Kaffegele: opskrifter, madlavningsteknologi, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I Japan og andre asiatiske lande er en dessert som kaffegele ekstremt populær. I vores land dukkede denne delikatesse op relativt for nylig, men har allerede modtaget en velfortjent anerkendelse. Denne gourmetdessert er et hit hos kaffeelskere. Jeg vil gerne bemærke, at den udover smagsfordelene har en god forfriskende effekt og hjælper med at tåle varme lettere. I dag har vi forberedt forskellige muligheder for kaffegele - med opskrifter og billeder.

Om kaffe

I vores land er denne lækre, duftende, forfriskende drik elsket intet mindre end te. Det menes, at kaffe dukkede op i Rusland i "Petrine-tiden". Peter I bragte den til vores land fra Holland. Derefter begyndte han at indgyde kaffedrikkekulturen i Sankt Petersborg-adelen. Det er dog kendt fra gamle krøniker, at kaffe dukkede op meget tidligere og blev brugt af fyrster til medicinske formål. Indtil begyndelsen af det 20. århundrede blev kaffe udelukkende betragtet som en drik af aristokrater på grund af dens høje pris. Senere blev det mere overkommeligt og er nu en ufravigelig egenskab ved morgenmad. I øjeblikket importeres kaffebønner til vores landi store mængder fra Brasilien, Indien, Argentina og andre lande. Forresten plantede biologer en forsøgsplantage med denne afgrøde i Sochi.

Vi har forberedt tre af de mest originale dessertopskrifter til dig, hvor kaffe er hovedingrediensen! Vi må sige med det samme, at for at opnå en kvalitetsdessert skal man overholde de givne opskrifter. Ellers kan produkterne være for flydende eller omvendt tykke.

Kaffegele: tre lag

Alle komponenterne i denne lette dessert vil helt sikkert findes i enhver husmors køkken. Den består af tre forskellige lag, har et origin alt udseende og en udsøgt smag. Vi forbereder det som følger.

Toplag:

• ½ tsk sukker;
• 1/8 tsk agar (pulver);
• en lille knivspids te;
• 50 ml vand;
• 1 tsk tung creme.

Vi laver te, efter at den er godt infunderet, filtrerer vi den. Kombiner sukker med agar, tilsæt til te, rør godt. Vi sætter den mindste ild på og opvarmer, indtil komponenterne opløses. Fjern fra varmen, tilsæt kokosmælk til blandingen og bland meget hurtigt, for agaren sætter sig med det samme. Vi tager et smukt glas, der har form som en kegle, hælder den resulterende blanding i det.

Mellemlag:

• 1 tsk kakao (pulver);
• 100 ml vand;
• 25 g sukker (måske lidt mere);
• ½ tsk agar;
• 2 tsk frisk kokosmælk (1 tsk.fløde).

Bland agarpulver og sukker. Bring vand i en lille beholder i kog, tilsæt den resulterende blanding og kakaopulver til det. Bland godt, indtil komponenterne er helt opløst. Fjern fra varmen og tilsæt mælkekomponenten til den resulterende masse. Hæld forsigtigt i glasset oven på det første lag.

Bundlag:

• ½ tsk agar;
• 2-3 tsk kaffe (malet) + 120 ml vand;
• 20 g sukker;
• 2 spsk. l. kokosmælk.

Til kaffegelé blandes sukker med agar, kog vand separat, fjern fra varmen, tilsæt kaffe, bland drinken godt og lad stå i et stykke tid for at udvikle aromaen. Læg derefter drinken i en lille beholder ved lav varme, tilsæt en blanding af sukker og agar og opvarm, indtil de er helt opløst. Hvis massen efter din mening viser sig at være for tyk, skal du tilføje lidt vand til den. Derefter fjerner vi massen fra komfuret, tilsætter fløde til den og hælder det sidste lag i et glas. Stil i køleskabet.

Geléen tilberedt efter denne opskrift er meget stabil. Hvis du foretrækker en blødere gelé, kan du reducere mængden af agar til det halve eller bruge gelatine til at lave dessert.

Kaffegeléopskrift

I dag fortæller vi dig, hvordan du laver en forfriskende japansk dessert. Den bedste måde at servere den på er i smukke glas. Derudover kan den tilberedte gelé hældes i en plastikbeholder eller bageskål og derefterskive. Enhver form er egnet: for eksempel terninger eller pinde. Med sådan en udskæring kan den serveres med en milkshake eller is, som vil gøre din yndlingsdessert endnu lækrere og smukkere. Den kan i øvrigt pyntes med flødeskum. Tag følgende komponenter:

• 110 g sukker;
• 600 ml vand;
• 15 g gelatine;
• 2 spsk. l. kaffe (instant).

Tip til madlavning

Kombiner gelatine med vand i en lille gryde og opvarm over moderat varme, husk at røre, indtil gelatinen er helt opløst. Tilsæt derefter sukker, kaffe og bland indtil sukkeret er opløst. Fjern fra ilden og afkøl i 5 minutter. Hæld derefter kaffegelé i smukke forme eller andre beholdere. Brug en ske til at fjerne overskydende bobler fra overfladen af desserten. Når desserten er helt afkølet, dækkes den med husholdningsfilm på toppen og sættes i køleskabet i fire timer. Ved servering pyntes eventuelt med flødeskum, mynteblade og en lille kaffebønne.

Dukan Jelly

I den moderne verden er der et stort antal forskellige diæter, men diæten fra Pierre Dukan, en velkendt fransk læge, er en af de mest almindelige. I dag tilbyder vi en opskrift på mælke-kaffegele, som er inden for grænserne for denne diæt. Til arbejde har vi brug for:

• glas mælk;
• 2 spsk. l. kaffe (opløsning);
• 20 g gelatine;
• 3 spsk. l. sødemiddel;
• glas vand;
• vanillin - på spidsen af en teske.

Trin for trin opskrift

Til madlavning:

1. Tag afkølet kogt vand, læg gelatine i blød i det. Derefter opløser vi det i et vandbad indtil en homogen konsistens, uden klumper.
2. Lad mælken koge (må ikke koge for længe), tilsæt al vanillin og ½ del af sødemidlet. Når det er afkølet, tilsæt halvdelen af mængden af gelatine.
3. For at lave kaffegelé, brygg først kaffe, tilsæt resten af gelatinen og sødemidlet. Lad blandingen køle af. For at forberede en dessert er det bedst at bruge naturlig og friskmalet kaffe. Men hvis du ikke har en på lager, vil en pakket godt nok.
4. Vi tager et smukt højt glas eller glas og hælder skiftevis flerfarvet gelé, mens det er nødvendigt at lade det forrige lag hærde lidt. Deres tykkelse og mængde kan justeres efter ønske.