Armenske nationalretter: de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Armenske nationalretter har en speciel pikant smag og usædvanlig krydrethed. Selvom tilberedningsteknologien er tidskrævende, kan du senere glæde dine gæster med usædvanlige retter. I artiklen vil vi overveje flere interessante opskrifter.

armensk grill: iki-bir

Dette er en meget velsmagende ret, hvor kødet både er saftigt og med en speciel pikant smag. For at tilberede armensk kebab skal du bruge følgende ingredienser:

1. Frisk lam - 1 kg.

2. Stort løg - 4 hoveder.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Mayonnaise - 200 ml.

4. Citron – 200 gr.

5. Store tomater - 3 stykker

6. Dild - 1 lille bundt.

7. S alt, kværnet peber - efter smag.

8. Tkemalisauce - 150 ml.

Først skal du skære løget i ringe, og derefter drysse det med citronsaft. Lad marinaden stå. Hak dilden fint og stil til side et stykke tid.

Mens løget marinerer, skærer vi kødet. Den kan skæres i firkanter på ca 33 cm Hæld nu det syltede løg til kødet. S alt og peber efter smag. Så skal du presse al citronsaften ud. Bland godt og lad kødet trække i 30 minutter.

Yderligere smører vi kødet med løg, ketchup, mayonnaise, tkemalisauce. Hæld dild, finthakkede tomater i samme beholder. Bland godt og lad det marinere. For at gøre kødet mere saftigt og velsmagende skal du opbevare det i køleskabet i 12 timer. Som regel infunderes retten i køleskabet.

Som du kan se, er armensk grill nem at tilberede. Der er ikke noget usædvanligt, og kødet er meget mørt og velsmagende. Nu er det tilbage at gå ud i naturen og stege kødet på spyd.

Magning jerky

Vil du have en lækker og original ret? Så er Armenian beef jerky, hvad du har brug for. Tilbered disse fødevarer:

1. Kød (oksekød) - 1 kg.

2. Groft s alt - 1 kg.

3. Koriander - 1 spsk. l.

4. Laurbærblad - 5 stykker

5. Malet sort og rød peber - 1 spsk. l.

De vigtigste krydderier er angivet, hvis du ønsker det, kan du tilføje andre efter din smag. Fra kød er det ønskeligt at tage en udbenet mørbrad. Rens det fra film, levede osv. Oksekødsstykkerne skal være store. Fokuser på beholderen, hvor du skal tilberede kødet. Jeg har brug for, at alt passer.

Kød hæld 0,5 kg groft s alt på, så det ikke skinner igennem. Sæt det nu i køleskabet i 7 timer, ikke mindre. Hvis du holder det en time længere, er det okay. Luk ikke beholderen med kød. Efter 7 timer, fjern kødet, rens det godt fra vådt s alt. Hansskal være grundigt og tørt. Tilsæt derefter resten af s altet igen og stil på køl uden at lukke beholderen.

Når oksekødet står igen i 7 timer, tag det ud, rens det forsigtigt for s alt, tør det tørt. Forbered blandingen. Mal laurbærbladet fint, læg i en ren tallerken, hæld resten af krydderierne der og bland.

Raffineret kød skal rulles i en krydret blanding. Du skal komme et tykt lag krydderier på oksekødet. Pak nu kødet ind i et bomuldsklæde, bind det med et reb eller tråd og stil det på køl igen i 14 dage. Luk ikke beholderen. Når stoffet bliver vådt, skal du skifte det. Tilsæt samtidig krydderier. Skift stoffet, når det bliver vådt i to uger.

Beef jerky er nu klar til at spise. Efter to uger tages den ud og skæres i små stykker.

Tolma: Armensk opskrift

Tilbered denne lækre ret, der er uforglemmelig og unik. Armensk dolma er en ret, hvor vindrueblade er fyldt med hakket kød. For at forberede den skal du bruge produkter:

1. Lam og oksekød - 0,5 kg hver.

2. Stort løg - 2 hoveder.

3. Mellem gulerod - 1 stykke

4. Dampet ris – 100 gr.

5. Drueblade - et referencepunkt for hakket kød.

6. Krydderier (s alt, kværnet peber) - efter smag.

Af ovenstående ingredienser laver vi hakket kød, som på kålruller. Kværn lam, oksekød, løg gennem en kødhakker, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Kog risene, indtil de er møre.

Nu blander vi alle produkterne i en beholder, tilsætter krydderier og lad det stå et stykke tid. Forbered imens vindruebladene. Skyl dem under rindende vand, læg dem i blød i kogende vand i 5 minutter.

Pak hakket kød ind i blade for at lave en konvolut. Når bladene med hakket kød er dannet, lægges de på bunden af gryden. Dæk med en tallerken ovenpå, så bladene ikke vender rundt og mister deres form. Fyld fadet med vand. For kun at dække mængden. Du skal ikke lave mad i mere end 40 minutter ved lav varme.

Nu har du en armensk tolma, som er klar til at spise. Men for at gøre det ikke frisk, drys med krydderurter, hæld over med creme fraiche og server.

Vegetable Horovac

Armenske retter er berømte for deres krydrede og usædvanlige smag. Det samme kan siges om sådan en ret som khorovats. Dens opskrift er enkel og tilgængelig for enhver værtinde. Dette er en salat, der oftest serveres til grillmad. For at forberede det skal du bruge produkter:

1. Aubergine - 4 stykker

2. Sød peber - 3 stk.

3. Tomater (store, ikke sure) - 5 stk.

4. Varm peber - 1 stk.

5. Hvidløg - 1 hoved.

6. Koriander - 10 blade eller efter smag.

7. Eddike - cirka 15 ml.

8. Vegetabilsk olie, s alt, kværnet peber - efter smag.

Bag sød peberfrugt, auberginer og tomater på kul, skræl, skær i små stykker og kom i en skål.

Hak den varme peber, hvidløg og koriander fint og hæld i samme beholder. Hæld salaten med eddike, vegetabilsk olie ogtilsæt alle de nødvendige krydderier efter smag.

Armenske nationalretter serveres ofte sammen med denne salat. Den har en vis krydrethed, syre og sødme. Det viser sig at være en original salat med en krydret smag.

Vospnapur-opskrift

Armenske nationalretter er elsket af mange, så vi foreslår, at du gør dig bekendt med vospnapur-suppen, som er meget nem at tilberede. For at gøre dette skal du forberede produkterne:

1. Linser – 100 gr.

2. Ris – 50 rubler

3. Rosiner eller tørrede abrikoser - 50 gr.

4. Valnødder - 0,5 spsk.

5. Sorte ærter - 5 stk.

6. Grønt - 1 bundt.

Dæk først og fremmest linserne med koldt vand og kog dem møre. Sæt derefter ris, gennemblødte rosiner, nødder, sorte ærter. Lad det koge, indtil risene er færdige.

S alt derefter, læg grønt, kog i 3 minutter og sluk for brænderen. Lad det brygge - og du kan servere.

Råd fra erfarne kokke

Som regel er armenske nationalretter berømte for deres krydrede. Prøv derfor ikke at glemme varm peber, som tilføjer en krydret og krydret smag.

Men hvis du ønsker en blødere ret, så fjern frøene fra den varme peber. Det er trods alt det, der giver krydderi.

Glem ikke krydderier som koriander, timian, koriander. Det er de krydderier, der tilsættes til armenske nationalretter. De giver originalitet, pikanthed og unikhed.

Konklusion

Hvordan har du detsørget for, at der er sofistikerede madlavningsteknologier. Men hvis du prøver at lave mindst én ret, vil du indse, at det er besværet værd. Når alt kommer til alt er hver opskrift unik og original på sin egen måde.

Fryd og overrask dine gæster og husstand med nye opskrifter, der vil efterlade et varigt indtryk.