Mash-opskrift på måneskin. Sådan sætter du mæsk på moonshine

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du beslutter dig for at begynde at destillere, så bør du først finde ud af opskriften på mos til moonshine, da dette er det vigtigste i denne branche. Der er mange forskellige muligheder, der giver dig mulighed for at få en drink med en original smag.

Generelle oplysninger

Først og fremmest er det værd at forstå de grundlæggende termer, der bruges til fremstilling af måneskin.

Braga er en sukkerholdig most lavet af genbrugsgær. Fermenteringsprocessen producerer ethylalkohol, gas og nogle biprodukter.

Urt er en væske, der indeholder sukker. Det vises på grund af indførelsen af gær i det. Wort kan være helt anderledes:

• frugtagtig - består af vand og frugter;
• korn - består af vand og specielt tilberedte korn;
• sukker - vand og sukker.

Sukker har stor betydning ved tilberedning af mos, da dets kvalitet påvirker drikkevaren. Hvis det er af dårlig kvalitet, vil væsken i gæringsprocessen få en ubehagelig lugt og smag. Generelt er sukkeret glimrende felt til eksperimentering, da forskellige muligheder giver deres smag til måneskin.

Hvad angår vand, skal det være drikkeligt og kun af høj kvalitet. Væsken må under ingen omstændigheder koges, da der skal forblive ilt i den.

Gærvalg

Gær er en mikroorganisme, der formerer sig ved knopskydning. Uden dette produkt er det umuligt at få mask af høj kvalitet og følgelig måneskin. For at tilberede en drink kan du bruge helt anden gær, men du skal huske på, at hver af mulighederne har sine egne unikke funktioner:

1. Bagerversionen bruges hovedsageligt til sukkermos. Resultatet er cirka 10 % alkohol og en stor mængde biprodukter.
2. Alkoholversionen giver dig mulighed for at få mask med en høj procentdel alkohol - op til 18 %, men samtidig frigives en masse sideurenheder.
3. Whisky-gær bruges til at lave kornmost.
4. Vinvarianten er designet til fremstilling af frugtmost. Resultatet er en mos med en høj procentdel af alkohol og en lille mængde sideurenheder.

Når du vælger gær, er det meget vigtigt at vælge et kvalitetsprodukt for at ende med en god drink.

Næringsstoffer

For at gæren kan vokse hurtigt og godt nok, er det udover sukker nødvendigt at bruge andre mineraler, såsom nitrogen og fosfor. En fremragende kombination overvejes, når 1 kg sukkerstår for 3 g superfosfat. Hvis du ikke accepterer brugen af kemikalier, så kan du klare dig med naturlige ingredienser. Du kan tilføje naturlig juice eller hakket frugt og bær til mosen. Også kogt korn eller sort brød kan bruges som en naturlig komponent. Andelen for måneskin af høj kvalitet er som følger: For 10-15 liter mos skal du tage 1 kg naturlige ingredienser.

Vigtige aspekter

Der skal lægges særlig vægt på beholderen, som er beregnet til gæring. Enhver dyb beholder med låg duer, men den behøver ikke at være lufttæt for at lade kuldioxiden slippe ud. Det er meget vigtigt, at alle brugte beholdere er rene.

Bevist klassisk

Der er en bedre hjemmebrygopskrift på moonshine, som er grundlaget for andre muligheder:

1. Først, lad os starte med gær. For at gøre dette skal du kombinere en halv liter vand med 100 g sukker. Derefter skal du putte lidt gær i den resulterende væske på grundlag af, at 100 g presset gær pr. 1 kg sukker, og hvis du tager tør, svarer 100 g til 6 kg sukker. Derefter skal alt lægges et par timer på et varmt sted. Fra tid til anden skal gæren røres. Når skummet begynder at dannes aktivt, vil dette indikere, at denne blanding kan tilsættes til urten.
2. Lad os nu gå videre til tilberedning af urten. Til at begynde med er det værd at opløse 4 kg sukker i 4 liter vand. Det anbefales ikke at tage mindre væske, da der er stor risiko for detmos vil ikke nå at gære. Alt skal koges ved stuetemperatur, det er meget vigtigt.
3. Kombiner kogt gær og urt, bland og lad det gære ved en temperatur på ikke lavere end 20, men ikke højere end 35 grader. Husk på, at varme genereres i løbet af gæringsperioden, så kontroller dette, da overophedning kan dræbe næringsstoffer.
4. Husk på, at noget gær har evnen til at producere meget skum, så husk på, at beholderen ikke skal fyldes helt til toppen. For at slukke den kan du bruge lidt knuste småkager eller tørt brød. Afhængigt af råmaterialet kan gæringsprocessen vare fra 3 til 14 dage. Overvej det faktum, at jo længere mosen bliver, jo flere urenheder danner den. Derfor vil den i gennemsnit være egnet til destillation om en uge.
5. Braga for moonshine fra sukker vil være klar, når den holder op med at udsende kuldioxid på overfladen. Et andet tegn på parathed er også tilstedeværelsen af et let lag og sænkningen af gæren. Det er også værd at prøve drinken - den skal være bitter og sur uden tilstedeværelse af sødme.

Hvad skal man gøre med sediment?

I dette tilfælde kan opskriften på at lave bryg til moonshine ændre sig og udvikle sig i henhold til to scenarier:

1. Dræn ikke sediment. Den indeholder alkohol foruden gær og diverse andre stoffer, så fjerner du den, vil den reducere udbyttet af alkohol markant. I dette tilfælde kan det endelige produkt have en lille mængde urenheder.
2. Dræn sedimentet. I en sådanI dette tilfælde vil du reducere procentdelen af urenheder i det endelige produkt betydeligt. Hvis moonshine hjemmebryg opskriften involverede brug af frugter, så er afklaring af drikken simpelthen et must.

Generelt er det op til dig at beslutte, om du vil fjerne sedimentet eller stadig efterlade det.

Mulige vanskeligheder

Under tilberedningsprocessen kan der opstå nogle vanskeligheder, som vil påvirke det endelige produkt negativt:

1. Gæringstiden for mosen er ret lang. Dette er muligt, hvis du ikke overholdt temperaturregimet, brugte gær af lav kvalitet eller en lille mængde af det. Dette gælder også for næringsstoffer.
2. Gæringen er stoppet, men smagen af drikken forbliver sød. Mest sandsynligt har du overtrådt de oprindelige proportioner af sukker og vand, eller gæren har udviklet en sådan mængde alkohol, at de simpelthen ikke kan fortsætte med at arbejde. Dette er nemt at rette ved blot at tilføje mere gær.
3. Braga er klar, men du kan ikke overhale den nu. Dette er uønsket, da væsken simpelthen kan blive sur, men hvis der ikke er nogen vej ud, kan mosen opbevares i køleskabet i flere uger. For at gøre dette er det værd at hælde det i en lufttæt beholder for at reducere infektion med skadelige mikrober.

Mange er interesserede i spørgsmålet om, hvor meget måneskin der opnås fra mæsk. Mængden af slutproduktet afhænger direkte af råmaterialet. Så fra 1 kg sukker opnås 1 liter drik, mens dens styrke vil være 50%. smukresultatet vil blive taget i betragtning, hvis du ender med 1,2 l.

Braga for wheat moonshine

Denne base hjælper med at få et letdrikkeligt og ret mørt slutprodukt. Hovedtræk ved denne måneskin er fraværet af gær, som erstattes af kornm alt. Det er meget vigtigt kun at tage råvarer af høj kvalitet. Så kornet skal være godt tørret og opbevaret i højst et år. Sørg desuden for, at den ikke er rådden og beskadiget.

Opskriften på moonshine hjemmebryg er som følger. Tag 4 kg hvede og samme mængde sukker. Mængden af vand afhænger af den beholder, du har valgt til gæring. Det er ikke svært at tilberede en drink, så næsten alle kan klare det.

Tilberedningsproces

Lad os nu finde ud af, hvordan man sætter mæsk på måneskin fra korn:

1. Først skal hveden hældes i en beholder, fordeles jævnt og hældes med vand, så den er 6 cm højere. Dæk med låg og lad stå et par dage på et køligt sted.
2. Når du ser, at der er dukket spirer op, kan du sende et halvt kilo sukker til kornet. Du skal blande alt meget godt, og det er bedre at gøre det med dine hænder. Hvis massen er tyk nok, så kan du tilføje lidt vand. Derefter skal beholderen pakkes ind med gaze og stilles et varmt sted i 10 dage.
3. Når tiden er gået, har du modtaget en forret, der vil være en god erstatning for gær. Nu skal du hælde det i en glasflaske og sende 3,5 kg sukker og 3 kg hvede dertil. Den resulterende blanding skal hældesvarmt vand.
4. På halsen af flasken skal du tage en handske på med et lille hul på fingeren eller en speciel vandforsegling. Den skal placeres et sted, hvor temperaturen ikke falder under 18 grader og ikke kommer over 24. Det tager dig ikke mere end 10 dage at gære.
5. Når handsken tømmes for luft, eller vandforseglingen holder op med at boble, kan vi antage, at vasken er klar. Du skal bare dræne sedimentet og begynde at destillere måneskinnet.

Rester af hvede kan genbruges til tre portioner mere.

Braga fra jam for moonshine

Takket være den søde base er drinken meget velduftende og ret forstærket. Det er meget vigtigt at følge alle anbefalingerne og aldrig afvige fra opskriften. Til denne mulighed er enhver marmelade egnet, endda kandiseret eller allerede begyndt at gære. Ideelt set, hvis du tager allerede gamle emner, da de vil gære meget godt.

Opskriften på moonshine hjemmebryg er som følger. Du skal tage 6 liter af enhver marmelade, cirka 30 liter varmt vand, cirka 300 g alkoholgær og 3 kg sukker.

Tilberedningsproces

Tænk nu på, hvordan man sætter mos på måneskin fra syltetøj:

1. Du skal tage en gryde med en volumen på 40 liter. Hæld varmt vand i det, hæld sukker og bland, indtil det er helt opløst. Så sender vi marmelade dertil og blander igen.
2. Gær skal fortyndes i en separat skål og først derefter tilsættes til en stor gryde. Den resulterende blanding skal være godt blandet ogstilles et varmt sted. Det anbefales også at pakke panden ind med et tæppe.
3. Gæringsprocessen vil tage dig omkring 10 dage. Det er meget vigtigt, at væsken fermenteres godt, ellers får du ikke måneskin.
4. Efter dette tidsrum skal mæsken hældes i en måneskinstillelse og derefter renses yderligere.