Opskrift på tilberedning og sammensætning af skumfidus

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag fortæller vi dig om, hvad der er inkluderet i skumfidusen. Lad os også finde ud af, hvordan man laver denne lækre godbid derhjemme.

Generelle oplysninger

Før jeg overvejer sammensætningen af skumfidusen, vil jeg gerne tale om, hvad dette produkt er generelt.

Pastila er en sød ret fra det russiske køkken. Forresten, i det 19. århundrede blev dette ord skrevet gennem bogstavet "o". Men i de dage, som nu, blev det forstået som noget spredt ud og forbundet med fremstillingsteknologi.

Hvad er de lavet af?

Sammensætningen af skumfiduser kan være anderledes. Hjemmelavede og købte slik er især forskellige. Det er trods alt kun naturlige ingredienser, der indgår i det første produkt. Hvad angår den anden, tilsættes der ofte forskellige smagsstoffer og farvestoffer. Derfor anbefales det, at skumfiduser laves hjemme og ikke købes i supermarkedet.

I dag kan dette produkt fremstilles af helt andre komponenter. For eksempel er skumfidus meget ofte lavet af pisket æblemos (det er bedre at tage sure frugter). Derudover tilberedes den nævnte sødme norm alt af frugtkødet af følgende bær: bjergaske, tranebær, hindbær og ribs.

Der skal også sukker med i skumfidusen. Efter alt udendenne ingrediens, vil den være sur og smagløs. Forresten, indtil det 19. århundrede blev almindelig honning tilføjet til skumfiduser i stedet for sukker.

Hvilke andre komponenter indeholder hjemmelavet skumfidus? Ved at lave sådan en delikatesse derhjemme, puttede nogle husmødre æggehvide i den. Denne komponent er valgfri. Det er dog på grund af ham, at skumfidusen bliver meget lettere.

Hvor tørrer de?

Tidligere blev bær- eller æbleskumfidus, hvis opskrift vi vil overveje senere, udelukkende lavet i den russiske ovn. En sådan varmebehandling er bedst egnet til at lave denne søde. Ovnen giver jo effekten af gradvist aftagende varme, hvilket sikrer ensartet tørring af kartoffelmos, honning eller sukker samt æggehvide.

I dag tørres sådan et produkt i solen, i en speciel tørretumbler eller i en ovn. Hvis du beslutter dig for at bruge sidstnævnte mulighed, skal du vide, at du skal tilberede skumfiduser på denne måde i lang tid ved minimal varme.

Shop marshmallow: produktsammensætning

Når du laver en slik derhjemme, ved du altid, hvilken sammensætning den har. Det samme kan dog ikke siges om godbidder købt i butikken.

Så hvilke ingredienser indeholder butikskøbt skumfidus? Produktets sammensætning skal altid angives på emballagen. Store skumfiduser indeholder som regel følgende komponenter:

• frugtpuré (som æblemos);
• granuleret sukker;
• hvedemel eller stivelse (for at holde produktet sammen);
• dyreprodukter ognemlig kyllingeæg.

Nogle producenter tilføjer blandt andet farver og smagsstoffer (naturlige eller syntetiske), smagsforstærkere, konserveringsmidler, emulgatorer og fyldstoffer til dette produkt.

Hvordan laver man skumfiduser derhjemme?

At lave hjemmelavet skumfidus tager ret meget tid. Men resultatet vil helt sikkert glæde dig.

Så vi har brug for:

• Antonovka æbler - omkring 2 kg;
• granuleret sukker - 200 g

Tilberedningsproces

For at lave hjemmelavet skumfidus skal du vaske alle frugterne godt, derefter skrælle dem, lægge dem i en ovnfast fad og hælde ½ kop vand. I denne form skal ingredienserne sendes til ovnen i 40 minutter. Det er ønskeligt at koge æbler ved en temperatur på 170 grader.

Når frugterne er blevet bløde, skal de tages ud af ovnen og gnides gennem en sigte. Efter at have modtaget en tyk puré, skal den koges ned med en tredjedel, sætte på en lille ild. Denne proces kan tage dig omkring 30 minutter. I dette tilfælde skal alle ingredienser omrøres med jævne mellemrum. Som et resultat bør du få en meget tyk og let gylden masse.

For at gøre hjemmelavet skumfidus luftig og let skal du tilføje perlesukker til puréen og derefter piske den med en røremaskine.

Efter de beskrevne handlinger skal æblemassen lægges på en bageplade, som på forhånd skal dækkes med pergament. Puré er ønskeligt at lægge en tykkelse på 2-3 centimeter. Hvis du i fremtiden skal afstedrul den tørrede skumfidus i et rør, så må laget af æblemasse ikke være mere end 5 millimeter.

Du kan tørre det færdige halvfabrikat i solen. Men i dette tilfælde vil pastillen først være klar efter et par dage. Skal du have sødme i dag, så foreslår vi, at du sætter den fyldte bageplade i ovnen. Det er ønskeligt at tilberede en sådan skumfidus ved en minimumseffekt på omkring 11 timer. I dette tilfælde er det tilrådeligt at holde ovndøren på klem.

Når skumfidusen tørrer, skal den fjernes fra bagepladen sammen med pergament. Efter at have lagt produktet på brættet med papiret op, skal det dækkes med et fugtigt håndklæde. Efter et par minutter vil pergamentet slippe af sig selv. I fremtiden kan skumfidusen drysses med flormelis, skæres og rulles til ruller. Det er tilrådeligt at opbevare dem i køleskabet i en pose.