2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
I dag tilbyder vi at lære mere om en af de lækreste varianter af ost kaldet Dor Blue. Dette halvfaste produkt med blåskimmel kom til os fra Tyskland. Overfladen af osten består af en hvid skorpe, og indvendigt ses blålige marmorårer. "Dor Blue" udmærker sig ved en meget delikat olieagtig smag med en let s alt eftersmag og lette peberkorn.
Hvordan denne type ost tilberedes
I mange årtier er Dor Blue blevet fremstillet efter en uændret opskrift med komælk, hvortil der er tilsat en kultur af ædel skimmelsvamp. Ostehoveder lagres i kældre ved en bestemt temperatur. Modningsperioden for "Dor Blue" er fra tre til fem måneder. Men dette er en tilberedningsmetode, der kun er beskrevet i generelle vendinger. Den rigtige opskrift tilhører et tysk firma kaldet Kezerai Champignon Hofmeister. Det har været en forretningshemmelighed i over et århundrede.
"Dor Blue" kaldes ikke ved et uheld blåt guld. Den er blevet værdsat af gourmeter fra hele verden og er efterspurgt selv i Italien og Frankrig, og disse lande kan prale af deres egen produktion af fremragende blå oste.
Nyttige egenskaber
blå oste generelt, og Dor Blue i særdeleshed, er ikke kun en udsøgt delikatesse, men også et meget sundt produkt. Så ud over aminosyrer, protein, fosfor, calcium og en række vitaminer omfatter de penicillin, en nøglekomponent i antibiotika, der har en bakteriedræbende virkning og ødelægger de farligste bakterier.
Brug af blåskimmelost i madlavningen
"Dor blå" er meget udbredt til tilberedning af en række forskellige retter: kolde, varme, forretter og saucer. Du kan også spise det med almindelig toast. Denne ost er en god forret til rødvin.
Opbevar "Dor Blue" skal være i køleskabet i en tætlukket glasbeholder. Dette er for at forhindre skimmel osteskimmel og dens skarpe lugt i at sprede sig til andre fødevarer.
Dor Blue sauce - opskrift
Måske er denne ret med blåskimmelost den mest populære. Hvis du er fan af kolde saucer, så vil denne opskrift appellere til dig. Og kombinerer du det med blomkål og tomat, så bliver det en sand fest for maven.
Vi tilbyder en komplet opskrift på denne ret. Så for at begynde at lave mad skal du passe på følgende produkter: selve Dor Blue - 50 gram, 10 % fed fløde - 5 spiseskefulde, 200 gram blomkål, to friske kyllingeæg og en tomat.
Ost skåret i tern, kom i en blender og tilsætfløde. Pisk derefter ingredienserne forsigtigt, indtil der dannes en masse af en homogen konsistens. Vores Dor blå ostesauce er klar. Vi fortsætter til forberedelsen af den anden del af skålen. For at gøre dette, pisk æggene og bland dem med hakket blomkål og tomat. Vi tilføjer lidt s alt. Sæt den resulterende masse på en forvarmet pande og steg, indtil den er kogt over lav varme. Den lækreste ret er klar!
Forresten vil cremet ostesauce passe godt til stegt kød eller kylling. På grund af det faktum, at det ikke udsættes for varmebehandling, bevarer det alle de nyttige vitaminer og mineraler. God appetit!
Dor Blue: salatopskrifter
En af de lækreste retter, der kan tilberedes på basis af denne variant af blåskimmelost, er pæresalat. Det viser sig så velsmagende, at det ikke kun er perfekt til en almindelig frokost eller middag, men også til en festlig fest. Hvis du beslutter dig for at forkæle din husstand og gæster med denne ret, skal du bruge følgende ingredienser: en pære, en halv citron, en halv spiseskefuld honning, 50 gram skrællede valnødder, icebergsalat, Dor Blue, samt en lidt olivenolie, sennep i korn, hvidvinseddike og dressings alt.
Tilberedningsproces
Opvarm bradepanden, hvori vi steger valnødderne i fem minutter. Sluk derefter for varmen og tilsæt honning. Under konstant omrøring, fortsæt med at stege nødderne med honning i et par minutter mere. Overfør dem til en let smurtgrøntsags- eller olivenolieplade. Vi gør klar til at sende. For at gøre dette skal du blande sennep, eddike, olivenolie og s alt. Pisk ingredienserne med en gaffel, ellers kan sennepsfrøene tage skade. Riv icebergsalaten med hænderne og kom den i en dyb skål. "Dor blå" skåret i små stykker af en trekantet form. Skær først pæren i fire dele og fjern kernehuset. Skær derefter frugten i tynde skiver. Straks derefter drysses pæreskiverne med citronsaft, så kødet ikke bliver mørkere.
Nu kan du blande alle ingredienserne i en salatskål, krydre og servere. Denne ret ser fantastisk ud, hvis den serveres i portioner, hvor man lægger icebergsalat med ost og nødder i en ring af tynde pæreskiver. God appetit!
Anbefalede:
Opskrifter med blåskimmelost: de lækreste opskrifter med billeder
For ikke så længe siden var offentlighedens holdning til blåskimmelost skeptisk. Dens udsøgte smag blev kun nydt af gourmeter, der konstant ønsker at få nye smagsoplevelser fra forskellige produkter og kombinationer. I dag er opskrifter med blåskimmelost meget populære. I madlavning kan den fungere som en selvstændig ret, der bruges til at lave saucer, salater, supper og endda desserter
Velsmagende, tilfredsstillende og sundt: bagte bananer. Hytteostgryde med banan i ovnen
Det er slet ikke nødvendigt at bruge mange penge for at forkæle familien med slik. Selv fra ganske velkendte og billige produkter kan du bygge vidunderlige desserter. Især de færreste er klar over, hvor lækre bagte bananer er. De kan tilberedes på tusind forskellige måder – og hver af dem er succesfulde. For mange børn bliver sådanne desserter en yndlingsbehandling
Kød med grøntsager i en slow cooker - enkelt, velsmagende, sundt
Kød med grøntsager i en kedel er blevet tilberedt af mennesker siden oldtiden. Dens høje næringsværdi er ikke længere en hemmelighed for nogen. På grund af en solid ret, der blev tilberedt på ild eller kul, fik folk kræfterne tilbage og øgede deres arbejdsevne
Havregrød med græskar - ikke kun velsmagende, men også sundt
Mange mennesker har hørt, at græskar er et universelt produkt. En af de mest populære retter er græskargryde. Ikke ringere end denne delikatesse og græskargrød. Oftest tilsættes hirse, semulje eller ris til en sådan ret. Endnu en meget velsmagende havregryn med græskar
Rodebedesalat med valnødder - det er meget velsmagende og sundt
Salater er uvægerligt på de flestes menuer. Der er altid flere af dem på festbordet, men hverdagen er ikke komplet uden sådanne retter, især hvis værtinden i huset ikke er doven og ikke har for travlt med arbejde eller problemer med børn. Og mange hjemmekokke tilbereder villigt rødbedesalat med valnødder og tilføjer en række yderligere ingredienser til den
