Suppe med kød for enhver smag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tilberedning af suppe med kød indebærer tilstedeværelsen af en base - bouillon. Denne stærke bouillon er vidunderlig alene, med kun et "men": hvis du har kogt det korrekt. En uklar væske med en ubehagelig lugt, tro mig, ingen vil spise den, og det vil være problematisk at lave en lækker suppe af den.

Så grundlaget for det grundlæggende er at koge bouillonen. For at gøre dette skal du sende et stykke kød, rodfrugter i koldt vand og koge alt ved lav varme i mindst to timer. Kød kan være hvilket som helst (kylling, svinekød, oksekød eller lam), men det er bedre at tage et stykke på benet. Fra rødderne er det at foretrække at tage løg, sellerirod og gulerødder. Grøntsager kasseres i slutningen af tilberedningen. Når bouillonen koger, fjern skummet, smid et bundt grønt i det (det smides også ud i slutningen af kogningen), peberkorn og laurbærblad. Klart kød fjernes fra bouillonen, adskilt fra benet. Bouillonen filtreres, og kødstykkerne lægges tilbage til den (så de forbliver møre og saftige).

Du kan ignorere denne lange proces ved blot at koge portionsstykker i en halv time, men … Tag dig god tid, kog præcis den bouillon, som vi råder dig til. Den kan opbevares i køleskabet i flere dage. Du vil lave mad frisk hver gangsuppe, hver gang forskellig, brug af bouillon i dele, ikke det hele på én gang.

Suppe med kød

Dette er den enkleste af de muligheder, vi har foreslået. Det er bedst at koge det på en friskbrygget, endnu ikke afkølet bouillon. Alt der kræves af dig er at hakke en masse grønne løg, persille, dild. Kom en stor håndfuld af den hakkede blanding i en serveringsfad og hæld kogende bouillon ved. Server med kogt kød og frisk brød.

Suppe med kød og nudler

For ham bliver du nødt til at koge nudlerne i vand, indtil de er halvt kogte. I en godt opvarmet bouillon med kød, læg næsten færdiglavede nudler og lad det brygge. Server med krydderurter.

Suppe med kød og ris

Skårne kartofler og gulerødder lægges i koldt vand. Der skal være meget lidt vand. Så grøntsagerne koger hurtigere, og der bliver plads til en god bouillon. Når alt koger, tilsæt en håndfuld ris og lad det koge i ti minutter. Tilsæt derefter bouillonen til de mængder, du skal bruge, og kom de stegte løg deri. S alt og krydderier efter eget skøn. Server med krydderurter og kogt kød.

Suppe med kød og boghvede

For denne suppe skal du gøre det samme som i den forrige opskrift, kun erstatte ris med boghvede.

Kødsuppeopskrift

Kartofler, især hvis de er af en god sort, kan dekorere enhver suppe. Til denne førsteretsopskrift skal du bruge en friskkogt smuldrende kartoffel, som skal kombineres med stegte løg,gulerødder og sellerirod. Puré, tilsæt opvarmet bouillon, rør alt til den ønskede konsistens. S alt peber. Server med kogt kød og croutoner.

Suppe med kød. Solyanka

Steg hakket løg og gulerod, indtil det er blødt. Tilsæt derefter finthakkede syltede agurker og et par spiseskefulde tomatpuré, skåret i kødstrimler (mindst tre varianter er brugt i denne opskrift, mindst en skal ryges). Varm op på ild. Tilsæt bouillon til ønsket konsistens. S alt, peber, tilsæt sukker. Lad det koge, sluk og lad det trække et stykke tid. Server med oliven og citronskiver.