Kaviar "oversøisk": trin for trin opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan laver man "oversøisk auberginekaviar"? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Sikkert husker alle et citat fra den elskede sovjetiske film "Ivan Vasilyevich Changes His Profession": "Oversøisk auberginekaviar." Hver gang vi ser dette afsnit af filmen, smiler vi over en lille mængde af denne godbid. Hvordan man tilbereder det, vil vi fortælle nedenfor.

Description

"Overseas" auberginekaviar er en appetitlig appetitvækker, der er fremragende konservering til vinteren. Den kan ofte findes på butikshylderne, men hjemmelavet kaviar vil være meget lækrere og sundere.

Det er kendt, at aubergine indeholder en imponerende mængde fibre, som normaliserer aktiviteten i maven. Kaviar fra denne grøntsag har en positiv effekt på hjertets arbejde. Det indeholder kalium, og derfor er det nyttigt til diabetes. Aubergine kaviar kan spises af diæter. Det er trods alt lavt kalorieindhold.

Forresten, i Ivan den Forfærdeliges tid var der ingen, der vidste om eksistensen af aubergine. Madlavning og spisning af denne grøntsag begyndte først i det 17. århundrede.

Klassisk opskrift

Så hvad er ingredienserne? Du skal tage:

• tre auberginer;
• to fed hvidløg;
• et par løg;
• bundt persille;
• to gulerødder;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• kværnet sort peber;
• mads alt efter smag.

Sådan laver man mad

I henhold til denne opskrift skal du tilberede "fremmed" auberginekaviar som følger:

1. Skær auberginen i tynde skiver, 1 cm tykke. Send dem derefter til en skål, drys med s alt.
2. Hæld auberginer med en lille mængde koldt vand, lad det stå i 1 time. De s altes ikke kun for at fjerne bitterhed, men også for at forhindre overdreven absorption af olie.
3. Placer auberginerne på en rist, bag i 20 minutter i ovnen ved 190°C.
4. Når tiden er gået, sænk temperaturen i ovnen til 130 °C og bag i yderligere 30 minutter, indtil auberginen er færdigstegt.
5. Præl løget, skær det tyndt.
6. Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern.
7. Placer løget i en varm stegepande med olie, steg indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødderne og steg indtil grøntsagerne er klar.
8. Hak den bagte aubergine groft, kom i en gryde, rør rundt.
9. Hak hvidløg med krydderurter med en kniv eller blender. Send den resulterende masse til grøntsagerne.
10. Kog alle ingredienser i yderligere 10 minutter, peber og s alt efter smag. Mængden af hvidløg i retten kan du selv regulere.

Server "oversøisk" kaviar i en dyb tallerken, og læg den i en rutsjebane. Den passer godt til frisk brød.

Med tomater

Take:

• tomater - 500 g;
• tre løg;
• sort peber;
• 1 kg aubergine;
• 0,5 kg sød peber;
• eddike - 3 spsk. l.;
• 100 g solsikkeolie;
• sukker - 1 spsk. l.
• 3 tsk s alt;
• greens.

Gør denne kaviar sådan her:

1. Vask auberginerne, skær stilkene af, bag hele i ovnen eller mikroovnen.
2. Skræl den bagte aubergine, skær og hak i en kødhakker.
3. Vask tomaterne og hak dem på samme måde (du kan hælde kogende vand over dem på forhånd og fjerne skindet).
4. Frø sød peber, vask og hak. Gør det samme med det pillede løg.
5. Kombiner de hakkede grøntsager og rør rundt, tilsæt sukker, kværnet peber og s alt. Hæld vegetabilsk olie og eddike her, tilsæt hakkede grøntsager (lækkert med persille). Rør igen. "Oversøisk" kaviar kan allerede spises, eller den kan også udsættes for varmebehandling.
6. Overfør derefter kaviaren til en dyb stegepande og lad det simre ved moderat varme i cirka en time, mens der røres af og til. Den færdige ret skal blive brun.

Server appetitlig kaviar med stegte kartofler eller smør bare på brød oghjælp dig selv.

Zucchini-kaviar i en langsom komfur

Lad os finde ud af, hvordan man laver squash-kaviar "oversøisk". Tag:

• to gulerødder;
• to røde peberfrugter;
• s alt - 2 spsk. l.;
• 1, 5 kg zucchini;
• to løg;
• hvidløg - tre fed;
• sukker - 1 tsk;
• hot pepper pod;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• tomatpasta - 2 spsk. l.

Magning kaviar

Denne opskrift på "oversøisk" squashkaviar foreslår følgende trin:

1. Skær løget i tern, send til multicooker-skålen.
2. Hæld vegetabilsk olie i løget, indstil "Bagning"-programmet i 40 minutter, fjern ventilen.
3. Riv gulerødderne og send til løget, rør rundt.
4. Hak peberfrugt og zucchini, send til multikoger-skålen.
5. Når "Bagning"-tilstanden er overstået, sæt ventilen tilbage på plads, tænd for "Stew"-programmet i 1 time.
6. Tilsæt lidt chilipeber, sukker, s alt til kaviaren, rør rundt.
7. 20 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt tomatpasta og presset hvidløg.
8. Afkøl kaviaren og blend med en stavblender, indtil den er jævn.

Begynd nu at spise.

Zucchini-kaviar til vinteren

Hvordan laver man "oversøisk" kaviar til vinteren? Tag:

• 1 kg gulerødder;
• løg - 1 kg;
• sukker - 4 spsk. l.;
• zucchini - 3 kg;
• 1, 5 kg modne tomater (eller 150g tomatpure);
• bundt dild, persille;
• ¼ tsk malet sort peber;
• ¼ malet allehånde;
• to hvidløgshoveder;
• eddike 9 % - 2 spsk. l.;
• pastinakrod, persille, selleri - stykke for stykke;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• s alt - 2 spsk. l.

Følg disse trin:

1. Vask grøntsager, skåret i bittesmå tern.
2. Hak løget og riv rødder og gulerødder.
3. Steg zucchinien i vegetabilsk olie, send til en fælles gryde, hvori du derefter skal koge emnet.
4. Steg gulerødderne, overfør til gryden.
5. Steg løget, send det dertil.
6. Præl hvidløget, skær fedene i to. Drej alle komponenter gennem en kødhakker.
7. Steriliser kaviarglassene.
8. Læg grøntsagsmassen til simre ved moderat varme i 60 minutter. Glem ikke at tilføje sukker, peber, eddike, s alt og tomatpure til det. Har du brugt tomater, så kværn dem i en kødhakker sammen med andre grøntsager. Til sidst tilsættes hakket grønt.
9. Hæld den færdige kaviar i krukker, steriliser dem igen i 15 minutter i en gryde halvt fyldt med vand og rul sammen.

Nu kan du sende krukkerne til et mørkt sted til opbevaring indtil vinterperioden.

Kaviar til vinteraubergine

For at lave denne kaviar skal du bruge:

• tomater - 1 kg;
• par pærer;
• hvidløg - tre fed;
• aubergine - 1 kg;
• s alt - 1 spsk. l.;
• eddike 9 % - 1Kunst. l.;
• to skeer sukker.

Tilbered denne kaviar som følger:

1. Vask auberginen godt og fjern stilkene.
2. Beklæd en bageplade med folie, læg auberginen på den, sæt den i en varm ovn og steg på begge sider.
3. Vask peberfrugten, fjern frøene og skær dem i tern.
4. Hak løget, svits det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
5. Tilføj salatpeber til løget, lad det simre i 10 minutter
6. Forbered tomaterne til flåning. For at gøre dette skal du lave et krydsformet snit på dem og blanchere. Kog vand i en separat gryde, send tomater ind i det. Kog i en halv time.
7. Tag gryden af varmen, hæld koldt vand over tomaterne.
8. Fjern aubergine fra ovnen, afkøl let.
9. Fjern skindet fra tomater og auberginer, skær frugterne i 6 dele, før det hele gennem en kødhakker.
10. Send auberginer, tomater, løg og salatpeber i en tykbundet gryde. Sæt over medium varme og lad det simre i 1 time under omrøring af og til. Efter en time tilsættes sukker og s alt til kaviaren.
11. Efter tilsæt knust hvidløg og kog maden i yderligere 15 minutter. Tilsæt eddike i slutningen af tilberedningen.
12. Forbered krukker og låg. For at gøre dette skal du vaske og sterilisere dem i 10 minutter over damp.
13. Fyld sterile krukker med kaviar.
14. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af natten over.

Nem opskrift

Vi tilbyder digkog meget mør og duftende kaviar. Du skal bruge:

• tre auberginer;
• fire tomater;
• to løg;
• én gulerod;
• to peberfrugter;
• s alt;
• allehånde;
• 1 spsk l. vegetabilsk olie.

Tag sådan her:

1. Vask først alle grøntsager og skræl.
2. Sæt en stor stegepande med låg over medium varme, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Hæld løget i, skåret i små tern.
3. Mens løget koger, skrælles auberginen. Den kan også tilberedes uskrællet. Snit det meget fint og send det til løget.
4. Når løget er gyldent, dæk gryden med et låg. Du kan tilføje lidt vand. Glem ikke at røre maden ofte.
5. Hak peberfrugten fint, riv gulerødderne på et groft rivejern og send det hele til gryden under låg.
6. Hak de flåede tomater fint, send til gryden, rør rundt. Tilsæt s alt, peber, dine yndlingskrydderier og skru ned for varmen.
7. Kaviar skal omrøres ofte, da det kan brænde. Svits indtil grøntsagerne er bløde i 10 minutter. Efter knusning, mos dem til kaviar. Hvis der er for meget saft i kaviaren, tages låget af og koges uden.

Smør kaviar på brød og forsørg dig selv. God fornøjelse i køkkenet!