Opskrift på stegte peberfrugter til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bulgarsk peber indeholder en masse nyttige vitaminer og stoffer - fra mangan og zink til jern og kobber. Men denne grøntsag er ikke kun sund – den er også meget velsmagende. Den er let tilgængelig om sommeren, men der er folk, der gerne vil kunne spise den uden for sæsonen. Den bedste udvej for dem er at koge stegte peberfrugter til vinteren. Der er mange forskellige opskrifter, og de mest populære bør nævnes.

Duftende Snack: Ingredienser

Start med den enkleste mulighed. Nu vil vi tale om, hvordan man hurtigt og velsmagende tilbereder stegte peberfrugter, som vil være den perfekte snack på ethvert bord. Her er de nødvendige ingredienser til en halvliters krukke:

• 10 små peberfrugter.
• To spiseskefulde 9 % eddike.
• Spiseske sukker.
• En halv teskefulds alt.
• 2 fed hvidløg.
• Lidt solsikkeolie (smør panden).

madlavning

Så først skal peberfrugten vaskes og tørres med et håndklæde. Hæld derefter olie i en opvarmet stegepande og læg grøntsager. Det er meget vigtigt, at peberfrugten er helt tør. Ellers vil olien skyde ud.

Peberfrugter skal koges ved middel varme, og vend dem skiftevis på hver side, så hver af dem steges, indtil de er gyldenbrune. På dette tidspunkt skal du hurtigt lave en marinade - bland sukker, eddike, s alt og godt knust hvidløg i en separat beholder.

Efter varm stegt peberfrugt med en gaffel skal overføres til en krukke, stamp dem så meget som muligt. Derfor er det vigtigt at bruge et kar med en volumen på 0,5 liter. Ved forskydning bliver grøntsagerne gennemboret - sådan skal det være. Så snart den sidste peber er i glasset, skal du hælde hvidløgsdressingen i. Det sidste trin er at rulle karret sammen med et bliklåg, som først skal koges. Derefter skal du vende glasset, ryste det (så dressingen blandes med peber), lad den køle af og stille den et mørkt sted.

Med tilsætning af tomater

Følgende opskrift på stegte peberfrugter vil helt sikkert appellere til tomatelskere. Her er hvad du skal bruge for at gøre det til virkelighed:

• peber (2 kg).
• Røde tomater (1 kg). Skal være moden, men fast.
• Løg (700 gram).
• Vegetabilsk olie (0,4 l).
• S alt efter smag.

Grøntsager har brug forvask og tør. Rens derefter peberfrugten for frø og stilke, skær den i mellemstore strimler. Sæt på en stegepande hældt med olie, s alt og steg til de er gyldenbrune. Mens peberfrugterne koger, skal du skære tomaterne i tykke cirkler. De steges separat. Finthakket løg i øvrigt også.

Når alle ingredienserne er stegt, kan du fylde glassene. Peberfrugt, løg og tomater lægges indeni i lag. Banker, fyldt til toppen, skal dækkes med låg og steriliseres i 45 minutter. Rul derefter lågene hurtigt op og stil dem på køl.

Forret "a la svampe": ingredienser

Nu vil vi tale om opskriften på stegt aubergine med peberfrugt. En ret kaldes "a la svampe", fordi den smager overraskende meget som syltede champignoner. Og her er de nødvendige ingredienser til madlavning:

• Fire dåser af en halv liter.
• To kilo aubergine.
• Rast. olie (400 ml er nok).
• Sød peber (nok til 1 kg).
• Dild (medium flok).
• To små hvidløgshoveder.
• Flok persille.
• To capsicums.
• S alt (25 gram).

Dette er produkter direkte til retten. Ho har stadig brug for ingredienserne til at forberede s altlagen. Det tager 1,2 liter vand, 2 spiseskefulde s alt og 60 milliliter 9 % eddike (ca. 4 spiseskefulde).

Hvordan laver man mad?

Først skal du skylle og skrælle auberginerne, og derefter skære dem i tern af mediumstørrelse. Drys med s alt, peber, rør rundt og glem dem i en halv time, da de bliver bløde.

Når tiden er gået, pres saften, læg auberginerne i en skål (jo dybere jo bedre), hæld olie på toppen og steg ved maksimal varme, indtil de er gyldenbrune.

Vask derefter peberfrugten, fjern frøene og skær den i tynde strimler. Steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Hvidløg skal også pilles og hakkes, men ikke særlig fint. Du kan blot skære hvert fed i fire stykker.

Så skal du hakke grønt og peberfrugt fint. Det er vigtigt at præcisere, at alle ingredienser skal skæres separat og ikke efterfølgende blandes.

Dernæst skal du lægge de afkølede auberginer i lag i en beholder sammen med de resulterende krydderier, som inkluderer peber.

Top med s altlage (varmt vand + eddike + s alt), sæt under tryk i 20 timer. Når tiden er gået, blandes grøntsagsmassen og arrangeres i krukker, der tidligere er tørret i ovnen. Derefter skal de steriliseres i kogende vand i cirka 20 minutter. Tag den derefter ud og rul den sammen.

Med løgsauce

Dette er en fantastisk opskrift på vinterstegt peberfrugt. Og enkelt, hvilket er vigtigt.

Produktliste:

• Heltenhalvt kilo tomater.
• bulgarsk peber (1 kg).
• 2 pærer.
• Glas smør.
• S alt efter smag.

Så er det enkelt. Vaskede og tørrede peberfrugter steges i en pande, indtil de er gyldenbrune. Efterefter at den er afkølet, skal den fjernes fra huden og renses for frø.

Du kan glemme peberfrugt i et stykke tid og lave en sauce til at hælde på. Hæld olie i en gryde eller dyb pande, varm den op og steg finthakket løg heri. Når der kommer en gylden skorpe, kan du tilføje revne tomater, hvorfra du først skal fjerne skrællen

Når massen koger, skal du lade den stå ved lav varme for at sygne i 30 minutter. Når tiden er gået, hældes de stegte peberfrugter, der allerede er lagt ud i krukker, sammen med den færdige sauce. Steriliser i en halv time, og pak derefter ind med et håndklæde. Lad afkøle og fjern.

Med krydret fyld

Nu kan vi fortælle om endnu en opskrift på stegte peberfrugter med hvidløg til vinteren. Det skal du bruge:

• Kilogram peberfrugt.
• 1 lille hvidløgshoved.
• En lille skefuld s alt.
• 2 spsk hver l. følgende ingredienser: eddike, olie, sukker.
• En varm peber.

Grøntsager skal vaskes grundigt. Kom peberfrugten i en stegepande og steg uden olie, indtil der kommer en skorpe. Sænk den derefter i et par minutter i lets altet vand, fjern den og skræl den (over tallerkenen - den saft, du skal bruge, løber af der). Du skal også skære toppene af.

Det næste trin er fyldet. I en blender skal du blande alt det grønne, sukker med s alt, tilsæt olie med eddike, varm peber og hvidløg. Den resulterende blanding med en lille ske skal nedbrydes over peberfrugter. Derefter fyldtgrøntsager lægges i glas og pakkes let. Fra oven skal de hældes med saften, der drænede i en tallerken under rengøringen af peber, og s alt. Steriliser derefter i 15 minutter, rul sammen, lad afkøle under et håndklæde og læg et mørkt sted.

Afslutningsvis

Nå, kun de mest populære og usædvanlige opskrifter til fremstilling af stegte peberfrugter til vinteren blev nævnt ovenfor. Og der er mange flere.

Der er madlavningsmuligheder med tilsætning af zucchini, sesamfrø, kål, selleri, gulerødder, oliven, oliven, svampe og andre ingredienser. Smagen af enhver af retterne foreslået ovenfor kan dog ændres, hvis der under stegningsprocessen ikke bruges almindelig, men olivenolie. Det vigtigste her er at kombinere produkter korrekt. Og hvis du eksperimenterer, vil du være i stand til at oprette din egen.

Det er også vigtigt at huske den berygtede sterilisering af krukker. Mange mennesker er dovne og gør det ikke. Forgæves, da det er rettet mod at behandle beholderen, dens fuldstændige desinfektion, eliminering af mikrober og alle slags mikroorganismer. Hvis dette ikke gøres, vil resultatet være en hurtig gæring af konservering og dens forringelse.