Sådan tilberedes frikadeller med sovs i en gryde: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Møre saftige hakkede frikadeller med mild eller krydret sauce er manges yndlingsret. Da denne ret findes i nationale køkkener rundt om i verden, er der et stort antal forskellige opskrifter. Hvordan tilbereder man frikadeller med sovs i en gryde? Nedenfor er de mest interessante tilberedningsmetoder.

Hemmeligheden bag lækre frikadeller

For at frikadellerne skal blive lækre, skal du følge en række kulinariske regler. Du kan bruge hakket kød fra ethvert kød eller en blanding af dem. Kombinationen af svine- og oksekød er den mest udbredte. Derudover er retten fremragende til lam, kalkun, kylling eller kalvekød.

Husk på, at jo federe kød du bruger, jo mere møre bliver frikadellerne, og omvendt, hvis du bruger magrere kød, bliver retten tør. Hvis du vil bruge kalkun eller kylling, skal du bruge en slags fed fyldstof.

En anden betingelse, nåroverholdelse af hvilke frikadellerne er møre er brugen af et bindemiddel. Det kan være brødkrummer eller brødkrummer samt et æg.

Kylling i valnøddesauce

Utroligt møre kyllingefrikadeller med både sød og krydret jordnøddesauce er en god idé til aftensmad. Denne ret indeholder ikke kun en masse protein, men også en masse vitaminer på grund af de tilsatte grøntsager. Server disse pandekogte frikadeller med sovs over brune ris, quinoa eller din yndlingspasta. Du skal bruge følgende.

Til frikadeller:

• 500 gram magert hakket kylling (eller kalkun);
• 1 æg;
• en halv kop brødkrummer (eller 2 spsk mel);
• 1/4 kop finthakket grønne løg;
• ¼ kop hakket koriander;
• 1 finthakket jalapeno uden frø;
• 3 hakkede fed hvidløg;
• 1 l. Kunst. frisk revet ingefær;
• ¼ l. cayennepeber;
• 1/2 l. h. s alt;
• friskkværnet sort peber;
• 1 l. tsk sesamolie (du kan også bruge avocado, kokos eller olivenolie);
• 2 store gulerødder skåret i tynde skiver.

Til jordnøddesauce:

• 1 dåse (480 ml) kokosmælk;
• en halv kop tykt naturligt jordnøddesmør;
• 2 l. Kunst. sojasovs;
• 1 l. Kunst. chilipasta eller sriracha.

Valgfrit:

• 1 rød peberfrugt;
• 2/3 kop frosne eller friske ærter.

Til dekoration:

• peanuts, ristede og skåret i skiver;
• grønt løg i tern;
• frisk koriander.

Hvordan laver man det?

Hvordan tilbereder man frikadeller med sovs i en gryde? Tilsæt hakket kylling, æg, brødkrummer, grønne løg, koriander, jalapeno, hvidløg, ingefær, cayennepeber, s alt og peber i en stor skål. Brug rene hænder til at blande og forme til 16 frikadeller.

Placer en stor dyb stegepande over medium varme og tilsæt sesamolien. Tilsæt frikadellerne og steg til de er gyldenbrune på alle sider, cirka 5-6 minutter i alt. Du skal muligvis gøre dette i batches, afhængigt af størrelsen på din pande. Når frikadellerne er brune, lægges de over på en tallerken og lægges til side.

Reducer varmen til medium og tilsæt kokosmælk, jordnøddesmør, sojasauce og chilipasta til den samme stegepande. Bland meget grundigt. Tilsæt gulerødderne, tilsæt så frikadellerne igen og bring det i kog. Dæk gryden til, sænk varmen og lad det simre i 15 minutter.

Tag derefter låget af og tilsæt forsigtigt ærter og hakket rød peber. Kog yderligere 5 minutter. Server med brune ris, quinoa eller pasta. Pynt med hakkede ristede jordnødder, grønne løg og koriander.

Zucchini kalkunvariant

Når det kommer til asiatiske opskrifter, kan du her finde de mest usædvanlige kombinationer af ingredienser. I dette tilfælde foreslås det at lave saftige frikadeller i en gryde med kokossovs.mælk, peanuts og ingefær. Alt du behøver er følgende:

• halvt glas + 3 l. Kunst. kokosmælk, individuelt;
• 1 dåse vietnamesisk jordnøddesauce;
• 750 gram hakket kalkun;
• 2 mellemstore zucchini, skrællet, hakket og drænet for enhver væske;
• 2 l. Kunst. finthakket grønt løg;
• 2 l. Kunst. brødkrummer;
• 1 l. Kunst. sojasovs;
• 1 l. tsk ingefærpasta eller friskrevet ingefær;
• 1/2 l. tsk stødt rød peber;
• 1 æg, pisket;
• 2 l. Kunst. rapsolie.

Tilberedning af vietnamesiske frikadeller

Hvordan laver man frikadeller med sovs i en vietnamesisk pandeopskrift? Kombiner en halv kop kokosmælk og en krukke jordnøddesauce i en mellemstor skål. Sæt til side.

I en stor skål kombineres malet kalkun, zucchini, grønt løg, brødkrummer, de resterende 3 l. Kunst. kokosmælk, sojasovs, ingefærpasta, stødt rød peber og æg. Bland ingredienserne med rene hænder og en stor træske, indtil de er helt blandet.

Beklæd en stor tallerken med bagepapir og form hakket kød til 8-10 lige store frikadeller.

Tilføj olie til en stor stegepande ved moderat varme. Når den er varm, lægges frikadellerne meget forsigtigt ned i den. Steg dem på den ene side i cirka 3 minutter, vend og gentag det samme på den anden side. Tilsæt sovs, så frikadellerne for det meste er dækkethende, men stak alligevel ud af sovsen. Dæk med låg og sænk varmen til medium. Yderligere tilberedningstid for frikadeller med sovs i en gryde er 20-25 minutter.

Varm frikadellerne på komfuret, indtil du er klar til at servere dem. Server med ris og top med hakket koriander og sesamfrø.

Kyllingfrikadeller i cremefraiche sauce

Disse kyllingefrikadeller med cremefraiche sauce i en gryde er perfekte. Server dem med pasta, ris eller ristet brød.

Til frikadeller:

• 750 gram hakket kylling;
• 2 fed hvidløg, hakket;
• 1 sammenpisket æg;
• en halv kop brødkrummer;
• 2 l. Kunst. tørret blanding af aromatiske urter;
• 1/4 kop parmesanost;
• 2 l. Kunst. hakket persille;
• 2-3 l. Kunst. olivenolie.

Til cremefraichesauce:

• 2 l. Kunst. smør;
• en halv kop løg, finthakket;
• 1/4 kop rød peberfrugt, finthakket;
• 2 l. Kunst. mel;
• halvanden kop kyllingebouillon;
• en halv kop tyk creme fraiche;
• 2 l. Kunst. hakket persille.

Tilberedning af en mør ret

Hvordan tilbereder man frikadeller med sovs i en gryde med creme fraiche? Kombiner den hakkede kylling, hvidløg, æg, krydderier, brødkrummer, parmesanost og hakket persille i en mellemstor skål. Sørg for at få en homogen masse. Form frikadeller med våde hænder (ca. 3 cm i diameter). Denne proces er nemmere, hvis du bruger en isske.

Opvarm 1 liter i en stor stegepande. Kunst. olie ved middel varme. Tilsæt frikadeller – du skal muligvis tilføje dem i portioner for at undgå at overfylde gryden. Steg dem på alle sider, tilsæt olie efter behov, indtil alle frikadeller er gyldenbrune. Fjern dem fra panden til en tallerken.

I samme gryde, som du lavede frikadellerne, smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt løget og kog under omrøring af og til i cirka 4 minutter, eller indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt peberfrugt og kog i 2-3 minutter mere. Kom melet i og steg under omrøring i 2-3 minutter. Hæld langsomt kyllingebouillonen i, under konstant omrøring, indtil den tykner. Tilsæt creme fraiche og rør rundt. Kom frikadellerne tilbage i gryden og skru ned for varmen. Lad det simre ved svag varme i 8-10 minutter. Drys med hakket persille og server.

Flødesaucemulighed

Denne opskrift på frikadeller med sovs i en gryde bruger en kombination af hakket svinekød og hakket oksekød samt grøntsagsbouillon og fløde. Denne ret er meget mør og mættende. Til forberedelsen skal du bruge:

• 700 gram hakket kød (oksekød+svinekød);
• 1 æg;
• 1 presset fed hvidløg;
• 1 revet løg;
• et glas kogte hvide ris;
• 1/2 l. h. s alt;
• 1/4 l. tsk sort peber;
• mel til rulning;
• 2 l. Kunst. vegetabilsk olie.

Til sovsen:

• 3 l. Kunst.smør;
• 3 l. Kunst. mel;
• 2 kopper grøntsagsbouillon eller vand;
• 1/3 kop tung fløde;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Kunst. frisk persille - til pynt.

Tilberedning af solide frikadeller

Hvordan stuves frikadeller med hakket kødsovs i en gryde? I en dyb skål blandes hakket kød, hvidløg, løg, ris, æg, s alt og peber. Brug en rund isske til, øs til frikadeller og rul i mel. Læg dem på en tallerken eller bakke.

Opvarm 2 spsk. spiseskefulde olie i en dyb gryde ved svag varme. Læg frikadellerne i et enkelt lag, steg 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Fjern dem og overfør dem til en tallerken.

Kom smørret i gryden, lad det smelte, og tilsæt derefter melet. Kog i 1 minut under konstant omrøring. Hæld bouillon eller vand i og kog i 3-4 minutter under jævnlig omrøring, indtil væsken tykner. Tilsæt fløde, kog i 2 minutter mere, eller mere, hvis det virker for flydende. Tilsæt paprika og rør rundt. Kom frikadellerne tilbage i gryden. Tilsæt peber og s alt efter smag. Pynt med persille.

variation i svensk stil

Hjemmelavede frikadeller i svensk stil med sovs i en stegepande, kan serveres som forret eller hovedret. Du skal bruge følgende.

Til frikadeller:

• 500 gram magert hakket oksekød;
• 2 fed hvidløg hakket;
• 2 l. Kunst. hakket løg;
• 1 storæg;
• ½ l. h. s alt;
• ½ l. tsk malet sort peber;
• 2 l. h brødkrummer eller brødkrummer;
• 2 l. Kunst. hakket frisk persille - valgfrit;
• olivenolie.

Til sauce:

• 2 l. Kunst. smør;
• 3 l. Kunst. universalmel;
• 2 kopper oksebouillon;
• 1 kop sødmælk eller fløde;
• 2 l. tsk Worcestershire sauce;
• 1 l. h. s alt;
• 1/2 l. tsk friskkværnet sort peber;
• 2 l. Kunst. hakket frisk persille - valgfrit.

Lave middag i svensk stil

Denne opskrift på svenske frikadeller med sovsekande er meget interessant og nem. Bland alle ingredienser, indtil det er glat. Form til kugler ved hjælp af en isske eller almindelig scoop. Varm en stegepande eller gryde op ved svag varme. Hæld nok olivenolie i til at dække bunden let, det forhindrer frikadellerne i at sætte sig fast. Placer de formede stykker i den opvarmede stegepande og kog, vend lejlighedsvis for at sikre, at alle sider er brunede, cirka 7 til 10 minutter. Overfør dem til en tallerken beklædt med køkkenrulle.

Reducer varmen i gryden eller gryden til medium-lav. Smelt smørret og bland med mel, steg til det er gyldenbrunt. Hæld langsomt oksebouillonen i og lad det simre, indtil det er tykt, og tilsæt derefter mælk eller fløde, Worcestershire-sauce, peber og s alt. Fortsæt med at røre, indtil sovsen er ensartet. Kom frikadellerne tilbage i gryden og vend saucen sammen. Tilføj frisk persille, hvis du bruger det.

Teriyaki frikadeller i en gryde

Disse lette pandekogte teriyakifrikadeller er perfekte til fester. De har en rig, men ikke skarp eller syrlig smag. Således kan du tilberede disse japanske frikadeller med sovs i en gryde til børn. Saucen er sødet med dadler, så den laves uden tilsat sukker. Denne ret er perfekt til et tilbehør med blomkål eller stegt broccoli. For at forberede det skal du bruge følgende:

• 1 l. Kunst. kokosolie;
• 500 gram hakket oksekød;
• 250 gram magert hakket svinekød;
• 1 stort æg;
• 1 spiseskefuld kokosnødaminosyrer;
• 3 l. Kunst. mandelmel eller tapiokastivelse;
• 1/2-3/4 l. h. havs alt;
• 1/8-1/4 l. tsk sort peber;
• 1 l.h. hvidløgspulver;
• 1/2 l. tsk malet ingefær;
• masser af hakkede grønne løg til pynt.

Til sød japansk sovs:

• 3 dadler med sten;
• halvanden kop meget varmt vand;
• en halv kop kokosnøddeaminosyrer;
• 3 fed hvidløg, hakket;
• 3 cm frisk ingefærrod, skåret i skiver;
• 1 l. Kunst. ris eller æblecidereddike;
• 1 l. Kunst. tapiokamel eller arrowroot.

Tilberedning af japanske teriyakifrikadeller

Sådan tilbereder du frikadeller medsovs i en pande i japansk stil? Læg dadlerne i blød i varmt vand (det skal næsten koge) i 2 minutter. Kom vandet og dadlerne i en foodprocessor eller højhastighedsblender sammen med de andre sauceingredienser undtagen tapiokaen (eller pilroden). Bland alt, indtil det er glat, og tilsæt derefter tapiokastivelsen.

Kombiner alle ingredienserne til frikadellerne i en stor skål, undtagen grønne løg, og mos godt med hænderne. Opvarm en dyb stegepande (støbejern eller non-stick) over medium varme og tilsæt kokosolie.

Fugt dine hænder for at forhindre, at de sidder fast, og rul hakket kød til 3 cm kugler. Du skal have omkring tyve stykker. Læg dem i den forvarmede stegepande og steg, indtil de er gyldenbrune, og vend dem en eller to gange med en stor ske.

Så snart ydersiden er brunet, hæld sovsen i, så den helt dækker dem. Reducer varmen til medium. Svits frikadellerne i sovsen i otte minutter, eller indtil saucen tykner og frikadellerne er gennemstegte. Vend dem et par gange for at dække dem jævnt med saucen. Sovsen bliver tykkere, når den stivner efter tilberedning.

Drys kogte frikadeller med grønne løg og server med blomkålssovs, stegt broccoli eller hvilke grøntsager du nu kan lide. God fornøjelse!