Sennepsbrød: opskrifter på en brødmaskine, multikoger, ovn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sennepsrugbrød er perfekt til at lave sandwich. Med en sennepssmag passer den godt sammen med skinke og ost. Derudover er sennepsbrød godt til store kødsandwich med mange ingredienser. Hvordan forbereder man sådan et produkt?

Den kan laves i en almindelig standardovn, såvel som i en brødmaskine og endda en slow cooker. Der er forskellige opskrifter til hver tilberedningsmetode. Så hvordan bager man sennepsbrød derhjemme i ovnen?

Ovnopskrift

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kop lunkent vand;
• 2 spsk Dijon eller sød fransk sennep;
• 1 spsk brun farin;
• 2 spiseskefulde smør;
• 3 spiseskefulde sennepsfrø (brune, sorte eller en blanding af begge);
• 2 kopper universalmel;
• 2 spsk tørret hakket løg;
• 1 spiseskefuld løgpulver;
• 1/4 teskefuld s alt;
• 2 1/2 tskhurtigt stigende gær.

Tilberedningsproces

Hvordan laver du denne opskrift på sennepsbrød i ovnen? Bland og ælt alle ingredienser i hånden, med en røremaskine eller brug den passende cyklus i en bagemaskine. Du skal have en glat, men ret klistret dej.

Overfør det derefter til en let olieret skål, dæk til og lad det hæve i en time. Dejen bliver hævet, men udvider sig sandsynligvis ikke for meget.

Forvarm ovnen til 180 grader. Bag brødet i 35-40 minutter, tag det derefter ud af ovnen og sæt det over på en rist.

Opskriften på sennepsbrød ovenfor bør opbevares godt pakket ved stuetemperatur i flere dage. Du kan også fryse den for længere opbevaring.

Oste sennepsbrød

Kombinationen af senneps- og ostesmag giver et fantastisk sennepsbrød. En opskrift, der bruger disse to produkter, vil gøre et produkt egnet til alle s alte sandwicher. Det er værd at bemærke, at ost og sennep kan tilsættes til enhver brøddej. Tricket er at skære osten i tern i stedet for at rive den med et fint rivejern.

For at lave osteagtigt sennepsbrød skal du bruge følgende ingredienser:

• 400 gram almindeligt mel;
• 1 teskefuld instant gær;
• 1 tsk fint s alt;
• 300 ml varmt vand;
• olietil æltning;
• 200 gram ost i tern (helst en blanding af hård cheddar med blødere varianter);
• spsk sennep med frø.

madlavning

Bland mel, gær og s alt, tilsæt varmt vand og osteterninger og kom sammen til en jævn masse. Lad stå i 10 minutter. Derefter skal dejen enten æltes i 8-10 minutter, eller gnides kraftigt tre gange i ti sekunder, efter at arbejdsfladen er smurt. Dette skal gøres omhyggeligt, da osten skal bevare ternenes form.

Lad derefter dejen hæve. Dette vil tage cirka en time. Tøm forsigtigt luften ud og giv den en aflang form. Tilsæt sennep, rul den stramt ind og form til et brød. Læg på en smurt og meldrysset bageplade, dæk med et håndklæde og stil til side i 45 minutter.

Forvarm ovnen til 220°C (op til 200°C i blæsertilstand). Bag sennepsbrød i 40 minutter. Lad køle af på en trådbakke.

Når du har bagt dette brød, kan du eksperimentere med forskellige toppings: ost og karamelliserede løg, hakkede oliven og ost, parmesan og pesto og så videre.

Opskrift to

Sennepsrugbrød er et sandwichbrød, der hæver smukt og har en fantastisk smag såvel som aroma. Denne mulighed kan tilberedes både i ovnen og i brødmaskinen. For at tilberede det hurtigt, skal du bruge:

• 1/3et glas lidt varmt vand;
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie;
• 2 spsk honning;
• 1/4 kop dijonsennep;
• 2/3 tsk s alt;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 3 teskefulde spidskommen;
• 2 kopper brødmel;
• 1/3 kop rugmel;
• 2/3 kop fuldkornshvedemel;
• 3 teskefulde instant gær.

Hvordan laver man sennepsbrød i en brødmaskine?

Opskrifter med billeder præsenteret i vores artikel hjælper dig med at tilberede et fantastisk lækkert brød. Så tilsæt alle ingredienserne til brødmaskinen. Følg producentens anvisninger for fremstilling af dejen. Vær ikke bange for at åbne låget og tjekke det ud. Dejen skal danne en flot elastisk kugle. Hvis du synes, det er for vådt, så tilsæt mere mel (en spiseskefuld ad gangen). Du kan også foretage justeringer, hvis dejen ser tør og smuldrende ud. For at løse dette, tilsæt varmt vand (en spiseskefuld ad gangen).

Hvis du ikke kan bedømme kvaliteten af dejen visuelt, skal du vurdere dens konsistens ved berøring. Den skal være lidt klistret. Når bagemaskinen har afsluttet dejcyklussen, tages den ud af maskinen og placeres på et let meldrysset bord. Ælt flere gange og form en oval. Dæk med plastfolie og stil til side i 10-15 minutter. Sæt derefter i ovnen i 20-25 minutter. Dette er en universel sennepsbrødopskrift til en brødmaskine. Panasonic. Det vil dog fungere for alle andre mærker.

Ovnopskrift

Kombiner alle ingredienser til en glat dej i en stor skål eller rørestand. Det skal danne en flot elastisk kugle. Juster dens konsistens nøjagtigt som anvist i brødmaskinens opskrift.

Læg dejen på en meldrysset overflade og ælt den, til den er elastisk, ca. 15 minutter. Hvis du gør dette med en el-mixer, vil processen tage omkring 9 minutter. Dæk derefter skålen med plastfolie og stil til side i 10-15 minutter.

Vend efter dette tidspunkt dejen på hovedet og tryk den. Fold den ind i en konvolut, og pak den øverste tredjedel ind mod bunden. Fold derefter den nederste tredjedel op. Tryk derefter på dejen med håndfladen for at lave en fordybning i midten, og fold toppen og bunden sammen, og forsegl sømmen.

Placer emnet på en bageplade, der er drysset med majsmel. Dæk til med et håndklæde og stil et lunt sted i cirka 20 minutter, så dejen hæver. Forvarm ovnen til 200 grader.

Du kan bruge ovnen til at få dejen til at hæve bedre. Tænd den i et minut eller deromkring, og sluk den derefter. Dette vil varme ovnen og gøre det til et godt miljø for dejen at hæve. Det er dog vigtigt ikke at overophede det. Hvis du ikke kan trykke din hånd mod indersiden af ovndøren, er den for varm. Lad den stå åben et stykke tid for at køle af.

Også, hvis du harder er ikke tid til at vente på at dejen hæver, du kan bruge koldhævemetoden. Det betyder, at dejen stilles i køleskabet og efterhæves i cirka 8-12 timer. Dette gøres norm alt i andet trin, når det formes til et brød.

Når dejen er hævet, skæres snit med en skarp kniv i form af tre diagonale streger. Pensl toppen af brødet med koldt vand og bag i 20-25 minutter. Brug af et øjeblikkeligt digit alt termometer er fantastisk til at kontrollere, om dit brød er klar. Kernetemperaturen af det færdige produkt skal være omkring halvdelen af ovnens temperatur. Tag ud af ovnen og lad afkøle på en rist.

Endnu en nem opskrift

Som nævnt ovenfor er der mange muligheder for, hvordan man laver sennepsbrød i en brødmaskine. Opskrifter præsenteres i et meget, meget stort antal. Du kan bruge en anden, som du skal bruge:

• halvanden kop brødmel;
• 3/4 kop universalmel;
• 1 spiseskefuld mælkepulver;
• 3 spiseskefulde honning;
• 1 knust bouillonterning;
• 2 spsk dijonsennep;
• 2 teskefulde aktiv tørgær;
• 1 spiseskefuld eddike blandet med 3/4 kop vand.

Hvordan laver man det?

Placer ingredienserne i bagemaskinen som anvist af producentens instruktioner. Processen kan variere for forskellige modeller. Hvis du for eksempel tilbereder sennepsbrød i en Panasonic 2501 brødmaskine, skal opskrifterne justeres. I enheden af denne model tilsættes væsken sidst, og gæren kommer ind i en speciel dispenser. Det er tilrådeligt at ælte dejen ved høj hastighed for hele hvedeprodukter, men du kan gøre dette ved regelmæssige cyklusser.

Opskriften på sennepsbrød til Mulinex-brødmaskinen eller en anden almindelig model er ekstremt enkel. Så snart dejen er klar, skal du tænde for bagningen i normal tilstand i 30 minutter.

Forenklet multicooker-opskrift

For at lave brød i en langsom komfur skal du bruge følgende ingredienser:

• 3/4 kop brødmel;
• 1/4 kop fuldkornshvedemel;
• 1/2 spsk mælkepulver;
• 1/2 spsk tørrede grøntsager (valgfrit);
• 1/2 spsk karrypulver;
• 1/2 spsk havs alt;
• 1/4 kop vand;
• 3 spiseskefulde dijonsennep;
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 1 teskefuld honning;
• 3 teskefulde instant gær.

Hvordan laver man brød i en langsom komfur?

Ingen specialværktøj er nødvendigt her. Opskriften på sennepsbrød i en langsom komfur er meget enkel. Mål de tørre ingredienser op (mel, s alt osv.) og kom dem i en skål. Tilsæt flydende ingredienser (vand, honning osv.) og gær. Bland alle ingredienserne grundigt med en røremaskine. Det burde du kunnehomogen let fugtig dej.

Læg det i multikoger-skålen. Programmer enheden til "Bagning"-tilstand og tryk på start. Når brødet er færdigt, tages det ud og lægges på en rist. Lad produktet køle af, før det skæres i skiver.

Kompleks fyldt brød

Du kan også lave mere origin alt sennepsbrød, hvis opskrift involverer brugen af fyldet. Til det skal du bruge:

• 4 spiseskefulde (55 gram) us altet smør;
• 1/4 kop og 1/3 kop mørk øl (140 ml);
• 2 1/2 kop (315 gram) universalmel;
• 1/3 kop (40 gram) rugmel;
• 2 spiseskefulde sukker (25 gram);
• 2 1/4 teskefuld (7 gram) hurtigt stigende gær;
• 1 tsk s alt (6 gram);
• 2 store æg.

Til påfyldningen skal du bruge:

• 3 spiseskefulde (42 gram) us altet smør;
• 1 spiseskefuld (15 gram) dijon eller enhver anden sennep;
• 1/2 teskefulde (8 ml) Worcestershire sauce;
• 1 teskefuld (3 gram) sennepspulver;
• 1 teskefuld (2 gram) paprika;
• nogle kværnet sort peber;
• 1/2 kop (170 gram) revet cheddarost.

Opvarm 4 spsk smør og 1/4 kop øl i en lille gryde, indtil smørret er smeltet. Fjern fra varmen og tilsæt resterende 1/3 kop øl. Stil til side for at lade blandingen køle lidt af.

Vi fortsætter med at se på, hvordan man laver sennepsbrød. Opskriftforeslår følgende. Brug en mixer i en separat skål til at kombinere 2 kopper mel, gær, sukker og s alt. Med røremaskinen tændt hældes olie- og ølblandingen i under omrøring, indtil melet er fugtet. Tilsæt æg et ad gangen og rør til det er glat. Tilsæt den resterende 1/2 kop hvedemel og alt rugmelet, og bland derefter det hele grundigt.

Kom dejen i brødmaskinen og ælt ved lav hastighed i 3-4 minutter, og kom den derefter i en stor skål. Dæk med plastfolie og stil til side i 50-60 minutter for at udvide.

Forbered i mellemtiden fyldet. Smelt 3 spsk smør i en gryde. Afkøl let og pisk med sennep og worcestershire sauce. Sæt til side.

I en separat skål blandes sennepspulver, paprika, bords alt og et par kværnet sort peber. Tilsæt strimlet cheddar og blend indtil ostetrådene er jævnt belagt med krydderier.

Læg dejen på en generøst olieret bageplade og rul den til et rektangel. Fordel den jævnt med smør og sennepsfyld over det hele, helt ud til kanterne. Skær dejen på kryds og tværs i 5 lige store strimler. Drys en af dem jævnt med revet osteblanding. Læg forsigtigt endnu en strimmel dej oven på den, top med endnu et lag osteblanding, og gentag disse trin med den resterende dej.

Lav slidser i toppen, dæk bagepladen let med plastfolie og lad brødet hæve i 30-45 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader. Bag et brødi 25-35 minutter til den er luftig og brun. Flyt det færdige brød over på en rist og lad det køle af i 5 minutter, og overfør det derefter til et skærebræt.