Hviderussiske nationalretter: navne og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvilke opskrifter på hviderussiske nationalretter kender du? Hvis du ikke ejer disse oplysninger, vil vi præsentere dem i materialet i denne artikel.

Generelle oplysninger om hviderussisk køkken

Hviderussiske nationalretter er meget populære i vores land. Desuden tror nogle husmødre fejlagtigt, at de er indfødte russere.

Et karakteristisk træk ved det hviderussiske køkken er, at kartoffelretter er meget almindelige i det, og en række forskellige pølser, kornprodukter, svampe og svinekød bruges også ret ofte.

I dag vil vi kun præsentere nogle nationale hviderussiske retter for din opmærksomhed. Deres liste er meget lang og varieret. Derfor vil vi kun beskrive de mest populære opskrifter.

Bigus med svinekød og kål

Bigus er en ret, der er meget populær ikke kun i Hviderusland, men også i Litauen, Ukraine og endda Rusland. Der er mange måder at forberede denne middag på. Overvej den enkleste og hurtigste.

Hviderussiske nationale retter kræver ikke køb af oversøiske og dyre ingredienser. De er lavet af enkle produkter, der er tilgængelige for alle.

Så formadlavning bigus vi har brug for:

• svinekød - omkring 400 g;
• gulerod - 1-2 stykker;
• diverse røget kød - 200 g;
• frisk hvidkål - omkring 400 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• sauerkraut - cirka 400 g;
• krydret ketchup - 100 g;
• udstenede svesker - 8 stk;
• raffineret olie - påfør efter smag;
• s alt, krydderier og peber – påfør efter smag.

Behandling af komponenter til bigus

Retter fra det hviderussiske nationale køkken, hvis opskrifter vi overvejer, viser sig altid ikke kun velsmagende, men også meget tilfredsstillende og kaloriefyldt. Før du forbereder bigus, er det nødvendigt at behandle alle komponenterne. Svinekød vaskes, tørres og skæres i tern. Løg pilles og hakkes i halve ringe. Gulerødder befries fra skrællen og gnides på et stort rivejern. Kål strippes for overfladeblade og skæres i tynde strimler. Røget kød hakkes i små stykker, og frøfri svesker dampes i kogende vand og hakkes derefter med en kniv.

Stegning af ingredienserne i en dyb gryde

Næsten alle opskrifter på hviderussiske nationalretter kræver grundig stegning af ingredienser. Og bigus er ingen undtagelse fra denne regel.

Opvarm solsikkeolie i en gryde, kom svinekød deri og steg det, indtil der kommer en skorpe. Derefter tilsættes gulerødder og løg til kødet. Ingredienserne blandes, dækkes med låg og stuves ved middel varme i sin egen saft. Derefter tilsættes røget kød til dem ogsvesker. I denne sammensætning steges retten igen i flere minutter.

Skoge på komfuret

Hviderussiske nationalretter er meget nemme at tilberede. Efter at ingredienserne er stegt, spreder de surkål og frisk hvidkål, tilsætter et par glas vand og lad det simre under låg i ¼ time. Efter den angivne tid tilsættes ketchup, s alt, krydderier og peber til produkterne. Efter blanding af komponenterne koges de igen i 45 minutter.

Hvordan tjener man?

Nationale hviderussiske retter, hvoraf billeder præsenteres i denne artikel, serveres ved bordet sammen med en skive brød og urter. Bigus lægges ud i en dyb tallerken og smages om ønsket til med creme fraiche. Med sådan en middag kan du tilfredsstille ikke kun dine familiemedlemmer, men også et stort antal inviterede gæster.

Bacon- og svampebagte kartofler

Hvad hedder retterne fra det hviderussiske nationale køkken? Deres navne er meget enkle og forståelige for alle. Som regel ligner de russiske retter, men kan lyde lidt anderledes (zhur, øre, dumplings, kartoffelpandekager, drachena, troldmænd, kindyuk, machanka, zrazy, knuckle osv.).

Så hvordan tilbereder man nationale hviderussiske kartoffelretter? Til dette har vi brug for:

• kartoffel - 1 kg;
• røget bacon - omkring 300 g;
• tørrede porcini-svampe - cirka 100 g;
• raffineret olie - 30 ml;
• havs alt, tørret rosmarin, sort peber, sød paprika - påfør efter smag.

Forberedelse af produkter

Før du tilbereder en lækker hviderussisk ret, sorteres tørrede porcini-svampe og skylles under rindende vand. Derefter hældes de med kogende vand, så de er helt nedsænket i det. I denne form skal svampene svulme op i cirka en time. I mellemtiden kan du begynde at behandle andre ingredienser.

Baconet skæres i strimler, og kartoflerne skrælles og hakkes i 4 både.

Svampene tages ud af infusionen, vaskes igen og koges over bål i cirka ¼ time. Derefter fjernes de, og kartofler lægges i samme bouillon. Så snart væsken koger igen, s altes den. Efter 7 minutter fjernes kartoflerne.

Forming og bagning af retten

En bageplade bruges til at tilberede lækker mad. Den dækkes med folie, og så lægges kartoflerne ud. Læg bacon og svampe ovenpå. Ingredienserne er smagt til med s alt, vegetabilsk olie, rosmarin, paprika og peber.

Ovnen varmes op til 180 grader, og derefter lægges den fyldte bageplade. Retten koges i 20 minutter.

Server til middag

Når kartoflerne er blevet bløde, fjernes bagepladen, og indholdet deles i plader. Desuden er der ikke kun grøntsager i hver portion, men også bacon med svampe. Fra oven kan en færdiglavet aftensmad hældes med fed creme fraiche og drysses med friske krydderurter.

hviderussiske frikadeller

Hviderussiske nationalretter er altid nemme at tilberede. Og frikadeller er ingen undtagelse.

For at lave dem derhjemme har vi brug for:

• hirse - omkring 200 g;
• koldt vand - omkring 300 ml;
• fed mælk - 300 ml;
• store rå æg - 2 stk;
• granuleret sukker - stor ske;
• bords alt - 1/4 dessertske;
• raffineret olie - valgfrit.

Tilberedning af basen

Før du steger de hviderussiske frikadeller i en pande, bør du forberede dejen. Til dette koges hirsegrød med en blanding af fuldfed mælk og drikkevand.

Når den tyktflydende grød er klar, tilsæt s alt og sukker efter smag, og bland derefter grundigt. Efter at have ventet på, at bunden er delvist afkølet, lægges piskede æg i samme fad. Efter at have blandet produkterne igen, begynder de at tilberede frikadeller.

Steg produkter i en pande

Efter at have æltet en slags hirsegrøddej kan du begynde at stege. For at gøre dette skal du tage en almindelig tykvægget stegepande og hælde olie i den. Efter at have opvarmet det vegetabilske fedt kraftigt, læg dejen i opvasken ved at bruge en spiseskefuld til dette. Du kan tilberede omkring fire til fem frikadeller ad gangen i en almindelig stegepande.

Produkterne steges på den ene side (i to til tre minutter), og de vendes forsigtigt om på den anden side.

Efter at frikadellerne er stegt, tages de af panden med en spatel eller gaffel og lægges på en stor tallerken. Hvad angår den tomme gryde, lægges et nyt parti produkter i den og tilberedes på samme måde.

Hvordanpræsentere til gæster?

Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i tilberedning af hviderussiske frikadeller. Efter at alle produkterne er stegt, præsenteres de på bordet. Udover denne ret serveres frisk honning, creme fraiche eller marmelade.

Pandekager i en bradepande

Pandekager er hviderussiske kartoffelpandekager. For at forberede dem har vi brug for et lille sæt produkter, nemlig:

• mellemstore kartofler - 3 stk;
• råt stort æg - 1 stk.;
• mel - omkring 4 store skeer;
• bords alt - en knivspids;
• raffineret olie - til stegning.

At lave basen

Dej til hviderussiske kartoffelpandekager tilberedes nemt og enkelt. For at gøre dette skal du skræl mellemstore kartofler og gnide dem derefter på et stort rivejern. Derefter tilsættes bords alt, et råt kyllingæg og lyst mel til grøntsagerne. Efter blanding af komponenterne opnås en tyk masse med synlige indeslutninger af kartofler.

Hvis det ønskes, kan friskkværnet sort peber og revet løg tilsættes til denne dej. Dette vil give pandekagerne en speciel aroma og smag.

Stegeproces

Efter at have æltet kartoffelbunden begynder de at stege den. For at gøre dette opvarmes vegetabilsk olie i en tykvægget pande, og fordel derefter dejen med en stor ske.

Hviderussiske pandekager skal steges efter samme princip som almindelige pandekager eller frikadeller. Efter at have ventet på rødmen af undersiden af produkterne, vendes de med en gaffel og koges merenoget tid.

Efter stegning af en omgang kartoffelpandekager lægges de ud på en tallerken, og en ny lægges i panden.

Betjener familiemedlemmer

Hviderussiske kartoffelpandekager serveres varme. Det anbefales at bruge dem sammen med creme fraiche og tomatsauce, samt sød varm te.