Tyrkiske nationalretter: navne, fotos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det nationale køkken i Tyrkiet er meget alsidigt og origin alt. Dens dannelse blev påvirket af det faktum, at tyrkere, armeniere, persere, grækere, assyrere og mange andre folk boede på dette lands territorium, som hver forlod sit eget unikke præg på statens kulinariske historie. Listen over nationale retter i Tyrkiet inkluderer sådanne populære delikatesser som plov, kebab og baklava. Du finder deres opskrifter i dagens artikel.

Hovednuancer

Oprindelige tyrkere gør hvert måltid til en slags ritual. Alle retter serveres i en bestemt rækkefølge. Ethvert måltid begynder med snacks, som omfatter fyldte grøntsager, oliven og forskellige pickles. Efter dem dukker supper, fiske- eller kødretter og dessert op på bordet.

Grøntsager bruges ofte til madlavning. Auberginer er især populære. De serveres marinerede, fyldte, bagte, stuvede, dampede eller stegte. Også lokalefolk elsker tomater. Tomater tilsættes generøst ikke kun til tilbehør, men også til forskellige saucer.

Kød er højt værdsat i Tyrkiet. Det indtages i enhver form, men oftest bliver det grillet eller stegt på pande. Mælk indtager en særlig plads i det nationale køkken i denne stat. Den laver fantastiske oste, lækre desserter og utrolig sunde yoghurter.

tyrkiske æg

Denne interessante ret minder vagt om en traditionel omelet. Den har en ekstraordinær smag og er ideel til en familiemorgenmad. Inden du tilbereder en af de mange tyrkiske nationalretter, så tjek på forhånd, om dit køkken har alt, hvad du har brug for. I dette tilfælde skal du bruge:

• 8 kyllingeæg.
• 100 gram smør.
• 100 milliliter bouillon.
• 150 gram kyllingelever.
• Par tomater.
• S alt og krydderier.

Vasket og tørret kyllingelever steges i smør. Så snart det får en gylden nuance, hældes det med bouillon, forblandet med hakkede tomater. Pisket s altede æg tilsættes også der. Den fremtidige omelet bages i ovnen ved standardtemperatur. Inden servering kan den færdige ret hældes med tomatsauce.

Linsesuppe

Dette er en af de mest populære tyrkiske nationalretter. Den er tilberedt af simple budgetingredienser, der sælges i ethvert supermarked. For at forkæle din familie med sådan en suppe, skal du fylde alt på forhåndnødvendig. Denne gang skal du bruge:

• 3 liter drikkevand.
• Et par spiseskefulde tomatpure.
• 1, 5 kopper røde linser.
• En spiseskefuld mel og malet paprika hver.
• S alt, duftende krydderier og vegetabilsk olie.

De vaskede linser hældes med koldt vand og sendes til komfuret. Så snart væsken koger, fjernes det resulterende skum fra overfladen og efterlades til kogning ved minimal varme.

Hæld lidt vegetabilsk olie i en separat gryde, varm den op og steg hvedemel der. Efter et par minutter tilsættes tomatpure, lidt vand, basilikum og oregano der. Alt blandes godt og lad det stå på komfuret. Efter et par minutter tilsættes lidt mere vand der, og den resulterende stegning sendes til en gryde med linser. Alt dette s altes, krydres med mynte og fjernes fra brænderen næsten med det samme. Den færdige suppe males gennem en sigte og hældes i skåle. Lidt citronsaft presses i hver portion.

Baklava

Denne dessert er meget populær ikke kun blandt den lokale befolkning, men også blandt adskillige turister. Som alle andre opskrifter på tyrkiske nationale retter kræver denne mulighed et bestemt sæt komponenter. Inden du starter testen, skal du derfor kontrollere, om du har ved hånden:

• 250 gram smør.
• Hønseæg.
• 300 gram pulveriseret sukker.
• Et pund hvedemel.
• 200 milliliter mælk.
• Kanel, s alt og valnødder.
• Et glas vand og sukker hver.
• En spiseskefuld honning.

Som mange andre nationale tyrkiske retter, hvoraf billeder kan ses i dagens publikation, er baklava tilberedt ved hjælp af den enkleste teknologi. I en skål fyldt med sigtet hvedemel tilsættes en knivspids s alt, smeltet smør og opvarmet mælk på skift. Alt æltes godt, indtil der opnås en ret stejl, men samtidig elastisk masse. Den færdige dej lægges i en plastikpose og efterlades i en halv time.

I mellemtiden kan du arbejde på resten af produkterne. Nødder knuses med en kødhakker og kombineres med kanel og pulveriseret sukker. Den infunderede dej deles i tolv omtrent identiske kugler. Hver af dem er rullet ud i et tyndt lag, smurt med smør, drysset med nøddefyld og rullet op, stikker kanterne indad. De resulterende emner lægges ud på en bageplade. Deres overflade er smurt med blomme. Bag produkter ved to hundrede grader i cirka et kvarter. Temperaturen reduceres derefter til 160 0C. Baklava smøres med smør og sættes tilbage i ovnen. Halvtreds minutter senere overføres det til en dyb skål, hældes med en sirup bestående af vand, sukker og honning og efterlades i seks timer.

Pilaf

Dette er en af de enkleste og mest tilfredsstillende tyrkiske nationalretter. Det er tilberedt af billige og let tilgængelige ingredienser. For at oprette det skal du bruge:

• 700 gram kylling.
• 1, 5 kopperlange ris.
• Et par spiseskefulde pinjekerner.
• Et halvt kilo tomater.
• 3 spsk smør.
• Løgløg.
• En håndfuld persille, basilikum og tørrede tranebær hver.
• S alt og krydderier.

I en tykbundet bradepande, hvori der allerede er smør, lægges den vaskede og tørrede kylling. Så snart den er brunet, tilsættes halvringe løg til den og fortsætter med at stege. Et par minutter senere sendes pinjekerner og tomater, der er gnedet gennem en sigte, dertil. Næsten med det samme lægges vaskede tranebær, hakket grønt og ris i gryden. Alt dette hældes med vand, dækkes med låg og koges, indtil væsken er fuldstændig absorberet. Før servering pyntes pilaf med basilikum.

Lula-kebab

Dette er et af de mange kulinariske mesterværker, som det tyrkiske køkken er berømt for. De nationale retter i dette land er kendt langt ud over dets grænser. Derfor, for at prøve en kebab, er det slet ikke nødvendigt at tage til Tyrkiet. Du kan også tilberede den i dit eget køkken. Til dette skal du bruge:

• Kilo magert lam.
• 100 gram peberfrugt.
• 200 g halefedt.
• 25 gram hvedemel.
• 75 g hvidløg.
• 100 gram persille.
• 150 g tomater.
• 0, 25 kg løg.

Melet lægges i blød i en lille mængde varmt vand og presses ud. Lam, peber og halefedt males i en kødhakker og sendes i køleskabet. Efter en time s altes det hakkede kød,krydret med krydderier og forsigtigt trukket på spyd. De steger kebaben på ulmende kul og glemmer ikke at vende den med jævne mellemrum. Den serveres med en sauce lavet af hakkede tomater, løg, hvidløg og persille.

tyrkisk kaffe

Denne duftende forfriskende drik efterlader en behagelig eftersmag. Det er tilberedt i henhold til flere forskellige opskrifter (billeder af tyrkiske nationale retter kan findes i færd med at læse denne artikel). For at lave rigtig stærk kaffe skal du bruge:

• Et par teskefulde sukker.
• malet kaffe.
• En teskefuld kanel og vanilje hver.
• Kardemommebælg.
• Nellik.
• 200 milliliter vand.

Hæld malet kaffe i den forvarmede cezve. Koldt vand hældes der, og karret sættes på komfuret. Drikken holdes på minimum varme i en halv time, så den ikke koger. I processen med madlavning tilsættes sukker, krydderier og krydderier til cezvaen. Færdig kaffe hældes i kopper og serveres.

Revani

Denne lækre dessert hører også til tyrkiske nationalretter. Det er en mør kage opblødt i citronsirup. Til forberedelsen skal du bruge:

• 3 æg.
• Et glas mel, semulje og sukker hver.
• 200 ml vegetabilsk olie og yoghurt hver.
• Pak bagepulver.

For at tilberede siruppen skal du forberede på forhånd:

• 3 glas vand.
• Safthalvdelcitron.
• 3 kopper sukker.

Æg kombineres med yoghurt og sukker og piskes derefter og tilsættes gradvist semulje, mel, bagepulver og vegetabilsk olie. Den færdige dej hældes i en form med høje sider og sendes til ovnen. Dessert bages ved hundrede og halvtreds grader i mindst fyrre minutter. Den afkølede kage skæres i portioner og hældes med varm sirup bestående af vand, sukker og citronsaft.

Aubergine i Istanbul-stil

Denne s alte snack hører også til de nationale retter i det tyrkiske køkken. Den er tilberedt så simpelt, at selv en nybegynder kok kan lave den uden problemer. Inkluderer:

• 3 store auberginer.
• Mellem løg.
• 3 friske tomater.
• Mellem gulerod.
• 150 gram sellerirod.
• Sød peberfrugt.
• Et fed hvidløg.
• Flok persille.
• Klip stødt tørret timian.
• S alt, krydderier og vegetabilsk olie.

Auberginen skæres på langs og lægges i blød i koldt s altvand. Efter en halv time vaskes de, tørres og steges indvendigt i vegetabilsk olie. Det brunede kød skilles fra skindet og knuses.

Skrællede gulerødder og selleri koges til halvt kogt og skæres i små tern. Peberfrugt bages i ovnen, skilles fra skræl og frø og knuses. Alt dette er samlet i én beholder. Der tilføjes også stegte løg, hakkede tomater,s alt, aromatiske krydderurter og hakket hvidløg. Den resulterende masse lægges i auberginebåde og bages ved en standardtemperatur.