Bulgarsk vodka: navn. Blomme bulgarsk vodka

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det menes, at de første varianter af alkoholholdige væsker dukkede op i det XI århundrede i det antikke Persien. Da islams regler forbyder indtagelse af alkoholholdige drikkevarer, blev de opfundne tinkturer brugt som medicin eller grundlag for parfume.

Siden der i oldtiden var en stormfuld handel og periodiske væbnede konflikter mellem stater, så blev teknologien til fremstilling af alkoholholdige væsker naturligvis efter kort tid, omkring det 13. århundrede, kendt i Europa.

Historien om europæisk vodka

De første europæiske referencer til brugen af persisk teknologi til fremstilling af alkohol vedrører italienske håndværkere. Senere kom teknologien til fremstilling af alkoholholdige væsker til det moderne Frankrigs territorium og bidrog højst sandsynligt til udseendet af skate og brandy. Selvfølgelig forblev hovedformålet med disse drikke medicinske formål, men da der ikke var nogen religiøse begrænsninger, var der måder at bruge alkohol i madlavningen. Sådan optrådte "levende vand" eller "levende ånd" - oversat fra latin "spiritus vitas" - i den almindelige vodka. Fra det 13. til det 15. århundrede spredte denne drik sig over alti hele Europa, helt op til Rusland, dukkede bulgarsk vodka, italiensk, makedonsk, russisk op.

Denne artikel fokuserer på de varianter af vodka, der produceres i Bulgarien.

Gamle teknikker

Gamle metoder til fremstilling af alkohol var baseret på den naturlige gæring af forskellige plantebaser:

- korn - hvede, rug, byg;

- grøntsag - kartofler, rødbeder;

- frugt - æbler, vindruer, blommer, pærer.

Det er indlysende, at de bulgarske håndværkere empirisk har bestemt de ingredienser, der indeholder den største mængde sukker og stivelse, uden hvilke gæringsprocessen er umulig. Og dette på trods af at kemi som videnskab ikke eksisterede, ingen kunne forstå principperne for at opdele glukose i ethylalkohol, alt blev bestemt empirisk. Gæringen foregik i specielle kobbertanke, som i gamle dage kostede mange penge og kun var tilgængelige for meget rige håndværkere.

Under fremstillingsprocessen nedbryder alkoholgær saccharose til ethyl og andre biprodukter. Gæringsproduktet, "mæsk", destilleres til alkohol ved fordampning gennem destillationsterninger ved destillation. Derefter fortyndes det med vand til en koncentration på 40 %, hvilket resulterer i det endelige produkt - bulgarsk vodka.

Moderne alkoholproduktionsteknologier i Bulgarien

Moderne produktionsmetoder adskiller sig grundlæggende ikke fra gamle opskrifter. Den største forskel ligger i brugen af udstyrlavet af rustfrit stål og forskellige varmeelementer for at fremskynde gæringsprocessen. Også den største forskel mellem moderne produktioner og dem, der blev brugt før, er brugen af allerede forberedte gærkulturer. Brugen af færdiglavede gærprodukter fremskynder produktionsprocessen betydeligt, da der ikke er behov for at vente på gæringen af råvarerne på en naturlig måde. Dette reducerer produktionstiden fra uger til dage.

Hemmelighederne ved at lave bulgarsk alkohol

Bulgarsk vodka, som producenterne indrømmer, er lavet ved hjælp af sølvfiltrering, hvilket forbedrer ikke kun kvaliteten af drikken, men også dens smag. Systemet er baseret på brugen af sølvioner, der fungerer som de stærkeste katalysatorer under forarbejdning af råvarer. Derudover destilleres vodka mindst syv gange for at få en drink af virkelig høj kvalitet med en mild smag. Bevis på effektiviteten af disse teknologier kan betragtes som sejren ved den internationale konkurrence, hvor bulgarsk vodka vandt guldmedaljen og slog så velkendte producenter som Irland, Finland, Canada, England.

Vodkavarianter i Bulgarien

På trods af det store udvalg af alkoholvarianter på det europæiske kontinent har bulgarsk vodka sine egne nationale karakteristika. Mest sandsynligt skete dette på grund af det faktum, at landet ligger i krydset mellem gamle militær- og handelsruter. National alkohol har absorberet kendetegnene ved kulturen hos de vestlige og østeuropæiske folk, såvel som befolkningen i Mellemøsten.

Grundlæggendelandets alkoholiske varianter er bulgarsk anisvodka og blommevodka.

I betragtning af at vodka med anissmag er meget udbredt over hele halvøen såvel som i Tyrkiet, er denne drik højst sandsynligt en arv fra den osmanniske erobring af Balkan.

Denne bulgarske vodka hedder Rakia og har en speciel anis-smag, der minder om smagen af børns hosteblanding. Alkoholindholdet i alkohol solgt i butikker er 40%, mens styrken af hjemmelavet brandy er omkring 60%. Bulgarsk anis vodka indtages norm alt afkølet, selvom nogle bulgarere foretrækker at varme denne drik i kolde vintre. Det skal bemærkes, at rakia brygges i seks måneder, hvilket resulterer i, at den får en rig smag.

bulgarsk vodka: hvad hedder drinken

Ud over landets allerede listede drinks er der en anden type vodka, som med rette anses for at være den mest unikke. Dette er en type anisalkohol. Dette er en traditionel bulgarsk vodka mastiks. Norm alt indeholder denne drik fra 42 til 47 % alkohol, men der er også meget stærkere typer. Hvis du tilføjer lidt vand til mastikken, så bliver den straks mælkehvid. Inden drikken afkøles kraftigt. Det ejendommelige ved produktionen af denne vodka er, at den er infunderet i underjordiske huler i egetræsfade med tilsætning af mastiks træharpiks til sammensætningen.

Det er også en særlig variantblomme bulgarsk vodka. Af navnet fremgår det tydeligt, at den er lavet af blommemos, og det skyldes landets gode klimatiske forhold, velegnet til dyrkning af forskellige typer og sorter af frugter. Oftest får bulgarsk vodka sit navn i overensstemmelse med de komponenter, den er lavet af.

Den bedste vodka i Bulgarien

Først og fremmest er det værd at bemærke, at hvis du vil prøve en drink, der er tilberedt i overensstemmelse med alle nationale karakteristika, skal du tage til små landsbyer, hvor traditionerne for at lave denne alkohol er omhyggeligt bevaret. Hvis vi taler om brandy produceret af bulgarske virksomheder, så er drikkevarer af højeste kvalitet: "Burgas 63", "Old Troyan", "Burgas Muscat", "Slivenska Perla", "Pomoriyska Grozdova". Den bedste bulgarske mastiks er Peristera, som indeholder 42 % alkohol.

Sådan skelnes kvalitetsvodka

For at forstå, hvor god en drink er, skal du være opmærksom på følgende betingelser:

1. God brandy er ret dyr, den kan endda overstige prisen på whisky.
2. Vodka af høj kvalitet er meget nem og blød at drikke uden at brænde halsen.
3. Rakia, lavet i overensstemmelse med alle regler, har en rig frugtagtig smag, svier ikke i tungen, men når den kommer ind i maven, spreder den behagelig varme i hele kroppen.

Desuden skal en kvalitetsdrik have en behagelig farve og lugt.

Det er sædvanligt at servere vodka til bordeti kombination med krydderurter, salater, syltede grøntsager, skaldyr eller varme kødretter. Oftest spiser bulgarere mælkede salater og Shopska salater samt tørrede bær og frugter som snacks.