Salat med svampe og æg: ingredienser, opskrifter, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hver værtinde på tærsklen til ferien forsøger at opsamle specielle ideer til menuen for at imponere gæster og vise deres kulinariske færdigheder. Af denne grund er simple salater på festbordet ikke længere egnede: du vil have noget særligt, origin alt og velsmagende på samme tid.

Flere ideer til julebordet

Traditionel olivier og "pelsfrakke" imponerer ikke længere nogen, så et par friske ideer vil hjælpe markant med at opdatere den festlige menu, samt hjælpe med design af færdigretter, hvilket også er vigtigt. En salat med svampe og æg skal for eksempel ikke pyntes med hele svampe. Hvorfor ikke bryde med traditionen og dekorere den med dyre-, insekt- eller fuglefigurer lavet af små grøntsager? Tilgængelig og original.

Salat blandet til en ensformig masse er allerede et levn fra fortiden, som er erstattet af puffsalater lagt ud i form af en tønde, samt udsøgte verriner i brede cocktailglas. At dekorere sådanne portionssalater er en fornøjelse, billedet er et af de bedste eksempler.

Også kan portionssalater serveres i frisk salat eller kinakål, hvilket giver festbordet en speciel chic, og overraskede gæster - bekvemmelighed, fordi det er en fornøjelse at spise en salat pakket ind i sprøde grøntsager.

USædvanlig salat med syltede svampe

Det unikke ved denne ret ligger i en af hovedingredienserne: røget makrel giver den en ret pikant smag, men elskere af denne fisk kan virkelig godt lide den. Svampe, ost og æg er også til stede i denne salat, så den er næppe velegnet til vægttab damer. Proportionerne for fire portioner salat er som følger:

• 100 syltede svampe;
• 1 løg;
• 1 lille røget makrel (ca. 200 gram);
• 200 gram hård ost;
• 2 kogte kartofler i deres skind;
• 2-3 kogte æg;
• 120 gram mayonnaise;
• et par oliven til at pynte på retten, samt et par persillekviste.

Hvordan laver man mad?

Denne type salat med svampe og æg hører til kategorien "pust", men der er en interessant nuance: når den er klar, fremstår retten i en smuk osteskal, næsten glat i udseende.

Det gøres sådan: beklæd en mellemstor skål med en ideel sfærisk form indefra med husholdningsfilm og læg væggene ud med revet ost (stort rivejern), og læg derefter skåret svampe i skiver på bunden, et lag tyndt skåret løg og dæk det med et lag mayonnaise. Dette efterfølges af et lag kogte æg, skåret i tynde strimler, efterfulgt af -fisk skåret i små tern. Det næste lag er kartofler revet på et groft rivejern, rigt dækket med mayonnaise. Dæk derefter toppen med låg eller husholdningsfilm og stil salaten i køleskabet i en time eller to, så den er lidt gennemblødt i saucen. Før servering vendes forsigtigt skålen med salat på en flad bred tallerken, fjern filmen og pynt ved at lægge agernfigurer fra halvdelen af oliven og sorte oliven.

Kødsalat med svampe

Stære kødsalater er en favoritdel af mænds retter, der kan lide følelsen af langvarig mæthed, mange kalorier til god aktivitet, så de hilser altid en salat med kylling, svampe og æg med klapsalver. Den foreslåede version skiller sig ud på den generelle baggrund med en usædvanlig kombination af hvidløg og valnødder, som giver salaten en meget pikant smag.

• 300 gram kogt kyllingefilet.
• 120 gram hård ost.
• 200 gram friske champignoner.
• Tre kogte æg.
• ½ kunst. valnødder.
• 1 stort løg.
• 2 fed hvidløg.
• 120-150 gram mayonnaise.
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
• S alt efter smag.

Forbereder mad

Som i den forrige salat med svampe og æg, i denne version af forretten, er ingredienserne lagt i lag: tilsyneladende er dette skæbnen for de fleste feriesalater. Forskellen på denne version er, at svampene skal steges i olie, hertil skæres de i små skiver, løget - i tynde halve ringe.

På en godt opvarmetI en stegepande i olie, steg løget, indtil det er blødt, kom det i en skål, og steg svampene i den samme olie, indtil det får en rig gylden nuance, uden at det får en mørk farve. Bland svampe og løg. Skær kødet i små pæne tern, gør det samme med æggene, og riv osten på et rivejern med store huller.

Hvordan lægger man en lagdelt salat smukt ud på et fad?

For at puffsalaten skal ligne en helt jævn cylinder på et festligt fad, kan du bruge en delt form til en kage med lille diameter eller bruge en plastikflaske (2 l), hvorfra du skal skære fra den nederste og den øverste smalle del. Læg den i midten af fadet og fordel lagene af salat indeni, stamp godt fast med en ske:

1. Første lag kød (i bunden). Dæk den med mayonnaise.
2. Svampe med løg. Mayonnaisenet er også på toppen.
3. Blender hakkede valnødder blandet med hvidløg og 2 spsk. l. mayonnaise.
4. Ost + mayonnaise.
5. Hakkede æg.

Lad salaten stå med svampe og æg i et par timer koldt, og før servering fjernes formen forsigtigt og det færdige fad pyntes med friske krydderurter.

Olivier med blæksprutte

Denne salat blev straks døbt "søbror Olivier" på grund af dens sammensætning, der ligner den klassiske nytårs-regular. Den usædvanlige kombination af blæksprutte med svampe og æg i salaten, krydret med traditionel mayonnaise, giver en ny vind til den kede salat. Hvilke proportioner skal opretholdes:

• fire kogte æg;
• en kandåseærter;
• tre - fire blækspruttekroppe, forkogte hele (tilbered ikke mere end 3-4 minutter);
• 130 gram hård ost;
• 150 gram syltede svampe;
• én kogt oksetunge;
• tre mellemkogte kartofler;
• 150 gram mayonnaise.

Denne enkle feriesalat tilberedes på få minutter: Skær alle ingredienserne i små jævne tern, riv osten og bland det hele i en skål med mayonnaise.

Verrinsalat med skinke

Denne type appetitvækker er ideel til servering ved et buffetbord: at spise en salat fra et glas er meget mere bekvemt end at have en tallerken med sig, og være bange for at vælte den. Alle salatens hovedingredienser - skinke, ost, svampe, æg og agurk - tages i lige store forhold (ca. 200 gram) og skæres i små tern. Til dressing bruges mayonnaise (4 spsk), blandet med 0,5 tsk. færdig sennep. Rækkefølgen af lag i et bredt glas til desserter er som følger:

• skinke;
• syltede svampe;
• agurk;
• ost, revet;
• æg.

Hvert lag salat er dækket med en teskefuld sauce, det øverste lag skal ikke overtrækkes, det er bedre at pynte med skiver friske agurker og små persilleblade.

Idé til underholdende kokke: Rybka-salat

Hvis puffsalater allerede er på bordet, men du stadig gerne vil have sådan noget, så kan du lave en simpel forret medved at tilføje tomater til en salat af svampe og æg, og derefter sætte en dyrefigur (for eksempel et symbol på det næste år i japansk stil) eller en smuk blomst på et fad fra den resulterende salatmasse, dekorere med friske grøntsagsskiver i kombination med persille og dild. En af disse universelle salater er en ret baseret på følgende produkter:

• fire kogte æg skåret i små tern + et til pynt;
• 500 gram syltede svampe (eller andre svampe, skåret i halve);
• to store friske tomater i tern + 3-4 cherrytomater til pynt;
• to hundrede gram skinke og kyllingefilet, skåret i små stykker;
• et rødløg, finthakket;
• nogle salatblade;
• 120g mayonnaise blandet med 1 spsk. l. balsamicoeddike.

Hak alle ingredienserne, bland sammen med saucen og lad stå et stykke tid. Fordel herefter salatblade på et smukt fad, med bred kant udad, cirka de steder, hvor fisken har hale og finner. Læg salat på dem i en oval dias, glat toppen. Skær derefter cherrytomater i cirkler, hvorfra lægge skalaerne af fisken, og med et revet æg - hendes hoved. Lav øjne af oliven, du kan tilføje cilia for mere overtalelsesevne. Hvis der ikke er kirsebær, kan farvestrålende kogte gulerødder bruges.

Faktisk er fantasien i design af færdigretter ubegrænset: det hele afhænger af kokkens dygtighed og hans kreative inspiration, så under alle omstændighederfestbordet er til en vis grad en afspejling af værtindens indre verden.