2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Opskriften på vanillecremekager hjælper dig ikke kun med at overvinde frygten for at lave lækre kager, men også mestre teknologien til dets tilberedning. Den kan også danne grundlag for en meget interessant kage - "Ladyfingers" - som udelukkende består af eclairs.
Til at begynde med, lad os tage et kig på en trin-for-trin opskrift på vanillecreme. Til dem skal du bruge meget enkle ingredienser.
Nogle oplysninger om choux wienerbrød
Der er intet kompliceret ved dette wienerbrød. Hun er ofte urimeligt bange for nybegyndere kokke. Lad os se på processen i detaljer - og du vil forstå, at en vanillecremekage (opskriften med et foto illustrerer enkle og forståelige tilberedningstrin) kan laves med lidt øvelse, bogstaveligt t alt i mellem tiderne. Eclairs i dag kan købes i mange konditorier, de kommer med et bredt udvalg af fyld. De kaldes også profiteroler. Gougères bages af vanillecreme med tilsætning af ost - snackboller, der er fyldt med usødede ingredienser. De er meget velsmagende, for eksempel med salater.
Princippet for bagning er nøjagtigt det samme, så du kan roligt starte med at lave madvanillecremekager med chokolade indeni. Opskriften varierer nogle gange – nogle gange tilsættes flere æg eller mindre smør til dejen. Nogle gange er der ekstra ingredienser. Men grundprincippet er at brygge mel. Dette er essensen af teknologi.
Caustard kageopskrift
Først opvarmes smør med en knivspids s alt og kombineres, mens det stadig er varmt med vand (opskriften på cremecreme nedenfor kræver et helt glas).
Mel (135 gram) hældes i denne væske. Vær opmærksom på, at der ikke er sukker i opskriften - det skyldes, at choux-dejen skal have en neutral nok smag til at sætte skub i fyldet. På grund af dets fravær rødmer den ikke som andre dejtyper. Da det er sukker, der er ansvarlig for den gyldne farve. Udover denne funktion gør det også dejen tungere. Men creme skal hæve så meget som muligt i ovnen. Til et eksperiment og for at du ikke er vant til smagen af usødet dej, tilsæt et par spiseskefulde sukker til smørret (det tager halvfems gram) og vand, når du opvarmer væsken. Hæld derefter en del af melet i, og tilsæt resten i portioner uden at tage gryden af komfuret. Bland hurtigt og grundigt – dejen skal begynde at hænge sammen til en klump. Når dette sker, skal du fjerne fra varmen og lade afkøle til stuetemperatur (dette vil tage op til femten minutter). For at afgøre, om dejen er afkølet nok, kan du røre ved den med fingrene. Nu skal du køre i æg et ad gangen (fire stykker). Når alt kommer til alt, hvis du introducerer dem i en varm blanding, proteinvil krølle sammen, og dejen bliver ekstremt uæstetisk. Rør indtil klumper forsvinder. Hvis du vil bruge denne choux-dejsopskrift til at lave chokoladedej, så tilsæt kakaopulveret til melet, før du hælder det varme vand over det. Læg det nu ud af konfekturesprøjten på en bageplade, og prøv at gøre fremtidige produkter homogene og ikke placere dem tæt på hinanden. Bag i ti minutter, og stil derefter på køl i femogtyve minutter.
Anbefalede:
Mel "Starooskolskaya": hvad du skal bruge til lækker bagning
Husmødre, der elsker at forkæle deres familie med lækre kager, forstår, at meget i arbejdet med dej afhænger ikke kun af deres dygtighed, men også af det mel, der bruges til at lave brød, donuts, tærter, muffins og meget mere. Det er takket være hende, at produkterne er frodige, lette og luftige. Hvad er det - Starooskolskaya-mel, som mange husmødre vælger? Lad os prøve at finde ud af det
Sådan udskifter du folie til bagning. Hemmeligheder ikke kendt af alle
Nogle gange sker det, at du begynder at lave mad, men der mangler noget. En person løber straks til butikken, mens den anden forsøger at erstatte den manglende ingrediens eller vare. Bare læs om det i artiklen. Kun vi vil ikke tale om produkter, men om hvordan man udskifter bagefolie
Kan udløbet gær bruges til bagning? Ikke-standard applikation
Ved bagning er det vigtigste, at dejen hæver og muffinsen bliver pragtfuld. For at gøre dette skal du bruge gær. Men når du køber, skal du være opmærksom på udløbsdatoen, fordi de kan være forkælet. Hvad skal man gøre i dette tilfælde? Kan jeg bruge udløbet gær? Lad os håndtere dette problem, så der ikke er flere ubehagelige situationer
Bagning med lavt kalorieindhold til at tabe: opskrifter med billeder
Det ser ud til, at så snart du går på diæt, bliver du straks nødt til at opgive desserter og duftende kager. Faktisk findes der rigtig mange opskrifter på bagning med lavt kalorieindhold, som slet ikke skader figuren, men løfter humøret og moralen med 100%
Syltet agurk: kalorieindhold og metoder til at beregne det, samt de gavnlige egenskaber ved denne grøntsag
Energiværdien af syltede agurker afhænger af præcis, hvad og i hvilken mængde, der blev tilsat marinaden
