Pelmeni med kylling: beskrivelse af retten, opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kyllingboller er meget populære næsten over hele verden. Denne ret hører hjemmelavet til, men den serveres også på restauranter med et nation alt islæt. En sådan ret kan findes både i en billig spisestue og i en fashionabel restaurant. Oftest bruges oksekød, svinekød eller lam til at lave hakket kød. Men nu bliver hjemmelavede kyllingeboller mere og mere populære. Og det hele handler om kalorier. Denne ret kan ikke kaldes diæt, men den er stadig lettere end andre typer dumplings.

Til sammenligning:

• kalorier i dumplings med kylling - 106, 2 kcal pr. 100 g;
• fra svinekød - 240, 3 kcal pr. 100 g;
• oksekød - 220,6 kcal pr. 100 g;
• fra lam - 231 kcal pr. 100 g

Lidt historie

Ingen kan med sikkerhed sige, hvilket land der er fødestedet for dumplings. Eksperter er tilbøjelige til at tro, at denne ret blev opfundet i Kina. Men der er ingen beviser for denne påstand.

Men det er pålideligt kendt, at man i Sibirien og Ural begyndte at tilberede dumplings i det 15. århundrede. Det er her de komenten fra komi-folket eller fra tatarerne.

Maden slog hurtigt rod og blev så elsket, at den blev serveret både på helligdage og på almindelige dage. Dens største charme for den tid var, at dumplings opbevares perfekt frosne, de er nemme at transportere og tilberede hurtigt. De er blevet en integreret del af markdiæten.

Indtil begyndelsen af det 19. århundrede hørte man intet om dumplings i den centrale del af vores land. Sandt nok var der mange andre lignende delikatesser. Vi taler om shurbaks og ører.

Men da forbindelsen mellem regionerne blev etableret i 1800-tallet, begyndte købmænd og blot rejsende oftere at rejse frem og tilbage, og i de centrale egne kom ordet "dumplings" i brug. Det var på dette tidspunkt, at et enkelt nation alt køkken dukkede op, og retten, som var så elsket af alle, blev en integreret del af den.

Vores tid

Kyllingboller har en rigtig lang og fascinerende historie. Så hvad nu hvis ingen ved hvor og hvornår de dukkede op. Men i vores land er det meget svært at finde en person, der ikke ville elske denne ret. Det kan blive en værdig dekoration af festbordet, men selv på en almindelig dag koger mange dumplings i hast.

Desuden er de nu blevet en del af andre retter, i lang tid vil du ikke overraske nogen med suppe med dumplings. Kyllingboller kan koges, steges, dampes, serveres med creme fraiche, krydres med smør, hældes med sauce og endda smages til med stegt.

Enhver købmand sælger halvfærdige dumplings. Her løber øjnene op fra sortimentet, produkterder er billige og dyre, store og små - suppe. Med diverse fyld. Nogle er lavet efter klassiske russiske opskrifter, andre er fulde af kaukasisk smag.

Men hvis du vil have et virkelig højkvalitets og velsmagende produkt, så er det bedre at lave retten selv. Desuden er det ikke så svært, som det ser ud til ved første øjekast.

Ofte er denne ret tilberedt af flere typer hakket kød, men i dag vil vi tale om dumplings med kylling. De smager ikke ringere end resten, men kyllingekød betragtes som diæt, og det er billigere end noget andet kød.

Kyllingbolleopskrift

Her skal dejen bruges, som er anderledes end de klassiske dumplings.

Hvad du har brug for:

• et halvt kilo hakket kylling;
• én pære;
• et par glas mel;
• to-tredjedele af et glas mælk;
• s alt og peber efter smag.

Tilberedningsproces

Først skal du beskæftige dig med hakket kød. Du kan købe klar. Og du kan selvstændigt vride kødet gennem en kødkværn. Det er kun bedre at bruge fjerkrælår til disse formål, da hakket kød fra brystet viser sig at være tørt.

Løg kan hakkes sammen med kødet eller hakkes fint og derefter tilsættes kødet. S alt og peber alt dette og bland godt.

Nu skal du ælte dejen. For at gøre dette, hæld mælken i en passende beholder og sigt mel og s alt deri. Bland alt dette og ælt dejen.

Der er to måder at lave dumplings på. Den første errul pølsen sammen, skær den i små stykker og rul hver enkelt til en bolle. Den anden er at rulle et stort ark to millimeter tykt ud og skære cirkler ved hjælp af et vinglas. I midten af hver cirkel skal du lægge en teskefuld hakket kød og lave en dumpling.

Det er slet ikke svært at lave dem. Du skal tage en stor gryde vand og bringe det i kog. Læg derefter dumplings der en ad gangen og bland med det samme. Efter at vandet koger igen, rør igen og vent fem til syv minutter. Fang dem derefter med en hulske - og du kan servere.