Sovs til frikadeller med tomatpuré: ingredienser og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Frikadeller passer godt til kartofler. De kan også serveres til aftensmad med ris eller pasta som tilbehør. En vigtig rolle i at skabe en lækker ret spilles af sovs til frikadeller med tomatpasta. En klassisk, mør smag, der tiltrækker surhed fra barndommen … Hvordan laver man mad, så hjemmelavede mennesker beder om kosttilskud igen og igen? Vi præsenterer flere opskrifter på sovs til frikadeller med tomatpuré til din ret lige nu. Kog og smag.

Budgetmulighed

Før du smager kødprodukter med den passende sauce, skal du lave dem. Før du tilbereder frikadeller i en gryde med tomatpurésauce, skal du sørge for at have sådan et enkelt sæt produkter:

• hakkes - et halvt kilo;
• runde ukogte ris - et halvt glas tørt produkt;
• løgmedium diameter - 1 hoved;
• æg - 1 stk;
• mel - en spiseskefuld. Har også brug for mel til at rulle halvfabrikata;
• s alt - efter smag er norm alt en halv teskefuld uden dias nok;
• tyk tomatpasta - 1 spsk;
• creme- eller cremefraicheprodukt - 1 spsk;
• laurbærblad og andre krydderier - efter smag.

Du mangler stadig en god stegepande med høje sider, tyk bund og låg.

frikadeller først

Hvordan tilbereder man frikadeller med sovs i en gryde? Lad os starte med det grundlæggende. Stik frikadeller med ris. For at gøre dette skal du vaske korn i flere vand og koge det, indtil det er mørt. Vand kan s altes, men det får lov at koge i ferskvand. Klare ris skal afkøles.

Fordel hakket kød i en dyb kop. S alt det, tilsæt lidt kværnet peber. Kom det hakkede løg i. Tilsæt råt æg og ris. Ælt kødmassen grundigt. Vi danner runde kugler. For at forhindre, at produkter falder fra hinanden under stegning, er det bedre at rulle dem i mel.

Fyld stegepanden med vegetabilsk olie. Dens lag er halvanden centimeter. Varm denne olie godt op. Steg frikadellerne ved moderat temperatur i tre til fem minutter på den ene side. Vend derefter til den anden side. Vi venter et halvt minut, og nu kan du stege den anden side i 3-5 minutter, dække skålene med låg. Kødprodukter er klar. Lad os komme til det lækreste - sovs til frikadeller.

Sauce

Hæld de stegte produkter med kogende vand. Væsken skal skjule dem op til halvdelen. S alt, læg tomatpuré mellem dem. Vi sender laurbærbladet til panden. Dæk med et låg, og efterlad et lille hul.

En simpel tomatpurésauce bliver mere mør med tilsætning af en lille mængde creme fraiche. Sæt hele normen af creme fraiche i en kop og fortynd den forsigtigt i varmt vand (1/2 kop). I den resulterende væske sættes en skefuld mel. Rør for at slippe af med klumper.

Åbne frikadeller. I løbet af denne tid kogte de ret godt. Hæld cremefraiche-melblandingen jævnt i tomatsaucen. Lad os løfte hvert produkt, så en lækker sauce af tomatpuré trænger ind under hver frikadelle.

Reducer temperaturen til et minimum og hold under et lukket låg i yderligere 13-20 minutter. På dette tidspunkt skal saucen klukke let under låget uden at forlade gryden.

Fardige møre kødprodukter med sauce serveres til ethvert tilbehør eller spis som en selvstændig ret.

Hvis du af en eller anden grund ikke bruger creme fraiche, så kan denne sovs til frikadeller med tomatpure tilberedes uden. For tyk sauce kan fortyndes med kogende vand i processen til den konsistens, du har brug for.

krydret tomatsauce

For fans af varme saucer er der også en god opskrift. Dette er en metode til at tilberede frikadellesovs med hvidløg og peber. Ingrediensliste:

• mager olie, uden smag - 2 spsk;
• hvidløg - 5-7 fed;
• 1-2 tsk rød varm peber;
• laurbærblad - 1-3 stykker;
• tomatpasta - 300 gram;
• varmt vand - 1/2 kop eller glas, valgfrit;
• s alt og krydderurter efter smag.

Tilberedning af varm sauce

Præl hvidløget og tryk det gennem en presse. Vi opvarmer olien i en stegepande. Vi smider hvidløg her og sauter ved lav temperatur i et par minutter.

Bland pastaen med varmt vand. Hæld tomatblandingen i hvidløgspanden. Tilsæt peber, s alt, laurbærblad. Bland det hele godt og kog sovsen ved moderat varme til den ønskede tæthed. Hvis du har brug for en tykkere, så fordamp mere væske. I gennemsnit koger sovs til frikadeller med tomatpure og hvidløg i ti minutter. Hvis det ønskes, kan du dekorere det færdige kødprodukt med sådan sovs med grønt.

Grøntsagssovs

Meget god tilføjelse til frikadeller er sovs med grøntsager. Saucen er tyk og fyldig, og den ser også smuk ud. For at gøre opskriften på tomatsauce til frikadeller med grøntsager til virkelighed, skal vi sørge for, at alle ingredienserne er tilgængelige:

• Gulerod - ét stort eksemplar.
• Løg - et stort eller to mellemstore hoveder.
• Sød peber af enhver farve - 1 stk. Denne komponent er valgfri. Sovsen er også fantastisk uden.
• Et glas kylling eller anden kødbouillon. Du kan bare tage et glaskogende vand.
• En halv kop tyk tomatpure. Det er omkring fem spiseskefulde.
• Mel - en spiseskefuld med et glas.
• Laurbærblad - 1-2 stykker.
• S alt efter smag.
• Kværnet sort eller rød peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie uden smag - til sautering af grøntsager.

Trin-for-trin tilberedning af grøntsagssovs til frikadeller

Vask og skræl gulerødder. Vi befrier også løget fra uspiselige elementer, og efter at have renset det skyller vi det i koldt vand. Sød peber (hvis du bruger) min. Fjern stilken og frøene indefra.

Hak løget, som du har lyst. Vi gnider gulerødderne gennem et groft rivejern. Peber skåret i strimler eller tern.

Opvarm olien og kom gulerødder og løg i gryden. Steg dem, indtil de er gyldne.

Send melet til grøntsagerne og bland meget forsigtigt, og bryd klumperne. Reducer temperaturen på ovnen. Læg tomaten ud. Vi hælder vandet ud. Bland og tilsæt sød peber. S alt, laurbærblad og kværnet peber sendes også til grydens indvolde på dette stadium af tilberedning af sovsen. Vi simrer ved en meget moderat kogning af vores sovs i femten til tyve minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes grønt, hvis det ønskes.

Grå med hakket kød

Nogle gange har du brug for at forberede en lækker middag så hurtigt som muligt uden at bruge et eneste minuts ekstra tid. En opskrift på sovs med hakket kød og tomatpure kommer til undsætning. Tilføj det til ethvert passende tilbehør. Navn og mængdeprodukter:

• hakket kød - et halvt kilo;
• to store gulerødder;
• en eller to mellemstore pærer;
• hvidløg - 2-4 fed;
• laurbærblad;
• tyk tomatpasta - 1,5-2 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - 2-3 spiseskefulde;
• 0, 5 tsk s alt;
• friskkværnet sort peber - 1/2 tsk.

Trin for trin madlavning

Lad os forberede grøntsagerne. Vask, rens, mal som vi vil.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande med tyk bund og høje sider. Steg løget i denne olie, indtil grøntsagerne er gennemsigtige.

Dernæst skal du tilføje alle gulerødderne, hvis mængde er angivet i opskriften. Bland det med løg. Dæk gryden med låg i bogstaveligt t alt et halvt minut, så dampen trænger ind i gulerødderne. Åbn nu låget og steg grøntsagerne i yderligere fem minutter ved middel temperatur.

Til grøntsagerne fordeles nu hakket kød og blandes hurtigt, så det ikke når at få fat i klumper. Ethvert halvfabrikat, du har ved hånden, er egnet: svinekød, kylling, oksekød.

Steg det hakkede kød i cirka et minut under konstant omrøring. Derefter s alt, peber. Steg et par minutter mere. Tilføj tomatpure.

Hæld varmt vand i mængden af et eller to eller flere glas. Den nøjagtige mængde væske for hver smag er individuel. Bland tomat med vand. Kog sovsen med hakket kød i fem minutter, dæk den ikke særlig tæt med låg. Et par minutter før klargøring, skræl hvidløget og pres det ved hjælp af en speciel presse direkte i den kogende sauce. Lige nuat tilføje aromatiske urter. Hvis du bruger dem, skal du skylle det grønne i koldt vand, hakke det fint og sende til den resulterende solide og lækre tomatsauce. Lad saucen under låg trække i blot et minut, så aromaerne af urter kommer til live. God appetit!