Nudler med kød: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hurtig, tilfredsstillende, alles yndlingsret - nudler. Især hvis det er hjemmelavet. Især hvis med kød. Der er mange opskrifter på nudler med kød, for enhver smag og alder. I Rusland er ægnudler med forskellige saucer og krydderier meget populære. Tjek nogle enkle opskrifter for at glæde dig selv og dine kære.

Start startede

Først skal du forberede hovedingrediensen i fremtidige mesterværker - hjemmelavede ægnudler. For at gøre dette skal du bruge disse produkter:

• et stort hønseæg,
• en teskefuld vegetabilsk olie,
• s alt efter din smag,
• 100 gram mel.

Hvis du har brug for flere nudler ved udgangen - gange alle ingredienserne med to. Hæld melet i en bred skål, tilsæt ægget med smør, s alt og begynd at ælte. Du skal ælte i mindst ti minutter, da først efter dette tidspunkt vil gluten begynde at skille sig ud fra melet.

Gluten giver dig mulighed for at rulle dejen ud så tyndt som muligt uden frygt for at rive den i stykker. Så snart du får en elastisk, homogen, plastisk masse, læg den i en plastikpose ogsend det til et mørkt sted i en halv time, så det "hviler". Efter en halv time kan du fortsætte til hovedhandlingen. Drys bordet med mel og begynd at rulle. For ensartet og tynd rulle har du brug for en lang kagerulle med en tilstrækkelig tyk diameter - omkring 4-5 centimeter. Så snart bordet begynder at skinne igennem din dej, fortsæt til den sidste del - udskæring.

Klip det rigtigt

Der er mange måder at skære nudler på, vælg den der passer til dig. Du kan rulle din dej til en rulle og skære i tynde stykker, mindre end en centimeter brede. I dette tilfælde får du en lang nudel. Eller du kan skære den færdige kage i flere stykker for at lave firkanter på omkring 5 × 5, drys dem med mel, læg dem i en stak af tre og skær forsigtigt i tynde strimler. I dette tilfælde vil dine hjemmelavede nudler ligne vermicelli, hvilket er meget praktisk at bruge, når du laver supper. Tør de færdige nudler i en time eller to på bordet eller i en tør stegepande. Efter tørring kan du opbevare i en lufttæt beholder i lang tid, eller du kan straks tilberede din yndlingsret.

Hjemmelavede kyllingenudler

En hurtig ret, som elskere af asiatisk mad vil sætte pris på med nogle krydderier.

Ingredienser:

• Hjemmelavede nudler - 250 gram.
• Kyllingebrystfilet - 250 gram.
• Løg - et par stykker.
• Kål (hvid) - 100 gram.
• Mellem gulerod - 1 stk.
• Æblecidereddike - 1 spsk.
• Sojasauce - 3 spskskeer.
• S alt - efter din smag (ca. en teskefuld).
• Ingefærmalet - en tredjedel af en teskefuld.
• Hvidløg - 2 fed.
• Vegetabilsk olie - et par spiseskefulde.

Grøntsager er en meget vigtig del af denne ret, nudler med kød uden dem vil ikke være perfekt velsmagende, så undgå ikke at tilføje dem.

Lad os starte

Skyl brystet, dup det tørt med et køkkenrulle og skær det i tynde (ikke tykkere end lillefingeren) lange strimler. I en tykbundet gryde varmes olien op til boblerne og kødet hældes heri. Steg under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune. Så snart kødet får en appetitlig rødme, skal du tilføje grøntsager til det, der tidligere er skåret i tynde strimler - løg, gulerødder og kål. Rør rundt, tilsæt sojasovs, eddike og s alt, reducer varmen til et minimum og lad det simre i syv minutter med låget lukket.

Mens grøntsagerne koger, er det nødvendigt at koge nudlerne. Hæld forsigtigt nudlerne i det kogende s altede vand. Rør gerne med en gaffel, så de hjemmelavede æggenudler ikke klistrer sammen. Kog efter kogning i højst fem minutter. Smid derefter de færdige nudler i et dørslag, lad det dryppe af.

Nu kan du kombinere ingredienserne: Kom nudlerne i gryden, drys med ingefær og hakket hvidløg, bland forsigtigt med bevægelser "nedefra og op" og dæk med låg. Nudler med kød og grøntsager bør komme til en langsom ild i ti minutter. Sluk for varmen og kom det færdige fad på tallerkener. Det er ønskeligt at spise denne ret varm og med friske krydderurter.

Med oksekød

Hvordan tilbereder man oksekødnudler hurtigt, enkelt og velsmagende? Ikke noget kompliceret, hvis du har alt, hvad du skal bruge til denne ret. Nemlig:

• et halvt kilo kalvekød;
• 400 gram hjemmelavede nudler (æg);
• 250 gram friske svampe;
• 260 gram creme fraiche (højt fedtindhold);
• én pære;
• stykke peberrod;
• en kvart kop mel;
• et par knivspids s alt;
• et par fed hvidløg;
• en halv liter oksebouillon;
• special sauce (opskrift inkluderet).

Magningsfremskridt

Hæld oksekød med koldt vand og lad stå i en time, skyl derefter under rindende vand, tør med køkkenrulle og klip film med årer. Vrid kødet gennem en kødhakker eller hak det med en blender. Pil svampene og skær dem i tynde skiver, en halv centimeter tykke. Hak løg og hvidløg fint eller hak med en blender.

Opvarm en stegepande med olie og tilsæt løget der, steg indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hakket kød og rør konstant, indtil det smuldrer. Så snart hakket kød har nået den ønskede konsistens, drysses det med mel og steges i yderligere tre minutter. Hæld derefter bouillonen i gryden, tilsæt s alt og peber, reducer varmen, luk låget og lad det simre i yderligere tyve minutter. Mens sovsen koger koges nudlerne i rigeligt vand. Jo mere vand, jo bedre vil det påvirke nudlernes elasticitet. Klare ægnudlerkom i et dørslag og lad overskydende vand dryppe af. Den sidste akkord - bland peberrod med creme fraiche og tilsæt til sovsen. Sluk for ilden. Del nudlerne i portioner på tallerkener og hæld sovsen ovenpå - nudlerne med kød serveres, inviter alle til bords.

Yderligere sauce: finthakket persille og dild + 3 spsk sennep + karrykrydderi + 6 spsk creme fraiche. Rør rundt og tilsæt til retten som ønsket.

Nudler med kød

Denne ret vil appellere til mænd, da den er lavet på basis af deres yndlingssvin. Så vi forbereder nudler med kød. Opskrift med vedhæftet billede.

Det skal du bruge: et stykke svinemørbrad med et lag fedt (efter din smag) tre hundrede gram + en mellemstor aubergine + løg (gerne lilla) + en lille gulerod + to knivspids kartoffelstivelse + en peberfrugt (helst rød) + ingefærrod på størrelse med et lille kyllingæg + nudler.

Denne ret serveres med en krydret sauce bestående af: 80 milliliter vineddike + 40 milliliter sojasovs + 25 gram sukker.

madlavning

Vask og rens grøntsager. Løg, gulerødder, peberfrugt og aubergine skæres i strimler, ingefær - i tynde stave, på størrelse med en tændstik. Drys aubergine separat fra resten af grøntsagerne med s alt, bland og lad det trække i en halv time. Derefter skal du skylle det i et dørslag under rindende vand og lade det dryppe af.

Kog æggenudlerne i s altet vand, sæt til side og lad vandet dryppe af. Skyl svinekødet, skær langs fibrene i tynde stave. Bland stivelsen med s alt i en lille skål, rul svinekødet i denne blanding og spred det i en varm stegepande med en masse vegetabilsk olie. Bemærk: Tilsæt ikke kød, før olien begynder at krakelere. Det er vigtigt.

Svits svinekødet, indtil det er gyldenbrunt, og overfør det til en tallerken med en hulske. Steg grøntsagerne i samme olie. Først løg, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter alt andet. Overkog grøntsagerne, indtil de er halvt kogte, under konstant omrøring. Fem minutter før beredskabet hældes saucen i stegen. Bland grundigt og sluk for varmen. Retten tilberedes som følger: hjemmelavede nudler lægges på en tallerken, hældes med grøntsager og drysses med sprødt svinekød. Kødnudler er klar. God appetit!