Grøn te "White Monkey". Te "White Monkey": forberedelse, funktioner og nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kina har længe været berømt for sin medicin. Traditionelle healere bruger ofte naturlige ressourcer til at lave medicinske eliksirer. Alle slags teer spiller en vigtig rolle i kinesisk medicin. Hver enkelt sort er blevet nøje undersøgt for dens anvendelighed for mennesker. "White Monkey" er en te med mangefacetterede egenskaber: Ud over sin fremragende smag har den en gavnlig effekt på velvære og forhindrer udviklingen af visse sygdomme.

Drik

Drikkens historie går flere århundreder tilbage, munkene samlede den tilbage i det 11. århundrede. Det menes, at sortens "forældre" er de populære lokale tebuske Da Khao Cha - te med villi og Da Bai Cha - hvid te. Produktet hed Bai Mao Hou (kinesisk lyd) - "Hvidhåret abe", eller "Hvid abe". Tea har andre oversættelser - "gråhåret abe" og "abe med hvidt hår."

Han har altid været populær i den sydøstlige del af Kina, men verdensberømmelse kom først til ham i begyndelsen af det tyvende århundrede. Ekspertudtalelser om sorten er forskellige. En gruppe klassificerer det som en hvid te, mens en anden påstår, at den tilhører en grøn te.

Kvalitet

"White Monkey" - te, som, når den brygges, får en dyb, rig gylden farve. Duften er blomstret med et strejf af orange syrlighed. Smagen er ejendommelig, den kombinerer harmonisk frugtagtige noter (et tegn på hvide sorter) og let urteastringens (dette er fra grøn te). Sådan en fantastisk kombination af varianter er et kendetegn ved Bai Mao Hou.

Blade, lange originale spiralformede, udfolder sig under brygning og tager form af små bambusstænger. En gennemsigtig tekande giver dig mulighed for at se dette mærkelige syn.

Motherland

Grøn te "White Monkey" kommer fra Kina. Mere præcist er dette den sydøstlige del af landet og den nordøstlige del af Fujian-provinsen. Tebuske dyrket på Mount Tai Mu udmærker sig ved deres enestående kvalitet og unikke smag. Fuding District har altid været centrum for dyrkning af hvid te.

Dyrkningsområdet ligger 2000 meter over havets overflade. Frugtbar jord, et fugtigt, mildt klima og rigelig nedbør året rundt skaber ideelle betingelser for dyrkning af elitevarianter af drikken. Utroligt smukt kystnært bjergområde er berømt for sine krystalklare søer og kolde vandfald.

Navn

"White Monkey" - te,indhyllet i legender. Der er flere varianter af dette usædvanlige navn:

1. Denne historie er næsten to tusinde år gammel. Opdagelsen af te tilskrives gamle munke. Den arbejdskrævende proces med at indsamle råvarer blev hjulpet af aber. Deres kvikke små poter gjorde et fremragende stykke arbejde med monotont arbejde. De gjorde det hurtigt og over et stort område. Som et tegn på taknemmelighed fandt munkene på dette navn for te.
2. For lang tid siden farede en ung kinesisk digter, Lan Yuan, vild i Fujians bjergkæde. Efter et par dage, da han løb tør for alle madforsyninger, fortvivlede den unge mand allerede over at finde vej hjem. Pludselig, i tågen, så han en snehvid abe. Da dyret så den unge mand i øjnene, begyndte det at bevæge sig væk. Lan Yuan skyndte sig efter ham og gik ud til tebusken, ved siden af hvilken en sti var synlig. Efter den vellykkede afslutning af rejsen åbnede han en tefarm. Den drik, der blev fremstillet der, opkaldte han efter frelseren.
3. Den guddommelige karakter - Abekongen - er højt æret i Mellemriget. Han er en karakter i adskillige legender, bøger, film, tegnefilm. En uovervindelig helt, der kæmper mod dæmoner. Teen blev opkaldt efter ham.
4. En let prosaisk version på grund af ligheden mellem hvidlige pubertetsknopper med udseendet af dyr, og tynde snoede blade ligner deres haler.

Desuden blev Zhenghe (provinsen, hvori Fujian-regionen ligger) i oldtiden kaldt de hvide abers land.

Produktion

Det vigtigste i arbejdet med Bai Mao Hou er at følge to regler: at lavekorrekt form og behold hvidlige villi. Produktionen af drikken kombinerer teknologierne fra grønne og hvide varianter og består af flere faser:

• Samling. Tidlig vegetation (i februar) dikterer tidspunktet for indsamlingen af råvarer. Plukkerne har kun et par uger til at arbejde i marts-april. Den første fase har sine egne karakteristika. Der stilles krav til arbejdere: rent vaskede hænder, frisk tøj, spis ikke produkter med en skarp lugt til morgenmad, og endnu mere alkohol. Bløde knopper absorberer enhver fremmed aroma. Handlingen finder sted i de tidlige morgentimer, i klart vejr. Hvis det regnede inden arbejde, udsættes det. De tager kun unge knopper dækket med en delikat fnug og to blade, der ikke er snoede, og de bør ikke parres eller beskadiges.
• Visner. Umiddelbart efter afhentning lægges råvarerne ud i det fri. Før det er hvert blad let snoet. På bambusmåtter gennemgår blade og knopper lagt i et tyndt lag en svag gæring i 16-18 timer. Det tørrede blad blødgør, sølvfarvede villi vises på det. Overeksponering viser sig ved let rødme, mangel på tid - ved en udt alt mørkegrøn farve.



• Tørring. For at fjerne lyst grønt bliver råvarer varmebehandlet. Ved en temperatur på 140-150 ° C bliver den først "stegt", derefter "stuvet". Processen fortsætter, indtil bladene bliver lyse mørkegrønne.
• Twisting. Efter afkøling er bladene snoet. En manuel proces, der kræver nogle færdigheder. Opmærksomheden henledes påpælebevaring. Dannelsen af teblade anses for at være afsluttet, når de bliver hvirvlende.

Før pakning sorteres teen omhyggeligt, idet fremmede indeslutninger fjernes, og White Monkey-teen opnås. Dens pris er ret høj: 10 gram koster fra $ 5 og derover. Ikke kun manuelt arbejde værdsættes, men også sjældenheden af te. På glob alt plan produceres det ikke så meget.

Bryg

Den korrekte rækkefølge og overholdelse af enkle regler under tilberedningen af drinken vil hjælpe dig til fuldt ud at opleve White Monkey-teen. Brygning i sig selv kan være en behagelig afslapning.

For korrekt brygning skal følgende krav overholdes:

Opretter. Der bruges porcelænsgaiwan (en kop med låg) eller glas. I en gennemsigtig tekande kan du observere åbningen af blade og knopper og kontrollere drikkens farve

• Vand. Blødt kogt vand vil være optim alt. Den afkøles til en temperatur på 70-80 grader.
• Råvarer. Til en portion på 200 ml er to gram te (dessertske) nok.
• Bryg. Hæld en beholder te med forberedt vand og dræn straks. Det er ikke sædvanligt at drikke de første teblade, det er nødvendigt at skylle, skylle teen. Råvarer indsamles udelukkende i hånden, og en sådan handling er kun en sikkerhedsforanst altning. Den næste bryg kan drikkes.
• Infusionstid. Den første portion opbevares i 30 sekunder. Til hver efterfølgende tilføjes 10 sekunder. Flere brygning, en portion kan bruges op til 5 gange, vil ikke ødelægge White Monkey te,egenskaber (smag og aroma) vil blive bevaret. Hvis du øger trækketiden, får drikken en bitter eftersmag.

Der vil således være et maksimum af vitaminer i koppen, og den usædvanlige smag af drinken og dens delikate aroma vil fuldt ud manifestere sig.

Nyttige egenskaber

Kinesisk medicin har brugt forskellige varianter af te i sin praksis siden oldtiden. White Monkey teen er ingen undtagelse. Fordelene og skaderne (brugeranmeldelser er enstemmige) ved at drikke følgende.

Benefit

Teelskere, der allerede har prøvet drinken, siger, at den er:

• fremragende tørstslukker;
• renser blodkar;
• forbedrer fordøjelsen;
• styrker immunitet og tandemalje, forebygger caries;
• forhindrer dannelsen af kræft;
• fjerner toksiner og andre skadelige stoffer.

Harm

Når den indtages i overkant, er en drink måske ikke god, men omvendt:

• forårsager allergi;
• forværre gastritis;
• fremkalder søvnløshed;
• øge mavesyreindhold;
• styrke takykardi;
• øge presset;
• forværre urinvejs- og nyresygdom.

kombination

Tesommelierer på restauranter er altid klar til at anbefale de bedste teer. Elitelinjen inkluderer også White Monkey grøn te. Nyttige egenskaber, sammen med udsøgt smag, gørdrink er en fantastisk tilføjelse til ethvert måltid. Den passer især godt til moset blomkål, stegte kammuslinger. Te passer perfekt til sandkager, frugtdessert, friske bær, wienerbrødscreme, friske bær.