Hvordan laver du dit eget måneskin af byg?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moonshine er en type whisky destilleret af sukker og korn- eller frugtafgrøder. Destillation er den eneste måde at lave måneskin på, og stadig destillation er den mest populære metode. Processen sker, når mæsken opvarmes i en stor beholder eller tank. Dampene stiger til kondensatoren, hvor de omdannes til ethanol.

Konsistensen af mæsken vil påvirke produktionen af ethanol. Et andet forhold mellem produkter i mash-opskriften kan radik alt ændre smagen og kvaliteten af moonshine. Forskellige gæringstider og temperaturer under tilberedning kan også ændre smagen af det færdige produkt. Derfor er det ekstremt vigtigt at følge instruktionerne og følge alle kravene til tilberedning af drikken.

Måneskin fra byg

Til tilberedning af et godt produkt er det bedst at bruge korn - byg, hvede, rug og så videre. Fra et kilo byg kan du få op til 0,34 liter færdigt måneskin. Hvis du skal tilberede 10 liter, skal du klart beregne den nødvendige mængde produkter.

Her kan du for eksempel overveje, hvordan man laver moonshine af byg med tilsætning af sukker, fra 1 kilogram, hvoraf outputtet vil være 0,51 liter alkohol. Dette erkun 50 gram. For et hundrede gram er det derfor nødvendigt at bruge 2 kg sukker, og for at få output af måneskin fra 10 liter mæsk, skal du bruge 20 kg.

Så før du laver moonshine af byg derhjemme, bør du fylde op med alle ingredienserne. Hvis byg tages som hovedkomponent, skal råmaterialet gennemgå et indledende forarbejdningstrin. Hvad betyder det? Og det betyder, at du skal lave m alt af byg.

Næste trin er forberedelsen af råvarer

For at lave måneskin af byg er det første skridt at spire kornet, det vil sige at skabe m alt. Hvad er det? Hvordan og hvorfor gør man det? Kvaliteten af drikken afhænger af, hvordan m alten tilberedes, hvor høj kvalitet den er. At brygge m alt involverer flere regler:

Sortering af råvarer. En stor mesh sigte kan hjælpe med dette. Derefter skal kornet føres gennem en finere sigte. Derefter vaskes kornene i varmt vand opvarmet til 60 grader.

Efter sigtning og vask er råvaren gennemblødt. Det er bedre, hvis dette gøres i en træ- eller emaljeret beholder. Under iblødsætning vil snavs og skaller flyde, hvorefter de let kan opsamles og fjernes. Bare udfyld ikke alt kornet på én gang, da dette vil komplicere processen med at fjerne det resterende affald. Det er meget nemmere at fjerne al slaggen, hvis den lægges i en iblødsætningsbeholder i små portioner og efterlades i flere dage. Samtidig bør du systematisk skifte vandet i tanken. For at forstå, at kornene er klar, skal du tage et parfrø og fjern deres skaller. Hvis kornet bøjer let og ikke knækker, så er det klar til næste trin - m altning.

Growing m alt

M alt fra korn tilberedes i et særligt rum, hvor lufttemperaturen ikke må være under 18 grader, og luftfugtigheden bør ikke overstige 40%. Husk, at denne komponent tager meget tid at forberede. Nogle gange vil dette tage flere uger. Det hele afhænger af typen af korn, temperatur og luftfugtighed i rummet. De første syv dage anses for at være særligt vigtige i dyrkningen.

Trin til fremstilling af m alt

Spirede korn hældes ud på en bageplade med et lag på 3 cm og dækkes med et fugtigt stykke blødt klæde. Derefter skal kornlaget alle syv dage systematisk ventileres og vendes. Det er bedre at gøre dette hver 6-8 timer. Husk samtidig på, at materialet, som kornet er dækket med, altid skal være vådt. Det betyder, at det med jævne mellemrum skal fugtes med varmt vand.

Når spirerne vokser til 5-6 centimeter, og rødderne stiger til 15 millimeter og begynder at flette sig ind i hinanden, bør du afslutte tilberedningen af m alt.

Tørring af korn

Tørring tager også tid. Kvaliteten af vodka afhænger af denne proces. Kornet skal lægges på en bageplade, for at det kan tørre. Det er bedre at gøre dette i køkkenet eller et varmt sted. Efter 3-4 timer skal bagepladen tages ud i solen. Hvis moonshine er forberedt i vinterhalvåret, så skal pallen med korn placeres i ovnen medtemperatur ikke højere end 40 grader.

Hvordan bestemmer man, hvor meget korn der skal være i ovnen? Du skal tage et par korn og gnide mod hinanden. Hvis rødderne let falder af frøet efter sådanne manipulationer, er det klar og skal trækkes ud. Derefter skal kornet føres gennem et dørslag, og de færdige råvarer skal placeres i en beholder, som skal lukkes hermetisk og stilles et afsides sted, mens m alten tilberedes.

M alten skal i øvrigt først fyldes med vand med en temperatur på omkring 65 grader. Her lagres råvaren i 10-12 minutter, hvorefter væsken drænes. Dernæst skal kornet knuses med en kaffekværn, og den resulterende masse skal hældes med vand, kun med en temperatur på 50-55 grader. Alt skal blandes grundigt, og for at opnå en homogen masse anbefales det at piske med en mixer. Du bør få en sammensætning, der minder om creme fraiche i konsistensen.

Fermentation

Hele processen, fra det allerførste trin, begynder med tilberedning af alle komponenter, som som følge af fermentering bliver til mos. Så vidt det viser sig at være af høj kvalitet, vil kvaliteten af måneskin også være det. Alt afhænger af det: smag, styrke og lugt. Fermentering på den anden side indebærer en ret alvorlig proces med en kemisk reaktion, som helt afhænger af temperaturen og koncentrationen af de indkommende produkter. For at beskrive alt dette mere tydeligt er det værd at sige, at på gæringstidspunktet nedbrydes sukker og danner i stedet ethylalkohol og kuldioxid, som forårsager gæring. Samtidig en stor rolletemperaturen spiller. Og hvis det er endnu klarere, så opnås god mæsk kun, hvis temperaturen i rummet, hvor selve gæringsprocessen foregår, er fra 18 til 24 grader.

Hjælp: du kan ikke lave måneskin af byg uden sukker!

Den tilberedte blanding anbringes i en beholder og efterlades i et varmt rum i 14-15 dage. Braga bør rystes systematisk med daglig sedimentfjernelse. For at forhindre myg og snavs i at komme ind i beholderen med væske, skal den på gæringstidspunktet dækkes med gaze, så alle kanter passer tæt mod skålens overflade.

Reference: du kan lave måneskin af byg uden gær. De kan nemt erstattes med kornmos, som dannes under spiring af korn.

Hvordan ved du, hvornår gæringsprocessen er slut?

Tjek, om gæringsprocessen er slut? meget simpelt. For at gøre dette skal du tænde en tændstik og holde den over overfladen af mosen. Hvis kampen går ud, er gæringsprocessen ikke afsluttet, og du bliver nødt til at vente.

Men hvis den tændte tændstik ikke slukker, betyder det, at bygbrygget til måneskin allerede er klar. Det er bedre at fylde det i måneskin på samme dag for den sidste fase, det vil sige til træk. Ved hjælp af denne metode kan du få færdiglavet alkohol kaldet moonshine, eller, som de siger, hjemmelavet ildvand, det vil sige vodka. Du kan tjekke hvor mange grader ved hjælp af en alkoholmåler. Du kan også tage et par dråber af det færdige produkt til bunden af skeen og tænde den. Hvis der er nok alkohol i det resulterende stof, indholdetskeer vil lyse op.

Men kun fagfolk kan ty til denne metode til at måle graderne af det resulterende måneskin. Hvis du er ny i denne forretning, så er det bedre at bruge en alkoholmåler til dette. Når mosen er blevet behandlet og forvandlet til måneskin fra byg og sukker, skal den afkøles og renses for harpiks og uklarhed.

Hjælp: At lave måneskin af byg vil ikke være svært, hvis du følger alt nøje i henhold til instruktionerne.

Rensning af måneskin fra tjære og sediment med mælk

En liter mælk skal hældes i en beholder med måneskin, som følge heraf bliver alkoholen uklar. Men vær ikke foruroliget, for allerede på den tredje dag falder spildevandet i sedimentet, og væsken bliver gennemsigtig som en tåre. Det vigtigste er forsigtigt at dræne det rene måneskin og bare hælde sedimentet ud.

Rengøring af måneskin med kul og vat

Dette vil kræve en masse vat og trækulspulver. Vat skal rulles sammen, og kulpulver skal spredes mellem lagene. Derefter rulles vattet forsigtigt sammen og stødes tæt ind i en vandkande, som med et hjemmelavet filter lægges i en ren beholder, hvor den færdige vodka langsomt hældes. Bomuldsfilteret kan skiftes flere gange. Det hele afhænger af, hvad måneskin viste sig ved udgangen? og hvor beskidt bomuldsfilteret er.

Efter rengøring er hjemmelavet vodka klar. Det kan bringes på bordet. Hvis forberedelsen af moonshine fra byg behandles korrekt, vil resultatet overstige alle forventninger. Sådan en drink, behagelig at smagen, ren somtåre, det er ikke en skam at behandle den kæreste gæst.