Sådan laver du brombærsyltetøj: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brombærsyltetøj er overraskende velsmagende, især hvis det indeholder hele bær. Denne godbid er lækker at spise på skiver af brød eller toast, med lidt s alt smør (valgfrit, men det giver en god kontrakt med sødmen i marmeladen). Det er også godt at bruge det til fyld eller topping i forskellige desserter.

For at tilberede denne lækre godbid skal du bruge:

• 800 gram brombær;
• 1 kg sukker;
• lidt smør.

Hvordan tilbereder man sådan en marmelade?

Vask brombærrene godt og kom dem i en stor gryde. Tænd en lille ild og tilsæt sukker. Når det er opløst, tilsæt olie. Under omrøring bringes blandingen i kog. Kog i 4 minutter. Hæld i krukker og drej dem. Opbevar denne hurtige brombærsyltetøj med hele bær i køleskabet. Dette er den nemmeste, men langt fra den eneste opskrift.

Langsom madlavning

Hvordan laver man brombærsyltetøj til det sundeste? En af de sundeste versioner af marmelade involverer at bruge honning og brun farin i stedet for forarbejdet hvidt.

Tilsætning af citronsaft handler ikke kun om at give smag til en lækkerbisken. Eksistererden rigtige videnskab om, hvordan man laver den rigtige marmelade. Når du koger frugter og blødgør dem i sukker, frigiver de pektin, som kan føre til fortykkelse. Citronsaft sænker pH og neutraliserer pektin, så du kan opnå den ønskede konsistens af retten. Citron forhindrer også væksten af bakterier, hvilket gør, at syltetøjet kan opbevares i lang tid.

For en sund godbid skal du bruge:

• ca. 1 kg brombær;
• 2/3 kop honning;
• 1/3 kop brun farin;
• 3 spiseskefulde citronsaft.

Kog sund marmelade

Opskriften på brombærsyltetøj er som følger. Kom de grundigt vaskede bær i en stor gryde og bring dem i kog. Skru ned for varmen og tilsæt citronsaft, sukker og honning og bland godt. Kog ved svag varme, indtil de er bløde. Dette vil tage omkring en time. Under tilberedningsprocessen kan du knuse bærrene med en træspatel eller lade dem være hele. Kom det færdige marmelade i steriliserede glas og lad det køle af. Blandingen vil tykne, når den afkøles.

Sukkerfri mulighed

Hvis du vil lave en tyk marmelade uden at tilsætte fortykkelsesmidler, skal du bruge lidt umodne bær. Alternativt kan du tilføje noget syrligt æble for at få nok naturlig pektin. Fordelene ved brombærsyltetøj lavet med kun æbler, citron og honning er indlysende.

Denne sunde godbid kræver:

• 1 kg brombær (du kan bruge frosne);
• 1 glasskat;
• 1/2 stort æble, revet;
• 1, 5 teskefulde citronsaft.

Tilberedning af marmelade uden sukker

Kom brombær og revet æble i en tyk gryde. Tilsæt honning og citronsaft, rør godt rundt.

Bring i kog og lad det simre i 20 minutter til 1 time, eller indtil bærrene er bløde. Rør langsomt under tilberedningen, og skrab siderne ned for at undgå at klæbe.

Når marmeladen er klar, overføres den til glaskrukker og dækkes med låg. Vent til dem er afkølet til stuetemperatur og stil dem derefter i køleskabet. De kan opbevares i flere måneder.

Hvis du vil opbevare brombærmarmelade til vinteren uden køleskab, steriliser beholderen i 10 minutter i kogende vand og luk lågene tæt.

Rips- og brombærgele

Mange laver ikke bærgelé af flere grunde. For det første virker madlavningsprocessen for kompliceret. For det andet anser mange det for unødvendig forarbejdning af sunde bær.

Men efter at have prøvet sådan en delikatesse én gang, laver de fleste husmødre den regelmæssigt. Det er værd at bemærke, at selve brombæret har en neutral smag, så andre sure grøntsager og frugter tilsættes det, når det koges. Dens kombination med røde ribs kan kaldes ideel, som ufortjent omgås, når man forbereder emner til vinteren.

Det grundlæggende princip for at lave gelé er at koge bærrene, indtil de er bløde, presse saften ud af dem og derefter koge det medsukker indtil blandingen tykner. Der er ingen hårde og hurtige regler, selvom de fleste opskrifter anbefaler at måle 450 gram sukker pr. 600 ml juice. Dette er i sig selv lidt vilkårligt, da mængden af væske, du får, til dels afhænger af, hvor meget vand du har tilsat bærrene, og hvor meget der er fordampet.

Jo tykkere din gelé er, jo mere koncentreret smager den. Hvis du tilføjer for meget vand, vil godbidden simpelthen ikke sætte sig ordentligt. For at lave det skal du bruge:

• 0,5 kg røde ribs;
• 0,5 kg brombær;
• 1 liter vand;
• 450 gram sure æbler med skræl;
• 450 gram sukker for hver 600 ml væske.

Hvordan tilbereder man sådan en marmelade-gelé?

Hvordan tilbereder man brombær- og ribsmarmelade i form af gelé? Tag en stor gryde og læg alle bærrene i den. Fyld derefter med vand og tilsæt hakkede æbler. Begynd at opvarme blandingen ved moderat varme, bring i kog og kog under omrøring med en træspatel. Denne proces vil tage cirka en halv time. Du skal have, at bærrene koger helt, og at æblerne bliver bløde.

Når dette sker, skal du fjerne gryden fra komfuret, og si frugtblandingen gennem en metalsigte. Sæt frugtsaften tilbage på bålet, tilsæt sukkeret i henhold til ovenstående forhold, rør, indtil det er opløst, og fortsæt med at lave mad.

Brombærgele uden andre bær

Nem opskrift på brombærsyltetøjgelé kræver følgende ingredienser:

• 6 kopper modne brombær, vasket;
• 2, 5 kopper sure æbler, groft hakkede, skræl og frø inkluderet;
• 1 glas vand;
• 3 spsk frisk citronsaft;
• 5 kopper sukker.

Tilberedningsproces

Forbered krukker og låg til konservering.

Placer halvdelen af brombærrene i en stor gryde og knus med en træspatel. Tilsæt resten af bærrene og knus også. Læg æbleskiverne og hæld vandet i.

Smud blandingen ved middel varme, indtil æblerne er bløde. Dette vil tage omkring 20 minutter. Rør ofte for at undgå at klæbe. Du kan tilføje 1/2 kop mere vand, hvis blandingen bliver for tyk.

Når frugten er meget blød, si syltetøjet gennem en fin sigte med en stor ske eller spatel. Kassér resterende skind og frø.

Skyl gryden. Mål mængden af opnået gelé og kom den tilbage i gryden. Du skal have omkring 5 glas. Tilsæt nok citronsaft til at give blandingen en behagelig syrlighed. Opvarm over medium varme, tilsæt sukker, rør, indtil det er helt opløst.

Øg varmen, og kog op under jævnlig omrøring. Kog geléen til den bliver tyk. For at kontrollere godbidsens klarhed, brug en ske til at lægge et par dråber på et koldt fad. Hvis massen ikke breder sig, kan kogningen afsluttes.

Tag gryden af varmen og hældbrombærsyltetøj i form af gelé i varme tilberedte krukker, hvilket efterlader lidt ledig plads øverst. Skru lågene på og stil beholderen i et kogende vandbad i 10 minutter. Fjern derefter glassene og stil til side til afkøling og forsegl.

Syltetøj med citronskal

Brombær-citronsyltetøj har en smuk mørkerød farve og rig aroma. Som nævnt ovenfor tilføjer citronsaft ikke kun surhed til delikatessen, men fungerer også som konserveringsmiddel. Og hvis du tilføjer ikke kun juice til syltetøjet, men også skalden af denne frugt, rig på æteriske olier, får du en original smag. Denne dessert er perfekt til sandwich med hvidt brød, inklusive parring med jordnøddesmør.

For at tilberede denne delikatesse skal du bruge:

• 1 kg brombær, friske eller frosne;
• 1/2 kop granuleret sukker;
• 1 spiseskefuld vand;
• juice fra 1 citron;
• 2 teskefulde citronskal, knust.

Hvordan tilbereder man det?

Sæt en gryde over moderat varme, tilsæt brombær, sukker, vand og saften af 1 citron. Kog bærrene, indtil de krymper og begynder at briste, under konstant omrøring. Tænd ilden, læg den hakkede skal og begynd aktivt at røre syltetøjet med en træske eller spatel. Efter cirka 30 minutter, når blandingen er tyknet, tages gryden af varmen og brombær-citronsyltetøjet køles af i 10 minutter. Fordel det jævnt i glas og opbevar i køleskabet.

Thyme Jam

De fleste opskrifter på bærsyltetøjbrombær foreslår at blande det med citron og æbler. Men du kan gøre mere origin alt og tilføje krydret grønt. Til denne mulighed skal du bruge:

• 5 glas brombær;
• 2 kopper sukker;
• saft af 1 stor citron;
• 2 spsk citronskal;
• 5 kviste frisk timian.

Laver krydret marmelade

Det anbefales at bruge en foodprocessor til at male citronskal, hvortil alle ingredienser så tilsættes undtagen timian. Kom derefter bærblandingen i en stor gryde sammen med timiankviste og bring det i kog. Kog i cirka 20 minutter ved højt kogepunkt under jævnlig omrøring, indtil det når konsistensen af en gel, tag derefter af varmen og fjern det grønne. Fordel i krukker og skru lågene på.

Hvis du vil lave marmelade til vinteren og opbevare det uden for køleskabet, steriliser glassene i 15 minutter i et kogende vandbad.

Brombær- og ferskensyltetøj

En delikatesse af sød brombær og sød og sur fersken har en behagelig aroma og delikat smag. Til denne opskrift skal du bruge:

• 2 kg ferskner;
• 1 kg brombær;
• 1 spsk citronsaft;
• 5, 5 kopper sukker;
• 1 teskefuld malet kanel;
• 1 pose frugtpektin.

Hvordan laver man denne dessert?

Hvordan tilbereder man brombær- og ferskensyltetøj? Rens og skær fersknerne. Kom dem sammen med brombærene i en gryde, hæld citronsaft i, rør rundt, ogbring det i kog ved middel varme. Tilsæt pektin og kog op igen. Tilsæt sukker og kanel og kog i 15 minutter under jævnlig omrøring. Afkøl let og overfør til opvarmede steriliserede krukker, skru lågene på og lad det simre i 10 minutter.

blomme- og brombærsyltetøj

Sødmen af blommerne kombineret med de let syrlige brombær er perfekt afbalanceret af lidt sukker og citronskal. Alt dette giver dig mulighed for at få en lækker godbid, som alle vil sætte pris på. Til dette skal du bruge:

• 4 kopper brombær;
• 2 kopper blommer, halverede, udstenede (enhver sød variant);
• 4 kopper sukker;
• 1 citron.

Tilberedning af blomme- og brombærsyltetøj

Forvarm ovnen til 180 grader. Læg blommehalvdelene på en bageplade. Drys med en eller to spiseskefulde sukker og bag i 10-15 minutter. Dette vil give marmeladen en dejlig ristet smag.

Placer derefter brombær, ristede blommer, sukker, citronsaft og revet skal i en stor gryde og bring det i kog ved høj varme. Kog i 2-3 minutter, og reducer varmen for at simre i yderligere 15 minutter eller deromkring.

Du kan teste klarheden af Blackberry Plum Jam ved at placere en lille mængde på en tallerken, der har været i fryseren et par minutter før. Når godbidden er klar, vil det tage et par minutter at opnå konsistensen af en gel.

Hindbær- og brombærsyltetøj

Duftende hindbær er også fremragendekomplementerer smagen af brombær. Derudover har disse bær en lignende tekstur. For at lave hindbærbromsyltetøj skal du bruge:

• 1 citron;
• 4 kopper (880 gram) sukker;
• 500 gram friske brombær;
• 500 gram friske hindbær;
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt.

Making Raspberry Blackberry Jam

For at sterilisere krukker og låg skal du placere dem i en dyb gryde og dække med koldt vand. Bring i kog. Luk gryden og reducer varmen, lad det simre i 10 minutter. Fjern steriliserede glas og låg med en tang og vend dem på et rent viskestykke.

I mellemtiden, pres saften fra citronen og tag kernerne ud. Læg dem i et lille stykke ostelærred og bind dem med køkkensnor.

Rør sukker, brombær, hindbær, vaniljeekstrakt, citronsaft og ostelærred med frø i en stor gryde ved middel varme. Kog under omrøring af og til i 10 minutter, eller indtil sukkeret er opløst, og bærrene slipper deres saft.

For at fjerne nogle af bærfrøene, si halvdelen af blandingen gennem en fin sigte ned i en skål. Kom så hendes pande tilbage, bring i kog over høj varme. Kog, under omrøring lejlighedsvis, i 15 minutter eller indtil geléagtig. Fjern ostelærred med citronfrø. Anret marmeladen i steriliserede glas, luk lågene. Vend på hovedet, og lad det køle af.