2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Krydderier i madlavningen kaldes en række stoffer, der giver maden den ønskede smag, aroma og tekstur, når den tilberedes. Nogle af dem er ikke-vegetabilske af oprindelse: s alt, sodavand, eddike, sukker, stivelse osv. Vi bruger mange af dem dagligt, og det er allerede umuligt at forestille sig, hvordan retterne ville være uden disse mad-"forbedringsmidler". Der er også grøntsagskrydderier. Listen omfatter mange urter, frugter, frø (f.eks. dild, koriander, peber, sennep), blade, grene (laurbærblade, basilikum, rosmarin, persille, timian), rødder og løg (hvidløg, ingefær) af særlige aromatiske planter. Lad os kort beskrive deres fordele, skader og praktiske anvendelser.
Fordele ved duftende krydderier
Forskellige urtekrydderier bruges ofte i madlavningen. Navnet på nogle er velkendt af alle, mens andre bruges meget sjældnere. Vi lister nogle nyttige egenskaber af de mest almindelige:
- bakteriedræbende og opstrammende virkning karakteristisk for peber, muskatnød, nelliker og safran;
- reducere risikoen for at udvikle kræft malurt, spidskommen, salvie, ingefærrod, anis og koriander;
-almindelig kanel anbefales til diabetes mellitus, da det hjælper med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet.
Hvor skadelige nogle grøntsagskrydderier kan være
Først og fremmest bør du tænke på individuel intolerance. Mange mennesker lider jo af forskellige former for allergi, uden at de ved det. Når du bruger grøntsagskrydderier for første gang, skal du derfor være forsigtig og starte med en meget lille mængde. Overvej også egenskaberne ved nogle krydderier:
- hvidløg og gurkemeje kan reducere effektiviteten af nogle medikamenter;
- sorte og røde peberfrugter anbefales ikke til mad med maveproblemer;
- mynte, når den bruges regelmæssigt, kan sænke blodtrykket betydeligt og forårsage hovedpine ved at reducere vaskulær tonus;
- nelliker bør ikke bruges af børn, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, og hypertensive patienter;
- Muskatnød forårsager svimmelhed, hovedpine og kvalme ved overdosis.
Sådan måles grøntsagskrydderier
Det er værd at bemærke, at alle opskrifter norm alt angiver doseringen af friske krydderier. Så husk dette, når du forbereder dig. Så for eksempel allehånde og nelliker taber sig betydeligt efter langtidsopbevaring, så du bør reducere den nødvendige vægt lidt for at undgå forringelse af smagen af retter. Også over tid kan tørre krydderier ændre smag, desuden skal du tjekke demudløbsdato.
Cirka et gram indeholder følgende mængde krydderier:
- nellike - 15 knopper;
- sort peber - 28-30 ærter;
- laurbærblad - 8-10 mellemstore blade;
- muskatnød - halvdelen;
- koriander - 125 korn.
En dyngede teskefuld indeholder to til tre gram vegetabilske krydderier.
Følg altid de korrekte proportioner og anbefalinger om, hvordan du bruger urtekrydderier. Og lyt også til din krop og husk, at der skal være et mål i alt.
Anbefalede:
Fytinsyre i produkter: fordele, skader, anvendelser og anmeldelser
For nylig kan du i forskellige kilder høre udtrykket "kniv i ryggen på veganere." Hvad betyder det, og hvordan er det relateret til fytinsyre? Lær af artiklen
Fordelene og skaderne ved valmue. Valmuefrø: fordele og skader. Tørring med valmuefrø: fordele og skader
Valmue er en utrolig smuk blomst, der har fået et kontroversielt ry på grund af dens kontroversielle egenskaber. Selv i det antikke Grækenland elskede og ærede folk denne plante for dens evne til at berolige sindet og helbrede sygdomme. Fordelene og skaderne ved valmue er blevet undersøgt i århundreder, så i dag er der indsamlet så meget information om det. Vores fjerne forfædre tyede også til hjælpen fra disse mystiske blomster. Desværre ved de færreste i dag om de helbredende virkninger, som denne plante har på menneskekroppen
Det sundeste mel: egenskaber, næringsstoffer, anvendelser, fordele og skader
Mel er et fødevareprodukt fremstillet ved forarbejdning af afgrøder. Den er lavet af boghvede, majs, havre, hvede og andre kornsorter. Det har en pulveragtig struktur og er meget brugt i madlavning til fremstilling af kager, dej, saucer og andre lækkerier. I dagens publikation vil de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af forskellige typer mel blive overvejet
Skader og fordele ved linolie til kvinder. Hørfrøolie: egenskaber, anvendelser og behandling
Hørfrøolie er en farveløs eller gullig olieagtig væske opnået fra modne og tørrede hørfrø. Det er efterspurgt til at spise, fordi det har et højt niveau af Omega-3 fedtsyrer og mange andre stoffer, der er nødvendige for en person
Skader og fordele ved gedemælk for et barn. Gedemælk: fordele og skader, kontraindikationer
Skaderne og fordelene ved gedemælk for et barn er længe blevet undersøgt af eksperter. I denne artikel vil vi overveje egenskaberne af gedemælk, samt om det er værd at give et barn dette mælkeprodukt
