Sådan laver du æblekvass derhjemme: opskrifter, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange varianter af kvass-drik. Men der er kun tre vigtigste: brød, bær og frugt. I den sidste gruppe får en særlig plads til en æbledrik, som ikke kun er god for kroppen, men også frisker godt op i sommervarmen.

Æblekvass: traditionel opskrift

Ifølge den klassiske opskrift tilberedes æblebaseret kvass ved hjælp af gær. Tør i dette tilfælde vil ikke virke, men kun live presset. De skal kun bruge 10 g pr. 2,8 liter vand. Derudover skal du til kvass forberede æbler (1 kg) og sukker (400 g). Dette er den komplette liste over ingredienser.

Sekvens af fremstilling af æblekvass:

1. Forbered en gryde (emaljeret), hæld vand i den og sæt den på komfuret.
2. Når vandet koger, tilsæt de udkernede og skårne æbler til det. Kog fem minutter efter kogning.
3. Fjern den resulterende usødede kompot fra ovnen, og lad den køle af til en temperatur på 30 grader
4. Efter afkøling hældes den tredje del af kompotten i en separat skål,tilsæt gær og sukker smuldret i hånden. Bland grundigt for at opløse gæren.
5. Hæld kompotten med gær og sukker tilbage i gryden, bland og hæld den resulterende drik i 24 timer under varme.
6. Efter 24 timer skal kvass filtreres og hældes i en tre-liters glasbeholder. Dæk beholderen med et plastiklåg og stil den på køl i 6 timer.

Kun et par timer - og æblekvass kan allerede hældes i glas. Den er meget nem at drikke og har en behagelig smag af saftige æbler.

Lækker æblekvass uden gær

Denne naturlige drik er opnået fra den naturlige gæring af æbler i et sødt og surt miljø. Gær er ikke brugt i opskriften. Alt du behøver er vand, æbler, sukker og citron.

For at lave æblekvass derhjemme bør du tage æbler (2,5 kg) og skrælle dem fra kernehuset. Frugterne skal kun plukkes fra træet, det vil sige ubrudte og uden råd er nødvendige. Kom de skrællede æbler i en gryde eller en anden emaljeret beholder og hæld vand 1 cm over frugtniveauet.

Opløs sukker (250 g) i en halv liters glasbeholder. Hæld sødt vand i en gryde med kvass. Tilsæt også revet citronskal. Du kan også hælde saften ud, hvis du foretrækker kvass med en mere syrlig smag. Dæk gryden med et låg og send drikken til at trække på et køligt sted i tre dage. Efter den angivne tid skal drikken filtreres og hældes i en glaskrukke. Det anbefales også at presse al saften fra æbler ud med hænderne og hælde den ibank. Opbevar æblecider i køleskabet. Serveres afkølet.

Kvass-opskrift fra æblejuice

Fremragende drik med æblesmag og kaffearoma opnås fra almindelig juice. Det er selvfølgelig bedre, hvis det er frisklavet hjemmelavet juice, men et butikskøbt produkt giver også god æblekvass.

Opskriften derhjemme involverer brugen af følgende ingredienser: æblejuice (1 spsk), sukker (200 g), presset gær (5 g), instant kaffe (2 spsk). Kvass kan tilberedes med det samme i en tre-liters krukke.

Først skal gæren opløses med kaffe i et glas vand. Hæld dem derefter i en krukke, tilsæt saft og sukker. Bland og fyld op med kogt vand. Bland alt igen, dæk krukken med et stykke gaze og send det til et varmt sted i en dag. En vindueskarm på solsiden af en lejlighed eller et hus er ideel til dette.

Klar æblekvass anbefales at si og hælde på en flaske. Opbevares i køleskabet i op til tre dage.

Sådan laver man kvass af tørrede æbler

Sådan kvass kan tilberedes både om vinteren og om foråret, når æblerne endnu ikke er modne, og tørringen fra sidste sommer er stadig bevaret. Denne opskrift er til 3 liter vand. Om nødvendigt kan portionsstørrelsen øges.

Kog usødet tørret æblekompot (200 g) i en emaljepande. Lad det koge i 10 minutter, tag det af komfuret og afkøl til 35 grader. Tilsæt derefter kompotten brygget frapresset gær (5 g) og et glas sukker. Dæk derefter panden med gaze og lad den stå i en varm dej i en dag. Efter den angivne tid, hæld kvass fra æblejuice i en glaskrukke og tilsæt en håndfuld rosiner til det. Takket være dette vil kvass blive skarpere.

Kvass æble med gulerødder

For at tilberede kvass efter denne opskrift skal æbler skæres i skiver og revet gulerødder. Derefter skal ingredienserne kommes i en gryde, blandes, tilsættes gær (livepresset 10 g) og et glas sukker. Top grydens indhold med renset vand (5 l). Dæk med gaze og lad det vandre lige i rummet i en dag.

Efter 24 timer, dæk gryden med et låg og stil på køl i yderligere tre dage. Derefter skal æblekvass på flaske. Den resterende urt kan efterlades til at forberede den næste portion af drinken.

Opskrift på æblekvass med rosiner

Til tilberedning af sådan kvass er en stor ti-liters flaske ideel, hvor hjemmelavet vin norm alt laves. Metalgryder (især aluminium) og plastikspande anbefales ikke.

Skær derfor 2 kg søde æbler i skiver og læg dem i en forberedt beholder. Tilsæt sukker (700 g), rosiner (1 spsk.) Og deres gærstarter. Du skal lave den af presset gær (40 g), sukker (25 g) og vand. Hæld starteren i en beholder med æbler og sukker, ryst lidt og lad den stå varm i 6 timer.

Efter den afsatte tid skal kvass hældes på flasker og lukkes tæt med låg. flaskerlad først stå ved stueforhold, så drikken begynder at gære, og send den derefter til køleskabet i yderligere 2 dage. Og først efter det kan du prøve æblekvass, hvis opskrift er præsenteret her. Den bliver moderat skarp med en behagelig æbleeftersmag.

Tilberedning af æblekvass med mynte

Tilberedning af kvass efter denne opskrift begynder også med tilberedning af usødet kompot af 1,5 liter vand og æbler (4 stk.). Når bouillonen er afkølet, hæld halvdelen af den i en anden glasbeholder, tilsæt tørgær (½ tsk) og sukker (4 spsk). Sæt beholderen i varme for at forberede surdejen. Når dejen hæver, hældes den i kompot, tilsæt hakket mynte og en håndfuld rosiner.

Dæk beholderen med kvass med gaze og lad den gære i 12 timer. Æblekvass hjemme i henhold til denne opskrift tilberedes meget hurtigt, men for at få en rigere smag er det nødvendigt, at det infunderes i køleskabet før brug. Derfor tappes den færdige drik på flaske og opbevares i køleskabet i yderligere 2 dage og først derefter smages.

Æblecider (kvass): selvtilberedning derhjemme

Denne kvassopskrift var især populær i Rusland i det 19. århundrede, og produktet fremstillet på denne måde blev kaldt æblecider. Ifølge den klassiske opskrift modner drikken i kældre i 6-9 måneder. Men du kan også lave æblecider på en forenklet måde.

Fra 1 kg æbler og fire liter vand, kog kompot. Afkøl det godt og tilsæt300 g honning, levende gær (30 g), kanel (1 tsk). Dæk gryden med alt indhold med ostelærred og lad det stå varmt til gæring i tre dage.

Når kvass er modent nok, sigtes det gennem en fin sigte, hældes på krukker eller flasker, lukkes tæt med låg og stilles på køl i flere timer. Og derefter kan kvass (cider) hældes i glas og serveres. Den viser sig blødere end klassisk cider, men ikke mindre velsmagende.