2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Kutab, hvis opskrift kom fra det aserbajdsjanske køkken, er en tynd tærte fyldt med ost eller græskar. Dejen til dette produkt ligner dejen til pitabrød. En anden populær fyldning, som kutab er tilberedt med (opskriften med billedet viser tydeligt den optimale form af tærten) er fra greens. Spinat, basilikum, grønne løg eller dild er gode til dette formål. Granatæblekerner tages som et autentisk fyld - dette er også en meget populær opskrift. Kutabs med ost egner sig godt som brød til fyldige orientalske supper. Lad os prøve at tilberede disse produkter efter den originale opskrift.
Kutab. Grundopskrift
I Aserbajdsjan bages disse produkter i en speciel ovn. Uden kvalitetstab kan opskriften gengives ved at stege dem i en tør støbejernspande. Hvor tykke skal kutabs være? Svaret er klart: så tynd som muligt.
Ikke mere end en millimeter tyk. Del dejen lavet af et kilo mel (den æltes i to kopper kogende vand med vegetabilsk olie og s alt) i tyve lige store dele. Derefter skal hvert stykke med en kagerulle rulles til en tredive centimeter cirkel. Dette skal gøres hurtigt. Sådan en tynd dej tørrer meget hurtigt ogmister elasticiteten. Udrullede klumper skal dækkes med et håndklæde. Det færdige lag skal bages med det samme. Det er mere praktisk at rulle ud med fire hænder. Kager tilberedt på denne måde kan spises med friske krydderurter, stegt kød og løg. Når du lægger færdige kager på en tallerken, skal du skifte med stykker smør - de vil gennemvæde dejen godt og give den en behagelig aroma.
Kutab. Fyldt opskrift
Hvis du putter fyld på sådan en kage, mens den stadig er rå, og folder den på midten, får du en tynd tærte. Dette er kutaben. Umiddelbart efter tilberedning smøres den, som en kage, med olie. Frisklavet, stadig varm kutab er særligt velsmagende. Opskriften tillader tilsætning af brunede løg – det skal i gryden før det skifter farve. I dette tilfælde vil det med succes komplementere smagen af greens og også tilføje saftighed til fyldet. Løg og spinat er en af de letteste toppings. Den traditionelle mulighed er kutaby med syltet hjemmelavet ost. I en autentisk opskrift ligner den bulgarsk ost, kun mere fad. Der er også søde kutabs - i Aserbajdsjan laves de med frugtskumfiduser eller med tørret frugt. Denne blanding tilsættes osten. En sådan fyldning skal først lægges i blød i varmt vand. Sådanne kutabs tilføjer ikke s alt. De skal serveres med us altet smør. Når alt kommer til alt, kompenserer den krydrede syrlighed af skumfiduser for den skarpe smag af ost. Også i et lignende fyld er valnødder passende. Med dem bliver smagen lig med kød.
Kutabs med græskar
Som i den forrige opskrift, steges letløg. Til det, læg revet eller skåret i meget tynde strimler af græskar i en gryde. Kog denne blanding under låg, s altning og krydring. Egnede krydderier til denne type fyld: kanel, zira (kværnet), sort peber og sumac. I det færdige fyld skal du tilføje lidt granatæble. Græskar kan også blandes med kød eller ost.
Anbefalede:
Nationale retter fra Aserbajdsjan. Populære opskrifter af aserbajdsjansk køkken
Aserbajdsjanere elsker og ved, hvordan man laver lækkert mad, men strenge religiøse normer dikterer visse restriktioner for muslimer. Islam satte sit aftryk på de nationale retter i Aserbajdsjan. Opskrifter på kødretter foreslår for eksempel alt kød undtagen svinekød
Israelsk køkken - traditionelle retter: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Nationale køkken opskrifter
Det israelske køkken er meget forskelligartet. En del af retterne "migrerede" til det fra køkkenet i andre lande - Rusland, Polen, Tyskland og USA. Andre retter har været påvirket af mellemøstlige traditioner i århundreder. I dag vil vi dele nogle af de mest populære israelske retter med dig, som du nemt kan tilberede derhjemme
Restaurant Bakuskiy Dvorik i Kazan: en ø med aserbajdsjansk køkken
I hovedstaden i Tatarstan kan du ikke kun smage retter fra det tatariske køkken. Når du besøger restauranten "Baku Dvorik" i Kazan, vil du blive glædeligt overrasket over den fremragende kvalitet af det aserbajdsjanske køkken og overkommelige priser
Restauranter af aserbajdsjansk køkken i Moskva: anmeldelse, vurdering, funktioner og anmeldelser
Vi inviterer dig til at blive bekendt med de bedste restauranter i det aserbajdsjanske køkken i Moskva. For nemheds skyld har vi samlet en vurderingsliste over de mest populære etablissementer i hovedstaden. Vores anmeldelse inkluderer kun de cafeer og restauranter i det aserbajdsjanske køkken i Moskva, der er kendetegnet ved service af høj kvalitet og en behagelig atmosfære
Shekerbura: en opskrift på aserbajdsjansk køkken
Hvis du ved, hvordan man arbejder med dej og har lavet dumplings mindst én gang i dit liv, så tro mig, shekerbura vil også bukke under for dig. En trin-for-trin opskrift med et foto, som vi vil overveje meget detaljeret, vil helt sikkert hjælpe dig med at slippe af med usikkerhed og komme i gang så hurtigt som muligt
