Bag ørred i ovnen i folie, hele og bøffer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 22:39

Gourmeter rundt om i verden har længe skændtes om, hvad der smager bedre: fisk, kogt hel eller forskåret i stykker. Så vi foreslår at holde en lille duel og tage stilling til dine præferencer. For at gøre dette bager vi ørred i ovnen i folie på to måder: vi koger en hel fisk og bøffer fra den. Hvilken ret der vil være bedre afgøres af en uafhængig jury - vores pårørende, som vil prøve disse retter.

Regnbueørred bagt i folie

Ingredienser:

• 2 regnbueørred;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• bundt persille;
• citron;
• s alt;
• kværnet peber.

Forbereder fisk

Så, i dag bager vi ørreder i ovnen i folie. Vi vil stadig nå dette stadie, og vi begynder vores kulinariske konkurrence medrenselse af fisk. Vi fjerner finnerne, gællerne, hovedet, tarmen af slagtekroppen. Skyl grundigt med rindende vand og tør med håndklæder. Vi laver snit på tværs af fisken.

Marinade

Min citron, skåret på langs i to halvdele og del hver af dem i tynde skiver 3 mm tykke. Pres saften ud fra 4-5 resulterende skiver og bland den med olivenolie, tilsæt kværnet peber og s alt efter smag. Gnid ørredkroppen indvendigt og udvendigt med den forberedte marinade.

"Blandet"

Skyl et bundt persille med vand, tør og hak det i små stykker. Vi propper indersiden af ørreden med greens. Vi sætter de udskårne skiver af citron i de huller, der tidligere er lavet i fiskens slagtekroppe.

Bagning

Pak forsigtigt hver ørred ind i folie, så der er lidt plads indeni. Vi lægger fisken på en bageplade og sætter den i ovnen. Bag ørrederne i ovnen i folie i cirka en halv time ved 180 grader. Fem minutter før klargøring skal du åbne indpakningen lidt og lade fisken stege lidt. Vi serverer retten til bordet uden at fjerne folien, men vrider den kun forsigtigt rundt i kanterne. Dampede grøntsager er gode som tilbehør.

Ørredbøffer bagt i folie

Ingredienser:

• 2 ørredbøffer;
• dild og persille (tørret);
• krydderi til fisk;
• kværnet allehånde;
• s alt (bedre at bruge havs alt).

Forbereder fisk

Vi begynder at tilberede vores bøffer med deres forarbejdning: Skyl forsigtigt stykkerne med vand, og tør dem med servietter. Vi gnider hver med en blanding af kværnet peber og s alt (du skal være mere forsigtig med sidstnævnte, da det også er indeholdt i krydderier til fisk). Vi lægger bøfferne i midten af folien (hvert stykke har sit eget ark), drysser med tørrede krydderurter og speciel krydderi på toppen.

Folieindpakning

Så vi placerede bøfferne i midten af folien, og dens plader skulle være store nok (princippet virker her: mere er bedre end mindre). Vi folder foliearket på midten, dækker fiskestykket med det, og, forsigtigt forbinder kanterne, folder vi dem stramt på hver side med et rør mod midten.

Bagning

Placer de resulterende bundter på en bageplade og sæt i ovnen. Bag ørrederne i ovnen i folie i 20-25 minutter ved 200 grader. Læg de færdige bøffer på serveringsfade, skru toplåget smukt af, så den resulterende saft ikke siver ud, smag til med din yndlingssauce, hvis det ønskes.