2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Stegeolie er fedt eller produkter med en olieagtig base opvarmet til en høj temperatur. Ofte bruges det på cateringsteder til tilberedning af pommes frites, ostepinde og kødretter. I nogle tilfælde kan madolie genbruges, hvis den ikke har mistet sine nyttige egenskaber og oprindelige konsistens.
I øjeblikket skyldes brugen af produktet dets lave kolesterolindhold og flere gange. Det optages let af kroppen på grund af dets specifikke fedtsyresammensætning.
Hvad er madolie?
Dette er et produkt, der opnås ved at bruge dobbeltfraktionering, med andre ord - oprensning. Det er raffineret palmeolie i flydende form ved stuetemperatur. Brugstiden afhænger direkte af de produkter, der er ved at blive tilberedt. Tilberedning af donuts reducerer f.eks. kvaliteten af smørret markant, da der kommer mel i væsken under stegning ogsætter sig i frituregryden. Men hvis du tilbereder individuelle produkter - kartofler, kød og fisk, kan olien bruges i 3 til 5 dage.
Produkter sælges i speciel emballage, hvor der står, hvordan det skal bruges korrekt, og angiver udløbsdatoen. En speciel madlavningsopskrift giver dig mulighed for at opnå en gylden skorpe, når du steger, uden at absorbere fedt.
Frygeolie drager fordel af følgende faktorer:
- Neutral smag, farve og lugt af produktet.
- Velegnet til at stege absolut enhver mad.
- Indeholder mindre kolesterol end solsikkeolie.
- Bevarer de gavnlige egenskaber ved fødevarer.
- Giver retten en velsmagende gylden skorpe.
Den største forskel mellem madolie og solsikkeolie er også, at førstnævnte kan bruges gentagne gange.
Hvilke retter kan jeg tilberede?
Ved hjælp af friturestegning kan du tilberede en bred vifte af retter, startende med de sædvanlige pommes frites og slutter med ostestænger med kødfyld. Takket være dets brugervenlighed kan dette produkt bruges ikke kun i cateringsteder, men også derhjemme.
De mest populære fritureolieretter er:
- pommes frites med mør og sprød skorpe;
- gourmetostpinde stegt, indtil de er gyldenbrune;
- frikadeller med krydret sauce;
- fiskepinde, der er gode til øl og andre alkoholiske drikke;
- blødt og velduftendedonuts.
Det er vigtigt at huske, at tilberedningstiden på denne måde reduceres betydeligt i modsætning til madlavning med solsikkeolie.
Anbefalinger ved valg af
Frygeolie er opdelt i to typer:
- palm;
- oliven.
Olivenolie har en udsøgt smag og aroma. Palm har ingen farve, ingen lugt, ingen duft. Fordelen ved sidstnævnte er, at det gør produktet sprødt og smelter i munden. Olivenolie er ret dyr og købes sjældent til catering.
Vær opmærksom på udløbsdatoen og sikkerheden af beholderen, når du vælger. Dernæst skal du studere sammensætningen, fordi jo mere fedt, jo mindre nyttige egenskaber er indeholdt i dette produkt. Det er bedst at vælge et uparfumeret, neutr alt farveprodukt.
bortskaffelse af fritureolie
Når dette produkts levetid er udløbet, skal det bortskaffes korrekt. Hæld det ikke ned i vasken eller udenfor! I dag er der særlige tjenester, hvis hovedaktivitet er indsamling og bortskaffelse af olie.
Brugt madolie skal raffineres eller sælges. Husk også at rengøre frituregryden og fedtfangerne på udstyret regelmæssigt.
Korrekt brug og bortskaffelse af dette produkt påvirker kvaliteten af miljøet, husk dette!
Anbefalede:
Er det muligt at åbne multikogeren under madlavning: hemmelighederne bag sikker brug
Multikokeren er en moderne husmorassistent. Den er nem at bruge og letter tilberedningen meget. Men for sikker brug er det værd at kende nogle nuancer. For eksempel hvordan man sikkert åbner låget under madlavning, og om man skal lave mad i et åbent apparat
Tørret rosmarin: sammensætning, nyttige egenskaber og brug i madlavning
Tørret rosmarin er et krydderi, der er meget brugt i madlavning. Det tilføjer et særligt touch til enhver ret. Et nyttigt produkt opnås ved at male og tørre buskens blade. Planten tilhører familien Lamiaceae og har en specifik aroma
Metalvand: anmeldelser, opskrift til madlavning derhjemme, nyttige egenskaber, tips til brug
Mange eksperter siger, at ungdommens og sundhedens eliksir er smeltevand. Feedback fra folk bekræfter kun dette. Rent produkt af høj kvalitet indeholder et minimum af deuterium og tungt vand. Smeltevand kan give uvurderlige fordele for den menneskelige krop, uanset forbrugerens alder. Det kan kun forårsage skade i tilfælde af overflod, såvel som underlagt en krænkelse af fremstillingsteknologien derhjemme
Kakaospiritus: kulinarisk brug
Gluted kakao er et produkt opnået under forarbejdning af kakaobønner. Inden de omdannes til kakaosmør, opnås et pulver, der har stor energiværdi og uerstattelige gavnlige egenskaber. Theobromin, koffein, proteiner og kulhydrater findes i store mængder i chokoladetræets frugter
Sesam: nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug
Sesamfrøs helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Vores bedstemødre tilføjede dem også gerne til maden for at give retten en speciel pikant smag. Sesamfrø, hvis fordele længe er blevet bevist, blev tilsat kager, drysset på brød og feriekager. Dette krydderi blev også brugt inden for rammerne af alternativ medicin. Afkog fra frøene af denne plante tjente som en kilde til nyttige mikro- og makroelementer og blev brugt til en række sygdomme
