Rismel: kalorier, nyttige egenskaber, sammensætning. Opskrifter på pandekager og cheesecakes

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mel er ikke mel, men mel uden mel. Hvede, rug, majs, havregryn, ris…

Mel er et pulver, der opnås ved at male korn. De første enheder til dens fremstilling går tilbage til det fjerde årtusinde f. Kr. Primitive mennesker knuste korn ved hjælp af sten. Meget vand er fløjet under broen siden da, men stadig kan menneskeheden ikke forestille sig dens eksistens uden korn, mel og bagværk.

Vi er vant til bagning og retter lavet af traditionelt hvedemel. Men i landene i Sydøstasien, Japan, Kina er den mest populære chapsari (det andet navn er rismel), som fås ved at male polerede hvide eller brune ris.

sammensætning af rismel

Rismel værdsættes ikke kun for dets kulinariske kvaliteter, men også for dets gavnlige egenskaber.

Et hundrede gram af produktet indeholder:

1. Mineraler:

• jern - 0,35 mg,
• fosfor - 98 mg,
• calcium - 10mg,
• magnesium - 35mg,
• zink - 0,8 mg,
• selen - 15,1 mcg,
• kobber - 0,13 mg,
• kalium - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitaminer:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferoler (vitamin E) - 0,11mg,
• riboflavin - 0,021mg,
• cholin - 5,8 mg,
• nikotinsyre - 2,59 mg.

3. Lipider:

• mættede fedtsyrer - 0,386 g,
• monumættede fedtsyrer - 0,442 g,
• flerumættede syrer - 0,379 g

Energiværdi

Rismel - hvidt, blødt, pulveragtigt. Den har ingen smag eller lugt.

100 gram rismel indeholder:

• kulhydrater - 80 gram;
• protein - 5,9 gram;
• fedt - 1,42 gram;
• vand - 11 gram;
• kostfibre - 2,4 gram.

Rismel, med 366 kalorier pr. 100 gram, er 80 procent stivelse og indeholder ingen gluten. Det er det perfekte glutenfri produkt.

Rismel: fordele og skader

Rismels sammensætning og kalorieindhold bestemmer dets gavnlige egenskaber:

• hypoallergenisk (ingen gluten tillader det at blive brugt til baby- og diætmad);
• det forårsager ikke oppustethed, flatulens, mave-tarmsygdomme;
• normaliserer tarmmotilitet;
• hjælper med at rense det kardiovaskulære system for dårligt kolesterol;
• bruges i ernæring af svækkede mennesker og atleter med storeenergiomkostninger;
• fantastisk til fodring af patienter med nyre- og hjertesvigt, gastritis, entercolitis, mavesår;
• fremmer vægttab, da spisning af rismelsretter med en høj energiværdi reducerer behovet for sukker og fedt.

På trods af de åbenlyse fordele er produktet ikke så harmløst. For meget rismel kan være skadeligt:

• mel indeholder lidt thiamin (vitamin B1), så hvis kosten hovedsageligt består af rismel, så bør retter fra det suppleres med produkter, der supplerer thiamin;
• der er praktisk t alt ingen vitamin A og C i melet, det er uønsket for diabetikere at bruge det;
• Produktet bør bruges med forsigtighed af personer, der er tilbøjelige til kronisk forstoppelse, mænd, der lider af seksuel dysfunktion, såvel som under en forværring af gastrisk kolik.

Rismel i madlavningen

Den primære anvendelse af rismel er madlavning og fødevareindustrien.

Det er hovedingrediensen i traditionelle kinesiske risnudler, som er meget udbredt i de sydøstasiatiske lande. Supper tilberedes af det, det serveres som tilbehør til grøntsager, kød og skaldyr og som en selvstændig ret, tilsat desserter og salater.

Rismel, hvis kalorieindhold er lavere end hvedemel, bruges til bagning af pandekager, kager, cheesecakes, gryderetter. Det er med succes kombineret med hvedemel, når der bages brød af gærdej.

I asiatiske lande bruges rismel isom krydderi. Det bruges til fremstilling af saucer, mayonnaise, ketchups, pølser, pates.

Rismel er et must til babymad, lavet til grød og tilsat dåsemad.

Rismel bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi. Det er tilføjet til forskellige dekorative kosmetik - pudder, øjenskygge, kosmetiske masker.

Rismelets egenskaber (fordel, skade og kalorieindhold diskuteret i detaljer tidligere) gør det attraktivt til brug i hjemmelavet mad. Som allerede nævnt er den glutenfri, meget sund, og retterne er meget møre.

Vi tilbyder nogle enkle opskrifter, der indeholder rismel. Kalorieindholdet i retterne gør det muligt at bruge dem til diætmad.

Pandekageopskrift

Rismelspandekager er tynde og sprøde. De kan spises med forskellige saucer, kondenseret mælk eller marmelade. Men du skal huske, at eventuelle tilsætningsstoffer vil øge kalorieindholdet i retten.

Vi gør dig opmærksom på en meget enkel opskrift på at lave en lækker dessert med pæresauce.

Energiværdi af rismelspandekager:

• kalorier pr. 100 gram - 210 kilokalorier;
• kulhydrater - 72,9 %;
• fedt - 18,2 %;
• proteiner - 9%.

Påkrævede produkter:

• rismel - 200 gram,
• stivelse (kartoffel) - 1 spsk,
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde,
• frisk mælk - 2 kopper,
• kyllingeæg - 2 stykker,
• mads alt - en halv teskefuld,
• solsikkeolie - to spiseskefulde.

Kombiner mel med stivelse, s alt, perlesukker, bland godt. Pisk æg i melblandingen, tilsæt mælk. Bland alt indtil en homogen masse opnås (du kan bruge en blender eller mixer), tilsæt solsikkeolie. Blandingen er klar til at bage pandekager.

Bag pandekager i en godt opvarmet tør stegepande.

For at lave pæresauce skal du bruge:

• mælk - 1/2 kop,
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde,
• smør - 1 spiseskefuld,
• pære - 1 stk (stort),
• kværnet kanel, vaniljesukker - efter smag.

I en skål blandes mælk, sukker og smør. Bring blandingen i kog, og kog indtil den er tyk (ca. 15 minutter).

Skræl pæren, skær den i tern, kom den i den kogende blanding. Tilsæt kanel og vanilje (valgfrit) til pæren. Fortsæt med at koge saucen, indtil den tykner i yderligere 15 minutter.

Pandekager med sauce er klar til servering.

Syrniki-opskrift

Opskriften på at lave hytteostpandekager af rismel er enkel og kræver ikke særlige færdigheder. Retten er meget velsmagende og appetitlig.

Hvor nærende er rismel syrniki:

• kalorier pr. 100 gram - 145, 1,
• kulhydrater - 11,2 gram,
• fedtstoffer - 2,9 gram,
• proteiner - 18,9 gram.

Til madlavning skal du bruge:

• hytteost(frisk, mellemfedt) - to pakker á 200 gram,
• kyllingeæg - 2 stykker,
• rismel - 5 eller 6 spiseskefulde,
• granuleret sukker - 5 eller 6 spiseskefulde,
• vaniljesukker - 1/3 tsk,
• citron - 1 stykke,
• solsikkeolie - 2 spsk.

Vask citronen, gnid forsigtigt den gule skal (skal) fint på et rivejern.

Kom hytteost i en beholder, ælt godt, tilsæt granuleret sukker, vanilje, citronskal. Bland alt, pisk æggene i, bland godt igen. Tilsæt rismel. Ælt den resulterende blanding grundigt. Alle komponenter kan blandes med en blender.

Fra den resulterende dej til at forme cheesecakes. Varm panden op, smør den med olie, steg emnerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Inden servering (hvis nødvendigt), tørre cheesecakes fra overskydende olie med køkkenrulle. Server med creme fraiche, marmelade, kondenseret mælk eller bær.

Rismel: skønhedsopskrift

Ud over behagelige og sunde retter er masker til ansigtshud og hår lavet af rismel. De er nemme at tilberede derhjemme. Vil du prøve? Så skal du bruge følgende produkter:

• risgryn upolerede - 1 spsk,
• bihonning - 1/2 teskefuld,
• olie (helst olivenolie) - 1/2 teskefuld,
• Kocreme (naturlig) - 1 tsk.

Først skal du forberede melet. For detris fint (til pulver) skal males i en kaffekværn.

Kombiner rismel, honning, fløde, olivenolie i en skål. Bland alt godt. Påfør på renset ansigt og hænder i tyve minutter. Vask derefter af med koldt vand. Proceduren udføres hver tiende dag.

At dømme efter anmeldelserne er rismel-ansigtsmasken bare en gave! Det gør underværker: forynger, bleger, nærer.

Konklusion

Rismel er det mest populære efter hvedemel. Den er lavet af polerede ris og er glutenfri.

Rismel bruges til fremstilling af glutenfri mad og babymad. Retter tilberedt af det er let fordøjeligt. Rismelskager er lette, luftige og sprøde.

Rismel er nemt at lave i dit hjemmekøkken ved blot at male brune riskorn i en kaffekværn.

Prøv at tilberede retter til dig selv og dine kære med tilføjelsen af et sådant produkt - du vil ikke fortryde det. Lav mad med kærlighed, eksperimenter.

god appetit!