2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Grækenland er forbundet med et vinproducerende land. Men vinens produkt er ikke kun lette alkoholholdige drikkevarer. Siden menneskeheden opfandt alembic, er krebs dukket op. Mange anser denne type destillat for at være den nationale tyrkiske drik. Men det er det ikke. Faktisk måtte alkohol, især stærk alkohol, kun indtages af giaurer - ikke-muslimer i det osmanniske rige. Men der drikkes over alt, og derfor kom græsk vodka til erobrernes hof. Navnet begyndte at lyde som "krebs". Og i Aserbajdsjan begyndte de at lave deres egen analog - arak. Slaverne stiftede også bekendtskab med denne vodka. Balkan brandy er også den yngre søster af græsk vodka. Og hvilke andre former for stærk alkohol findes i Hellas? Vores artikel vil blive afsat til dette problem. Vi vil fortælle dig ikke kun om raki, men også sådanne interessante drinks som ouzo, mastiks, tsipouro og andre.
Fattigdom er ikke en last, men en drivkraft for opfindelser
I modsætning til de nordiske lande, hvor destillater oprindeligt blev fremstillet af korn, er græsk vodka et biprodukt fra vinfremstilling. Da bærene blev knust og fik den dyrebare most, var der rester tilbage. Hvad skal man gøre med papirmasse? Det blev norm alt smidt i vinmarkerne,og det rådnende affald blev til gødning for vinstokkene. Men hvis en person er fattig, smider han ikke bare sådan noget væk. Sukker, vand blev tilsat til kagen og fik lov til at gære igen. Derefter blev der foretaget destillation og vinbrændevin opnået. Drikken begyndte at blive kaldt "raki" meget senere. Destillatets etymologi er forankret i arabisk. "Arak" betyder i oversættelse "sved", hvilket er forståeligt for enhver, der nogensinde har set et måneskin stadig i deres liv. Men alligevel er druevodka fra Grækenland meget anderledes i smagen fra italiensk grappa, selvom både råvarerne og teknologien til at tilberede de to drinks er nogenlunde ens.
Hans Majestæt anis
Der er to slags planter i verden, slet ikke beslægtede, men som bærer frugter med samme lugt. Stjerneanis er en stedsegrøn busk hjemmehørende i Østasien. Dens frugter ligner brune stjerner, og i hver stråle af den er der skjult et korn. Og anis, som er almindelig i Europa, er en urt, der tilhører paraplyfamilien. Den aromatiske æteriske olie anethol er relateret til to typer planter. Det findes i overskud i frugterne af både anis og stjerneanis. Imidlertid kalder grækerne deres græs, hvis duftende egenskaber blev bemærket tilbage i oldtiden, for glikanisos, som betyder "sød anis". Denne krydderi blev også brugt af andre folk. I Egypten var græsset for eksempel en del af salverne til mumificeringen af de døde. Græsk anis vodka har en prototype - "Wine of Hippocrates". Det blev drukket som en kur mod mange lidelser. Hippokrates var den første til at infundere vin med anis.
græsk Raki-vodka
Det menes, at dette er den nationale tyrkiske drik. Men indtil de liberale reformer i det nittende århundrede turde muslimer ikke engang tænke på produktionen af destillater. Dette blev gjort af grækerne på det osmanniske riges område, sjældnere af folk fra Balkan. Raki blev populær i Tyrkiet takket være Kemal Atatürk, som virkelig kunne lide denne drink. Anis vodka skal drikkes fortyndet. Norm alt laves en blanding af en del raki og to til tre dele mineralvand. Når den fortyndes med vand, bliver opløsningen øjeblikkeligt hvid og bliver som mælk. Det skyldes, at den æteriske anisolie kommer ud af alkoholen, og der dannes en emulsion. Det er på grund af den hvide uigennemsigtige farve, at den tyrkiske raki-drik (men faktisk den græske raki-vodka) har det poetiske navn "løvemælk". Styrken af denne drik varierer fra fyrre til halvtreds grader. Ufortyndet har raki en meget stærk lugt af anis og en skarp, skarp smag.
græsk vodka Ouzo
Ved første øjekast ser det ud til, at den nationale drik ouzo er den samme raki, kun blødere. Men det er det ikke. Produktionsteknologien er helt anderledes. Druesprit i ouzo er ikke mere end tredive procent. Men det er ikke alt. Græsk ouzo vodka af høj kvalitet indeholder udover anis også en række krydderier. Disse er koriander, kanel, ingefær, kardemomme, stjerneanis og fennikel. Aromatiske krydderier tilføres først ren druesprit. Derefter destilleres det gennem en kobberdestilleri, hvorved front- og endedelen adskilles. midterste igenrenset og derefter fortyndet med blødt kalkvand til en fæstning på syvogtredive og en halv grader. Etymologien af navnet på denne meget gamle vodka er interessant. I byen Tyrnavos i Thessalien dyrkede den lokale befolkning silkeormekokoner til eksport til Frankrig. Så var denne del af Grækenland ejet af Italien. Derfor blev kasser med kokoner mærket med påskriften Uso a Marsiglia (det. "Brug i Marseille"), inden de blev sendt over havet. Lokale bønder kendte ikke betydningen af disse ord, men denne sætning var for dem standarden af højeste kvalitet. Derfor, når besøgende spurgte, hvilken slags vodka dette var, svarede de - ouzo.
Tsipouro
Den første omtale af dette destillat findes i Athos' klosterbøger i slutningen af det sekstende århundrede. Tsipouro fremstilles ved at destillere druepresserester. Derefter tilsættes forskellige krydderier til spiritus - nelliker eller kanel. Yderligere øges alkoholindholdet i drikken til 40-45 grader. I Makedonien og Thessalien tilsættes anis til tsipouro, og der ligner drikken ouzo. Kreta har sin egen nationale græske vodka. Hvad hedder drinken der? Rakomelo. Men i denne vodka er der ikke et spor af anis, men kun tyktflydende honning. Tsipuro drikkes ufortyndet af små glas. Drinken serveres med snacks (tørrede tomater, krydrede pølser og oste) samt desserter (halva, nødder, rosiner).
Mastic
Kendt ord, ikke? Oversat betyder det "at tygge med tænderskæren." Og alt sammen fordi græsk mastiks vodka er infunderet med chios træets rødder. Når alkoholer stammer fradruekage, drives gennem denne vegetabilske råvare, er de beriget med essentielle harpikser. Mastik har en meget specifik smag og lugt. Drik denne vodka nødvendigvis med tilsætning af is. Når kuberne nedsænkes, kommer harpiksen opløst i alkohol ud af den kemiske forbindelse, og drikken bliver uigennemsigtig, hvid, som mælk. Der er to typer mastiks i Grækenland: vodka og sød spiritus.
Anbefalede:
Sådan laver du græsk salat: opskrift med foto
Artiklen vil fortælle læseren om oprindelsen og anvendeligheden af græsk salat, give anbefalinger om valg af produkter og sætte folk, der tilslutter sig det sunde ernæringssystem, til det positive
Græsk kaffe eller græsk kaffe: opskrift, anmeldelser. Hvor kan du drikke græsk kaffe i Moskva
Rigtige kaffeelskere er velbevandrede, ikke kun i varianterne af denne opkvikkende og duftende drik, men også i opskrifterne til dens tilberedning. Kaffe brygges forskelligt i forskellige lande og kulturer. Selvom Grækenland ikke betragtes som en særlig aktiv forbruger af det, ved landet meget om denne drik. I denne artikel vil du stifte bekendtskab med græsk kaffe, hvis opskrift er enkel
Bulgarsk vodka: navn. Blomme bulgarsk vodka
Artiklen giver en kort udflugt til historien om fremkomsten af bulgarsk vodka og diskuterer også de vigtigste typer af denne drik, der findes i øjeblikket
Hvad er den lækreste og mest sunde te? Navn, typer og anmeldelser
Te-ceremonier kom til os fra østen og slog rod så fast, at vi ikke længere kan forestille os livet uden en lækker drink. Enhver fest afsluttes med et traditionelt sødt bord, og om aftenen er det så dejligt at drikke et krus varm drik, når man kommer hjem fra kulden
Græsk pizza: madlavningsopskrift med foto, ingredienser, krydderier, fyldmuligheder, kalorier, tips og tricks
Græsk pizza er en meget velsmagende og sund ret, som helt sikkert vil blive værdsat af kendere af traditionelle kulinariske lækkerier. Metoden til dens tilberedning er ikke meget forskellig fra traditionel italiensk pizza, men der er stadig forskelle. Retten vil appellere til dem, der kan lide at forkæle sig selv nogle gange med mad med højt kalorieindhold
