Aubergine i ovnen: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Aubergine er en vidunderlig sæsonbestemt grøntsag, der kan tilberedes med en bred vifte af fødevarer ved hjælp af en række forskellige tilberedningsmetoder. Der er mange aubergineopskrifter i ovnen, de kan være vegetariske og kød-, diætetiske og krydrede. Men for at tilberede en lækker ret fra dette produkt, skal du kende nogle tricks.

Funktioner ved auberginebehandling

Denne grøntsag er ret specifik og har nogle funktioner, som alle skal kende for ikke at ødelægge dette produkt.

Når du skærer aubergine, skal du kun bruge knive i rustfrit stål. Ellers bliver grøntsagerne sort før tilberedning, hvilket betyder, at smagen allerede bliver lidt dårligere.

Skindet på denne grøntsag kan være meget bittert, så før tilberedning anbefales det at skolde auberginerne med kogende vand og gnide med s alt. Efter at have stillet dem til side i 30 minutter, vask derefter s altet af, og du kan allerede gå direkte til madlavningen.

Hvis du bager hele aubergine i ovnen, står der ofte i fotoopskriften førVed varmebehandling skal grøntsagerne gennembores flere steder med en gaffel. Disse huller er til for at dampen kan slippe ud og grøntsagerne holde sin form.

Aubergine i ovnen med tomater og fetaost

Kogte grøntsager efter denne opskrift er meget saftige og velsmagende. Rettens skønhed ligger i, at den kan bruges som dagligt måltid, eller du kan tilberede den på et festligt bord. For at tilberede fire portioner af denne ret skal du tage to mellemstore auberginer, som først skal behandles, så de ikke smager bittert.

Du skal også bruge 300 g kyllingefilet, 150 g fetaost og 1-2 tomater. Almindelig cremefraiche bruges som sauce, den skal du tage 200 g. Hvis du kan lide krydrede retter, kan du bruge sennep og hvidløg. 150-200 gram hård ost drysses ovenpå fadet.

Tilberedningsmetode

Skær forberedt aubergine på langs i meget tynde skiver. Det er meget svært at gøre dette med en kniv, så du kan bruge en almindelig grøntsagsskræller, som skærer grøntsagerne til den ønskede tykkelse. Du kan også bruge grøntsagsskæreren.

Mens andre produkter behandles, skal du sætte en gryde vand på bålet, tilsætte en lille smule s alt og koge kyllingefileten.

Hvert stykke aubergine har brug for lidt s alt og peber. Forskellige krydderier og krydderurter kan bruges, hvis det ønskes, såsom timian, oregano eller rosmarin. Steg auberginen hurtigt i en varm pande. Så skal de lægges ud på servietter elpapirhåndklæder til at opsuge overskydende fedt.

I mellemtiden kan du begynde at forberede resten af ingredienserne. Tomater skal blancheres. For at gøre dette skal du lave to små snit vinkelret på hinanden fra bunden af grøntsagerne og dyppe den i kogende vand i et par sekunder, og læg den derefter skarpt under koldt rindende vand. Nu kan du med en lille kniv meget nemt fjerne skindet fra tomaten. Skær grøntsagerne i små stykker.

Fetaost skal skæres i tern. Mens alle de andre ingredienser blev tilberedt, var kyllingefileten allerede kogt, den skal trækkes ud af gryden og skæres i omtrent de samme stykker som ost og tomater.

Sidste trin

Elskere af krydret mad kan lave hvidløgsdressing. For at gøre dette, bland hvidløg revet på et fint rivejern med en lille mængde vegetabilsk olie og tilsæt lidt hakket grønt (persille, dild eller koriander). Bland alt.

Læg auberginerne på bordet, smør hvert stykke med lidt sennep og hvidløgsdressing.

En lille mængde kyllingefilet, fetaost og tomat skal forsigtigt placeres langs kanten af den ene side af aubergineskiven. Rul sammen og læg i en ovnfast fad. Udfør denne procedure med alle de resterende produkter.

Når alle aubergineruller er i en ovnfast fad, skal de hældes med creme fraiche og drysses med den nødvendige mængde revet hård ost. Sæt fadet i ovnen i 15 minutterved en temperatur på 200 grader. Efter dette tidspunkt er retten klar.

Når du tilbereder denne ret, kan du i stedet for creme fraiche bruge fløde, og i stedet for sennep kan du tilføje hvid peberrod. Det vil ikke kun give en unik smag, men også gøre auberginen meget krydret.

Ovnaubergineopskrift med foto

Denne opskrift rister hele auberginen og bruger røgede ingredienser til at give retten en dejlig smag. For at lave 2 portioner bagt aubergine skal du bruge følgende ingredienser:

• aubergine - 2 stykker;
• skinke - 150 g (du kan også bruge bacon, laks eller andet røget kød, såsom kyllingebryst);
• mozzarellaost og tomater 150 g hver

Tilsæt også hvidløgsdressing og suneli-humle til retten. Drys aubergine med lidt hakket koriander for at forbedre smagen ved servering.

Tilberedningsmetode

Du skal tage en hel aubergine og behandle den, så den ikke smager bittert. Derefter, uden at skære stilkene af, skal du lave langsgående snit. Det skulle vise sig at være en slags fan. I hvert rum skal du lægge et stykke skinke, ost og tomater. Det anbefales at skære osten og tomaterne i cirkler, takket være dette får retten et smukkere udseende. Når auberginen er fyldt, bør du begynde at forberede hvidløgsdressingen.

Mozzarellaost og tomater passer godt til basilikum, og derfor vil hvidløgssaucen i dette tilfælde blive tilberedt baseret på denne ingrediens. I blenderskålen skal du brugelæg et par blade frisk basilikum, hvidløg (1-2 fed), vegetabilsk olie og lidt s alt. Hvis du kan lide usædvanlige smagskombinationer, kan du også tilføje et par kviste koriander eller 2-3 mynteblade til dressingen. Dræb alt i en blender.

Læg de fyldte auberginer på en bageplade, og hæld dem generøst med hvidløgsdressing. Tilberedningsprocessen er næsten afsluttet, det er kun tilbage at bage produkterne. Du skal forvarme ovnen til 180 grader og bage auberginen i 30-40 minutter. Denne tid er angivet for en mellemstor grøntsag, men hvis auberginen er stor, øges tilberedningstiden med 10-20 minutter. Derfor bør du uafhængigt kontrollere grøntsagens beredskab. For at gøre dette er meget enkelt, du skal gennembore auberginen med en gaffel, og hvis den er blød indeni, kan du få den ud af ovnen, hvis stadig ikke, så lad den bage til den ønskede tilstand. Retten er klar, nyd dit måltid.

Aubergine i Odessa-stil

De foregående to opskrifter er velegnede til folk, der spiser kødprodukter, men hvis du er vegetar, så er denne opskrift noget for dig. For at forberede denne lækre ret skal du tage et par mellemstore auberginer, 150 gram gulerødder, løg og asparges. Hvis du indtager mejeriprodukter, så skal du tage 200 g almindelig hård ost, hvis ikke, så kan du tage soja.

Først og fremmest skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal alle grøntsager (undtagen aubergine) skrælles og skæres i små tern. Steg dem derefter i en gryde med vegetabilsk olie. Tilfor at forbedre smagen anbefales det at tilføje timian, oregano og sojasovs. Disse produkter vil i høj grad forbedre kvaliteten af fyldet. Kog grøntsager, indtil de er halvt kogte, og overfør dem derefter til en skål.

Skær auberginen i to på langs og tag midten ud med en almindelig ske. Der er dog ingen grund til at overdrive det, væggene bør ikke være tyndere end 1,5 cm. Det resulterende hulrum skal fyldes med den forberedte fyldning. Top retten generøst drys med den valgte type ost.

Tag en bageplade, smør den med lidt vegetabilsk olie, kom auberginer på den og sæt den i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Efter dette tidspunkt vil aubergine i ovnen med ost og grøntsager være klar til at spise.

Konklusion

Tilberedning af aubergineretter er ret simpelt, du behøver ikke have seriøse kulinariske færdigheder for at lave lækker og sund mad. Denne grøntsag kan kombineres med enhver form for kød. For eksempel kan du i den sidste opskrift tilføje hakket svinekød til farsen, og så bliver det fra en vegetarret til et solidt måltid, som enhver mand vil elske.