Liquor "Cointreau": beskrivelse, sammensætning, producent, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det moderne liv er svært at forestille sig uden alkohol. Og nu taler vi ikke om ferier eller ungdomssammenkomster, som sjældent undværer alkohol. Alkohol tilsættes saucer og dressinger, kager, kager og slik. Norm alt er disse de mest raffinerede typer alkohol, der giver desserter en særlig note og udtryksfuldhed.

Sødme og humle i ét skud

Likører betragtes traditionelt som kvinders spiritus. Det er trods alt damerne, der nogle gange ikke bryder sig om bitre og syrlige mandedrinks som whisky. Du bør dog ikke begrænse brugen af spiritus til kun en polterabend - det er de forskellige varianter af spiritus, der indeholder størstedelen af slik eller desserter med alkohol.

Årsagen ligger i den særlige kombination af sødme og styrke i dem, samt smagsrigdommen, som giver udtryksfuldhed til søde retter og understreger dessertens individualitet.

Så for eksempel kaffelikør understreger smagen af den berømte tiramisu-brønd, cheesecake eller blommekage vil funkle på en ny måde, hvis du tilføjer æggelikør til den, ogJulefrugtkage er simpelthen utænkeligt uden Cointreau-likør.

Det orange mirakel kommer fra Frankrig

Cointreau-likør blev opfundet i 1875 i Frankrig af konditorerne Adolf og Edouard-Jean Cointreau. 26 år før fødslen af den legendariske drink åbnede brødrene et destilleri i en lille fransk by, hvor de producerede vildkirsebærlikør.

I meget lang tid havde deres forehavende ingen succes, indtil de i 1875 modtog en krystalklar appelsinlikør lavet af både søde og bitre citrusfrugter. Dette revolutionerede bogstaveligt t alt alkoholens verden - inden for 10 år efter spiritussens fremkomst voksede salget til 800.000 flasker om året.

Siden 1989 er Cointreau-likøren blevet produceret af Rémy Cointreau, som ejer de unikke rettigheder til opskriften.

Taste of the Caribbean and Brazil in one bottle

Sammensætningen af likøren "Cointreau" omfatter to varianter af appelsiner - bitter fra Antillerne og sød, dyrket i Brasilien, Spanien og Frankrig. De håndplukkes og renses, skallen tørres forsigtigt i solen og sendes først derefter til fabrikken.

På fabrikken kombineres appelsiner med alkohol opnået ved destillation af roer. Produktet destilleres to gange i kobberdestillationsapparater. Den resulterende tinktur fortyndes med kildevand og sukkersirup i henhold til proportionerne i opskriften. Ifølge nogle rapporter, efter destillation til spiritus"Cointreau" tilføjer urter, men det vides ikke med sikkerhed, da opskriften er en virksomhedshemmelighed.

Hele rækken af "Cointreau"

Der er tre typer Cointreau-likør. De er alle lavet af appelsiner af førsteklasses kvalitet, men adskiller sig i deres sødme til bitterhed.

Klassisk likør "Cointreau" har en rig citrussmag og frugtagtig aroma. Det er ham, der er ingrediensen i mange populære cocktails.

"Cointreau Blood Orange", eller "Cointreau Blood Orange", har en endnu rigere appelsinsmag end den klassiske version. Den er lavet af skallen af røde korsikanske appelsiner.

"Cointreau Noir" er blevet produceret siden 2012, siden fusionen af familievirksomheden Cointreau & Cie og Remi Martin-koncernen. Dette er en blanding af likør og cognac "Remy Martin".

Brug af kultur

"Cointreau" - en klassisk likør, og som sådan bruges den oftest som aperitif og digestif - man mener, at en lille mængde før et måltid vækker appetitten, og efter et måltid øger det stofskiftet og forbedrer fordøjelse.

Cocktails med Cointreau-likør er ekstremt populære. Den spiller godt i næsten alle blandinger med citrusfrugter - de understreger dybden og rigdommen af dens smag.

En lille mængde "Cointreau" vil spille godt i en appelsin blancmange eller mandeltærte, og selvfølgelig er berømte tærter utænkelige uden detpandekager "Crepe Suzette".

Hilsen fra Paris

Crêpe Suzette er en parisisk dessert med en interessant legende. Retten siges at være blevet til gennem en ung busboys kejtethed.

I 1895, i Monte Carlo, gik prinsen af Wales, den fremtidige kong Edward VII, forbi cafeen "De Paris". En smuk ung pige, Suzette, rejste med ham. Besøget var uplanlagt, og selvfølgelig var hele cafeens personale meget forskrækket. Før han serverede sine kongelige yndlingspandekager, væltede den unge assistent Henri Charpentier ved et uheld appelsinlikør til dessert, og de brød i brand fra et brændende komfur.

Der var ikke tid til at lave pandekagerne om - prinsen og hans charmerende ledsager havde allerede ventet for længe, og derfor blev desserten serveret som den var. På trods af alle uheldene kunne de kongelige virkelig godt lide retten, og pandekagerne blev opkaldt efter den unge dame Suzette.

For at lave Crepe Suzette skal du bruge:

Til sauce:

• skal af en appelsin;
• friskpresset juice af 2 appelsiner;
• skal af 1/2 lime;
• frisk saft af 1 lime;
• 4 appelsiner;
• 70 gram sukker;
• 100 g us altet smør;
• 20 gram Cointreau-likør.

Til testen:

• 1 spsk sukker;
• 4 æg;
• 500 gram hvedemel;
• 50 milliliter rom eller øl;
• 400 ml mælk;
• 50 g mandelmel;
• 30 gram smeltet smør.

Madlavning:

1. Placer alle ingredienserne til dejen i røreskålen og pisk til en jævn masse ved medium hastighed i 4-5 minutter.
2. Sæt dejen til side i 20-30 minutter.
3. Skræl appelsiner fra membraner, gruber og skræl.
4. Kombiner appelsin- og limeskal og saft, sukker og smør i en gryde. Bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i 10-12 minutter.
5. Bag tynde pandekager af dej, pak appelsinskiver ind i dem og kom i en gryde.
6. Hæld den resulterende appelsinsauce over og lad den stå tildækket i 7-10 minutter.
7. Føj spiritus til pandekager og sæt ild.
8. Når "Cointreau" brænder ud, kan desserten serveres ved bordet og dekorere den med en kugle vaniljeis.

Cointreau-cocktails

Appelsinlikør er meget populær til fremstilling af alle slags alkoholholdige cocktails og cocktails med lavt alkoholindhold. Hvis du forventer en sjov fest, skal du købe en flaske Cointreau og prøve dig selv som bartender.

B-52

Cocktailen blev opfundet i Miami i 1955 og opkaldt efter den amerikanske Boeing B-52 bombefly.

Ingredienser:

• 15 gram Kahlua kaffelikør;
• 15 gram "Irish Cream";
• 15 gram Cointreau-likør.

Ifølge barens stamgæster skal denne cocktail drikkes hurtigt, og rusen vil ikke tvinge sig selvlang ventetid. Hæld Kahlua i bunden af skuddet. Hæld flødelikøren i det andet lag med en stangske. Det sidste lag er appelsinlikør. Sæt ild og server.

"Cosmopolitan"

Den næstmest populære appelsinlikørcocktail efter B-52.

Ingredienser:

• limejuice - 10 ml;
• tranebærjuice - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• citrusvodka - 40 ml;
• 200 gram is;
• appelsinskive.

To typer juice, spiritus og vodka blandes og hældes i et glas med is. Pynt med en appelsinskive.

"Lady Killer"

Ryst i en shaker:

• Cointreau-likør - 10 ml;
• mangojuice - 30 ml;
• ananasjuice - 30 ml;
• gin og tonic - 20 ml;
• 1/2 fersken;
• 1/2 banan;
• 1/4 mango.

Server i et afkølet glas, pynt med et frisk jordbær.

Klassisk sangria

Endnu en ret populær cocktail. Du skal bruge:

• rødvin - 120 ml;
• Cointreau-likør - 20 ml;
• appelsinjuice - 40 ml;
• jordbær - 40 gr;
• orange - 100 gr;
• et knivspids stødt kanel;
• sukkersirup - 10 ml;
• citronsaft - 10 ml.

Afkøl cocktailglasset. Kom appelsin og jordbær i det. Bland resten af ingredienserne i en shaker. Tilsæt knust is i et glas og hæld cocktailen over. Pynt med kanelstang og skivecitron.

"Quanthropolitan"

Denne cocktail fuldender ranglisten. Det er også et must-prøve for kendere af alkoholiske blandinger.

• 50 gram "Cointreau";
• 25 gram tranebærjuice;
• 25 gram citronsaft;
• en tynd strimmel appelsinskal.

Bland i en shaker, hæld i et bredt afkølet glas og tilsæt skal.

Liquoren, der erobrede verden

"Cointreau" blev født for mere end hundrede år siden og mister stadig ikke sin popularitet. Dens bittersøde appelsinsmag tiltrækker både konditorer og bartendere. Næsten hver person, nogle gange endda uden at vide det, har allerede prøvet Cointreau spiritus i en eller anden form. Ifølge elskere af alkohol af høj kvalitet indtager den en af de første pladser med hensyn til smagsegenskaber.