steges i et opvarmet magert kød.smør sammen med hakkede svampe, presset hvidløg, hakket kød, s alt og krydderier. Det resulterende hakkede kød afkøles let og fordeles inde i auberginebådene. De resulterende emner smøres med creme fraiche blandet med hakkede krydderurter og drysses med revet ost.

Bag retten ved medium temperatur, indtil den er let brunet.

Med champignon i tomatsauce

Ved at bruge teknologien beskrevet nedenfor, kan du relativt hurtigt og uden besvær tilberede aubergine bagt i ovnen med hakkede svampe. For at erobre din familie med en lækker og duftende middag, skal du bruge:

• 250 g svampe;
• 500 g aubergine;
• 100 g løg;
• 30 g tomatpure;
• 120 g russisk ost;
• raffineret olie og s alt.

Den vaskede aubergine skæres på langs og frigøres forsigtigt fra kernen. De resulterende både blancheres kort i kogende vand, afkøles og duppes med papirservietter.

Ind i hver af dem smøres en fyld lavet af svampe stegt med hakket løg og tomatpuré. Alt dette drysses med revet ost og sendes til varmebehandling. Efter en halv time lægges auberginen bagt i ovnen ud på tallerkener og serveres på bordet. Hvis det ønskes, pyntes de med kviste af friske krydderurter.

Med tomater og hakket kød

Denne duftende og solide ret er ideel til både børn og voksne. Det giver dig mulighed for at tilføje lidt variation til den daglige familiemenu. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g aubergine;
• 250 g hakket oksekød;
• 250 g tomater;
• 120g løg;
• 120 g russisk ost;
• purløg;
• s alt, raffineret olie og koriander.

For at begynde at tilberede aubergine bagt i ovnen, hvis billeder kan findes lidt højere, skal du behandle de blå. De vaskes, skæres på langs, frigøres for frø og drysses med s alt. Efter femten minutter skylles de under vandhanen og tørres med køkkenrulle.

Hver af de resulterende både er fyldt med hakket oksekød, stegt med hakket løg, hakket auberginemasse, knust hvidløg, s alt og krydderier. Top det hele med revet ost og bag ved 180 grader i cirka femogtredive minutter.

Med hakkede grøntsager og cremefraiche

Denne duftende og kaloriefattige ret er ideel til en let diætmiddag. For at forberede den skal du bruge:

• 500 g aubergine;
• 200 g gulerødder;
• 150 g løg;
• 170 g ikke for fed creme fraiche;
• 100 g tomater;
• s alt, urter og raffineret olie.

De vaskede små blå skæres på langs og befris forsigtigt fra kernen. De resulterende både nedsænkes kort i kogende vand, overhældes med koldt vand og tørres af med papirservietter. Inde i hver af dem lå et afkølet fyld lavet af hakkede løg, stegt med tilsætning af revne gulerødder, skiver af tomater, s alt og krydderurter.

Fyldtemnerne anbringes i en dyb varmebestandig beholder, smøres med en lille mængde raffineret olie og hældes med creme fraiche. Auberginebåde med hakkede grøntsager bages ved medium temperatur.

Sædvanligvis overstiger varmebehandlingens varighed ikke 40 minutter. Server den færdige ret lun, efter at have drysset med eventuelle friske krydderurter. For dem, der kan lide en mere pikant smag, kan vi anbefale at tilføje lidt presset hvidløg til cremefraiche.