Sådan laver du pandekager: en trin for trin-opskrift med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pandekager er en traditionel ret for mange mennesker i verden. Historien om deres forberedelse går tilbage til det 8. århundrede. De første pandekager blev bagt som et offer til guderne. Senere begyndte de at symbolisere solen og er en af de vigtige lækkerier på Maslenitsa.

I dag er pandekager ikke så meget et ritual som en velsmagende og nem at tilberede morgenmad eller snack. Erfarne husmødre har tilpasset sig for at gøre menuen varieret og glæde familien med en række forskellige toppings i den samme pandekagemasse.

Typer af pandekager

For at forstå, hvordan man laver pandekager, er det ikke nødvendigt at kaste sig ud i rettens historie. Deres klassificering vil dog hjælpe med ikke at blive forvirret i sorten og rimeligt gætte med valget af fyld.

Pandekager er divideret med:

• type hovedingrediens, givet meltypen;
• madlavningsteknologier: vanillecreme, gær, almindelig, tynd, med tilsætningsstoffer;
• type væske: vand, mælk, kefir, valle, mineralvand, øl;
• brugstype: almindelig, åben medfyld, lukket med fyld, i form af en tærte eller kage.

Almindelige pandekager

De nemmeste madlavningsopskrifter omfatter sådanne nødvendige ingredienser som mel, bagepulver, vand eller mælk, æg.

Hvordan laver man pandekager? En opskrift, der indeholder et minimum af produkter, er tilgængelig for både en amatør og en professionel. Den traditionelle metode består i at ælte dejen med vand. I den forberedte skål piskes 40 gram sukker med 3 proteiner. Efter dannelsen af et tæt skum, hæld de resterende æggeblommer i, s alt og fortsæt med at slå massen i 2-3 minutter. Indfør gradvist 350 gram mel for at opnå en tyk homogen dej. Fortsæt med at røre let og tilsæt ca. 500 ml vand til opvasken. Marmelade eller creme fraiche sauce med sukker vil hjælpe med at tilføje smag til pandekager.

Pandekager med mælkesmag

Hvordan laver man pandekager? En trin-for-trin opskrift med et foto giver en idé om den korrekte æltning af dejen og rækkefølgen af tilsætning af alle ingredienser.

1. Pisk 4 æg med 60 gram sukker.

2. Hæld i blandingen 500 gram mel, 5 gram s alt og bagepulver, rør rundt.

3. Hæld 150 ml mælk i dejen.

4. Bring dejen med mælk til middel massefylde.

5. Hæld 50 ml solsikkeolie i blandingen.

6. Steg et par minutter på begge sider.

Brug af en opskriftmed et billede kan selv en nybegynder værtinde lave pandekager i mælk. Hendes kulinariske talent er 100 % garanteret takket være denne tilberedningsmetode.

Med mælk og kefir

Nogle gange er der flere mejeriprodukter i hjemmets køleskab, hvorfra man kan bage pandekager. I dette tilfælde bør du ikke læne dig til fordel for en, du skal lære at kombinere ingredienserne korrekt. De fleste kokke ved, hvordan man laver pandekager med kefir og mælk. Lad os introducere denne opskrift til almindelige mennesker.

I begyndelsen af tilberedningen skal du tage 500 ml mælk og kefir, hælde i en gryde og varme lidt op. Pisk 3 æg i en anden skål med en blender og hæld blandingen af mejeriprodukter i dem. S alt dejen, tilsæt et nip sodavand og sigt 400 gram mel heri, bland, hvorefter du kan stege pandekagerne.

kefirpandekager

Surmælksprodukter vil give en speciel pikanthed til retten, og i kombination med smør vil de forbløffe med deres ekstraordinære smag. Hvordan laver man pandekager på kefir? Metoden er utrolig enkel og bruger kun nogle få ekstra ingredienser.

Det er nødvendigt at blande 500 ml kefir, en knivspids s alt og 2 æg i en slev, derefter varme lidt op og tilsætte et glas mel til dejen. Efter grundig omrøring bringes blandingen med mel til middel massefylde.

Særskilt i et glas med 100 ml kogende vand, tilsæt sodavand på spidsen af en kniv. Hæld kogende vand i dejen og 2 spsk. l. solsikkeolie. Steg til de er gyldenbrune. Efter at have fjernet pandekagerne fra panden, er det tilrådeligt at komme lidt smør på hver.

Med øl

Der er flere opskrifter, hvor det ikke så meget er alkoholkomponenten, der er vigtig, men kuldioxiden i hovedkomponenten. Takket være dets bobler er pandekager delikate med en karakteristisk aroma af gær. Hvordan laver man lækre pandekager på øl? Hemmeligheden ligger i dets rigtige valg. Det er tilrådeligt at vælge en let variant med en let bitterhed.

Hvis værtindens opgave er at tilberede fyldige og luftige pandekager, skal du forvarme 350 ml øl. Efter at have tilføjet et par æg til det med 2 teskefulde sukker, pisk med et piskeris i 3 minutter. S alt, tilsæt 150 gram mel og bland med en gaffel. Lad dejen stå i en halv time, og steg derefter pandekagerne på sædvanlig måde.

Hvordan laver man tynde pandekager med øl? Kokke anbefaler at tilføje lidt creme fraiche. For eksempel, mens du slår et æg med 2 spiseskefulde sukker, hæld 50 ml creme fraiche i det. Tilsæt 300 ml øl og en skefuld vegetabilsk olie. Hæld mel i en mængde på 200-250 gram, rør konstant, forsøg at bryde de resulterende klumper. Det anbefales at stege sådanne pandekager i store, en ad gangen i en speciel pandekagepande.

Med øl og mælk

Hvordan laver man pandekager for at forbløffe kulinariske feinschmeckere med dine evner? Brug uforenelige ingredienser, såsom øl og mælk. Til madlavning skal du bruge:

• 2 æg;
• 20 gram sukker;
• 250 ml mælk;
• 250 gram mel;
• 1 glas øl.

Det er nødvendigt at knække æggene og blande dem med sukker med en gaffel. Hæld langsomt mælk i under omrøring. Også på lurdrys mel. Det sidste trin er at fortynde pandekageblandingen med øl, blande og lade den trække i ca. 30 minutter før stegning.

Dej med mineralvand

Hvordan laver man pandekager? Trin-for-trin opskrift med foto indeholder 5 point.

1. Hæld 1/2 liter af eventuelt mousserende vand i en skål.

2. Sigt 1/2 kg mel i det, s alt og tilsæt sukker (efter smag).

3. Pisk dejen med en røremaskine og stil til side i 15 minutter.

4. Hæld 100 ml varm vegetabilsk olie i en stråle i den samme masse.

5. Bland grundigt og bag pandekager.

Kulsyreholdigt wienerbrød tilsat mælk

Hvordan laver man pandekager med mælk og mineralvand? Trin-for-trin-opskriften har én hemmelighed. Sammen med mælkekomponenten er det bedre at tage usødet mousserende vand. Så rækkefølgen af blanding af ingredienser til stegning af lækre og smukke pandekager inkluderer:

Trin 1: Bland 40 gram sukker og en knivspids s alt til en 200 ml portion varm mælk.

Trin 2: Pisk 3 æg ud i mælken.

Trin 3: Hæld 250 ml mineralvand i dejen.

Trin 4: Sigt 1,5 kopper mel i dejen.

Trin 5: Pisk den resulterende masse med en mixer.

Pandekager er så smukke, at de fortjener at komme på bordet ikke kun på hverdage. En høj påskønnelse af kulinarisk talent hos smagerne vil tvinge værtinden til at afsløregæster hemmeligheden bag, hvordan man laver lækre pandekager derhjemme.

choux wienerbrød

Evnen til at lave choux wienerbrød er en slags kunst. Eksperter anbefaler ikke at eksperimentere, men foreslår klart at følge de tilgængelige opskrifter og stifte bekendtskab med trin-for-trin-billeder. Hvordan laver man pandekager med kogende vand? Der er 3 regler for tilberedning af denne slags dej:

Blandede ingredienser bør hvile lidt før brygning

Brygvæske skal koge i cirka et minut

Hældning af kogende vand i dejen udføres i en tynd stråle under konstant omrøring

cremepandekager med mineralvand

Hvordan laver man pandekager? En opskrift baseret på choux-dej og mineralvand fortjener stor opmærksomhed. Skålen vil ikke kun adskille sig i synlig porøsitet, men også indeholde de mindste bobler inde i den bagte dej. Til pandekager skal du bruge:

• 250 gram mel;
• 250 ml kogende vand;
• 200 ml mousserende mineralvand;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Kombiner mineralvand og mel i en gryde. Efter 30 minutter, hæld kogende vand i blandingen, rør rundt og tilsæt olie. Du kan bage sådanne pandekager uden yderligere smøring af pandens overflade med olie.

choux wienerbrød til pandekager med mælk

Hvordan laver man lækre pandekager ved at brygge pandekageblanding med mælk? Du skal følge samme regler somved tilberedning af evt. Hæld først ½ liter mælk i en skål, s alt, tilsæt 20 gram sukker, 3 æg. Pisk dejen, og lad den derefter hvile lidt. Hæld derefter i en tynd stråle af 250 ml kogende vand. Hæld 300 gram mel i massen og steg på sædvanlig måde.

Pandekager til snoning

I dag er det vigtigt at servere pandekager med forskelligt fyld. For at det lækre tilsætningsstof ikke siver ud, og pandekagen ikke beskadiges under dannelsen af den såkaldte konvolut, bør dens tykkelse ikke overstige 2 mm. Mange mennesker ved, hvordan man laver tynde pandekager på vandet. Vi tilbyder en opskrift på dej med mælk, som gør det muligt at vride absolut ethvert fyld til pandekager.

Først skal du knække 3 æg og ryste dem med lidt sukker. Efter dannelsen af en skummende masse, tilsæt 100 ml mælk til den, sigt 350 gram mel og bland. Tilsæt 1,5 dl vand og 3 spsk solsikkeolie. Det er nødvendigt at hælde den flydende blanding med en slev i midten af gryden, så den kan spredes over overfladen.

Gær gennembrudte pandekager

Hvad er vigtigt i kulinarisk kreativitet? Nogle gange, i jagten på hastigheden og smagen af en ret, har kvinder ikke tid til at gøre dens udseende attraktiv. Kokke har en anden taktik, de stræber efter at bringe visuelle og smagsoplevelser tættere på. Hvordan tilbereder man pandekager, hvoraf billeder ikke skammer sig over at blive placeret på forsiden af et magasin eller i en kogebog? Eksperter anbefaler at bruge gær.

Til at begynde med, opvarm et glas mælk til en meget varm tilstand, tilsæt en spiseskefuld sukker og 8-10 gram tørgær. PÅI en separat skål piskes 2 æg med s alt og 20 gram sukker. Så snart gærblandingen kommer op og danner et skum ovenpå, lægges den i sammenpisket æg og 3 kopper varm mælk tilsættes. Ingredienserne røres, 400 gram mel hældes gradvist i og 10 ml solsikkeolie tilsættes. Lad dejen komme op, bland og lad den svulme op igen. Den færdige boblende blanding fordeles på en varm stegepande med olie og steges i flere minutter. Denne type gennembrudte pandekager kræver servering med creme fraiche eller sød sauce.

Tynde pandekager med tørgær

De fleste erfarne husmødre ved, hvordan man laver pandekager med gær. Ofte falder valget på frisk presset gær. For damer, der begynder på den kulinariske rejse, anbefales et tørt hurtigt produkt generelt.

Hæld i en dyb skål 300 gram mel, 4 gram tørgær, s alt og sukker efter ønske. Efter blanding af bulkkomponenterne tilsættes en forpisket masse af 2 æg til skålen. Hæld 400 ml varm mælk der. Da denne dej ikke behøver en lang gæringsperiode, skal pandekager bages efter en time efter æltning.

Gærpandekager med vand og mælk

Hvordan tilbereder man pandekager, der er imponerende i udseende og smag på samme tid? Brug alle mulige basisingredienser sammen: vand, mælk, gær, mel. Skal forberede:

• glas vand;
• 750 ml mælk;
• 25 gram frisk gær;
• 1 kop mel;
• 3 æg;
• 2 spsk smør;
• 80 gram sukker.

Bopvarmet vand er påkrævet for at hælde en halv portion sukker, knust gær, bland alt. Sigt et glas mel her, dæk med et håndklæde og vent på, at den øgede dej "falder af". Separat pisk blommerne med den anden halvdel af sukkeret og hæld dem i dejen. Tilsæt smør til dejen. Yderligere reduceres fremstillingen af pandekageblandingen til skiftevis at tilsætte små doser mel og den resterende mælk under grundig blanding. Den resulterende homogene masse dækkes igen med et håndklæde. Så snart dejen hæver for anden gang, tilsættes piskede proteiner i den og får lov til at hæve igen. Fra den resulterende dej bages pandekager på sædvanlig måde, og rettens smag og udseende overgår alle forventninger.

Hovedparten af de opskrifter, der præsenteres i dette materiale, vil gøre det muligt for en husmor, bevæbnet med et minimum af viden, nemt at tilberede pandekager med fremragende smag. I dette tilfælde har du kun brug for lidt fritid og det nødvendige minimum af almindelige produkter.