Okseleverkage. Opskrift på leverkage med gulerødder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Okseleverkage koger ikke ret længe, men den viser sig så velsmagende, tilfredsstillende og nærende, at ingen af de inviterede gæster kan afslå det. Det er også værd at bemærke, at et sådant velsmagende produkt ikke kræver brug af besynderlige og dyre produkter. I denne henseende er okseleverkage meget populær blandt moderne husmødre. På trods af at en sådan ret har et dessertnavn, skal den serveres ved bordet som en velsmagende og aromatisk snack. Det går også godt med alkoholholdige drikkevarer. Derfor laves indmadskage ofte til højtider og festligheder.

Lækker leverkage: trin for trin (foto) madlavningsopskrift

Denne ret tilberedes i etaper. Det indeholder trods alt tre komponenter: kager (leverpandekager), fløde (en blanding af mayonnaise med hvidløg) og fyld (saurede grøntsager). Hvordan man præcist forbereder hvert af elementerne, vil vi overveje lidt lavere. Begynd dogdenne ret skal laves med duftende og velsmagende pandekager. Til dette har vi brug for:

• frisk okselever - 600 g;
• pærer - 2 stk.;
• mælk så frisk som muligt, fedtfattig - 500 ml (300 ml af dem i dejen, resten til iblødsætning af indmad);
• let sigtet mel - ca. 200 g;
• raffineret vegetabilsk olie - til stegning af leverkager;
• store æg - 3 stk.;
• s alt fint, allehånde sort peber - smag til.

Basisæltning

Okseleverkage bliver særligt velsmagende, hvis dejen æltes strengt efter opskriften. For at gøre dette skal du tage et frisk indmad, vaske det grundigt, forsigtigt rense det for alle eksisterende galdekanaler og derefter skære det i store stykker, læg det i en emaljeret skål og hæld det med frisk mælk. I denne tilstand skal leveren være omkring 25-35 minutter. I løbet af denne korte periode vil indmaden miste al bitterhed, blive mere mør og blød.

Efter de færdige handlinger skal okseleveren hakkes i en kødhakker sammen med pillede løghoveder. Dernæst skal du i den resulterende vælling tilføje pisket kyllingeæg, den friskeste mælk, fint bords alt, allehånde og sigtet let mel. Når du har blandet alle ingredienserne, skulle du få en smuk dej, næsten den samme som til pandekager.

Varmebehandling af base

At lave en kagelever fra okselever, skal du bage 7-10 ens pandekager af indmad. For at gøre dette skal du tage en støbejernspande, hælde en lille mængde raffineret olie i den og opvarme den rødglødende. Derefter hældes dejen i en varm skål i en cirkulær bevægelse ved hjælp af en suppeske. Det er ønskeligt, at en sådan base har glatte kanter, en stor diameter (omtrent det samme som en stegepande) og en tykkelse på en halv centimeter. Efter at undersiden af leverpandekagen er brunet, skal den straks vendes med en spatel og stegeproceduren gentages. Alle færdige produkter skal stables på en flad stor tallerken og afkøles godt.

Påkrævede fyldningsingredienser

Som regel indeholder okseleverkage ikke et grøntsagsfyld. Vi besluttede dog at bruge denne særlige mulighed, da indmadsskålen med den bliver meget mere velsmagende og mere aromatisk.

Så vi har brug for:

• store friske gulerødder - 4 stykker;
• hvide pærer - 4 hoveder;
• raffineret olivenolie - til stegning;
• fint s alt, allehånde - smag til.

Forberedelse af fyldet

Opskriften på leverkage med gulerødder involverer kun brug af friske og mest saftige grøntsager. Det er trods alt sådan, du får et velsmagende og velduftende fyld. Derfor skal produkterne skrælles og derefter hakkes på et groft rivejern (gulerødder) og hakkes fint (løg). Derefter skal grøntsagerne lægges i en gryde, krydresvegetabilsk olie og steg over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Når du har slukket for komfuret, skal du sørge for at s alte og peber maden efter smag.

Påkrævede cremeprodukter

Som nævnt ovenfor består okseleverkage af tre elementer. Du ved allerede, hvordan man tilbereder to af dem, det er kun tilbage at lave en delikat og duftende hvidløgscreme. Til dette har vi brug for:

• 

  mediumfed mayonnaise - omkring 300 g;

• store fed hvidløg - 5 stykker;
• store hønseæg - 2 stk. (til dekoration);
• persille - til pynt.

At lave duftende creme

Denne creme tilberedes utroligt hurtigt og nemt. For dette skal du bare hakke hvidløgsfeddene på et fint rivejern og derefter blande dem med mellemfedt mayonnaise. Du skal også koge hønseæg separat og skylle persillen. Vi skal bruge disse komponenter til at dekorere den færdige kage.

fadformningsproces

Lækker leverkage er dannet på nøjagtig samme måde som en almindelig sød kagedessert. For at gøre dette skal du tage en flad tallerken med bred diameter og derefter lægge den første indmadspandekage på den. Den skal smøres generøst med hvidløgsmayonnaisecreme, og læg derefter et lag brunede grøntsager ud. Dernæst skal gulerødder og løg lukkes med en anden leverpandekage og gentage smøreproceduren. Disse handlinger bør udføres indtiltil alle kager, fløde og fyld er overstået. Som et resultat skal du have en ret høj og stor kage. Dens overflade anbefales at være fuldstændig belagt med mayonnaise, og derefter smukt drysset med revet kogte æg og læg friske persilleblade.

korrekt servering

Efter at leverkagen (den trinvise opskrift med gulerødder blev diskuteret ovenfor) er færdigformet, skal den stilles i køleskabet og opbevares der i mindst en time. Desuden anbefales en sådan ret at være tæt dækket med et låg eller dybe tallerkener, ellers vil alle produkter i nærheden absorbere aromaen af dette velsmagende og tilfredsstillende produkt.

Om en time skal kagen være helt mættet med hvidløgscreme, blive blødere og mere mør. Før servering anbefales en sådan ret at blive skåret i portionstrekanter, sat på underkopper eller tallerkener og derefter straks præsenteret for gæsterne som en duftende og nærende snack. Nyd dit måltid!

Nyttige oplysninger

Det er ikke nødvendigt at tilberede en leverkage med gulerods- og løgfyld. De fleste husmødre laver trods alt en sådan ret kun med mayonnaise og hvidløg. Hvis du har brug for en mere mættende og nærende kage, så kan du bruge ikke kun sauterede grøntsager, men også stegte svampe som fyld.