2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Chokoladegele er en fantastisk dessertmulighed, der er særlig god til sommeren. Server denne godbid afkølet, men ikke iset som is. Både voksne og børn kan lide dens sarte struktur, og denne delikatesse kan suppleres med en række smagfulde og sunde ingredienser, som gør det muligt at få en ny version af desserten baseret på den samme opskrift hver gang.
Hvordan man laver denne godbid, vil vi se nærmere på i denne artikel.
Vælg gelatine
Dette er hovedingrediensen, uden hvilken det er umuligt at tilberede gelé. Chokolade er ingen undtagelse. Der er flere varianter af gelatine, der passer til vores opskrift, hvoraf de mest populære er pulver og ark. Disse komponenter adskiller sig kun i frigivelsesformen, men professionelle konditorer foretrækker at bruge den anden mulighed, som næsten ikke giver klumper og opløses meget hurtigt.
Uanset hvilken du vælger, husk et par tricks: Du skal kun lægge stoffet i blød i isvand, som du skal tage præcis 6 gange mere end gelatine.
Der er et andet alternativ. Gelatine ernaturlig komponent, men de, der ikke spiser animalske produkter, foretrækker at erstatte det med agar-agar eller pektin. Norm alt angiver producenterne af disse produkter erstatningsproportionerne på emballagen, men hvis du ikke fandt sådanne oplysninger, så brug agar-agar nøjagtigt 4 gange mindre, end du ville tage gelatine. Men med pektin er alt mere kompliceret. Det er nødvendigt at vide, fra hvilke råvarer det er opnået, og også at tage hensyn til produktets surhedsgrad. I gennemsnit er det kun dobbelt så "stærkere" end gelatine, så hvis du tilbereder gelé (chokolade) med pektin for første gang, så prøv at tage den nævnte ingrediens halvt så meget som mængden af gelatine angivet i den originale opskrift. Næste gang kan du justere proportionerne efter din smag.
Kakao og chokolade til gelé
Der er mange variationer af denne dessert. Du kan bruge chokoladebarer, konfektedråber, kakaopulver. I de fleste tilfælde kan johannesbrød også bruges (menes at være sundere end almindelig kakao og har heller ikke noget allergisk potentiale).
Chokoladekakaogelé kan laves efter følgende opskrift. Udblød 20 g pulveriseret gelatine i 120 g vand. Varm 400 ml mælk op og tilsæt 4 spsk kakao og lidt sukker (efter smag). Kom i geléblandingen, hæld den i en tynd stråle og rør rundt. Hæld desserten i forme, lad afkøle, og stil derefter kortvarigt på køl.
Chokoladegele
Hvis du bruger god chokolade uden vegetabilsk fedt ogmed et højt indhold af kakaoprodukt bliver desserten endnu lækrere! Bræk halvanden flise (150 g) i stykker, kom i en skål og smelt i mikroovnen på en pulserende måde, imens læg 40 g gelatine i blød i vand.
Kog 80 ml mælk, tilsæt lidt sukker. Du kan tilføje smag og vaniljesukker. Indtast den smeltede chokolade, bland, lad delene forbindes helt, og fortsæt først derefter med introduktionen af gelatine. Du behøver ikke koge den fremtidige gelé. Men hvis dette stadig skete, er der intet at bekymre sig om. Fjern fra varmen og hæld i forme.
Puff gelé med creme fraiche
Og sådan en dessert viser sig ikke kun velsmagende, men også meget smuk. For at lave cremet chokoladegelé skal du lægge 20 g gelatine i blød i et halvt glas vand. Når massen svulmer, tilsæt endnu et halvt glas og sæt på en lille ild. Under omrøring koges blandingen ved at tilsætte 0,5 spsk. sukker og en knivspids vanilje. Efter at have opnået ensartethed, del massen i to, tilsæt 2 spsk til en af delene. l. kakao.
flødeskum vi skal bruge 2 kopper. Hæld et glas i to forskellige skåle. I den ene del tilsættes geléblandingen med kakao, i den anden - uden. Lad afkøle til stuetemperatur, og arranger derefter i former (lige lag eller tilfældigt). Stil på køl i mindst tre timer før servering.
Chocolate curd gelé
Denne dessert er især god til en børnemenu. Selvom dit lille barn ikke kan lide mælkeprodukter, vil han bestemt ikke afvise sådan en godbid.
Chokoladegele med hytteost –en fremragende base til mange desserter, såsom cheesecake. Men du kan servere denne ret i form af en uafhængig godbid. Denne ret er især god til morgenmad eller eftermiddagssnack.
Udblød 25 g gelatine i isvand. Del 600 g fed hytteost i to og tilsæt 100 ml tung fløde til hver del, 1 spsk. l. sukker, en knivspids vanilje. Smelt den hvide og mørke chokolade separat i mikrobølgeovnen, tilsæt hver af dem til en del af hytteosten.
Del den opsvulmede gelatine ligeligt, kom ind i begge dele. Pisk om muligt de resulterende blandinger med en blender.
Fordel i forme i lag eller lav én stor kage. Det vil se meget festligt ud, takket være det kan det også forberedes til en gallamiddag.
Sådan bruger du chokoladegelé til kager
I dag er en dessert som moussekage med chokoladegele meget almindelig. Denne godbid ser særligt imponerende ud i en spejlchokoladeglasur. Hvis du forbereder et gelélag til en moussekage, skal du øge mængden af gelatine med halvanden gang - så bunden bliver tættere og stærkere, og dens struktur vil ligne marmelade. Ved samling lægges chokoladegeléen i næstsidste linje, så den ligger helt i bunden af den færdige kage. Før lægning kan du trygt fryse geléen, dette vil ikke påvirke smagen og strukturen på nogen måde.
Dekorative elementer
Hvis du serverer chokoladegelé som en selvstændig dessert, så pas på indretningen. Ristede nødder fungerer godtfrø, sesam. Du kan drysse godbidder og chokoladechips. Friske bær og frugter, især hindbær, kirsebær, mandariner, passer godt til denne delikatesse. Mælkechokoladegelé kan drysses let med kakaopulver inden servering. Og med den sædvanlige vil frisk mynte gå godt.
Anbefalede:
Orange chips: fordele, opskrift, madlavningshemmeligheder
Mange børn og nogle voksne elsker bare chips med forskellige smagsvarianter. På trods af at videnskabsmænd længe har bevist, at dette er en meget usund mad, vokser antallet af deres fans over hele verden. Det er meget svært at nægte et barn, når det med tårer i øjnene begynder at tigge om at købe ham chips. Hvad skal man gøre, når strenge forbud ikke gælder? Vi tilbyder dig et godt alternativ - appelsinchips
Sauce "Napoli": en detaljeret opskrift og madlavningshemmeligheder
Der er fem grundlæggende saucer i madlavning. Den mest foretrukne, populære og efterspurgte blandt kokke er tomat. I dag vil vi tale om den berømte italienske Napoli sauce. I sit hjemland kaldes saucen også napolitansk. I dag bruger det traditionelle italienske køkken denne sauce som basis for pasta, pizza og kødretter. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder det korrekt, og afslører alle hemmelighederne og nuancerne
Sådan koger du ris: grundlæggende regler og madlavningshemmeligheder
Ris kaldes det tredje "brød" sammen med hvede og majs af en grund. Det er en daglig føde for tre milliarder indbyggere på vores planet. Grundlæggende bruges ris i stedet for brød af befolkningen i Asien. Du har sikkert lagt mærke til, hvor lidt de seneste år har påvirket japanernes, vietnamesernes og thaiernes udseende
Stegte kartofler med champignoner: ingredienser, trin for trin opskrift med billeder, madlavningshemmeligheder
Stegte kartofler med svampe er et enkelt, men tilfredsstillende måltid, der er hurtigt og nemt at lave. Der er få ingredienser i opskriften, men det gør ikke retten mindre velsmagende. Tværtimod kan mange mennesker lide det. Alle kan nyde det uden undtagelse. Og vegetarer, og faste, og udover dette, også elskere af tæt og tilfredsstillende mad
Gennembrudte pandekager på kefir med kogende vand: opskrift, ingredienser, madlavningshemmeligheder
Mange tror, at denne ret udelukkende kan tilberedes med mælk, og kefir er grundlaget for pandekager, honningkager og forskellige kager. Men dette er på ingen måde tilfældet. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man bager gennembrudte pandekager på kefir. Dette usædvanligt velsmagende, gennembrudte og bløde wienerbrød smelter bare i munden
