Diæt med lav purin: hvem har brug for det, liste over produkter, menu

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59

Den lav-purin diæt (også kendt som hypopurin) er et behandlingsbord designet til mennesker, der lider af gigt. Sygdommen opstår som følge af en ubalanceret, fejlernæring, som igen fører til ophobning af urinsyres alte i leddene. Derfor er ændring af kosten, samt kontrol med de fødevarer, der indtages, en grundlæggende faktor i behandlingen af gigt. For at sammensætte menuen korrekt skal du lære fjenderne at kende - puriner. Find ud af, hvilke fødevarer der indeholder dem, og hvilke der er sikre at spise. Også i artiklen er der flere eksempler på menuer, der giver dig mulighed for at få en klar idé om, hvad kosten skal være.

Vigtig information om lav-purin diæt

Rationel ernæring er en integreret del af terapi. Inflammatoriske processer, der forekommer i leddene, giver en person meget ubehag. Gigt- Der er tale om en stofskiftesygdom, hvor det er muligt at lindre symptomer og mindske sandsynligheden for komplikationer netop ved at korrigere ernæringen. Hvorfor er det vigtigt? Urinsyre dannes i kroppen - dette er resultatet af udvekslingen af purinbaser. Det sker i leveren. Denne tilstand kaldes også hyperurikæmi. Symptomer på øget urinsyre i blodet:

• ledsømhed: hænder og fødder påvirkes først, derefter større led;
• hypertermi og rødme i huden - opstår, hvis patologien ikke behandles.
• smerter i lænden, maven, smertefuld vandladning - opstår på grund af skader på fordøjelsessystemet og urinvejene.
• hyppig hovedpine, søvnløshed, hypertension, angina pectoris, hjerteanfald forårsaget af beskadigelse af hjertet og blodkarrene;
• tandstensdannelse.

Patologi forekommer også hos børn. Kun i dem er det udtrykt af hudlæsioner. Sådanne børn lider ofte af dermatitis, diatese og endda psoriasis.

Hvem har brug for en diæt med lavt purinindhold? Behandlingsbordet er også ordineret til urolithiasis. Denne patologi kan være uafhængig eller sekundær, det vil sige, den forekommer på baggrund af gigt. Begge sygdomme er forbundet med nedsat s altstofskifte. Derfor bruges lignende ernæringsmønstre i terapi.

Hyppurin-diæten er baseret på udelukkelse fra kosten af fødevarer rige på puriner. Det er materialet, der fylder cellestrukturen. Når puriner nedbrydes, dannes urinstof. Hvis der er meget af det, fører det til udvikling af gigt. Derfor er det så vigtigt at eliminerefra kosten af sådanne fødevarer.

I terapeutisk diætologi er der tabel nummer 6. Dette er en ernæringsordning udviklet af Pevzner, en praktiserende læge, der er direkte relateret til oprettelsen af det første Institut for Ernæring i USSR, og er også grundlæggeren af diætologi. Patienter kan drage fordel af hans anbefalinger vedrørende forberedelsen af menuen. Diæten kan også ordineres fuldstændigt af den behandlende læge. Fordelen ved sidstnævnte mulighed er, at lægen vil gøre dette baseret på egenskaberne ved en bestemt patients krop.

Tilladte og forbudte fødevarer

Diæt indebærer udelukkelse fra kosten af det meste af den sædvanlige mad. Hvad du må og ikke må spise er angivet i tabellen nedenfor. Puriner i fødevarer kan være høje, moderate eller lave. Den daglige norm for en sund person er 700-1000 mg. Samtidig bør gigtpatienter ikke indtage mere end 100-150 mg af sådanne stoffer.

Produkttype	Can	Kan ikke
Grøntsager	Roder, gulerødder, agurker, grøn peberfrugt, kartofler, græskar, tomater	Sorrel, blomkål, spinat, syltede og s altede grøntsager, bælgfrugter
Kød	Op til 3 gange på 7 dage er det tilladt at inkludere kogt eller dampet kød eller fedtfattigt fjerkræ i menuen	Kød af unge dyr, lever, hjerner og nyrer, dåsemad, kødhalvfabrikata
Pastry	Gammelt hvede- og rugbrød, klidkager, croutoner	Flødekager, butterdej og wienerbrød (ved lejlighed)
Fisk	Op til 3 gange på 7 dage kogt eller bagt. Eller dampet mager fisk	Fedte typer hav- og flodfisk, sardiner, dåsemad og konserves, sild, røget fisk
Grains	Alle typer korn er tilladt, men i begrænsede mængder
Slik, frugt	Valnødder og hasselnødder, marmelade og frugtcreme, gelé, skumfidus. Friske, tørrede eller kogte pærer, blommer, vindruer og abrikoser	Slik med farvestoffer, marengs, chokolade, hindbær, figner
Mejeriprodukter	Ikke krydret eller s alt ost, koaguleret mælk, hytteost, creme fraiche, mælk og fedtfattig kefir
Æg	Op til 1 stk en dag kogt eller røræg
Flydende retter, krydderier og saucer	Sekundær kødbouillon og supper baseret på det. Tomat, creme fraiche og mælkesaucer. Kanel.	Stærke bouillon.
Drikkevarer	Hybenbouillon, juice, usødet kaffe og te, mineralvand og almindeligt vand	Stærkte, varm chokolade, kakao, stærk kaffe, sodavand med farver, alkoholiske drikke
Salater og forretter	Vinaigret, frisk grøntsagssalat, squash og auberginekaviar
Fats	Smør og vegetabilsk olie	Spæk, svinekød, oksekød og madlavningsfedt

Generelle ernæringsråd

De purinfødevarer, der er anført i tabellen, skal bogstaveligt t alt huskes, men de er ikke de eneste ting, gigtramte behøver at vide. Der er en række regler, som også anbefales at følge:

• Opdel den samlede mængde mad i flere måltider (fraktionelle måltider). Samtidig skal portionerne være små.
• Spis ikke for meget. Små serveringstallerkener hjælper med dette, som du skal udskifte de sædvanlige med.
• Spis kød og fisk i små portioner. Det er tilladt at spise op til 150 g af det første og 170 g af det andet produkt om dagen.
• Begræns dit s altindtag kraftigt. Den kan ikke helt opgives, men den skal reduceres til et minimum.
• Du skal ikke sulte. Mangel på mad påvirker helbredet negativt. Derfor er den bedste mulighed at arrangere fastedage.

Fastedagenes rolle i hypopurin-diæten

Det er nødvendigt at gennemføre dem uden fejl, da dette har en positiv effekt på patientens velbefindende. Vi kan sige, at i en diæt for gigt og høj urinsyre er dette et separat punkt, der skal overholdes. Helt frasagnmad er ikke engang for én dag. Det anbefales at spise røde æbler og drikke urte- eller grøn te. En salat af to typer grøntsager, fedtfattig creme fraiche med hytteost er velegnet. På fastedage bruges kogt ris med mælk. Du skal tilberede 70 g korn og strække det hele dagen. Sådanne fastedage vil positivt påvirke både sundhed og velvære. Det anbefales at udføre dem en gang om ugen.

Behandlingsbord nr. 6 ifølge Pevzner

Diæt, udviklet af en af de bedste specialister inden for diætetik i USSR, kan forbedre patientens tilstand markant. Dens formål er at normalisere stofskiftet af puriner og rense kroppen for skadelige stoffer, samt at reducere mængden af urinsyre og dens s alte.

Behandlingstabel nr. 6 - en lav-purin diæt til mænd og kvinder, hvor normerne for BJU og dagligt kalorieindhold overholdes. Proteiner indeholder cirka 75 g, kulhydrater - 400 g, fedtstoffer - 85 g. Kalorieindholdet er 2750 kcal. Indeholder 1500 ml væske og 10 g s alt.

En forudsætning er den første kogning af fisk og kød. Først derefter kan du udsætte dem for anden varmebehandling, for eksempel stege, stuve, bage.

Alt korn er tilladt, men med måde. Du kan nyde marmelade, marmelade, honning og skumfidus. Supper tilberedes vegetarisk på en sekundær bouillon. Det vil sige, når det koger, vent 3-4 minutter, dræn derefter vandet fra, og kog kødet en anden gang. Det er tilladt at koge kålsuppe, kartoffel, grøntsag ogtilføje korn supper, borscht, rødbeder. Mange grøntsager, frugter, bær og tørrede frugter kan bruges, både friske og efter varmebehandling.

Forskellige mejeriprodukter, salater, aubergine- og squashkaviar og grøntsagssaucer er også tilladt på denne diæt. Tabel nummer 6 indeholder kartofler, som er særligt sunde og kan bruges til at lave mange forskellige retter. Det anbefales at drikke mere vand, grøn te, kompotter og afkog. Svag te eller kaffe er tilladt, men med mælk, da disse produkter indeholder den højeste mængde puriner.

Forbudte fødevarer omfatter koncentrerede bouillon på kød, fisk og svampe. Du kan ikke spise bælgfrugter og spinat, syre, røget kød, pickles, dåsemad, fiskekaviar. Selv svampe og indmad vil være skadelige. Begræns dit indtag af fødevarer, der indeholder oxalsyre. Hvilken mad er den i? I store mængder - i kakaobønner, rødbeder, spinat, spiret hvede, lidt nødder og tørre kiks. Med måde - i chokolade, havregryn, hindbær, persille, aubergine.

Grundlæggende regler for hypopurin diæt

Alle vigtige oplysninger er angivet ovenfor. Patienter, der laver purin diæt alene, bør også være opmærksomme på, at mængden af protein, der indtages i den daglige kost, bør reduceres til omkring 100 g. Det kan være mindre, men ikke mere. I mellemtiden er protein et vigtigt element for opbygningen af nye celler. Derfor kan den heller ikke begrænses stærkt.

Kun magre fødevarer bør indgå i kostenProdukter. Hvis der er fedme, er menuen indrettet på en sådan måde, at mængden af modtagne kulhydrater er så lav som muligt. Diæten er baseret på fødevarer med lavt kalorieindhold, som vil hjælpe med gradvist at slippe af med overskydende vægt. Du har muligvis brug for hjælp fra en ernæringsekspert.

Du skal drikke mere almindeligt vand - mindst 1500 ml om dagen. Hvis der er sygdomme i det kardiovaskulære system, er det nødvendigt at diskutere hastigheden med din læge. Begræns s altindtaget til omkring 10 gram om dagen.

Hvordan laver man en diæt?

Diæten er baseret på ovenstående liste over produkter. En kost med lavt purinindhold skal være afbalanceret, så kroppen får alle de stoffer, der er nødvendige for, at den fungerer korrekt. Hvis det er svært at lave en menu på egen hånd, kan du søge hjælp hos en læge eller finde færdige muligheder. Men generelt er der ikke noget svært i denne sag, hvis du ved, hvilke produkter der er forbudte, og hvilke der er tilladt.

Du kan inkludere retter tilberedt efter følgende opskrifter i din kost:

• Gulerodssalat. Riv grøntsagerne, kog ægget og hak det. Bland produkterne, tilsæt croutoner og pynt salaten med fedtfattig creme fraiche.
• Mælkevermicellisuppe. Kog 1 liter mælk i en gryde. Bræk vermicelli i små stykker. Kom mælk i og kog i 15 minutter, indtil det er mørt.
• Frugt- og bærsalat. Sørg for at inkludere det i menuen med en lav purin diæt. Skræl æblet og pæren, og skær derefter i stykker. Vend kiwi til puré. Bland alt sammenprodukter sammen, smag til med yoghurt eller creme fraiche. Du kan tilføje et par skiver jordbær.

Hyppurin-diæten giver de første positive resultater efter kort tid, hvis du følger alle anbefalingerne og følger de aft alte regler. Efter cirka en uge forbedres patientens tilstand betydeligt, og symptomerne blødes. Dette har en positiv effekt ikke kun på en persons fysiske tilstand og dets generelle velbefindende, men har også en gavnlig effekt på den følelsesmæssige sfære.

Nedenfor er flere kostmuligheder for gigt og høj urinsyre. De er eksempler på, hvordan man selv laver en diæt. Du kan også bruge disse muligheder til daglige måltider.

Hypopurin diæt 1

mandag:

• Morgenmad - ovnbagt græskar, kogt æg, kornbrød og te med honning.
• Snack - gulerodsjuice.
• Frokost - nudelsuppe med kylling og kyllingefrikadeller.
• Snack - roe-gulerodskaviar og urtete.
• Aftensmad - kogt fiskefilet og æblejuice.
• Før du går i seng - lidt hytteost og kefir.

tirsdag:

• Morgenmad - hytteostbudding med creme fraiche, cikorie og havregrynssmåkager.
• Snack - banan.
• Frokost - rødbeder, ovnbagt kalkunkød med grøntsager.
• Snack - svag te og gulerodssalat.
• Aftensmad - ovnbagte kartofler og grøn te.
• Før sengetid - mælk og blåbærsyltetøj.

onsdag:

• Morgenmad - hvedegrød, urtete med kiks.
• Snack - mælk med kiks.
• Frokost - grøntsagssuppe med creme fraiche, kogt kalkunkød.
• Snack - grøntsagssalat og grøn te.
• Aftensmad - grøntsagsgryderet og frugtte.
• Før du går i seng - fermenteret bagt mælk.

torsdag:

• Morgenmad - hytteost og kompot.
• Snack - cremefraichebagt zucchini og agurkejuice (meget nyttig i en lav purin diæt).
• Frokost - vegetarisk borsjtj og kartoffelfrikadeller.
• Snack - te og pandekager med marmelade.
• Aftensmad - grøntsagsgryderet og juice.
• Før du går i seng - bærkompot.

fredag:

• Morgenmad - mælkenudlesuppe og grøn te med mælk.
• Snack - hytteost og hybenbouillon med honning.
• Frokost - mælkebygsuppe med croutoner.
• Snack - frisk grøntsagssalat dresset med olie, hybenbouillon.
• Aftensmad - bagt fisk og tørret frugtkompot.
• Før du går i seng - et glas yoghurt.

lørdag:

• Morgenmad - brød med en skive ost og te.
• Snack - kogt æg og et glas frugtjuice.
• Frokost - grøntsagssuppe, vinaigrette og fiskegryderet.
• Snack - gelé med kiks.
• Aftensmad - grøntsagssalat med kartoffelkoteletter, kompot.
• Før du går i seng - kefir med tørret frugt.

søndag:

• Morgenmad - havregryn, en skive ost og kompot.
• Snack - peberfrugtsalat med tomater, pyntet med olivenolie, kompot.
• Frokost– boghvedesuppe og kogt fisk med ris.
• Snack - te med brød og hytteost.
• Aftensmad - frugtsalat med yoghurt, grøn te og kiks.
• Før du går i seng - fermenteret bagt mælk.

Da fastedage er vigtige, når man følger en diæt med lavt purinindhold mod gigt, anbefales det at "rydde" en af dem fra god ernæring.

Hypopurin diæt 2

Det foreslås at lave en ugentlig diæt på egen hånd ud fra følgende retter.

Til morgenmad:

• græskarpandekager med rosiner;
• gulerodsgryde med frugt;
• gulerodsmasse;
• boghvedegrød;
• svag te og kaffe;
• hirsegrød med æbler;
• toast med smør eller ost.

Til frokost:

• kartoffel- og gulerodsbrød;
• stuvede grøntsager;
• shchi med rugcroutoner;
• stuvet kål;
• oksekødskoteletter;
• risengrød;
• gulerods- eller squashsuppe;
• kartoffel-kålsalat;
• tomat- og grantjuice;
• kartoffelfisketærte;
• vermicelli-suppe med mælk.

Til middag:

• farseret grøntsagskål;
• majsgrød med koaguleret mælk;
• salat med æg, gulerødder og croutoner;
• havregrød med æblemos;
• tyttebærbouillon, koaguleret mælk, mælk eller gelé;
• rødbedesalat;
• pastagryde;
• pandekager med jordbær;
• risfyldt peber;
• græskarbudding;
• frisk grøntsagssalat.

Til en snack:

• omassesoufflé;
• blåbær-abrikosgelé;
• blackberry banancocktail;
• korn med mælk;
• blåbæryoghurtkage;
• frugtsalat;
• yoghurt af korn;
• melon;
• fersken med koaguleret mælk;
• jordbær med fløde;
• gulerodsjuice.

Det er vigtigt at huske, at portionerne skal være små.

hypopurin diæt 3

Dette er Pevzners behandlingsbord 6. Kosten er blød, menuen er ret varieret. En anden mulighed:

• Morgenmad: vinaigrette med creme fraiche, en skive brød med smør, hytteost, te.
• Snack: røræg, boghvede, juice.
• Frokost: grøntsagssuppe med creme fraiche, kød stegt i croutoner, stegte kartofler med surkål.
• Snack: kompot.
• Aftensmad: grøntsagskoteletter, pastagryde, gelé.
• Snack: en bolle med et glas mælk.

At oprette en menu vil ikke være svært, selv for en person langt fra medicin og ernæring. Det vigtigste er at huske listen over fødevarer, der kan indtages, og purinholdige fødevarer, der er forbudte.