Manti i en slowcooker - en orientalsk klassiker på en ny måde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Befolkningen i Asien, Bashkiria, Tatarstan har længe skændtes om, hvis nationalret er manti. Nu er det svært at fastslå sandheden, da denne lækre ret har erobret hele verden og fortsætter med at tilpasse sig det moderne liv. En sjælden værtinde ved ikke, at manti traditionelt koges i en trykkoger (manti-kaskan). Men de færreste kender en anden måde at lave mad på - manti i en langsom komfur.

For at lave 4 portioner (eller 20 stykker) skal du bruge:

250 g mel, 1 æg, 100 ml vand, 300 g lam, 30 g svinefedt, 7-8 løg, s alt og peber efter smag.

Gør testen først.

Drys hvedemel i en dyb skål. Tilsæt et æg, s alt til det, og tilsæt gradvist koldt vand, ælt dejen grundigt. Den skal være ret stejl og ikke klæbe til fingrene. Hvis du kan lide en blødere dej, så ælt den med samme mængde mælk. I dette tilfælde er der ikke behov for vand og æg. Under alle omstændigheder er manti i en slow cooker bløde og møre. Stil dejen til side, mens den "når", forbered fyldet.

hak lam og svinefedt fint med en skarp kniv eller hak i en blender. Lad i intet tilfælde passere kødet gennem en kødhakker, ellers vil den dyrebare saft gå tabt.

Hak løget meget fint, bland det med kødet og smag til med s alt og peber. Rør igen.

Rul dejen til tynde pølser. Skær i stykker og form tynde kager med en kagerulle.

Der er en lille hemmelighed, der vil hjælpe dig: i midten af kagen skal være tykkere og tyndere i kanterne. Læg fyldet i midten af hver og forbind de modsatte ender. Du burde ende med firkantede poser.

At lave manti i en langsom komfur er utrolig nemt. Hæld vand i det, smør dampskålen med vegetabilsk olie og læg manti på den. Indstil dampkogning i 45-50 minutter.

Smør manti'en med smør efter klar og server. Denne ret passer godt til tomatsauce, krydderurter og frisk grøntsagssalat.

Men hvis du ikke har en slowcooker, men har en dobbeltkedel, kan du også koge manti. Men disse vil allerede være manti i en dobbeltkedel.

Dejen og fyldopskriften forbliver den samme.

Risten i dobbeltkedlen skal også smøres med vegetabilsk olie eller dyppe bunden af manti i olie.

Når du stabler dem, må du ikke lade dem røre ved hinanden, ellers vil de klæbe sammen. Tilberedningstid - 45 minutter.

Denne ret er også bemærkelsesværdig, fordi fyldet ikke kun kan være kød, men også grøntsager. For eksempel græskarmanti.

Til fyldet skal du bruge: 300 gr. græskar, 4 løg, 50-60 g smør (eller halefedt), 1 tsk s alt og peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje spidskommen, koriander ogbasilikum.

Forbered dejen analogt med kødmanti. Sæt ham til side.

Præl skindet af græskarret. Hak det fint, løg og fedtstof. Drys græskarret let med s alt og lad det stå i 10 minutter. Hæld saften fra. Kombiner alle ingredienser, s alt, peber, tilsæt krydderier og bland godt.

Læg fyldet på de rullede dejkager og klem enderne sammen.

Hæld den færdige manti med masser af varm olie, drys med krydderurter og server varm til bordet.

Som du kan se, kan du koge manti i en langsom komfur eller dobbeltkoger. At have en selvlukningsfunktion vil spare dig for unødvendige problemer. Mens du laver hovedretten, kan du tilberede saucen og grøntsagerne uden distraktion.