Sovs til boghvede: finesser og hemmeligheder ved madlavning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ikke kun i Rusland, men også i vores tid, betragtes boghvedegrød som en af de mest almindelige retter til hverdagsernæring. Og for at give det en unik smag og aroma, bruges forskellige dressinger og saucer ofte med tilsætning af kød, grøntsager, aromatiske krydderier og krydderier. Der er så mange af dem, at enhver husmor kan vælge saucen til boghvedegrød efter hendes smag. Hvordan tilbereder man sovs til boghvede?

Tilberedning af sovs: lidt om de generelle principper for processen

• Til tilberedning af sovs med kød anvendes kun mør frugtkød uden fedt og sener, som skal skæres i tynde strimler og koges, indtil de er bløde.
• Svampesovs til boghvede er norm alt lavet af champignoner, men i sæsonen med vilde svampe kan du bruge dem. Svampe steges med løg og hvidløg, krydres med krydderier, hældes med creme fraiche eller fløde.
• Løg og hvidløg, gulerødder,sød peberfrugt, tomater eller tomatpure, krydderier og krydderier tilsættes.
• Mel i sovs er en vigtig ingrediens, det kan bruges til at tykne enhver sauce, hvilket gør den omsluttende og delikat i smagen.
• Baseret på fløde eller mælk med tilsætning af mel og løg kan du tilberede en cremet sauce ved at krydre den med en lille mængde ost, der let smelter, friske eller tørre krydderurter og groftkværnet sort peber.

Duftende boghvede med sovs, hvis opskrift du vælger, vil appellere til dig og din familie. Retten vil trods alt have en anden smag og aroma, så den diversificerer hverdagsmaden.

Hvordan koger man sovs til boghvede?

I Rusland blev boghvede kaldt brød. Trods alt blev der tilberedt en række retter fra det, og korn blev knust og endda pandekager blev bagt. Men den mest populære ret er stadig grød. Og for at den ikke skal være tør ved servering, er der knyttet en velsmagende og duftende sovs til. Hvordan laver man sovs til boghvede?

Svamp er for eksempel nem at tilberede. For at tilføje ekstra smag til svampesovs til boghvede, kan du tilføje en håndfuld tørre porcini-svampe til friske champignoner eller østerssvampe.

Produkter til madlavning:

• Champignoner - 300 g
• Søde løg - 2 stk.
• Ung hvidløg - 3-4 fed.
• vegetabilsk olie - 50 ml.
• En knivspids s alt og sukker.
• En håndfuld tørre porcini-svampe.
• Sojasauce - 65 ml.
• Kværnet sort peber.
• Nogle friske grøntsager.

Hvordan laver man svampesovs?

Udblød tørre porcini-svampe i varmt vand. Efter at svampene er svulmet op, dræn ikke vandet fra, men lad det bundfælde sig og hæld uden bundfald i en ren skål.

Præl løg og hvidløg. Slib dem meget fint. Sauter hvidløg og løg i varm olie, indtil de er bløde.

Skær de udblødte svampe i små tern, tilsæt løget. Varm op i olie i 5-7 minutter. Kværn svampene, skær dem i tynde skiver. Kom dem i gryden, hæld sojasovs og lidt svampebouillon i, s alt og tilsæt sukker, peber og lad svampene simre i 10-12 minutter, indtil de er møre.

Tag gryden af varmen, krydr sovsen med kværnet sort peber og tilsæt hakkede friske krydderurter.

Sovs til boghvede med oksekød

Giv ekstra mæthed til grød med sovs, samt giv retten smag og ekstra smag. Takket være kødsovsen til boghvede øges rettens næringsværdi. Dette giver dig mulighed for at servere boghvede som en selvstændig ret, ledsaget af en salat.

Produkter til fremstilling af sovs:

• 500 g oksekød.
• Rene tomater - 250 g
• Løg - 4 stk.
• Krydderier og krydderier efter smag.
• 0, 5 tsk s alt.
• Kværnet sort peber.
• 80 ml vegetabilsk olie.
• Nogle grønt at servere.

Hvordan laver man kødsovs?

Et stykke kød til at rense for fedt og film,skyl i rindende vand, tør med køkkenrulle og skær i tynde strimler eller små tern.

Steg oksekødet på alle sider, indtil det er gyldenbrunt, og forsegl kødsaften inde i skiverne.

Hak løget, skær det i tynde, næsten gennemsigtige halve ringe. Tilføj til kødet og steg videre i 12-15 minutter.

Hæld de mosede dåsetomater i gryden, tilsæt s alt og krydderier og lad kødet simre tildækket i saucen i ca. 45 minutter, tilsæt vand om nødvendigt.

Fordel varm boghvede på tallerkener, hæld sovs på og pynt med kviste af friske krydderurter. Glem ikke at skrive opskriften på boghvedesovs ned i din madlavningsnotesbog.

Grøntsagssauce til boghvedegrød

Hvis du holder øje med din diæt eller følger en diæt, så kan du forkæle dig selv med boghvedesovs lavet af grøntsager, som er kendetegnet ved dens diætegenskaber. Det anbefales at bruge creme fraiche til madlavning med norm alt fedtindhold, så saucen ikke bliver vandig.

Produkter til tilberedning af grøntsagssovs:

• 3-4 spsk. skeer creme fraiche;
• 3 små gulerødder;
• 2 søde løg;
• 50 g tomatpure;
• laurbærblad;
• bundt friske krydderurter;
• lidt s alt og sort peber;
• vegetabilsk olie.

Hvordan laver man grøntsagssovs?

Skræl grøntsagerne, skær løget i meget små tern, gnid gulerødderne på et fint rivejern. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt.

Once the buebrunet, kom gulerødder på panden og steg grøntsagerne møre. Smag det hele til med krydderier og s alt, kom et laurbærblad og evt. lidt fint sukker for at balancere syren i sovsen.

Skift tomatpuréen til grøntsagerne og varm den godt op, og tilsæt derefter creme fraiche, lidt vand, grøntsags- eller hønsebouillon. Kog sovsen i 7-8 minutter, smag til med s alt og krydderier, tilsæt hakkede friske krydderurter og lidt mere creme fraiche.

Sluk for ilden, omarranger gryden, og du kan lægge sovsen på pladerne.