Strudel med kød: enkle opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Strudel er en populær ret opfundet af europæiske kokke. Der er opskrifter på sådanne kager i tysk, østrigsk og endda ungarsk køkken. Det er en rulle tyndt rullet dej med frugt- eller krydret fyld. I dagens indlæg vil vi forsøge at finde ud af, hvordan man tilbereder kødstrudel.

Med hvidløg og løg

Denne enkle opskrift vil være et rigtigt fund for elskere af solide hjemmebagte kager. Kagen lavet i henhold til det viser sig at være meget velsmagende og duftende, det kan være en god tilføjelse til en familie teselskab. For at forberede den skal du bruge:

• 250 g fint mel.
• 100 ml pasteuriseret mælk.
• Et valg æg.
• 30 g bondesmør.
• 400 g mellemfedt svinekød.
• Små løg.
• 2 fed hvidløg.
• Grønt, s alt og krydderier (nelliker, koriander, peberpulver, muskatnød og spidskommen).

Du skal begynde at tilberede tysk strudel med kød ved at lave en dej. For at gøre dette blandes iltet mel, varm mælk, et æg, en knivspids s alt og smeltet smør i en dyb beholder. En kugle dannes af den resulterende masse og holdes ved stuetemperatur i en time. I slutningen af den angivne tid rulles dejen ud i et tyndt lag og dækkes med et fyld lavet af hakket kød, hakkede løg, knust hvidløg, hakkede urter og krydderier. Alt dette rulles sammen og bages ved 200 grader i omkring 45 minutter.

Med kål

Ifølge opskriften beskrevet nedenfor opnås en usædvanlig, men meget velsmagende strudel med kød og grøntsager. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• 100 ml destilleret vand.
• 5 spsk. l. raffineret olie.
• Æggeblomme.
• ½ tsk s alt.
• 300 g fint mel.

Alle ovenstående ingredienser er nødvendige for at ælte dejen, som bliver grundlaget for kødstrudelen. Opskriften på dette wienerbrød sørger for tilstedeværelsen af fyld. For at oprette det skal du bruge:

• 200 g kål.
• 250 g af alt hakket kød.
• ½ gulerødder.
• 2 små kartofler.
• Mellem løg.
• vegetabilsk fedt og krydderier.

I en dyb skål blandes iltet mel, varmt vand, æggeblomme, s alt og raffineret olie. Efter en kvart time deles den resulterende dej i halve. Hver af delene rulles ud i et tyndt lag og dækkes med et fyld lavet af hakket kød, stegtsammen med hakkede grøntsager og krydderier. Alt dette rulles sammen og bages ved medium temperatur, indtil det er helt gennemstegt.

Med svampe

Kødstrudel, lavet efter metoden beskrevet nedenfor, har en tydelig svampearoma. Det viser sig ret saftigt og meget velsmagende. For at lave dette wienerbrød skal du bruge:

• 300 g hvidt mel.
• 1 spsk l. eddike.
• 10 art. l. bundfældet vand.
• 1 tsk s alt.
• 5 spsk raffineret olie.

For at lave det saftige fyld, der er nødvendigt til bagning af kødstrudel, skal du bruge:

• 150 g rå svampe.
• 500 g af alt hakket kød.
• 2 valgte æg.
• 3 skiver brød.
• ½ kop pasteuriseret mælk.
• 2 fed hvidløg.
• Sød peber.
• 200 g "russisk" ost.
• 30 g smør.
• S alt og muskatnød.
• Æggeblomme og 2 spsk. l. mælk (til børstning).

Bland alle de ingredienser, der er nødvendige for at forberede dejen, i en skål. Den resulterende masse rulles ud i et tyndt lag og dækkes med skiver ost. Hakket kød er jævnt fordelt på toppen, kombineret med krydderier, s alt, opblødt brød, hakket hvidløg og æg. Skivede svampe, stegt med peberfrugt, fordeles på kødet. Alt dette rulles forsigtigt sammen, overføres til en olieret bageplade, smøres med æggeblomme-mælkblanding og bages ved mediumtemperatur.

Med selleri

Denne smagfulde kødstrudelopskrift vil helt sikkert være i den personlige samling af arbejdende kvinder, der ikke har ekstra tid til at bruge lange timer ved komfuret. Det er interessant, fordi det involverer brugen af en købt test, hvilket reducerer processens varighed betydeligt. For at tilberede sådanne kager skal du bruge:

• 500 g hakket oksekød.
• 2 spsk. l. mel.
• Små løg.
• Mellem gulerod.
• Valgt æg.
• Selleristilk.
• Lille kartoffel.
• 2 fed hvidløg.
• 2 store champignoner.
• En håndfuld frosne grønne ærter.
• 4 kviste rosmarin.
• 500 g butikskøbt butterdej.
• S alt og peberpulver.

Grøntsager skæres i mellemstore stykker og stuves med krydderier og hvidløg. Herefter afkøles de og blandes med æg, hakket kød og s alt. På et bord drysset med mel, fordel den optøede dej, rul den ud, dæk den med fyld og rul den til en rulle. Bag produktet ved medium temperatur, indtil det er færdigt.