Kalkunrulle: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fortalere for korrekt ernæring kender kalkunen på egen hånd. Diætfjerkrækød er en kilde til let fordøjeligt protein med et sæt aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Tyrkiet har en sammensætning, der er rig på vitaminer, mineraler og umættede fedtsyrer, og hvad angår jernindhold, går den uden om selv oksekød. Fra kødet af denne fugl kan du tilberede en bred vifte af retter. I vores artikel præsenterer vi de bedste hjemmelavede kalkunrulleopskrifter.

Magningsfunktioner og anbefalinger

For at gøre retten virkelig velsmagende anbefales det at følge rådene fra erfarne husmødre:

1. Jo tyndere fileten slås af, jo flere lag af rullen kommer der ud af. Derfor skal kalkunbrystet skæres på langs i 2-3 stykker før tilberedning.
2. For at gøre kødet mere saftigt og velsmagende skal det marineres i et par minutter før bagning.
3. En kalkun kogt i folie eller i et ærme vil blive saftigere. På samme tid, for dannelsen af en gylden skorpe, skal den installeres og igensæt i ovnen i 10 minutter.

Opskrift på ruller med svesker og valnødder

Krydret fyld giver fjerkrækød en rigere smag. Desuden kan antallet af nødder, svesker og grønt i den justeres efter eget skøn. Fra de ingredienser, der er angivet i opskriften, kan du tilberede fire lækre ruller på én gang. Det anbefales at servere dem med et tilbehør med grøntsager.

En trin-for-trin opskrift på en kalkunrulle (billedet) består af at følge trinene:

1. Forvarm ovnen til 200°.
2. Fire stykker fjerkræfilet, der vejer 200 g, slås igennem husholdningsfilm til en tykkelse på 5 mm.
3. Forbered fyldet. For at gøre dette skal du vaske og hakke en håndfuld svesker fint, stege på en pande og hakke valnødder (70 g), hak persille.
4. S alt og peber indersiden af kalkunkoteletten. Tættere på den ene kant, læg en skefuld fyld ud og rul kødet til en rulle. Fastgør kanterne med tandstikker.
5. Placer rullerne på en smurt bageplade.
6. Bag i ovnen i 30 minutter.

En simpel rulle fyldt med svampe i folie

Den næste originale ret er perfekt til forretter på det festlige bord. Server den færdige kalkunrulle (billedet) afkølet, og skær den i pæne skiver på 5-7 mm tykke. Processen med at tilberede denne ret består kun af nogle få trin:

1. Først og fremmestfyld skal gøres. Steg først løg (2 stk.) I vegetabilsk olie, indtil det er blødt, og tilsæt derefter svampe (500 g) til det. Sauter i en gryde, indtil væsken er helt fordampet.
2. Fuglefilet (600 g) pisk godt med en kulinarisk hammer, s alt, pensl med creme fraiche (3 spsk) på toppen.
3. Læg og fordel det varme svampefyld ovenpå kødet.
4. Rul kalkunen sammen, læg den på et dobbelt lag folie og pak kødtilberedningen ind med dette ark. Fastgør kanterne af folien (som en slik).
5. Placer rullen på en bageplade og send den til en forvarmet ovn (200°).
6. Bag i 1 time. Fjern derefter folien og afkøl rullen. Hvis det ønskes, kan det brunes yderligere i 10 minutter.

Hvordan laver man en saftig rulle med bacon i ærmet?

Følgende ret kan serveres som tilbehør til aftensmaden eller skåret i tynde skiver og bruges til sandwich. Forresten, på grund af det faktum, at rullen er fyldt med bacon og bagt i en pose, er kødet saftigt. Krydderier giver den en speciel smag og aroma.

I ovnen skal kalkunrullen tilberedes således:

1. Filetter, der vejer 1 kg, vask og tør med køkkenrulle.
2. Det er godt at slå det af fra begge sider gennem filmen. Tykkelsen af det færdige kødlag bør ikke være mere end 1 cm. Ellers anbefales det at skære et stykke langs, uden at nå kanten, folde det ud med en bog.
3. Kombiner s alt, sødkværnet paprika og tørrede tomater (1 tsk hver) i en lille skål.
4. Riv blandingen på alle sider af kødet. Læg et par strimler ovenpåbacon.
5. Rul kalkunen sammen og bind den med kogesnor.
6. Kom kødet i en bagepose, bind det sammen, lav en punktering ovenpå.
7. Send ærmet til ovnen, forvarm det til 180°. Bag retten i 45 minutter.

Kalkunlårrulle til sandwich

Fjerkræfileter anses for at være for tørre af nogle mennesker. Når de laver mad, foretrækker de at bruge det mere saftige og fede lår. Desuden anbefales det ikke at fjerne huden fra den. I ovnen bliver den rødmosset, sprød og appetitlig.

Opskriften på kalkunruller består af følgende trin:

1. Høfte med hud (600 g) skyl, tør, fjern knoglen, slå let af.
2. I en lille skål blandes s alt, peber og finthakket hvidløg.
3. Riv indersiden af låret med den resulterende blanding og lad det marinere i 20 minutter.
4. Rul kødet sammen og pak det ind i to lag folie.
5. Læg rullen i et bradefad, fyld den med vand til 2/3 af højden. Send det til ovnen i 1 time for at bage ved en temperatur på 200 °.
6. Efter den angivne tid skal du tage formen ud af ovnen, dræne vandet og rulle rullen ud. Sæt den under grillen i 10 minutter, så den bruner.
7. Afkøl den færdige rulle og skær den i skiver. Denne forret er perfekt til sandwich.

Kalkunruller med ost

Ifølge følgende opskrift kan du nemt tilberede en appetitlig og mættende ret tilaftensmad. Kalkunruller er meget saftige takket være osten indeni. Og det er ret nemt at tilberede dem derhjemme:

1. Kalkunfilet (500 g) skæres på langs i 1,5 cm tykke lag. Portionerede stykker slås af med en kulinarisk hammer på begge sider, så de bliver tynde og flade.
2. Hård ost (200 g) skåret i tykke aflange strimler og pakket ind i fileter.
3. Brødkrummer (3 spsk) blandes med s alt og hvidløgspulver (1/2 tsk hver).
4. I en separat skål piskes et æg med s alt med en gaffel.
5. De formede ruller dyppes først i ægget og derefter i rasp. Derefter lægges de i en gryde med vegetabilsk olie og steges under låg på begge sider. Også ruller kan bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune på toppen. Retten bliver lige så velsmagende, men mindre kalorierig.

Saftige ruller fyldt med grøntsager

Den følgende opskrift på filetfyld bruger zucchini, cherrytomater og mozzarella. Men sammensætningen af ingredienserne kan ændres helt efter din smag ved at tilføje peberfrugt eller hård ost til fyldet. Processen med at tilberede kalkunruller med grøntsager og mozzarella består kun af nogle få trin:

1. Fjerkræfilet (4 stk.) tørres med køkkenrulle og slås med en hammer.
2. Zucchini skæres på langs i tynde skiver med en grøntsagsskræller. Mozzarella skæres i strimler af omtrent samme tykkelse.
3. Først lægges zucchini-skiver ud på filetlaget,derefter et lag ost og en hel cherrytomat.
4. Den fyldte kalkun rulles sammen, som straks sættes fast med en tandstik.
5. Tilberedte ruller lægges i et ovnfad og sendes til en forvarmet ovn i 20 minutter ved en temperatur på 180°.
6. Retten serveres varm.

Kalkun i butterdej med tranebærsauce

En meget mættende og selvforsynende ret, der ikke kræver tilbehør, kan tilberedes efter følgende opskrift. Nå, der er ingen tvivl om, at kalkunrullen bliver lækker. Det er forberedt i følgende rækkefølge:

1. Kalkunbrystet (2,5 kg) er trimmet på alle sider for at give det en rektangulær form. De resterende kødstykker efterlades til fyldet.
2. Brysten bindes med sejlgarn og steges i vegetabilsk olie. Derefter klippes tråden over.
3. Champignoner (100 g) steges i vegetabilsk olie sammen med to hakkede løg i smør. Kalkunafpuds tilsættes ved slutningen af tilberedningen.
4. Det færdige fyld fra svampe og kød afkøles og knuses sammen med kogte æg (3 stk.) gennem en kødhakker. Derefter s altes hele massen, pepres og kombineres med brødkrummer (100 g).
5. Gærfri butterdej (0,5 kg) rulles til et rektangulært lag. Strimler af bacon og halvdelen af svampemassen fordeles derpå. Det stegte stykke bryst lægges ovenpå. Derefter lukkes den med strimler af bacon og det resterende fyld. Dejen rulles sammen oggår i køleskabet i et par timer. Ovnen forvarmes til 200°, før den tages ud.
6. Den afkølede rulle lægges ud på en bageplade og sendes i ovnen i 1,5 time.
7. Tranebærsauce er ved at blive tilberedt på dette tidspunkt. For at gøre dette lægges 250 g bær i en gryde og simrer ved lav varme i 10 minutter. Appelsinskal, juice, 100 g sukker og cognac (3 spsk) tilsættes. Saucen simrer et par minutter mere og serveres med kalkunen.

Fjerkræfiletruller med spinat og ost i en langsom komfur

Den næste ret er dampet, hvilket betyder, at den ikke kun er velsmagende, men også sund. Fra kalkunfileten viser rullen sig at være mør og saftig, det skyldes spinatfyldet. Trin-for-trin opskriften på retten er som følger:

1. Filet (500 g) skåret i halve på langs. Hver del er hamret godt.
2. Forberedelse af en marinade af honning (1 tsk), citronsaft (1 spsk) og sojasauce (2 spsk). Presset hvidløg (1 fed) og lugtfri vegetabilsk olie (1 spsk) tilsættes.
3. Den piskede filet sænkes ned i den forberedte marinade og sendes til køleskabet i 20 minutter.
4. På dette tidspunkt er spinat (125 g) finthakket. Hvis det er frosset, er det nok bare at lægge det i et dørslag for at glasere væsken.
5. Ost (100 g) gnides fint og kombineret med spinat.
6. Fileten fra marinaden lægges ud på et skærebræt, fyldet fordeles ovenpå, hvorefter kødet skrues til en rulle. Tilfastgør kanten, pak den bare ind i pergament og drej enderne af papiret (som et slikpapir).
7. Læg rullen i dampkogeren, hæld lidt vand i skålen. Kog det i 30 minutter.

Dette er de nemmeste rulleopskrifter.