Bagning med æbler: opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sandsynligvis findes der ikke mere populær, desuden velsmagende og smuk dessert end et kulinarisk produkt, der bruger æbler. Det kan være velkendte charlottes, tærter og tærter, rundstykker, muffins, småkager, puffs. Til bagning med æbler tilberedes forskellige typer dej: sandkager, puff, gær og ostemasse. Vi tilbyder dig et overblik over de mest interessante desserter.

Tærte med hytteost og æbler

Denne fantastiske tærte vil glæde selv den mest krævende ekspert. Udover det faktum, at det koger overraskende hurtigt, bliver det utroligt velsmagende og meget smuldrende. Tilstedeværelsen af hytteost i tærten mærkes slet ikke, dejen kommer ud let og plastisk og ruller perfekt ud, så hvis det ønskes, kan den få den ønskede form. Tag antallet af æbler til din smag, men jo flere der er, jo saftigere er kagen. For at begynde at bage med hytteost og æbler skal du lave mad:

til test:

• 250g hytteost (helst blød);
• 200g sl. olie;
• 250 (+ lidt ekstra) mel;
• æg;
• 4 spsk. l. sukker;
• 0,5 tsk sodavand;
• 3 spsk. l. raste. olie;
• 0, 5 vaniljesukker.

til fyld:

• 4 æbler;
• 5 spsk. l. sukker;
• 0,5 tsk kanel.

Dejæltning

Kombiner hytteost, sukker (sand og vanilje), smeltet smør, pisk alt sammen med en røremaskine eller blender. Hæld ægget og vegetabilsk olie i massen, bland og tilsæt sodavand. Takket være den sidste ingrediens bliver dejen porøs. Til sidst tilsættes mel og en plastisk "lydig" dej æltes. Vi ruller den til en kolobok og pakker den ind med husholdningsfilm, lader den hvile i cirka 15 minutter.

madlavning

Til bagning skal du vaske æblerne godt under rindende vand, fjerne kernehuset og skære i tynde skiver. Det skal huskes, at hvis æblerne skæres i tykkere skiver, har de ikke tid til at bage. Af denne mængde dej og fyld kan du lave to tærter eller en stor. Vi ruller dejen ud i et stort jævnt rektangel, opdeler visuelt (langs længden) den i tre identiske dele. Vi skærer de to sidedele i lige eller skrå strimler omkring halvanden centimeter brede. I midten lægger vi æbler i to eller tre lag og drysser med sukker. Vi fletter produkter ved hjælp af sidestriber i form af en fletning. Kagen bages en halv time ved 200 grader i ovnen. Bagning med æbler er stadig varm, drysset med pulveriseret sukker, du kan servere det på bordet som ivarm eller kold.

gennembrudte cookies med æbler

Til desserten bruger vi vaniljedej, og til fyldet - æblemarmelade eller marmelade. Småkagerne er velsmagende, sprøde og har et smukt elegant udseende.

For at oprette en test:

• sukker - 50 g;
• et knivspids s alt;
• kyllingeæg (stort) - 1 stk.;
• sl. smør - 100 g;
• vaniljesukker - 0,5 tsk;
• vand - 50 ml;
• mayonnaise - 1 spsk. l.;
• mel - 250 g

Til fyld:

marmelade eller æblemarmelade - et glas

Valgfrit:

• pulveriseret sukker;
• rast. olie.

Cookiestøbning

Blødt smør gnides med sukker og vanilje, tilsæt ægget til massen og bland. Til sidst indfører vi det sigtede mel med bagepulver i dejen, ælter og lad det stå i 30 minutter, og dækker det med en serviet. Vi ruller dejen til en kugle, deler den i fire dele, tager en til arbejde og lægger de tre andre under en serviet. Vi ruller den fjerde del ud i en tynd cirkel og deler den i seks sektorer. Vi laver parallelle snit langs sektorens kanter, træder lidt tilbage fra kanten og efterlader midten intakt: vi lægger syltetøj på den. Jeg puttede det i en teskefuld. Vi dækker fyldet med en af siderne, fikserer det med hånden og overlapper det med resten og fikserer det også lidt, så produktet bliver mere luftigt.

Placer bagværket tilberedt efter opskriften med æbler i en form eller en bageplade og sæt i ovnen tilet kvarter ved 200 grader. Vi fortsætter på samme måde med resten af testen. Til fyldet kan du også tage æblemarmelade, men det er bedre at lave hver del med forskelligt fyld.

dessert med fransk køkken

Vi tilbyder en meget interessant og usædvanlig dessert tilberedt efter en fransk opskrift - æbleskorpe. Dejen, der bruges til dette wienerbrød med æbler, kaldes filo og refererer til typen af langvarig. Det er ikke meget nemt at forberede derhjemme, det er bedre at købe det i butikken. Men hvis du vil lave det selv, vil vi præsentere opskriften nedenfor.

Filodej

500 gram mel, sammen med en teskefuld s alt, sigtes to gange gennem en sigte i en beholder, der hældes seks spiseskefulde solsikkeolie i. Derefter tilsættes varmt vand (35 grader) til massen og dejen æltes med en træspatel. Hvis det bliver for tykt, tilsæt lidt vand. Vi spreder dejen på overfladen af bordet og ælter med hænderne uden at tilføje mel. Derefter slår vi testklumpen med kraft flere gange (15-20) på arbejdsfladen. Vi placerer dejen i en forseglet plastikpose og nedsænker den i varmt vand i ti minutter. Efter denne periode deler du dejen i stykker på størrelse med en lille tennisbold. Efter at have støvet bordet lidt med mel, start med at strække dejen i forskellige retninger, dæk den derefter til med et fugtigt klæde og lad det stå i fem minutter.

Tag hvert stykke separat og træk det forsigtigt ud, det er bedst at gøre dette på bagepapir eller et håndklæde. Som et resultat bør dufå en meget tynd gennemsigtig dej, men den må ikke rives. Det færdige lag smøres med smeltet smør, et andet lag fremstillet på lignende måde lægges på det. Alt efter hvor tykke lagene er, stables de i en bunke på 3-4 stykker. Det øverste lag skal smøres. Fillodej er i øvrigt for tynd og mør, den tørrer meget hurtigt, så det er yderst nødvendigt at olie lagene godt. På trods af en vis kompleksitet i tilberedningen viser æblekager med en opskrift, der angiver filodej som ingrediens, sig at være fantastiske i smagen og usædvanligt smukke i udseende.

Ingredienser til æbleskorpe

• cognac (rom, calvados) - 1 spsk. l.;
• sl. smør - 20 g (10 g + 10 g);
• sukker - 4 spsk. l.;
• æbler (medium) - 2 stk.;
• Filodej - 4 ark.

Lad os først starte med fyldet: Skær de tilberedte æbler (uden kerner og skræl) i små tern og læg dem i en gryde med allerede smeltet smør (10 g) og drys med sukker. Kog æbler med sukker i et par minutter, hæld en alkoholisk drik i dem og inddamp det i et minut. Forresten kan alkohol ikke tilsættes, men erstattes med vanilje. Det vil absolut ikke påvirke smagen.

Forbereder dessert

Crustade tilbereder i portionsforme og bager kager med æbler i ovnen. Skær de runde lag filodej i fire dele (sørg for at dække resten med et fugtigt klæde, da det tørrer hurtigt). Læg i forme såkanterne faldt. Smelt 10 g smør, i fremtiden smører vi dejen med det. Vi lægger et stykke dej smurt med olie i formen, lægger æblefyldet ovenpå, næste lag dej og igen fyldet, og igen et lag dej. Vi placerer kanterne på sidstnævnte, så de ser ud til at stå og holde deres form godt, og fra de overhængende kanter laver vi noget i form af en nederdel. Smør toppen af vores spektakulære pust med olie. Vi sætter bagværket med æbler tilberedt efter opskriften i ovnen. Du skal lave mad i tyve minutter (indtil en gylden nuance) ved en temperatur på 180 grader. Drys med flormelis og server.

hævet æbletærte

Tilberedning af sådan en tærte kan tilskrives simpel bagning med æbler, selv en nybagt bager kan klare det. Nødvendige komponenter:

• mel - 1,5 kopper;
• brunt sukker - glas;
• æbler - 4 stk.;
• æg (store) - 3 stk.;
• pose bagepulver;
• p. smør - ¼ kop;
• kanel.

I det første trin kombineres sukker, mel, æg og pisk med en røremaskine, og hæld derefter i r. smør og bagepulver, bland. Vi dækker formen eller en høj bageplade med bagepapir og lægger præcis halvdelen af den kogte dej ud. Vi sætter den i ovnen i et kvarter med en temperatur på 180 grader, så den "griber" lidt. Gnid æblerne på et rivejern, drys med sukker og kanel og kom ovenpå dejen. Top med den resterende dej og bag i 45 minutter ved samme temperatur. Klar tærtepyntet med pulveriseret sukker. Som du kan se, tager sådan en simpel opskrift på bagning med æbler ikke for lang tid at lave mad.

Apple-stik

Produkter lavet af butterdej er meget velsmagende. De er meget lette, ømme og smelter bogstaveligt t alt i munden. Vi råder dig til at tilberede smuk og hurtig butterdej med æbler. For at lave en dessert skal du bruge:

• smørdej;
• hårde æbler, bedre end røde;
• kanel - 1 tsk;
• rørsukker (brunt) - 2 spsk. l.;
• æg;
• rosiner;
• nellike - 2-3 pistiller;
• citronsaft.

Lad os først forberede æblerne: vask dem under vand, fjern kernehuset og skær frugten i tynde skiver. Bring vand i kog i en beholder, tilsæt nelliker og lidt citronsaft. Vi blancherer æbleskiver i vand i 2-3 minutter, det er vigtigt ikke at overeksponere dem i varmt vand, så de ikke bliver til grød. Derefter skal du tørre dem på et køkkenrulle.

Tilberedningsmetode

Lad os starte direkte med at tilberede butterdej med æbler: rul dejen ud på et meldrysset bord og skær den i bånd, der er 4-5 centimeter brede. Smør dem med et sammenpisket æg, drys med en blanding af sukker og kanel, du kan også drysse med små, bløde rosiner. Læg æbleskiverne overlappende langs toppen af båndet, fold rosetten og læg den i en form, for eksempel til muffins. Drys med sukker på toppen. Inden du sender kagerne i ovnen, skal du stille formen med rosetter i køleskabet,for at gøre dejen mere elastisk. Vi sætter æblestik i ovnen forvarmet til 180 grader og bager i cirka 50 minutter. Før servering drysses kager med æbler med pulver og serveres varm med is og kold med varm tærte te. Sådanne stikkontakter kan laves ikke kun med forskellige frugter, men også med grøntsager, for eksempel med courgette.

Mørste butterdejskurve

Vi anbefaler en anden mulighed for bagning af butterdej med æbler - de mest delikate kurve. Vi forsikrer dig om, at de vil vise sig, selvom du lige er begyndt at stifte bekendtskab med det grundlæggende i madlavning. For at arbejde skal du forberede:

• æbler;
• smørdej;
• sl. olie;
• sukker;
• kanel; vanilje;
• is – valgfrit.

Skær den færdige dej i fire identiske firkanter. Inde i firkanterne skal du lave snit på en sådan måde, at du får endnu en firkant. Forbind det nederste venstre hjørne til det øverste højre hjørne af den indre firkant og omvendt igen. Slutresultatet er en kurv. Prik et par huller i bunden af kurven med en gaffel. Hæld en teskefuld sukker på bagepladen, vi lægger vores produkter på dem, så de bliver mere sprøde. Læg æbleskiver i tynde skiver i en kurv, drys med vaniljesukker og kanel. Drys lidt mere sukker ovenpå butterdej med æbler og kom smør. Vi sætter kurvene i ovnen med en temperatur på 180 grader i 20 minutter. Efter desserten er afkølet, kan du pynte den med en kugle is og med det sammeindsend.

Æblebagning: Charlotte-opskrift

Og du kan selvfølgelig ikke ignorere den mest populære dessert med æbler - charlotte. Lad os tilberede det efter den klassiske opskrift. Det viser sig, at det altid er mørt, frodigt og meget luftigt. Den mister ikke sin smag selv den næste dag.

Ingredienser:

• 4 grønne æbler;
• 1 stak hver. mel og sukker;
• citronsaft;
• 4 kyllingeæg.

Skil æggeblommerne fra proteinerne og pisk dem med den angivne mængde sukker til et stærkt stabilt skum og en stigning i massen. Pisk hviderne med en røremaskine til en luftig hvid masse, efter at have tilsat fire dråber citronsaft til dem. Bland meget forsigtigt proteinerne med blommerne og bland. Derefter tilføjer vi mel i portioner, efter hver portion blander vi fra bunden og op. Dejen skal komme glat og ensartet ud. Vi forbereder en aftagelig form med en diameter på 22 cm, smører med olie med en wienerbrødsbørste og dækker med pergament.

Vi bruger grønne æbler til bagning, gerne sure varianter. Skær i tynde skiver, læg på bunden af formen og fyld med dej. Bages i 35 minutter ved en ovntemperatur på 180 grader. Det frarådes at åbne ovnlågen under bagningen, så charlotten ikke sætter sig. Vi kontrollerer produktets beredskab på den gamle pålidelige måde: ved hjælp af en tandstikker eller en tynd pind. Afkøl den færdige charlotte, tag den ud af formen og vend den på hovedet. Lækker og frodig dessert kan serveres ved bordet.

Accordion Apple Pie

Meget origin altdessert lavet af gærdej med æbler. Det ser ret usædvanligt ud og er kendetegnet ved sin fantastiske smag. Tilbered mad:

Dej:

• sl. smør (blødgjort) - 50 g;
• mel - 300 g;
• komælk - 130 ml;
• gær - 20 g;
• havs alt.

Fyld:

• 3 hårde sure æbler (store);
• 50g sl. olie;
• et knivspids moskus. valnød;
• 100 g sukker;
• kanel.

Sørg for at sigte melet, lav en dej. Når den har stået et stykke tid og øget i størrelse, æltes gærdejen. Vi fjerner den et lunt sted og efterlader den, indtil den fordobles i volumen.

Æbler gnides på et stort rivejern og drysses med citronsaft. Bland sukker med krydderier. Rul den fermenterede dej ud til et tyndt lag, smør den med smør og drys rigeligt med sukker og krydderier. Vi slipper af med æblejuicen og lægger den oven på sukkeret. Skær dejen med fyldet i strimler og stable dem oven på hinanden. Vi skærer strimlerne foldet oven på hinanden i stykker (bredden afhænger af formens højde). Vi lægger dem i form af en tærte i en smal form - lodret. Vi anbefaler ikke at placere dem for tæt på hinanden, da dejen er gæragtig, den skal have et sted til hævning. Dæk dejen med køkkenrulle og lad den hæve i 20 minutter. Bag i en halv time ved 180 grader.