Starodub ost. En smag, der formidler østens traditioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvert land i verden har sit eget unikke og originale køkken. Georgien er ingen undtagelse i dette. Georgisk køkken er berømt for mange lækre retter og opskrifter, en af de lyseste georgiske produkter er Suluguni-ost, som har vundet stor popularitet over hele verden, inklusive i Rusland. Varemærket "Starodubsky cheese" er den største producent af oste, herunder suluguni ost.

Suluguni ost. Hvad er det her?

Suluguni er lavet af forskellige typer mælk, nemlig gede-, ko-, fårekød eller en blanding deraf. Smagen af osten er let sødlig med en udt alt mælkeagtig smag og næsten ingen lugt. Den er tæt i teksturen og har en pufstruktur. Farven på osten varierer fra mælkehvid til fløde og afhænger af den type mælk, der anvendes i produktionen. Suluguni er ofte røget eller kan tilføjes til forskellige fyld for at give originalitet.

Det menes, at denne ost for første gang blev lavet i den georgiske lille by Semergelo. Der er flere forskellige versioner af dens oprindelse.navne: for eksempel betyder "Sulu-gun" blandt georgiere "sjæl", og i Ossetien betyder det kun "ost lavet af hytteost".

Suluguni. Hvad spiser de med?

I deres hjemland bruges suluguni både som et selvstændigt produkt og som et supplement til retten. Det er sædvanligt at vande det med varm sauce, drysse med koriander eller basilikum og drikke vin. På grund af dens tæthed kan Suluguni Starodubsky ost bruges til at tilberede en række forskellige retter: salater, supper, tærter og sandwich. Den bevarer sin form under varmebehandlingen, så osten endda kan steges. Suluguni vil være gavnligt for at supplere smagen af kartofler, enhver fisk og skaldyr og kød. Og også, ingen rigtig khachapuri-opskrift er komplet uden suluguni-ost.

Hvad er fordelene ved Suluguni-ost?

Ost har vundet sin store popularitet, ikke kun på grund af dens gastronomiske kvaliteter, men også på grund af dens næringsværdi (energiværdien er ca. 286 kcal pr. 10 g produkt), samt indholdet af vitaminer og mikroelementer. Ostens sammensætning omfatter vitaminer A, vitaminer fra gruppe B, PP, C, D, E. Af sporstofferne findes jern, calcium, fosfor, kalium, magnesium og natrium i store mængder. "Starodubsky ost" indeholder en tilstrækkelig mængde nyttige og let fordøjelige aminosyrer med proteiner. Takket være alle de anførte nyttige egenskaber kan suluguni sikkert spises af børn, gravide kvinder og ammende mødre. Ernæringseksperter anbefaler ofte Suluguni-ost til folk, der har brug for at følge en diæt eller opretholde en ordentlig diæt.

Takket være kalorieindholdet kan du ved hjælp af ost hurtigt få nok i lang tid. Og når det bruges i diæter til vægttab, er det nødvendigt at observere proportionerne af forbrugte kalorier.

Kvalitetsost er nøglen til sundhed og skønhed

Tilstedeværelsen af calcium og D-vitamin i produktet hjælper med at styrke knoglevævet. Vitamin PP og kalium styrker væggene i blodkarrene, hjertemusklen, sænker kolesterolniveauet i blodet og hjælper med produktionen af hæmoglobin, samt forhindrer forekomsten af blodpropper og blokering af blodkar. Derfor kan Suluguni-ost hjælpe med at forebygge forskellige hjerte-kar-sygdomme.

De positive egenskaber ved Starodubsky ost omfatter det faktum, at dens regelmæssige brug kan styrke immunsystemet betydeligt, normalisere hormonniveauer og kroppens stofskifte.

Suluguni-osten indeholder de såkaldte "skønhedsvitaminer" - disse er vitamin A og vitamin E. Takket være dem har osten en værdifuld kvalitet - den hjælper med at forynge kroppen som helhed og beskytter den mod forekomst af frie radikaler. Vitamin A og E styrker og genopretter hårets struktur, udglatter huden og gør den blød og smidig.

Ikke så godt

Starodubsky ost er et 100 % naturligt produkt, der ikke indeholder nogen skadelige stoffer, og derfor er der ingen kontraindikationer for brug, samt ingen negative effekter på kroppen. Den eneste begrænsning kan være en allergi over for mejeriprodukter.

Men ikke alle osteproducenter overholder alle teknologiske processer og overvåger kvaliteten af de originale produkter. Mange mennesker bruger for at spare tid i produktionen af røget suluguni-ost et stof kaldet "flydende røg", som er en smagsgiver til røget kød og kan forårsage uoprettelig sundhedsskade fra mave-tarmkanalen, hjertet, leveren og nyrerne.

Fried suluguni, på lige fod med andre stegte fødevarer, er ikke særlig nyttige, især for folk, der lider af overvægt. Men under alle omstændigheder bør du ikke helt udelukke Suluguni fra kosten, du skal overholde de korrekte proportioner og kende målet.

Hvad vælger folk?

En af de mest populære oste på det russiske marked er Starodubsky Cheese. Anmeldelser om ham er for det meste positive. Hvis du kan lide hårde oste, så bør du prøve den russiske Starodubsky halvhårde flødeost. Osten er god, nem at skære og bliver ikke for blød ved stuetemperatur. Den har en delikat cremet smag, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Nogen køber for at forkæle sig selv og deres familier med Starodubsky suluguni ost. Samtidig er prisen relativt lav, og produktets kvalitet bekræftes af produktionen i overensstemmelse med GOST-standarderne. Osten sælges i sin originale emballage, og du kan være sikker på den nøjagtige vægt og fremstillingsdato. Dens sammensætning er godt læst på emballagen. Selvom osten ikke er for alle, smager den behageligt og næsten us altet. Nogen kan lide at bage det medforskellige produkter, skorpen er gylden og sprød.

Mange mennesker vil kunne lide "Omichka Starodubsky". Osten her er forarbejdet med en karakteristisk sød smag. Både voksne og børn vil sætte pris på det.