Opskrift på havkatskebab. Et solidt måltid derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Havkat er en stor fisk, der lever i ferskvand. Takket være fedt kød er det respekteret af mange folkeslags nationale køkkener. Derfor er der rigtig mange muligheder for at tilberede denne solide fisk: supper, hovedretter, snacks, gryderetter og salater. En af de mest originale og fantastiske er opskriften på havkatspyd. Forresten kan denne ret tilberedes på forskellige måder. Dette er en klassisk mulighed på grillen, en grill og i ovnen. Derhjemme er den nemmeste mulighed selvfølgelig at bruge den sidste mulighed.

Ingredienser:

• kattekød;
• citron;
• løg;
• persille eller koriander (grønt);
• kværnet sort peber;
• olivenolie;
• sumac (jord).

Hvordan tilbereder man havkatspyd?

Hvor skal man begynde at lave denne usædvanlige ret? Selvfølgelig med valget af kød. Havkatfilet fra rygdelen af fisken er bedst egnet. Kødet der er mere fedt, og derfor er kebaben tilberedt i ovnenskab, vil det vise sig saftigt og mørt. Sluk fisken, fjern rygraden, skyl og tør. Skær i store stykker i form af tern, og så det bløde havkattekød ikke falder fra hinanden under tilberedning og bagning, fjern ikke skindet. Ægte kendere af denne fisk anser i øvrigt dens stegte skorpe for at være den lækreste delikatesse.

Marinering

Næste trin i opskriften på havkatskebab er at marinere fiskestykker. For at gøre dette skal havkatten overføres til en dyb beholder, tilsæt et par løg, skåret i tynde strimler, hæld et halvt glas olivenolie, citronsaft, krydr med kværnet peber og s alt. Bland grundigt, men forsigtigt (for ikke at beskadige stykkerne). Fjern beholderen i kulden, lad den stå i to til tre timer, undertiden rør i indholdet.

Bagning

For det næste trin kræver opskriften på havkatspyd træspyd. De skal ligge i blød et stykke tid i koldt vand. Tråd de marinerede stykker fisk på spyd i 4-5 stykker, rens dem for løg. Forvarm ovnen til 250 grader. Læg havkatspydene på grillen, læg en bakke under til den flydende saft. Kog i fem minutter, vend derefter spyddene og bag i samme mængde.

Servering

Opskriften på havkatskebab indeholder en ingrediens mere - malet sumac. De skal drysse stykker af stegt fisk ved servering. Server denne usædvanlige ret med kartoffelmos eller dampede ris.

Sauce"Narsharab"

Som enhver kebab er havkatskebab utænkeligt uden sauce, som endelig vil fuldende den kogte ret, hvilket gør dens smag mere intens. Ideelt set supplere den beskrevne ret "Narsharab". Det er en sød og sur sauce lavet ved at fortykke granatæblejuice. Den skal dog laves i forvejen, da saucen tager omkring en time at tilberede.

Ingredienser:

• granatæblejuice;
• kværnet peber (sort og rød).

madlavning

Hæld granatæblejuice i en gryde. Tænd et minimumsbål på brænderen og sæt en beholder med juice på den. Kog det i cirka en time. Det samlede volumen skulle falde med omkring 20%. Få minutter før slutningen smages saucen til med to typer kværnet peber, med fokus på din smag.