Beef azu: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Under din familie en vidunderlig tandem, hvor du kan lide at lave lækre og usædvanlige retter, og resten ikke nægter at få en solid snack? I dette tilfælde bør du helt sikkert mestre oksekøds-azu-opskriften. På den ene side er dette en meget raffineret og raffineret ret. Til gengæld er den ret nem og hurtig at tilberede. Men lad os først finde ud af, hvor oksekødsazu'en med pickles kom fra på vores bord.

Skålens historie

I dag er det umuligt at sige, hvor denne ret først blev tilberedt. Selv dens navn er meget kontroversielt. Nogle eksperter hævder, at ordet "azu" er oversat fra persisk som "kødstykker." Andre er sikre på, at det kommer fra det tatariske ord "azdyk" - "mad". Men det migrerede til det russiske køkken sammen med tatarerne. Det er ikke tilfældigt, at mange kulinariske eksperter er interesserede i, hvordan man tilbereder tatarisk azu fra oksekød med pickles.

Du kan bruge en række forskellige typer kød til at lave den. Selvom det i den klassiske opskrift anbefales at tage lam eller endda hestekød, diversificerer kokke det i dag tiluigenkendelighed. Oftest bruges oksekød - det er ikke så fedt som svinekød, men det er lettere at få fat i end lam. Derudover er kokød meget mere kendt for vores landsmænd end heste.

De tilbereder det også med kylling eller kalkun - en rimelig budgetmulighed. Nogle ortodokse, for ikke at bryde fasten, formår endda at erstatte kød med fisk og opnår dermed ikke bare en kost, men en fuldstændig mager ret.

Men nedenfor vil vi overveje præcis tilberedningsmuligheden med oksekød - som den mest almindelige og velkendte for de fleste kulinariske specialister.

Dish Benefits

Først og fremmest kan du rådgive om det grundlæggende i oksekød til elskere af krydret køkken. Faktisk, ifølge alle overlevende opskrifter, er et stort antal krydderier inkluderet i retten. Men vær alligevel forsigtig - ikke alt, der er velsmagende, er også sundt.

Også nogle mennesker hævder, at de ikke kan lide grøntsager. Men hvis azu'en er kogt korrekt, så har hver af ingredienserne, hvad enten det er kartofler, pickles eller løg, simpelthen fantastisk smag. Derfor vil selv en meget kræsen gourmet ikke blive skuffet, hvis du forkæler ham med sådan en ret.

Endelig, hvis nogle metoder til at tilberede oksekød og kartoffel azu tager ret lang tid, er andre enkle. Så lad os begynde at lave mad!

Klassisk ret

Først, lad os prøve at tilberede en klassisk oksekødsazu. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• 700 g oksekød.
• 7kartofler.
• 1 løg.
• vegetabilsk olie.
• Et halvt hvidløgshoved.
• 2 syltede agurker.
• 3 spsk. l. tomatpure.
• S alt, peber.

Alle de nødvendige ingredienser er der. Du kan begynde at lave mad:

1. Præl løget, skær det i små tern. Steg i vegetabilsk olie, indtil det bliver gennemsigtigt.
2. Tilføj tomatpuré til løget, steg under omrøring af og til i et par minutter.
3. Skær oksekødet i små stykker. Sæt en godt opvarmet, olieret kedel eller bradepande på. Steg kort, lige nok til at danne en grå skorpe, der ikke tillader kødsaften at komme ud.
4. Tilsæt løg med tomatpure og krydderier til kødet. Hæld nu kogende vand, så det helt dækker oksekødet. Lad det simre tildækket ved svag varme i 90-100 minutter.
5. Skræl kartoflerne, skåret i små skiver. Smør en slip-let bradepande med olie, kom kartofler i den, s alt og sæt i ovnen, forvarm til 220 grader. Tag ud og rør af og til. Kog, indtil det ikke længere er sprødt.
6. Skær agurker i halve ringe. Steg i en smurt pande i 20 minutter - indtil overskydende fugt er væk.
7. Præl og hak hvidløget fint.
8. Når kødet er færdigt, læg agurker og hvidløg samme sted, tilsæt alle kartoflerne, bland grundigt, lad det simre i 7 minutter. Lad stå på et varmt komfur, så alt er gennemblødt i den almindelige juice.

Hvis det ønskes før serveringdu kan pynte med hakkede krydderurter - det vil se bedre ud, og smagen bliver bedre. Nu ved du, hvordan man tilbereder oksekød azu, og ingen gourmet ved dit bord vil blive skuffet.

Azu i slowcookeren

Vil du lave en lækker ret, men der er ikke tid nok? I dette tilfælde vil multikogeren komme til undsætning - en fantastisk køkkenhjælper, der har gjort det muligt for husmødre at spare millioner af timer i køkkenet.

Til madlavning skal du bruge:

• 500 g kød;
• 2 pickles;
• 0,5 kg kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 spsk l. tomatpure;
• 1 løg;
• vegetabilsk olie;
• s alt, krydderier.

Alt hvad du har brug for er helt sikkert i dit køleskab. Så du kan begynde at skabe et mesterværk:

1. Kød skal fryses for at gøre det nemmere at arbejde med. Skær den i stykker.
2. Vask og rens grøntsagerne. Skær gulerødder i strimler, kartofler i tern, pickles i cirkler og løg i halve ringe.
3. Hæld lidt vegetabilsk olie i multikoger-skålen, flyt kødet dertil, og start "Frying"-tilstanden i 10 minutter.
4. Tilføj tomatpure og tilberedte grøntsager til kødet. Løb i yderligere 5 minutter.
5. Skræl kartoflerne og skær dem i cirkler. Skyl laurbærbladet.
6. Kom kartofler med laurbærblad i en skål, s alt, hæld to glas vand. Kør i tilstanden "Stew" (eller "Suppe") i en halv time.
7. Sluk oglad retten stå i 10-20 minutter for at tørre grundigt.

Som du kan se, klarer multikogeren alt arbejdet for dig, og i mellemtiden kan du slappe af eller lave andre ting. Den resulterende ret er ikke kun velsmagende, men også visuelt attraktiv. En illustration af det grundlæggende i oksekødstatarisk på billederne vedhæftet artiklen viser dette perfekt.

Tilberedning i en stegepande

Lad os nu prøve at lave en velkendt ret i en gryde. For at diversificere kosten, lad os prøve at ændre sammensætningen lidt:

• 700 g oksekød.
• 1 smelteost.
• 4 spsk. l. creme fraiche.
• 3 pickles.
• 500 ml lager.
• Tkemali - 3 spsk. l. (Almindelig tomatpasta vil også fungere.)
• Persille, s alt, vegetabilsk olie.

Som du kan se, er der ingen grøntsager her - kun kød med krydderier. Derfor er det værd at tilberede en sideskål separat. Velegnet ris, kartoffelmos, stuvede grøntsager eller små pasta. Kom nu på arbejde:

1. Skær agurker i cirkler og kød i små skiver.
2. Bland creme fraiche med tkemalisauce i en lille skål.
3. Steg kødet i en dyb stegepande eller i en gryde - ikke hårdt nok til at danne en skorpe, ikke mere end 5 minutter.
4. Hæld det med den resulterende sauce og bouillon. Rør rundt, læg låg på, lad det simre i 15 minutter.
5. Skær osten i tern og kom den i gryden sammen med agurken. S alt, lad det simre i yderligere 10 minutter.

Det var det. En sofistikeret og enkel middag er klar.

Brug af potter

Nogleeksperter siger, at da oksekød azu er en tatarisk ret, er det bedst at tilberede det i gryder. Så lad os tale om denne opskrift. For at bringe det til live, tag:

• 400 g kød.
• 6 pickles.
• 8 kartofler.
• 3 mellemstore løg.
• 150 gram ost.
• 1 gulerod.
• 3 spsk. l. tomatpure.
• Laurbærblad, s alt og sort peber.

Når alle ingredienserne er samlet, kan du begynde at mestre en ny ret:

1. Skær kødet i smalle strimler, steg i vegetabilsk olie, tilsæt peber og s alt. Ikke for lang, bogstaveligt t alt 5 minutter til et let greb.
2. Skær agurker eller riv. Læg på bunden af de vaskede gryder.
3. Læg kødet oven på agurkerne. Tilføj et laurbærblad.
4. Skræl og skær grøntsager - løg i halve ringe og gulerødder på et groft rivejern. Sauter indtil gulerødder er bløde og løg er gyldne. Arranger i potter.
5. Skær kartoflerne i store tern. Peber og s alt, steg på en pande til en gylden skorpe. Tilføj til andre ingredienser.
6. Fortynd tomatpuréen med vand til bouillonens konsistens og fordel mellem gryderne.
7. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt gryderne i den i 40 minutter.
8. Drys den færdige ret med revet ost og server.

Som billederne, der illustrerer det grundlæggende i oksekød, viser, ser det godt ud i gryder.

Azui mikrobølgeovnen

Separat, lad os tale om madlavning i mikrobølgeovnen. Forbered disse ingredienser:

• 400 g kød (oksekød er bedre, men fjerkræ eller svinekød kan også bruges).
• 2 pickles.
• 1 løg.
• 1 gulerod.
• 2 spsk. l. tomatpure.
• Sukker, s alt, krydderier.

I dette tilfælde tilbereder du også kødbunden - tilbehøret skal tages op separat. Kom godt i gang:

1. Skræl gulerødderne med løg, skær og bland. Sæt i en glaspande smurt med vegetabilsk olie. Mikrobølgeovn i 5 minutter ved maksimal effekt.
2. Skær kødet i skiver, og agurkerne i halve ringe. Tilføj sammen med tomatpure, s alt, sukker og krydderier til grøntsager.
3. Rør rundt, hæld 2 kopper bouillon eller kogende vand på.
4. Mikrobølgeovn i 15 minutter.
5. Tag det ud, bland det og læg yderligere 10.

Denne opskrift illustrerer, at du kan tilberede azu på kortest mulig tid, og smagen vil ikke lide under dette.

Konklusion

Efter at have læst artiklen lærte du ikke kun historien om denne udsøgte eksotiske ret, men også forskellige måder at tilberede den på. Nu har du muligheden for at vælge den bedst egnede og glæde dine kære med en lækker middag.