Hvordan laver man kvass derhjemme? Bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavet kvass er ikke bare en drik, der slukker tørsten, den har en udsøgt smag, beriger kroppen med vitaminer og genopretter styrken. Dens opgave er ikke kun at klare tørsten, men at puste nyt liv og efterlade en behagelig og lang eftersmag, som den gør et fremragende stykke arbejde med.

I oldtiden betød det materielt velvære og muligvis forberedelse til en hæderlig fest, hvis nogen fik kogt brødkvass i deres hus. Derfor betyder kvass i oversættelse fra gammelslavisk "gå" eller "fest". Men nu, på nuværende tidspunkt, tilberedes hjemmelavet kvass hver sommer, og det er lige meget, hvad din økonomiske situation er.

Næsten hver tredje person ved, hvordan man laver kvass derhjemme. Og dette er ikke overraskende, da hver husmor i det gamle Rusland havde sin egen unikke opskrift. Og heldigvis er mange af dem kommet ned til vores tid og endda forbedret sig lidt.

Denne artikel vil hjælpe os med at lære, hvordan man laver kvass derhjemmedet er forskellige ingredienser. Vi vil diskutere de 9 mest populære opskrifter og finde ud af, hvilke fordele denne drink bringer.

Beetkvass

Som meningsmålinger viser, er der ikke mange, der ved, hvordan man tilbereder rødbedekvass derhjemme. Ofte stifter læger bekendtskab med hans recept, som derefter rådgiver patienter, der lider af hypertension, åreforkalkning, sygdomme i mave-tarmkanalen og urinvejene.

Roekvass indeholder mange nyttige elementer, der er nødvendige for at styrke kroppen: vitaminer B, C, PP, calcium, fosfor, antioxidanter og kalium. Derudover indeholder drikken rubidium og cæsium, som øger blodtrykket.

Lad os stadig finde ud af, hvordan man tilbereder rødbedekvass derhjemme med honning. Til dette har vi brug for:

• 0,5 kg rødbeder;
• 10 gram gær;
• 3 spiseskefulde honning;
• 2 skiver rugbrød;
• 3 liter drikkevand.

Tilberedningsmetoden er ret enkel:

• Først og fremmest vasker vi rødbederne, skræller dem og river dem.
• Derefter lægges det i en gryde, fyldes det med vand og sættes i brand.
• Bløde rødbeder filtreres med gaze i en tre-liters krukke og fyldes med renset vand.
• Tilsæt gær, rugbrød og honning, luk krukken med gaze og flyt den til et lunt sted, indtil gæringen begynder.

Takket være gæren vil kvass ikke gære mere end 2 dage. Efter denne tid, drikkenskal sigtes, stilles på et koldt sted og ikke indtages mere end en uge.

Havregrynskvass

Kvass baseret på havrekorn har en opkvikkende og forfriskende smag. Produktet er en energikilde i den varme årstid og lader med en stor dosis vitaminer. Havrekvas kan ikke kun slukke din tørst, det bekæmper også rynker på grund af dets anti-aldringsegenskaber.

Hvordan laver man havregrynskvass derhjemme? Meget simpelt. Til dette har vi brug for:

• 3 liter vand;
• 300 gram havre;
• 6 spiseskefulde sukker.

Lad os nu se nærmere på forberedelsen:

• Først skal du forberede en tre-liters krukke og rense havren for urenheder.
• Hæld renset vand i en krukke, hæld sukker og ren havre.
• Dæk krukken med flerlagsgaze og lad den stå i vindueskarmen i 3-4 dage.

Senere tappes drikken på flaske og nedkøles. Den resterende havregrynsblanding kan ikke smides ud, men bruges til næste gang.

Hjemmelavet kvass fra urt

Du er måske en af dem, der kun koger kvass efter samme opskrift. Tilsyneladende er du enten blevet undervist (lært) på denne måde, eller også synes du, at din opskrift er perfekt, og intet bør ændres. Men det er ikke helt sandt.

Kvass lavet af urt anses ikke for at være den mest populære og efterspurgte, men den indeholder en stor mængde nyttige stoffer og styrker kroppen bedre end andre. Ikke alle ved, hvordan man laver kvass med urt derhjemme,derfor betragtes det som unikt.

Hvad vi har brug for:

• Rugbrød (bedst skorpe) - 2-3 skiver.
• granuleret gær - 2 tsk.
• Kvassurt - 2 store skeer.
• Sukker - 170 gram.

Nu er selve opskriften:

• Hæld 2,5 liter afkølet kogende vand i en ren tre-liters krukke.
• Hæld sukker i og bland grundigt.
• Tilføj 4 spiseskefulde kvassurt, tørret rugbrød og gær.

Afslutningsvis bland alle ingredienserne og dæk med låg eller gaze. Kvass bør kun være på et varmt sted (i solen) i højst to dage. Derefter filtreres det som sædvanligt gennem ostelærred, hældes på plastikflasker og opbevares i køleskabet.

Enhver kvass har en holdbarhed på højst en uge. Ja, dens smag vil næppe ændre sig, hvis den holdes længere, men alle de gavnlige egenskaber, den har, vil forsvinde.

Tør kvass

Hvordan laver man tør kvass derhjemme? Denne drik er meget populær, og derfor kan alle tilberede den. Ifølge dens smagsegenskaber adskiller den sig ikke fra butikken. Hans opskrift er ret enkel, alt hvad vi behøver er:

• Sukker - 8 store skeer.
• Renset vand - 3 liter.
• Tørgær - én pose.
• Tør kvass - 3 store skeer.

Før du begynder at lave mad, skal du købe malede kiks i enhver brødbutik. Dette produkt kan være enten lyst eller mørkt, men tændtsmag påvirkes ikke af farve. Det er også værd at bemærke, at jo mere sukker du tilføjer, jo mere velsmagende og sødere bliver drinken.

Alt du behøver er at putte alle ovennævnte ingredienser i en tre-liters krukke og hælde den med renset vand. Derefter blandes alt grundigt med en stor ske og lægges på et varmt sted i to dage. Den surdej, der er tilbage i bunden, kan bruges til genkogning.

surdej

Rugsurdej, beregnet til hjemmelavet kvas, kan også være nyttig til brødbagning. Men hvordan tilbereder man surdejskvas derhjemme? Interessant nok kan dette produkt opbevares i køleskabet i lang tid, da det er lavet af naturlige ingredienser som:

• Rugmel - 8 store skeer.
• Sukker - 1 teskefuld.
• Vand - 1 glas.

Tilberedningsmetoden er ikke for svær:

• Hæld et halvt glas vand i en ren glasbeholder, tilsæt 3-4 spiseskefulde mel og en teskefuld sukker. Rør indtil glat, dæk til med et håndklæde og sæt på vindueskarmen i en dag.
• I løbet af dagen begynder surdejen ved stuetemperatur at gære, og du bliver nødt til at gentage hele processen. Bland derefter det hele igen, indtil det er glat, og sæt glasset et lunt sted, igen i en dag.
• Den næste dag hældes de resterende ingredienser helt ud og blandes, indtil starteren ligner creme fraiche.

Den fjerde dag er den sidste. Surdejen er helt klar og skal have en behageligduften af rugbrød og frigivelsen af bobler. Hele dejen kan sættes i køleskabet og fodres hver uge med to teskefulde mel.

Brød kvass

For at tilberede denne kvass kan du bruge enhver form for brød, men en af de lækreste er en drink lavet af rugbrød. Brug heller ikke forskellige krydderier og olier, de vil kun ødelægge smagen.

Nu vil vi analysere en klassisk opskrift på, hvordan man laver brødkvass derhjemme, til dette har vi brug for:

1. Rugbrød - 3-4 skiver.
2. Renset vand - 5 liter.
3. Sukker - 300 gram.
4. Gær - 20 gram.

Søde kvass elskere kan fordoble eller endda tredoble dosen af sukker. Hvad skal man gøre:

• Først og fremmest skal rugbrød skæres i små stykker og bages i ovnen. Indstil temperatur og tid som du ønsker, men det vigtigste er, at brødet får en gylden nuance.
• Vi afkøler det kogte vand til 15-20 grader og hælder det i en beholder, hvor vores kvass vil gære.
• Tilføj bagt brød og dæk med gaze. Beholderen skal stå i to dage ved stuetemperatur.
• Filtrer kvasurten, fortynd gæren og hæld det hele på en flaske med kvass.
• Tilsæt sukker, luk låget tæt og lad det stå i en dag, indtil det er færdigt.

Derefter tappes kvass på plastikflasker og kan opbevares koldt i højst en uge. Denne opskrift er, hvordan man laver kvass derhjemmebetingelser, enkle og enhver værtinde kan klare det.

Rugkvass

Kvass lavet af rugbrød betragtes som en af de lækreste drikkevarer og fortjener en hæderlig plads i vurderingen af sund drikke. Lad os finde ud af, hvordan man laver rugkvass derhjemme. Vi skal bruge:

1. Et brød rugbrød.
2. Drikkevand - 8 liter.
3. Gær - 40-60 gram.
4. Sukker - 200-240 gram.
5. Rosiner (efter smag).

Nu er selve processen:

• Først og fremmest laver vi kiks ved at bage brød i ovnen. Som vi allerede husker, skal brød have en gylden skorpe.
• Hæld derefter sukker og de resulterende kiks i kogt vand. Rør og lad det brygge.
• Når vandet er kølet lidt af, tilsæt pressegær og bland til det er glat.
• Bind en gryde eller anden beholder med et håndklæde og læg den i vindueskarmen i 24 timer.

Rugkvass er klar. Det eneste, der er tilbage, er at si gennem ostelærred og afkøle.

Hvordan laver man kvass uden gær?

Som du kan se, tilføjer vi altid gær til hver opskrift. De er nødvendige for, at kvass begynder at gære, og derfor er det umuligt at lave en drink uden dem. Men det er det ikke. Nu skal vi lære at lave kvass uden gær derhjemme.

Kvass, som ikke bruger gær, har samme smagsegenskaber som alle ovenstående analoger. Sådan en drink er infunderet i et par dage og er i stand tilsluk din tørst, giv dig de nødvendige vitaminer og munter dig op for hele dagen.

Alt vi behøver er:

1. Gærfrit brød - 0,5 kg.
2. Kogt vand - 2,5 liter.
3. Rosiner - valgfrit.
4. Sukker - to store skeer.

For at kvass skal være så velsmagende som muligt, skal surdej kun tilberedes af rugbrød. Hvis der ikke er en ovn, så kan du skære brødet i små stykker og lade det stå i vindueskarmen i 6-8 timer.

Hæld derefter de opnåede kiks i en tre-liters flaske og fyld den med kogt afkølet vand. Vi tilsætter også sukker og nogle rosiner, blander med en stor ske, dækker med tykt gaze og lad det stå i to dage et lunt sted.

Det er værd at bemærke, at det ikke anbefales at lukke krukken med et jernlåg, det er bedst at bruge et håndklæde eller flerlagsgaze.

Hvid kvass

Den sidste opskrift, vi vil diskutere, er hvid kvas. Denne oprindeligt slaviske drik toner og opfrisker ikke kun, men den er også i stand til at forbedre mikrofloraen i dine tarme, da den er meget rig på vitaminer, aminosyrer og sporstoffer.

For et århundrede siden blev denne drik tilberedt på et russisk komfur: rug blev æltet med mel, hældt med vand og simret i lang tid. Og hvordan laver man hvidt kvas derhjemme uden en russisk ovn?

Først, lad os se på ingredienserne:

1. Klar surdej. Hvis dette ikke er tilgængeligt, kan du bruge 2-3 skiver rugbrød.
2. Rosiner eller vindruebær - 100gram.
3. Mel - 300 gram.
4. Vand - 3 liter.

Når du har samlet alle de nødvendige ingredienser, kan du begynde at lave mad:

• Hæld kogt vand i en tre-liters flaske og rør mel i den. Moderat tilsætning af vand anses for at være den bedste løsning, så der ikke dannes klumper.
• Når du har fået en homogen masse, tilsæt sukker, rosiner, knust rugbrød og bland.
• Nu kan du dække glasset med en klud, et håndklæde eller tyk gaze og lade det trække i 35-40 timer.

Kvass vil være klar, når der kommer lidt skum i krukken. Derefter kan du si og opbevare i køleskabet.

Konklusion

Hvordan laver man kvass derhjemme? Det viser sig, at alt er ret simpelt. Alt du skal gøre er at vælge den opskrift, der passer til dig, samle de rigtige ingredienser, og du er klar til at gå.

Ofte koges kvass i højst to dage ved stuetemperatur og opbevares i højst en uge. Hvis drikken holder sig i køleskabet i mere end 7-8 dage, så forbliver smagen den samme, men der vil ikke være nogen fordel. Derfor bør du ikke lave for meget kvas, den bedste mulighed er 3-4 liter, bortset fra en stor familie.

Faktisk er det meget vigtigt at vide, hvordan man laver kvass derhjemme. En rigtig hjemmelavet drik har mange nyttige egenskaber: den styrker kroppen, øger styrken, fremmer en hurtig genopretning fra sygdomme i mave-tarmkanalen og åreforkalkning i arterierne i benene og er også rig på vitaminer som C, PP, E, B1 og B2. Derudover er den simpelthen uerstattelig ivarme sommerdage.

Udover dette kan kvass, ligesom ethvert andet produkt, være kontraindiceret. En rigtig frisk drik indeholder altid kun nyttige stoffer, men da den bruger gær, kan den blive sur efter en vis tid. Du bør ikke pasteurisere eller konservere det, i dette tilfælde mister kvass ikke kun vitaminer og andre nyttige stoffer, men det bliver også skadeligt og kan ikke indtages.

Også er kvass kontraindiceret til personer, der lider af gastritis, hypertension og skrumpelever. Da brødkvass indeholder en lille dosis alkohol, bør det ikke indtages af gravide kvinder og små børn (især i store mængder).