Pindsvin med sovs: opskrifter og hemmeligheder til valg af ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange muligheder for at bruge kødprodukter i madlavningen. Hakket kød er en af de mest acceptable muligheder. Hakket kød fordøjes bedre, udleder mere saft og er velduftende. Og den lækreste måde at tilberede det på er at lave pindsvin med sovs.

Risvalg

At skabe den perfekte ret er en kreativ proces, men valg af ingredienser handler ikke om inspiration. Den første af de komponenter, kokken har brug for, er ris. Du skal vælge mellem:

1. Hvid (poleret). Sådan ris gennemgår langvarig forarbejdning, hvor dens kulinariske egenskaber forbedres, men ernæringsmæssige egenskaber forringes. Nogle stoffer, der er vigtige for den menneskelige krop, går tabt.
2. Dampet. Denne sort er meget bedre end den forrige. Nyttige mineraler er bevaret i ris med 80%. Det er dog mere fast og tager meget længere tid at tilberede.
3. Brun. Denne ris er ikke blevet behandlet. Det anses for at være den lækreste af dem, der er nemme at købe i butikkerne. Det har dog en udløbsdato, så det er svært at holde det derhjemme.
4. Langkornet. I sin fordel - importerede varer. Den adskiller sig hovedsageligt kun i form fra den indenlandske runde korn.

Vi vil ikke overveje andre varianter. Disse er enten genetisk modificerede "gyldne" varianter eller blot dyre importerede produkter. At bruge dem til madlavning af pindsvin med sovs er spild af penge og kræfter i forarbejdningen. Så hvilken ris er bedre at vælge?

Hvis du vil tage dig tid til at dekorere fadet, så kan du bruge to typer - rund og langkornet. Den første er nødvendig for at forberede en sideskål, og den anden til en blanding med hakket kød. Dette vil gøre dine pindsvin med sovs lidt mere krydret og smage mere krydret.

Ingredienser

Lad os starte med en af de mest fordringsløse opskrifter med hensyn til produkter. Med den vil al madlavning tage dig maks. 30 minutter Mængden af ingredienser er beregnet til 3-4 portioner, men da de norm alt er beregnet på små "restaurant" retter, er det sandsynligt, at to personer spiser alt i én sidder.

Vi skal bruge:

• 400 gram hakket svinekød;
• en halv kop ris;
• 1-2 pærer;
• gulerod;
• 250 milliliter tomatjuice (du kan fortynde tomatpastaen med kogende vand);
• s alt efter smag;
• allehånde;
• solsikkeolie.

madlavning

Denne ret tilberedes i ovnen. Pindsvin med sovs bliver meget saftige og møre. Tænd derfor komfuret, og begynd at forvarme ovnen til 180 grader, inden du laver mad.

1. Skyl risene under rindende vand. Fyld derefter det i et glas med kogende vand, men ikke over niveauet af selve kornblandingen. Hvis du foretrækker bløde pindsvinefjer, så forkog risene i 7-10 minutter.
2. Vrid svinekødet gennem en kødhakker. Hvis du bruger et butikskøbt produkt, er det en god idé at bruge en foodprocessor til at fjerne eventuelle hårde klumper.
3. Rør ris med hakket kød. Tilsæt krydderier efter smag.
4. Hak løg og gulerødder i en foodprocessor til en grød. Du kan klare dig med et almindeligt rivejern. Steg og tilsæt derefter saft og lad det simre i et par minutter.
5. Rul hakket kød til flere kugler, læg det i en ovnfast fad og hæld saucen over.
6. Dæk formen med folie og sæt den i den forvarmede ovn i 30-40 minutter.

Det er alt, pindsvin i ovnen med sovs er klar. Ved servering lægges dem ovenpå tilbehøret og saucen hældes over. Det vil løbe ned i kødet og gennembløde resten af retten. Det viser sig utroligt velsmagende. Og vigtigst af alt, hvis du laver mad flere gange, så når du opvarmer i mikrobølgeovnen, vil du være i stand til at undgå den ubehagelige eftersmag af det forældede produkt.

Klar krydderi

En anden måde at tilberede pindsvin med sovs på er at bruge færdige krydderier fra "mærke"-producenter. Deres eneste ulempe er, at de norm alt indeholder gluten. Hvis du er bange for dette stof til det punkt, at du ryster i dine knæ, så spring denne mulighed over. Men i retfærdigheden er det værd at bemærke, at gluten ikke påvirker den menneskelige krop på nogen måde. Dens eneste handling er at forbedre smagen,på grund af hvilket en person vil spise ikke en portion, men tre. Derfor er det mere et spørgsmål om selvkontrol og ikke stoffets skade.

Det er ikke svært at tilberede hakkede pindsvin med ris og sovs på denne måde. Detaljerede instruktioner kan findes på bagsiden af krydderipakken. Kort sagt, hele proceduren koger ned til følgende:

1. Bland de vaskede ris, hakket oksekød og krydderier fra pakken.
2. Opløs krydderiblandingen i kogt vand.
3. Rul kugler af hakket kød sammen, kom i en gryde og hæld "sauce".
4. Smud indtil de er møre, og vend pindsvinene af og til med en spatel for at undgå, at de brænder på.

Dette fuldender tilberedningen af hakkede pindsvin med ris og sovs. Denne mulighed er ideel til dem, der ikke har tid til langvarig madlavning, men gerne vil spise lækker mad.

Slow cooker

Dette er en af de mest uundværlige enheder i moderne unge mødres køkken. Giver dig mulighed for at spare tid, som så kan bruges på dig selv eller dit barn. Sovs pindsvin i en langsom komfur vil smage lidt anderledes end andre tilberedningsmetoder, men det burde ikke stoppe dig.

Vi skal bruge:

• "hjemmelavet" hakket kød - 500 gram;
• gulerødder, løg, peberfrugt 1 hver;
• glas ris;
• s alt;
• vegetabilsk olie;
• to spiseskefulde mel;
• to spiseskefulde tomatpure;
• 4 spiseskefulde creme fraiche;
• to glas varmt vand.

Efter dig alt er klar, du kan begynde at lave mad:

1. Grøntsager skal vaskes og hakkes i små stykker. Peberfrugten skæres i tynde strimler.
2. Bland hakket kød med ris og halvdelen af det hele løg. Hvis nogen i familien ikke spiser denne grøntsag, så kan du undvære den. Retten vil ikke miste meget i smagen af dette. S alt og peber blandingen.
3. Rul hakket kød til pindsvin.
4. Hæld olie i slowcookeren, kom grøntsagerne og svits dem i 10 minutter.
5. I en separat skål blandes mel, tomatpasta og creme fraiche. Tilsæt vand.
6. Hæld nu det hele i en gryde med grøntsager og læg pindsvin ud.

Retten tilberedes i tilstanden "Slukning" ved en temperatur på 180 grader. Timeren skal indstilles til 90 minutter. Når tiden er gået, er pindsvinene i slowcookeren med sovs klar til servering.

På trods af at denne ret er "2 i 1" (både en sideret og en hovedret), bør den serveres med et eller andet tilsætningsstof. Kogte ris og kartoffelmos er gode.

Udvalg af retter

Før du koger pindsvin med sovs i en gryde eller pande, skal du være opmærksom på dine retter. Norm alt, når man laver mad i en langsom komfur eller ovn, opstår sådanne problemer ikke, men når man laver en skål på et gaskomfur, er det meget almindeligt. Selvfølgelig taler vi om lugten.

Kødegrej af aluminium og rustfrit stål har en ubehagelig lugt, når overfladen opvarmes. Hvis dine retter har sådan en ubehagelig funktion, skal du lave mad,inklusive bratkølingsprocessen bør undgås. Prøv at få keramik, non-stick eller teflon køkkengrej. Støbejern er også godt, men det vejer for meget til blide damehænder.

I en stegepande

Som du forstod fra det foregående afsnit og titlen, vil vi herefter se på, hvordan man tilbereder lækre pindsvin med sovs i en gryde. Og vi starter med det vigtigste - sovs. Selve "pindsvinene" er de samme i næsten enhver opskrift. Deres smag er ofte påvirket af saucen. Lad os give et eksempel på en opskrift på pindsvin med creme fraiche sauce denne gang.

Vi skal bruge:

• 200 gram creme fraiche;
• spsk tomatpure;
• 2 fed hvidløg;
• en spiseskefuld mel;
• en halv kop varmt vand.

Selve madlavningsprocessen er ikke noget særligt. Bare bland alle ingredienserne sammen og tilsæt et halvt glas vand. Separat er det værd at nævne hvidløg. Det er bedst at flade det ud med en speciel "hvidløgspresser". Dette vil frigive mere saft og gøre sovsen mere smagfuld. Hvis du ikke har sådan en anordning, så skær nellikeren i tynde skiver.

Pindsvin og madlavning

Til selve pindsvinene skal du bruge nogle:

• 600 gram kød (eller hakket kød);
• en halv kop ris (100 g);
• æg;
• pære;
• gulerod;
• 1-2 fed hvidløg;
• krydderi efter smag;
• s alt, peber - et must;
• grøntsags- eller olivenolie til stegning.

Tilberedningsprocessen adskiller sig ikke meget fra alle tidligere instruktioner:

1. Spin kød i en kødhakker.
2. Ris koges eller lægges i blød.
3. Hak løg og gulerødder, og steg derefter, indtil de er gyldenbrune.
4. Bland hakkebøf, ris, stegte grøntsager, hvidløg og sammenpisket æg.
5. S alt og peber blandingen. Tilføj dine yndlingskrydderier efter behov.
6. Rul farsen til pindsvin.
7. Placer dem i en gryde eller dyb pande. Hæld kogende vand op til midten af skålen og lad det simre i 30 minutter.
8. Når tiden er gået, hældes saucen over og simre i yderligere 20 minutter.

Færdiglavede pindsvin kan serveres sammen med dit yndlings tilbehør, drysset med krydderurter.